ΕΥΚΟΛΟ

Παραδοσιακή φάβα

Η φάβα είναι το ορεκτικό που αγαπάς ή μισείς, δεν νομίζω ότι υπάρχει ενδιάμεσος δρόμος!

Αν ανήκεις στην πρώτη κατηγορία μπορείς τώρα να την απολαύσεις βελούδινη, απαλή και γεμάτη γεύση φτιάχνοντας την εύκολα μόνη/ος σου.

Πολύ απλή στην παρασκευή της αποτελεί ένα από τα συνοδευτικά πιάτα της σαρακοστής και όχι μόνο.

Η περίφημη φάβα Σαντορίνης είναι αυτή που χρησιμοποιούμε στην Ελλάδα και προέρχεται από το λαθούρι.


ΑΤΟΜΑ:

6-8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

50 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ φάβα

  • 750 ml νερό

  • 1 κρεμμύδι κομμένο

  • 40 ml ελαιόλαδο

  • ¼ κγ αλάτι

  • 1 πρέζα πιπέρι

  • κρεμμύδι, για γαρνίρισμα

  • κάπαρη ή ελιές, για γαρνίρισμα

  • ελαιόλαδο, για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω τη φάβα σε σουρωτήρι και την ξεπλένω καλά με άφθονο νερό.

  2. Τη βάζω στην κατσαρόλα μαζί με το νερό, σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.

  3. Τότε μειώνω την ένταση σε χαμηλή και ξαφρίζω 2-3 φορές (βγάζω τον αφρό που δημιουργείτε στην επιφάνεια).

  4. Προσθέτω το κρεμμύδι και την αφήνω να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει το νερό, περίπου 40 λεπτά (αν χρειαστεί ενδιάμεσα συμπληρώνω με λίγο ζεστό νερό).

  5. Ενδιάμεσα ανακατεύω απαλά, όχι συνέχεια όμως.

  6. Όταν είναι έτοιμη ρίχνω το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύω και το αφήνω να βράσει για 2 λεπτά ακόμη.

  7. Την πολτοποιώ είτε με ραβδομπλέντερ είτε σε μπλέντερ είτε σε μούλτι.

  8. Την αποθηκεύω σε μπολ με μεμβράνη να κολλάει στην επιφάνεια της.

  9. Σερβίρω γαρνίροντας από πάνω με λίγο κρεμμύδι, κάπαρη ή ελιές και έξτρα ελαιόλαδο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Μανιτάρια & κουνουπίδι τηγανιτά με νηστίσιμη σως αϊόλι

Τραγανά τηγανιτά μανιτάρια και κουνουπίδι βουτηγμένα σε νηστίσιμη σως αιόλι για να απολαμβάνουμε τη σαρακοστή στο τραπέζι μας.

Μια ιδιαίτερη σως με κάσιους που μπορεί να συνοδεύσει και τα λαχανικά μας, σε άλλους συνδυασμούς ακόμα και όλο το χρόνο.

Γιατί και η νηστεία έχει τις λιχουδιές της!


ΑΤΟΜΑ:

4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑΤΟΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το κουρκούτι:

  • 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 2 ΚΣ κόρν φλάουρ

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 πρέζα πιπέρι

Για τηγάνισμα:

  • 150 ml σόδα

  • 200 γρ φρέσκα μανιτάρια, τεμαχισμένα

  • ½ κουνουπίδι, σε μπουκέτα

Για τη σως αϊόλι:

  • 125 γρ ωμά κάσιους

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 2 κγ μουστάρδα Dijon

  • ¼ κγ αλάτι

  • 1 πρέζα πιπέρι

  • χυμό ½ λεμονιού

  • 3-4 ΚΣ νερό

  • Σπορέλαιο για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ αναμιγνύω το αλεύρι με το κόρν φλάουρ, το αλάτι και το πιπέρι.

  2. Σε ένα μπολ ρίχνω τη σόδα.

  3. Βουτάω λίγα λίγα τα μανιτάρια με τα μπουκέτα κουνουπιδιού πρώτα στη σόδα, έπειτα στο κουρκούτι και στη συνέχεια στο τηγάνι με το λάδι να έχει ζεσταθεί καλά. Δεν βάζω πολλά μαζί για να μην πέσει η θερμοκρασία.

  4. Αφήνω να τηγανιστούν και να πάρουν χρώμα γυρίζοντας τα περίπου 5 λεπτά.

  5. Τα στραγγίζω και τα βγάζω σε πιάτο με χαρτί κουζίνας.

  6. Συνεχίζω και με τα υπόλοιπα.

  7. Αφού έχω μουλιάσει σε ζεστό νερό τα κάσιους για 30 λεπτά, τα στραγγίζω και τα βάζω στο μούλτι. Προσθέτω το σκόρδο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και 1 ΚΣ νερό.

  8. Τα πολτοποιώ καλά να γίνουν σαν κρέμα προσθέτοντας σταδιακά όσο νερό χρειαστεί για να αποκτήσει βελούδινη υφή.

  9. Δοκιμάζω και αν χρειάζεται προσθέτω έξτρα λεμόνι.

  10. Σερβίρω σε μπολάκι και βουτάω κάθε μανιτάρι ή κουνουπίδι στη σως για να δοκιμάσω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Ταραμοσαλάτα για τη σαρακοστή και όχι μόνο

Λαγάνα και ταραμοσαλάτα πάνε παρέα την καθαρά Δευτέρα και φυσικά η σαλάτα με το λευκό ταραμά μας συνοδεύσει και όλη τη σαρακοστή.

Εύκολη, γρήγορη και σπιτική ταραμοσαλάτα δεν έχει καμία σχέση με την έτοιμη και το καταλαβαίνεις από την πρώτη κιόλας μπουκιά.

Βέβαια είναι δύσκολο να κρατηθείς και το πιο πιθανό είναι να τελειώσει γρήγορα η λαγάνα που βουτάς πάνω της!


ΑΤΟΜΑ:

550 ml

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ λευκό ταραμά

  • ¼ κρεμμύδι

  • 300 γρ ψωμί μπαγιάτικο

  • 80 ml παρθένο ελαιόλαδο ή καλής ποιότητας σπορέλαιο

  • χυμό 2 ½ - 3 λεμονιών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ με νερό βουτάω μια μια τις φέτες του ψωμιού, τις στραγγίζω, αφαιρώ την κόρα και τις θρυμματίζω σε ένα μπολ ή στο μουλτι.

  2. Προσθέτω τον ταραμά με το κρεμμύδι και το χυμό 2 ½ λεμονιών και τα αλέθω καλά είτε με το ραβδομπλέντερ είτε στο μούλτι.

  3. Ρίχνω λίγο λίγο το ελαιόλαδο μέχρι το μείγμα να αποκτήσει πυκνότητα σφιχτής κρέμας και να το απορροφήσει.

  4. Δοκιμάζω και αν χρειάζεται προσθέτω σταδιακά έξτρα χυμό λεμονιού.

  5. Την αποθηκεύω σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Μερακλίδικο σπετσοφάι με λουκάνικα

Καλή, ξέφρενη Τσικνοπέμπτη! Η μέρα απαιτεί τσικνιστά κρέατα τα οποία χρειάζονται αρκετούς μεζέδες και σαλάτες.

Το σπετσοφάι είναι ένας μερακλίδικος μεζές με σπιρτάδα και χωριάτικα λουκάνικα, ιδανικός για να συνοδεύσει τα ποτά μας είτε κατά την προετοιμασία, είτε κατά την διάρκεια του δείπνου.

Δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα αφού είναι ένας αρκετά βαρύς μεζές που συνοδεύουμε απαραιτήτως με φρέσκο ψωμί. Ταιριάζει με πικάντικες γεύσεις γι αυτό μπορούμε να του δώσουμε όση ένταση θέλουμε ανάλογα τις προτιμήσεις μας.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

8 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 350 γρ χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε ροδέλες

  • 3 – 4 πράσινες πιπεριές κέρατο, κομμένες σε στικς

  • 2 μέτρια κρεμμύδια, χοντροκομμένα

  • 1 ΚΣ πελτέ ντομάτας

  • 60 ml ελαιόλαδο

  • 2 ντομάτες σε κυβάκια

  • ½ κγ αλάτι

  • 1 κγ καπνιστή πάπρικα

  • 1 κγ μπούκοβο

  • 1 πιπεριά τσίλι καυτερή (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω σε δυνατή φωτιά ένα μεγάλο τηγάνι (ή κατσαρόλα με μεγάλο πάτο), μαζί με 2 ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω το λουκάνικο μέχρι να κοκκινίσει από όλες τις πλευρές ανακατεύοντας ενδιάμεσα.

  2. Ρίχνω τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα αφήνω να μαραθούν, να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους για περίπου 10 λεπτά.

  3. Προσθέτω τον πελτέ, τις ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, χαμηλώνω την ένταση σε μέτρια και αφήνω να σιγοβράζει για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  4. Αν θέλω να δώσω μεγαλύτερη ένταση μια που του ταιριάζουν τα καυτερά, μπορώ να βάλω μια καυτερή πιπεριά είτε με μια οδοντογλυφίδα και όταν ετοιμαστεί την αφαιρώ, είτε τεμαχισμένη για ακόμα πιο πικάντικη γεύση.

  5. Σερβίρω αμέσως είτε μέσα σε πυρίμαχο σκεύος είτε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα στο τραπέζι μου.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Καλαμποκόπιτα με χόρτα - Μπατζίνα

Εύκολη πίτα χωρίς φύλλο η καλαμποκόπιτα μας λύνει τα χέρια, εμπλουτισμένη με χόρτα, αρωματικά και φέτα.

Έχει διάφορες παραλλαγές και ονομασίες ανάλογα την περιοχή καταγωγής της σε όλη την Ελλάδα, μπορούμε να τη συναντήσουμε ως μπατζίνα, μπατσαριά, πισπιλίτα ή πλάστη.

Τραγανή κρούστα εξωτερικά με ζουμερά αρωματικά χόρτα μέσα εμπλουτισμένα με φέτα που δίνει όλη τη νοστιμιά της.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

70 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 500 γρ καλαμποκάλευρο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 60 ml ελαιόλαδο

  • 600 ml νερό χλιαρό

Για τη γέμιση:

  • 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο

  • 1 ματσάκι σέσκουλα, καθαρισμένο και χοντροκομμένο

  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

  • 2 πράσα, ψιλοκομμένα

  • 1 ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο

  • 50 γρ γλυκό τραχανά

  • 350 γρ φέτα

  • λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για τη γέμιση πλένω πολύ καλά 3-5 φορές τα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα), τα καθαρίζω αφαιρώντας τα χοντρά κοτσάνια και χαλασμένα φύλλα.

  2. Βάζω μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα ζεματάω (τα βουτάω σε αυτή) για 3 λεπτά, τα βγάζω σε σουρωτήρι και τα αφήνω να στραγγίξουν.

  3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με 1 κγ ελαιόλαδο σοτάρω όλα τα αρωματικά, τα κρεμμυδάκια, τα πράσα, το μάραθο αφήνοντας τα να μαραθούν και να μειωθεί ο όγκος τους.

  4. Προσθέτω και τα χόρτα αφήνοντας τα να αποβάλλουν τα πολλά υγρά τους.

  5. Βγάζω το τηγάνι από την εστία και αφήνω τη γέμιση να κρυώσει.

  6. Για τη ζύμη σε ένα μπολ αναμιγνύω το καλαμποκάλευρο με το αλάτι, το ελαιόλαδο και σταδιακά με το νερό ανακατεύοντας να γίνει ένας πηχτός χυλός.

  7. Στο τηγάνι με τη γέμιση θρυμματίζω τα 300 γρ από τη φέτα, ενσωματώνοντας τα στο μείγμα.

  8. Σε ένα ταψί 36x29 εκ που έχω λαδώσει προηγουμένως, ρίχνω τη μισή ποσότητα από τη ζύμη – χυλό απλώνοντας τη σε όλο τον πάτο.

  9. Στρώνω πάνω της ομοιόμορφα κατανεμημένη όλη τη γέμιση και πασπαλίζω τα άλλα 50 γρ φέτας που έχω κόψει σε κυβάκια (με ένα κουτάλι τα πιέζω να μπουν μέσα στη γέμιση ώστε να μην εξέχουν).

  10. Τέλος σκεπάζω τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη και ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

  11. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά.

  12. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω να κρυώσει 30 λεπτά πριν κόψω σε κομμάτια για να σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Ρόφημα ζεστής σοκολάτας με γεύση μπισκότο

Μια γενναιόδωρη φλιτζάνα ζεστής σοκολάτας με γεύση μπισκότου μας αποζημιώνει ότι κι αν έχουμε περάσει όλη τη μέρα!

Μας γαληνεύει, μας γεμίζει δύναμη και αισιοδοξία. Ποιος μπορεί άλλωστε ν’ αρνηθεί ένα ρόφημα σοκολάτας που τα μπαχαρικά της κανέλας, του τζίντζερ και του μοσχοκάρυδου αναδύονται απ’ αυτή;

Μικροί και μεγάλοι απλά παραδινόμαστε στη σαγηνευτική της γλύκα….

Με το σοκολατένιο ρόφημα Nesquik με Opti-Start, ενισχύσουμε τον οργανισμό μας με βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και τώρα με φυσικό άρωμα που θα βρούμε στις νέες συσκευασίες Nesquik , συμπληρώνει ιδανικά τα οφέλη του γάλακτος.


ΑΤΟΜΑ:

2 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:

2 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

7 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 500 ml γάλα

  • 5 κγ σοκολατούχο ρόφημα στιγμής Nesquik με Opti-start

  • 1/4 κγ κανέλα

  • 1 φέτα φρέσκο τζίντζερ

  • 1/8 κγ μοσχοκάρυδο

  • 1 κγ κορνφλάουρ

  • αφρόγαλα, για γαρνίρισμα

  • κανέλα και μοσχοκάρυδο, για γαρνίρισμα

  • μπισκότο, κανονικό ή θρυμματισμένο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω το γάλα, μέσα του διαλύω το κορνφλάουρ και προσθέτω το σοκολατούχο ρόφημα κακάο Nesquik μαζί με όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύω απαλά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και όταν το μείγμα βράσει το κατεβάζω από τη φωτιά.

  2. Σερβίρω αμέσως στις φλιτζάνες και γαρνίρω με αφρόγαλα, τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο.

  3. Προαιρετικά μπορώ να βάλω και λίγο τριμμένο μπισκότο ή ακόμα και ένα ολόκληρο από πάνω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Οφτές γεμιστές πατάτες στο φούρνο

Οφτές γεμιστές πατάτες στο φούρνο για την παρέα στο σπίτι να συνοδεύσουμε τα ποτά μας ή σε ένα πάρτι. Λιώνουν στο στόμα, με βουτυράτο άρωμα, μαστιχωτό τυρί και πικάντικο τραγανό μπέικον όλα σε μια μπουκιά!

Για να μην σε κυνηγήσει κι εσένα η Ντορέτα μπες στο www.palcontest.gr δήλωσε τα δικά σου σκεύη Pal και πάρε μέρος στο διαγωνισμό. Δέκα τυχεροί θα κάνουν δική τους την πλήρη σειρά Pal Granite, με πρωτοποριακό λιτό σχεδιασμό, εξαιρετικά υλικά και τεχνολογία αιχμής!


ΑΤΟΜΑ:

6 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

65 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

75 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 3 πατάτες

  • λίγο ελαιόλαδο

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • 100 γρ τυρί τσένταρ

  • 30 γρ γιαούρτι

  • 2 ΚΣ γάλα

  • 2 ΚΣ βούτυρο

  • λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

  • 3 φέτες μπέικον σε κομματάκια, φρυγανισμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Έχω πλύνει, στεγνώσει καλά τις πατάτες, τις αλείφω με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζω με αλάτι και πιπέρι.

  2. Τις βάζω στο 35x30 εκ αντικολλητικό ταψί της PAL και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 50 - 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν στους 220*C.

  3. Τις βγάζω από το φούρνο, τις κόβω προσεκτικά στη μέση, αφαιρώ το εσωτερικό τους αφήνοντας περιμετρικά 3 χιλ.

  4. Βάζω την ψίχα τους σε ένα μπολ μαζί με 40 γρ τσένταρ, το γιαούρτι, το γάλα, το βούτυρο, 2 ΚΣ φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 φέτες μπέικον και τα ανακατεύω καλά.

  5. Γεμίζω τις πατάτες με το μείγμα, γαρνίρω από πάνω με έξτρα 60 γρ τυρί, 1 φέτα μπέικον και τις ψήνω ξανά στον αέρα στους 200*C αυτή τη φορά για λίγα λεπτά, μόλις λιώσει το τυρί είναι έτοιμες.

  6. Τις βγάζω από το φούρνο, τις σερβίρω αμέσως γαρνίροντας από πάνω με φρέσκο κρεμμυδάκι.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με την Pal - Palamidis


Φασολάδα σούπα στη χύτρα

Φασολάδα που τρέφει την Ελλάδα! Το εθνικό μας φαγητό, τόσο απλό μα τόσο ιδιαίτερο, νόστιμο και υγιεινό που το χειμώνα πρέπει να έχουμε συχνά στο τραπέζι μας.

Οικονομικό, μας κρατάει χορτάτους για ώρα φροντίζοντας παράλληλα και την διατροφή μας περιέχοντας λαχανικά και ελαιόλαδο.

Το φαγητό που όλοι μπορούμε να φτιάχνουμε για να απολαμβάνουμε στο καθημερινό μας τραπέζι.


ΑΤΟΜΑ:

8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:

20 - 25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ λευκά φασόλια

  • 4 (400 γρ) τριμμένες ντομάτες

  • 1 ΚΣ πελτέ

  • 1 κρεμμύδι, τριμμένο

  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

  • 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε ροδέλες

  • ½ ματσάκι σέλινο

  • 60 ml ελαιόλαδο

  • ½ κγ αλάτι

  • ¼ κγ πιπέρι

  • 1 καυτερή πιπεριά, προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Από το προηγούμενο βράδυ, ξεπλένω 2-3 φορές τα φασόλια να φύγουν οι σκόνες που τυχών έχουν.

  2. Τα βάζω σε μια μεγάλη λεκάνη και τα σκεπάζω με νερό να τα καλύπτει 3 εκ.

  3. Την επόμενη μέρα, στραγγίζω το νερό και τα ρίχνω στη χύτρα μαζί με νέο νερό που τα σκεπάζει 2-3 εκ.

  4. Βάζω τη χύτρα σε δυνατή ένταση στη φωτιά και τα αφήνω να βράσουν για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που θα βγάλουν στην επιφάνεια με ένα κουτάλι.

  5. Προσθέτω τις ντομάτες μέσα στις οποίες έχω διαλύσει τον πελτέ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι (αν δεν τρώνε παιδιά και μας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις μπορούμε να βάλουμε και μια καυτερή πιπεριά, την οποία θα αφαιρέσουμε στο τέλος).

  6. Σφραγίζουμε τη χύτρα και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να σφυρίζει.

  7. Τότε μειώνω την ένταση σε χαμηλή (από το 1-9 στο 4) και αφήνω να βράσουν για 25 λεπτά περίπου (εξαρτάται από την ποικιλία των φασολιών ο χρόνος βρασμού).

  8. Ξεσκεπάζω τη χύτρα, δοκιμάζω αν χρειάζεται να προσθέσω αλάτι και αν είναι μαλακά τα όσπρια (διαφορετικά ξανακλείνω τη χύτρα για άλλα 5- 10 λεπτά ανάλογα) βάζω την ένταση σε μέτρια, ανακατεύοντας συνεχώς απαλά αφήνοντας να βράσουν για άλλα 10 λεπτά και να χυλώσουν.

  9. Το φαγητό είναι έτοιμο και σερβίρω αμέσως συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Ζεστή & γρήγορη σούπα μπρόκολο

Βελούδινη, χειμωνιάτικη, γρήγορη σούπα μπρόκολο που μας ζεστάνει τις κρύες μέρες που διανύουμε μαζί με ζεστό φρυγανισμένο ψωμάκι.

Τις σούπες ή τις αγαπάς ή τις μισείς, για την πρώτη κατηγορία αποτελεί το ιδανικό comfort food του χειμώνα ιδιαίτερα που φτιάχνεται μέσα σε λίγα λεπτά.

Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα για να δώσουν τον μοναδικό χαρακτήρα τους και να πάρουν τη μυρωδιά από λαχανικά που δεν φημίζονται για την ευωδία τους.


ΑΤΟΜΑ:

4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

35 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βούτυρο (ή ελαιόλαδο)

  • 70 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 900 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 κρεμμύδι, τεμαχισμένο

  • ½ κγ αλάτι

  • 4 κόκκοι κάρδαμου, σε σκόνη

  • 4 κόκκοι πιπέρι, σε σκόνη

  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

  • 1 μέτριο μπρόκολο κομμένο σε μπουκέτα

  • 50 γρ τυρί ρεγκάτο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί καλά.

  2. Σοτάρω το κρεμμύδι για ένα λεπτό και ρίχνω το αλεύρι ανακατεύοντας το να καβουρδιστεί.

  3. Χαμηλώνω την ένταση της εστίας κα προσθέτω λίγο λίγο ανακατεύοντας να ενσωματωθεί το γάλα.

  4. Λιώνω τους κόκκους του κάρδαμου και του πιπεριού στο γουδί και τους προσθέτω στη σούπα μαζί με το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

  5. Πλένω και κόβω ένα μέτριο μπρόκολο σε μπουκετάκια καθώς όπως και τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνω στην κατσαρόλα.

  6. Τα ανακατεύω, σκεπάζω την κατσαρόλα με το καπάκι αφήνοντας ένα άνοιγμα να βγαίνει ο ατμός και τα αφήνω να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 20 λεπτά.

  7. Κατεβάζω από τη φωτιά και με τη βοήθεια του ραβδομπλέντερ την πολτοποιώ.

  8. Προσθέτω τριμμένο ρεγκάτο, το ανακατεύω να λιώσει.

  9. Σερβίρω στα πιάτα γαρνίροντας με έξτρα τυρί, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρυγανισμένο ψωμί.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Χιονισμένα σοκολατάκια με αμύγδαλα και καρύδα

hΕύκολα σοκολατάκια με αμύγδαλο και καρύδα για κέρασμα ή δώρο.

Με λίγα υλικά αλλά νόστιμα και εντυπωσιακά.

Μαλακά και γλυκά με τραγανό αμύγδαλο στη μέση.


ΑΤΟΜΑ:

17 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ ζαχαρούχο γάλα

  • 150 γρ λευκή κουβερτούρα λιωμένη

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 50 γρ μπισκότα (τύπου πτι-μπερ) θρυμματισμένα

  • 20 αμύγδαλα ασπρισμένα

  • 70 γρ τριμμένη καρύδα

  • χάρτινες μικρές θήκες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω το ζαχαρούχο γάλα με τη λιωμένη σοκολάτα και τα ανακατεύω καλά.

  2. Προσθέτω το αλάτι, τα θρυμματισμένα μπισκότα και να ενσωματώνω στο μείγμα.

  3. Σκεπάζω με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες.

  4. Βγάζω από το ψυγείο, με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνω μπουκίτσες βάζω από ένα αμύγδαλο και το κλείνω μέσα του, πλάθοντας το σε μπαλίτσα (αν το κάνω με τα χέρια βοηθάει να είναι λίγο βρεγμένα με νερό).

  5. Τέλος το βουτάω σε τριμμένη καρύδα να καλυφθεί όλο εξωτερικά και το βάζω σε χάρτινη θήκη.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Τούρτα τιραμισού dulce de leche

Το γνωστό τιραμισού αλλιώς, με γλυκό dulce de leche μια εύκολη αέρινη και αφράτη τούρτα για «να ανεβούμε" γευστικά χωρίς πολύ κόπο, για όσους φοβούνται τα γλυκά αυτό είναι το ιδανικό για να δοκιμαστούν.

Καραμελένια γέμιση με σαβαγιάρ βουτηγμένα σε σοκολατένια γκανάζ και τριμμένη κουβερτούρα να δίνει τον μοναδικό τραγανό χαρακτήρα της.


ΑΤΟΜΑ:

12 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

12 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 450 ml κρέμα γάλακτος κρύα με 35% λιπαρά

  • 45 γρ άχνη ζάχαρη

  • 3 κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 4 φύλλα (6 γρ περίπου) ζελατίνης

  • 1 ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 250 γρ μασκαρπόνε τυρί

  • 200 γρ dulce de leche (καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα) ΔΕΣ ΕΔΩ πως μπορείς να το φτιάξεις

  • 250 γρ (1 ½ πακέτο) σαβαγιάρ

  • 20 γρ κακάο

Για τη γκανάζ:

  • 100 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

  • 100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • 300 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 2 ΚΣ Amaretto ή Kalua

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό να μαλακώσουν για 10 λεπτά.

  2. Ωστόσο χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος και μόλις αφρατέψει προσθέτω την μισή ποσότητα της άχνης ζάχαρης συνεχίζοντας την ανάδευση μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.

  3. Σε μπεν μαρί (ένα κατσαρολάκι με 1 εκ νερό που σιγοβράζει με ένα μπολ πάνω του που δεν εγγίζει το νερό) χτυπάω τους 3 κρόκους με την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η τελευταία για 5 λεπτά. Βγάζω το μπολ από το μπεν μαρί, στραγγίζω απαλά τις ζελατίνες και τις ρίχνω μέσα ανακατεύοντας με το μίξερ μέχρι να διαλυθούν και να κρυώσει το μείγμα.

  4. Προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας, το μασκαρπόνε και το dulce de leche ενσωματώνοντας τα. Τέλος ρίχνω σε δόσεις τη σαντιγί ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ.

  5. Ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος για την γκαναζ και την ρίχνω στον ψιλοκομμένη κουβερτούρα, αφήνω 1 λεπτό και ανακατεύω να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Βάζω το γάλα και το amaretto στη γκανάζ και αφήνω να κρυώσει το μείγμα.

  6. Παίρνω μια φόρμα με σούστα 23 εκ βουτάω τα σαβαγιάρ ένα ένα στη γκανάζ και καλύπτω με αυτά όλη τη βάση της, κόβοντας και μικρότερα κομμάτια για να γεμίσουν τα κενά.

  7. Απλώνω τη μισή ποσότητα από την καραμελένια γέμιση πάνω στα σαβαγιάρ και πάνω της κοσκινίζω όλη την επιφάνεια με κακάο.

  8. Συνεχίζω με άλλη μια στρώση σαβαγιάρ – γέμιση – κακάο καλύπτω με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για 2 – 4 ώρες.

  9. Γαρνίρω από πάνω με dulce de leche σε λεπτές γραμμές που κάνω με ένα κορνέ και τριμμένη κουβερτούρα (κόβω με τον αποφλοιωτή των λαχανικών).

  10. Μπορώ επίσης να τη μετατρέψω σε τούρτα παγωτό αν την βάλω στην κατάψυξη όλη τη νύχτα να παγώσει (βγάζω 15 λεπτά πριν σερβίρω).

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με σοκολατένιο γλάσο

Οι γιορτές είναι η ιδανική περίοδος να φτιάξουμε μαζί με τα παιδιά μας χριστουγεννιάτικα μπισκότα με σοκολατένιο γλάσο, εύκολα και γρήγορα.

Χωρίς πολύ κόπο για να βαρεθούν τα μικρά διεγείρουμε τη δημιουργικότητα τους διακοσμώντας τα με γλάσο και σοκολατένια smarties.

Με το σοκολατένιο ρόφημα Nesquik με Opti-Start, ενισχύσεις τον οργανισμό σου με βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και τώρα με φυσικό άρωμα που θα βρεις στις νέες συσκευασίες Nesquik , συμπληρώνει ιδανικά τα οφέλη του γάλακτος.


ΑΤΟΜΑ:

18 ΜΕΓΑΛΑ ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

10 - 12 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • ξύσμα ½ πορτοκαλιού

  • 50 ml μέλι

  • 60 ml λάδι

  • 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 50 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik

  • 120 γρ ξηροί καρποί σε σκόνη

  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ

  • ¼ κγ κανέλα

Για το γλάσο:

  • 100 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik

  • 2-3 κγ νερό

  • Smarties για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω το αυγό ελαφρά να αφρατέψει.

  2. Προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι και το λάδι.

  3. Τέλος αφού ενώσω πρώτα το αλεύρι με το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik, τους ξηρούς καρπούς, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τα ρίχνω σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με την κουτάλα.

  4. Βάζω το μείγμα σε μεμβράνη, στο ψυγείο για 15 λεπτά.

  5. Το βγάζω από το ψυγείο και με τον πλάστη το ανοίγω.

  6. Με κουπ-πατ, κόβω σε χριστουγεννιάτικες φιγούρες.

  7. Τις τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C  για 10 – 12 λεπτά.

  8. Τα βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω 5 λεπτά και τα μεταφέρω σε σχάρα να κρυώσουν.

  9. Σε ένα μπολ αναμιγνύω 100 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik με λίγο νερό και καλύπτω με αυτό την επιφάνεια των μπισκότων.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα με μέλι από την Πορτογαλία

video Block
Double-click here to add a video by URL or embed code. Learn more

Πανεύκολη Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα με μέλι από την Πορτογαλία για όσους δεν έχουν χρόνο και θέλουν μια διαφορετική πουτίγκα που λιώνει στο στόμα γεμίζοντας το με τη χαρακτηριστική γεύση του μελιού.

Το αποτέλεσμα δεν μαρτυράει ότι χρειάζεται προετοιμασία μόλις 10 λεπτών και έπειτα ο φούρνος κάνει όλη την υπόλοιπη δουλειά.

Εντυπωσιακή σε εμφάνιση και σε γεύση, αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις!

Μην φοβηθείτε την ποσότητα των αυγών γιατί χρειάζεται μόνο ένα μικρό κομμάτι για κάθε μερίδα.


ΑΤΟΜΑ:

12-15 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

70 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

80 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

  • 500 γρ ζάχαρη

  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού

  • ξύσμα ½ λεμονιού

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πως μπορείς να το φτιάξεις)

  • 100 γρ μέλι

  • 50 ml ελαιόλαδο

  • σιροπιασμένα φρούτα (φρουί γλασέ) για διακόσμηση, προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω τα αυγά καλά να αφρατέψουν.

  2. Ρίχνω σταδιακά τη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

  3. Προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.

  4. Τέλος βάζω το μέλι (μπορώ να το έχω ζεστάνει ελαφρά για να αναμειχθεί πιο εύκολα) και το ελαιόλαδο.

  5. Καλύπτω με λαδόκολλα μια ορθογώνια φόρμα 10x14 εκ. και ρίχνω μέσα το μείγμα.

  6. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στις αντιστάσεις, στους 180*C για περίπου 70 λεπτά (τσεκάρω με ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό όπως στο κέικ).

  7. Κλείνω το φούρνο και το αφήνω μέσα με ανοιχτή την πόρτα για 15 λεπτά.

  8. Το βγάζω και το αφήνω να κρυώσει τελείως (θα ξεφουσκώσει η επιφάνεια του) πριν το ξεφορμάρω και το αναποδογυρίσω στην πιατέλα.

  9. Γαρνίρω με φραγκοστάφυλα ή με σιροπιασμένα φρούτα φρουί γλασέ.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

  • Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το SWEET GULA


Σοκολατάκια πορτοκάλι

Εύκολα σοκολατάκια πορτοκάλι για κέρασμα, με το άρωμα του εσπεριδοειδούς να αναδύεται από τη λευκή γλυκιά σοκολάτα που λιώνει στο στόμα.

Για κάθε γιορτινή περίσταση αυτά τα σοκολατάκια μας βγάζουν ασπροπρόσωπους χωρίς πολύ κόπο.


ΑΤΟΜΑ:

12 - 14 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

4 ΩΡΕΣ & 20 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 60 γρ βούτυρο

  • 45 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 κγ λικέρ πορτοκάλι

  • 200 γρ λευκή σοκολάτα τεμαχισμένη

  • πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

  • χρωματιστή (δες ΕΔΩ πώς να τη φτιάξεις) ή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, για επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω όλα τα υλικά να λιώσουν και να ενωθούν, σε χαμηλή φωτιά. Το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και τη λευκή σοκολάτα ανακατεύοντας απαλά τον πάτο της κατσαρόλας.

  2. Βγάζω από τη φωτιά και μεταφέρω το μείγμα σε ένα άλλο σκεύος.

  3. Χρωματίζω πορτοκαλί το μείγμα με χρώμα ζαχαροπλαστικής, το σκεπάζω με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

  4. Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο και με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνω από αυτό και σχηματίζω μπαλίτσες (το κυλάω στα δάχτυλα κι όχι στην παλάμη για να μην λιώσουν πολύ).

  5. Τις κυλάω στην κρυσταλλική ζάχαρη και τις βάζω σε χάρτινες θήκες και πάλι στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Γκρανόλα – 3 συνταγές

Δεν έχεις δοκιμάσει γκρανόλα; Δεν σου αρέσουν οι έτοιμες; Ήρθε η ώρα να φτιάξεις τη δική σου, προσαρμοσμένη ακριβώς στις προτιμήσεις σου, για να την απολαμβάνεις με το γιαούρτι ή το γάλα σου.

Δεν υπάρχει κάτι πιο γευστικό, θρεπτικό, υγιεινό με το οποίο μπορείς να ξεκινήσεις τη μέρα σου. Σε τρεις διαφορετικές εκδοχές για να βρεις αυτή που σου ταιριάζει ή να μην βαριέσαι και να δοκιμάζεις κάθε φορά και μια διαφορετική.

Η βασική συνταγή για κάθε γκρανόλα είναι βρώμη, ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα κλπ ωμά μαζί με μια γλυκαντική ουσία όπως το μέλι ή το σιρόπι αγαύης και κάποιο έλαιο. Την ψήνουμε για να της δώσουμε την τραγανή τελική υφή της που λατρεύουμε και ταυτόχρονα οι ξηροί καρποί να απελευθερώσουν τα αρώματα τους, τα υγρά υλικά να λιώσουν και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.

Οι συνδυασμοί είναι άπειροι, σήμερα δείχνουμε κάποιες ενδεικτικές συνταγές για να πάρεις έμπνευση, μη φοβηθείς να αυτοσχεδιάσεις με τις δικές σου αγαπημένες γεύσεις.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΦΟΥΛ

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια πλούσια γκρανόλα που εκμεταλλεύεται όλα τα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σε αυτή, δίνοντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα για όλα τα γούστα.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμοί ξηροί καρποί (30 γρ αμύγδαλα, 25 γρ καρύδια, 25 γρ φουντούκια) χοντροκομμένα

  • 50 γρ σπόρους (25 γρ κολοκυθόσπορους, 25 γρ ηλιόσπορους)

  • 150 γρ αποξηραμένα φρούτα (50 γρ μάνγκο, 50 γρ δαμάσκηνα, 50 γρ σταφίδες) σε κομματάκια

  • 1 κγ κανέλα

  • 3 ΚΣ μέλι

  • 3 ΚΣ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τα στερεά υλικά στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω το μέλι με το λάδι και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως πριν το μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω.

  5. Κρατάει για 1 μήνα.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ

Σίγουρα η αγαπημένη γκρανόλα των παιδιών και όσων αγαπάνε τη σοκολάτα και θέλουν να τη γεύονται και στο πρωινό τους.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμά φουντούκια, χοντροκομμένα

  • 3,5 ΚΣ μέλι

  • 3,5 ΚΣ ελαιόλαδο

  • 100 γρ σταγόνες κουβερτούρας (ή όποιο άλλο είδος σοκολάτας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τη βρώμη και τα φουντούκια στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω το μέλι με το λάδι και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως και προσθέτω τις σταγόνες κουβερτούρας.

  5. Μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω. Κρατάει για 1 μήνα.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΜΠΑΝΑΝΑ

Αν η μπανάνα είναι το αγαπημένο σου φρούτο, τότε αυτή η γκρανόλα είναι φτιαγμένη για εσένα! Με φρέσκια αλλά και αποξηραμένη μπανάνα, η γεύση της κυριαρχεί μαζί με τους ξηρούς καρπούς.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμά καρύδια, χοντροκομμένα

  • 50 γρ αποξηραμένες μπανάνες, κομμένες στα δύο

  • 1 μπανάνα

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 3,5 ΚΣ μέλι

  • 3,5 ΚΣ λάδι καρύδας (ή όποιο άλλο έλαιο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τη βρώμη, τα καρύδια και τις αποξηραμένες μπανάνες στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι λιώνω τη μπανάνα και την αναμιγνύω με το μέλι, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως και προσθέτω τις σταγόνες κουβερτούρας.

  5. Μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω στο ψυγείο. Κρατάει για 5 μέρες.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Υγιεινά σοκολατένια brownies με κολοκύθια

Αυτά τα σοκολατένια μπράουνις με κολοκύθια δεν βρίσκεις λόγο να μην τα απολαμβάνεις συνέχεια!

Νόστιμα, ζουμερά χωρίς να καταλαβαίνεις τα λαχανικά μέσα τους, σε παρασύρουν και δύσκολα σταματάς στο ένα κομμάτι.

Πόσο όμορφα νιώθεις όταν και το γλυκό δεν σε γεμίζει τύψεις αλλά αντιθέτως προσθέτει στη συνολική διατροφή σου τα λαχανικά που ίσως ξέχασες.


ΑΤΟΜΑ:

16 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

35 - 40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ κολοκυθάκια, τριμμένα

  • 1 μεγάλο ή 2 μεσαία αυγά

  • 120 ml ηλιέλαιο

  • 120 ml μέλι

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 60 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik

  • 1 ½ κγ μαγειρική σόδα

  • 140 γρ αλεύρι ολικής άλεσης

  • 60 γρ σταγόνες κουβερτούρας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τρίβω τα κολοκυθάκια στο τρίφτη της ντομάτας, τα βάζω σε σουρωτήρι, αλατίζω και τα αφήνω για 30 λεπτά. Αφού περάσει αυτό το διάστημα τα στραγγίζω με τα χέρια ή μια πετσέτα αλλά όχι τελείως (να έχουν μια υγρασία).

  2. Σε ένα μπολ αναμειγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik.

  3. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνω το ηλιέλαιο, το μέλι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά με το σύρμα.

  4. Προσθέτω σταδιακά τα άλευρα στα υγρά υλικά και τέλος τη μισή ποσότητα από τις σταγόνες κουβερτούρας.

  5. Ανακατεύω και βάζω το μείγμα στο ταψί (24x24 εκ)που έχω καλύψει με λαδόκολλα.

  6. Ραντίζω με τις σταγόνες κουβερτούρας και ψήνω στους 180*C στις αντιστάσεις, για περίπου 35-40 λεπτά (δεν πρέπει να στεγνώσει εντελώς εσωτερικά).

  7. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και βγάζω από το ταψί σε σχάρα και το αφήνω να κρυώσει.

  8. Κόβω σε κομμάτια και φυλάω σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Σπιτικά Bake Rolls σε ότι γεύση θες

Ακαταμάχητα bake rolls, τα σνακ που τώρα μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι μας και να τα απολαύσουμε μέσα σε λίγα λεπτά σε ότι γεύση επιθυμούμε.

Χωρίς συντηρητικά, με ελάχιστα υλικά σε αλάτι, ρίγανη, με τυρί ή ότι άλλη γεύση βάλει ο νους μας!

Δεν πιστεύεις πως μόνο με μια μπαγκέτα και κάποια καρυκεύματα, μέσα λίγη ώρα έχεις δικά σου bake rolls.


ΑΤΟΜΑ:

45 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

7 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

1 ΜΕΡΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μπαγκέτα ψωμί

  • ελαιόλαδο για επάλειψη

  • ανθό αλατιού

  • ρίγανη

  • κεφαλοτύρι, γραβιέρα ή άλλο σκληρό τυρί, ψιλοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω την μπαγκέτα στο ψυγείο για 1 μέρα.

  2. Κόβω την μπαγκέτα σε πολύ λεπτές φέτες και με μια μύτη κορνέ κόβω στη μέση μια τρύπα για να μοιάζουν με τα αυθεντικά bake rolls.

  3. Απλώνω τις φέτες σε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα πινέλο τις ταμπονάρω με λίγο ελαιόλαδο (από τη μια πλευρά μόνο).

  4. Ανάλογα τη γεύση που θέλω να τους δώσω για την κλασική πασπαλίζω από πάνω με ανθό αλατιού, για πιο μεσογειακή γεύση με ρίγανη ενώ για τυρένια γεύση με λίγο τριμμένο τυρί.

  5. Βάζω το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180*C για 7 λεπτά περίπου μέχρι να φρυγανιστεί το ψωμί (μπορώ να ψήσω ταυτόχρονα πολλά ταψιά).

  6. Βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν για 5 λεπτά και είναι έτοιμα!

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Πώς να φτιάξεις άνθος αραβοσίτου βανίλια & κακάο

 

Οι κρέμες των παιδικών χρόνων που γίνονται στη στιγμή, τώρα μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας τα μείγματα και σε 5 λεπτά να την γευόμαστε στην κλασική γεύση βανίλιας είτε στο απαράμιλλο σοκολατένιο κακάο.

Γεμάτες γλυκές αναμνήσεις, ζεστές ή κρύες το ίδιο απολαυστικές!

Φυσικά μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε για ευκολία και στα γλυκά μας και να τις αποθηκεύουμε στο ντουλάπι μας.
 


ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ

 

 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ:
300 ΓΡ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
7 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 60 γρ κόρν φλάουρ
  • 35 γρ γάλα σκόνη
  • 55 γρ άχνη ζάχαρη
  • 1 βανιλίνη
  • ½ κγ αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω το κορν φλάουρ, το γάλα σε σκόνη, την άχνη, τη βανιλίνη και το αλάτι ανακατεύοντας τα πολύ καλά.
  2. Μεταφέρω το μείγμα σε αεροστεγώς κλειστό βάζο και το αποθηκεύω στο ντουλάπι.
  3. Για να φτιάξω μια μερίδα κρέμα βάζω μια φλιτζάνα γάλα (240 ml) σε ένα κατσαρολάκι και μέσα του διαλύω 5 ½ ΚΣ (40 γρ) άνθος αραβοσίτου βανίλια.
  4. Το τοποθετώ στην εστία σε μέτρια ένταση και ανακατεύω απαλά μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα κρέμας.
  5. Σερβίρω αμέσως, μπορώ να γαρνίρω με λίγη κανέλα και τρώγεται ζεστή και κρύα.
     

ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΚΑΚΑΟ

 

 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ:
345 ΓΡ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
7 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 60 γρ κόρν φλάουρ
  • 35 γρ γάλα σκόνη
  • 50 γρ άχνη ζάχαρη
  • 25 γρ κακάο σκόνη
  • 1 βανιλίνη
  • ½ κγ αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω το κορν φλάουρ, το γάλα σε σκόνη, την άχνη, το κακάο, τη βανιλίνη και το αλάτι ανακατεύοντας τα πολύ καλά.
  2. Μεταφέρω το μείγμα σε αεροστεγώς κλειστό βάζο και το αποθηκεύω στο ντουλάπι.
  3. Για να φτιάξω μια μερίδα κρέμα βάζω μια φλιτζάνα γάλα (240 ml) σε ένα κατσαρολάκι και μέσα του διαλύω 5 ½ ΚΣ (40 γρ) άνθος αραβοσίτου βανίλια.
  4. Το τοποθετώ στην εστία σε μέτρια ένταση και ανακατεύω απαλά μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα κρέμας.
  5. Σερβίρω αμέσως, μπορώ να γαρνίρω με λίγη άχνη και τρώγεται ζεστή και κρύα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Αλμυρά κρακεράκια

 

Αλμυρά πεντανόστιμα κρακεράκια που γίνονται εθισμός και δεν μπορείς να δοκιμάσεις μόνο ένα!

Τα απολαύσουμε τόσο σκέτα όσο και συνοδεύοντας τα με κρέμα τυριού, ντοματίνια ή σε δίσκο με διάφορα τυριά.

Γρήγορα και απλά, σπιτικά, χωρίς συντηρητικά τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
68 TEMAXIA

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
7 - 10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 270 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 3 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 ΚΣ ζάχαρη
  • ½ κγ αλάτι
  • 85 γρ βούτυρο κρύο, σε κυβάκια
  • 65 ml ελαιόλαδο
  • 50 – 80 ml νερό παγωμένο
  • 2 ΚΣ βούτυρο λιωμένο
  • λίγο ανθό αλατιού

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπολ ανακατεύω τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  2. Ρίχνω διάσπαρτα το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τα κυλάω στο αλεύρι να καλυφθούν από αυτό για να μην κολλάνε μεταξύ τους και με τις άκρες των δαχτύλων τα τρίβω να ενωθούν με το αλεύρι και να γίνει μια τριφτή ζύμη.
  3. Ενσωματώνω το ελαιόλαδο σε αυτή και προσθέτω λίγο-λίγο το παγωμένο νερό (από 50 – 80 ml) μέχρι να γίνει μια ενωμένη ζύμη που μπορεί να ανοιχτεί.
  4. Τη σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για 10 λεπτά.
  5. Σε αλευρωμένη επιφάνεια βάζω τη ζύμη, ραντίζω λίγο αλεύρι και από πάνω, την ανοίγω με τον πλάστη όσο πιο λεπτή μπορώ.
  6. Με στρογγυλά κου-πάτ των 4,5 – 5 εκ την κόβω σε δίσκους και τους μεταφέρω σε λαδόκολλα στο ταψί.
  7. Τους αλείφω με το πινέλο με λιωμένο βούτυρο και με μια οδοντογλυφίδα τους τρυπάω.
  8. Ραντίζω κάθε δίσκο με λίγο ανθό αλατιού και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200*C για 7 – 10 λεπτά (μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η κάτω πλευρά τους).
  9. Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως πριν τα μεταφέρω σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο για να τα αποθηκεύσω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!