Σολομός με λεμόνι και σάλτσα κρασιού

 

Μια διαφορετική συνταγή του γευστικότατου σολομού με άρωμα λεμονιού και λευκού κρασιού.
Έτοιμος σε λίγα λεπτά, εντυπωσιακός και πολύ νόστιμος.

Ο σολομός θέλει λίγο ψήσιμο για να γίνει τρυφερός και να μην ξεραθεί. Μέσα στην λαδόκολλα κρατάει τα υγρά του και συγκρατεί όλα τα αρώματα που του προσθέτουμε. Πλούσιος σε ω3 λιπαρά, με λίγα κόκκαλα μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά ή ρύζι για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φιλέτα φρέσκου σολομού
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτά στικάκια
  • 1 κρεμμύδι, σε ροδέλες
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 λεμόνι, σε ροδέλες
  • κλαδιά φρέσκου θυμαριού
  • λευκό κρασί
  • καστανή ζάχαρη

Για τη σάλτσα:

  • 3 ΚΣ βούτυρο
  • 1 ΚΣ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 120 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 60 ml κρέμα γάλακτος ( 35% λιπαρά ή light)
  • ½ λεμόνι ξύσμα και χυμό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια μεγάλη λαδόκολλα μέσα σε ταψί, απλώνω τα στικς κολοκυθιού και πάνω τους τις ροδέλες κρεμμυδιού. Ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  2. Τοποθετώ πάνω τους τα φιλέτα του σολομού τα οποία ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζω με αλάτι, πιπέρι και τα σκεπάζω με τις φέτες του λεμονιού και κλαδιά φρέσκου θυμαριού.
  3. Ρίχνω λίγο λευκό κρασί και μια πρέζα καστανή ζάχαρη στο κάθε φιλέτο και τα κλείνω καλά μέσα στη λαδόκολλα.
  4. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190*C, στις αντιστάσεις για 15 λεπτά.
  5. Όσο ψήνεται το ψάρι φτιάχνω την σάλτσα. Σε ένα μικρό τηγάνι ή κατσαρολάκι λιώνω του βούτυρο και προσθέτω το κρεμμύδι.
  6. Προσθέτω το κρασί, αφήνω να εξατμιστεί λίγο και προσθέτω την κρέμα γάλακτος.
  7. Συμπληρώνω το ξύσμα ½ λεμονιού και το χυμό του.
  8. Αφήνω τη σάλτσα για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  9. Όταν ετοιμαστεί ο σολομός τον σερβίρω μαζί με τα λαχανικά του ρίχνοντας από πάνω την σάλτσα κι αν θέλω μπορώ να συμπληρώσω μαζί ρύζι.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟΝ!

*Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το thecookierookie