ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΓΕΥΜΑ - ΣΝΑΚ

Σφακιανή πίτα Hack, με φέτα, σύγκλινο και αυγό

Hackάρουμε την παραδοσιακή Σφακιανή πίτα με το μέλι, σε μια διαφορετική αλμυρή εκδοχή με φέτα, σύγκλινο και αυγά.

Μετατρέπεται σε πλήρες γεύμα που ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις μας!

Το σύγκλινο δίνει το έντονο άρωμα του, το αυγό τηγανισμένο μέσα στη σάλτσα ντομάτας και όλα αυτά τα πάνω σε μια τυρένια πίτα και γίνονται μια μπουκιά. Τι περισσότερο να ζητήσεις;

Χρησιμοποίησε φέτα ΔΩΔΩΝΗ με – 40% λιγότερο αλάτι ιδανική γι’ αυτή τη συνταγή και θα την απογειώσεις!

Έχουμε και ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ακολούθησε το paxxi.gr σε Facebook & Instagram, πάρε μέρος και κέρδισε προϊόντα ΔΩΔΩΝΗ.

 

ΑΤΟΜΑ:

6 – 8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

50 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

70 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τις πίτες:

  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 150 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 ΚΣ ξύδι

  • 1 ΚΣ ελαιόλαδο

  • 1 πρέζα αλάτι

Γέμιση:

  • 200 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ με -40& λιγότερο αλάτι, θρυμματισμένη

Γαρνίρισμα:

  • 6 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 120 γρ σύγκλινο σε κομμάτια

  • 4 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες

  • 4 ΚΣ ελαιόλαδο

  • ¼ κγ αλάτι

  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ αναμιγνύω το νερό, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

  2. Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας αρχικά με μια κουτάλα ενώ στη συνέχεια με τα χέρια. Όταν η ζύμη είναι ελαστική και δεν κολλάει στα χέρια, δεν χρειάζεται άλλο αλεύρι.

  3. Την χωρίζω σε έξι ίσα μέρη και τα πλάθω σε μπαλίτσες.

  4. Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζω με τα χέρια τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ με -40& λιγότερο αλάτι, παίρνω 1ΚΣ κάθε φορά και πλάθω μπαλίτσες.

  5. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω λίγο με τα χέρια κάθε μπαλίτσα ζύμης σε διάμετρο 7-8 εκ τοποθετώ στη μέση την μπαλίτσα φέτας και την κλείνω μέσα τη ζύμη, πλάθοντας την πάλι σε στρογγυλό σχήμα.

  6. Ανοίγω με τα χέρια αρχικά τη ζύμη και έπειτα με τον πλάστη σιγά σιγά να μην βγει η φέτα έξω. Την ανοίγω όσο πιο λεπτή γίνεται.

  7. Όμοια συνεχίζω και με την υπόλοιπη ζύμη.

  8. Ζεσταίνω ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια ένταση, με ελάχιστο ελαιόλαδο ίσα να αλείψει τον πάτο του.

  9. Βάζω μια πίτα κάθε φορά, την αφήνω για 2 λεπτά και μόλις πάρει χρώμα την γυρίζω και από την άλλη πλευρά.

  10. Τις βάζω σε ένα πιάτο την μια πάνω στην άλλη.

  11. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρω το σύγκλινο σε κομματάκια, σε δυνατή ένταση για 3 λεπτά ανακατεύοντας να πάρει χρώμα.

  12. Το βγάζω σε ένα πιάτο και στο ίδιο τηγάνι ρίχνω τις ντομάτες μαζί με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

  13. Ανακατεύω απαλά να ψηθούν για 15 λεπτά, σε μέτρια-χαμηλή ένταση.

  14. Τότε σπάω τα αυγά μέσα στην ντομάτα, σκεπάζω με καπάκι και αφήνω να τηγανιστούν.

  15. Όταν το ασπράδι έχει πήξει είναι έτοιμα, προσθέτω το σύγκλινο και βγάζω το τηγάνι από την εστία.

  16. Σερβίρω σε κάθε πιάτο από μια πίτα και από πάνω με μια σπάτουλα βάζω από ένα αυγό με σάλτσα ντομάτας και κομματάκια σύγκλινο.

  17. Γαρνίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Μάφινς με γλυκό καλαμπόκι με τη βοήθεια της Barbie σεφ

Εύκολα μάφινς με γλυκό καλαμπόκι για  όλη την οικογένεια, χωρίς μίξερ, απλά, γρήγορα και υγιεινά!

Γλυκά, νόστιμα αλλά χωρίς βούτυρο και ζάχαρη μπορούμε να τα απολαύσουμε από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Η κουζίνα της Barbie ενθαρρύνει τα μικρά κορίτσια να γίνουν ότι ονειρεύονται μέσα από το παιχνίδι και τη δημιουργικότητα.

H Mattel προσφέρει τρεις Κουζίνες της Barbie σε διαγωνισμούς στο Facebook και στο Instagram , πήγαινε εκεί για  να διεκδικήσεις κι εσύ μια.


ΑΤΟΜΑ:

17 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 175 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 175 γρ καλαμποκάλευρο

  • 3 κγ μπέικιν πάουντερ

  • ½ κγ αλάτι

  • ¼ κγ πιπέρι

  • 300 – 350 γρ καλαμπόκια γλυκά κονσέρβας, στραγγισμένα

  • 100 γρ τυρί τσένταρ, ψιλοτριμμένο

  • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 180 γρ στραγγιστό γιαούρτι

  • 160 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 60 ml μέλι

  • 80 ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στερεά υλικά το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύω καλά.

  2. Αναμιγνύω το καλαμπόκι (κρατάω μισή κούπα για το γαρνίρισμα) και το τριμμένο τυρί.

  3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω με το σύρμα τα αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτω το γιαούρτι, το γάλα, το ελαιόλαδο, το μέλι.

  4. Τέλος ρίχνω τα στερεά υλικά και ανακατεύω απαλά με μια κουτάλα.

  5. Βάζω το μείγμα σε χάρτινες θήκες μάφινς ή στο ταψί των μάφινς αφού πρώτα το έχω αλείψει με ελαιόλαδο και αλεύρι, γεμίζοντας τα μέχρι τα 2/3.

  6. Γαρνίρω από πάνω με τα καλαμπόκια που κράτησα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180*C για 30 λεπτά.

  7. Βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως πριν τα σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη Mattel Greece


Μπρουσκέτα με μαρέγκα φέτας και αυγό

Αυτό το brunch δεν το έχεις ξαναδοκιμάσει, ετοίμασε σε λίγα λεπτά μπρουσκέτες με μαρέγκα φέτας και αυγό και όλοι θα σ ευγνωμονούν!

Παραδόσου στην τυρένια μαρέγκα που μέσα της σκάει ο γλυκός κρόκος του αυγού και μαζί με τη φρυγανισμένη μπρουσκέτα δημιουργούν απανωτές εκρήξεις στον ουρανίσκο σου.

Καλύτερα να φτιάξεις πολλές μαζί γιατί μια μόνο δεν φτάνει.

Χρησιμοποίησε φέτα ΔΩΔΩΝΗ με – 40% λιγότερο αλάτι ιδανική γι’ αυτή τη συνταγή και θα την απογειώσεις!

 

ΑΤΟΜΑ:

4 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

8 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

23 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 4 αυγά

  • 100 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ με -40& λιγότερο αλάτι, θρυμματισμένη

  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 10 γρ βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ

  • 4 φέτες ψωμί

  • λίγο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια και κρατάω τους κρόκους χωριστά τον κάθε ένα ενώ τα ασπράδια όλα μαζί σε ένα μπολ.

  2. Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτω την θρυμματισμένη φέτα ΔΩΔΩΝΗ με -40% λιγότερο αλάτι μαζί με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

  3. Ανακατεύω απαλά με μια κουτάλα και μοιράζω το μείγμα στα τέσσερα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Με ένα κουτάλι δημιουργώ ένα βαθούλωμα στο κέντρο κάθε μαρέγκας.

  4. Τοποθετώ από ένα κρόκο στο κάθε μαρέγκας και βάζω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 180*C για 8 λεπτά.

  5. Εν τω μεταξύ σε μια γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά λιώνω το βούτυρο και φρυγανίζω ελαφρά τις μπουσκέτες σε αυτό για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

  6. Βγάζω τις μπρουσκέτες, τοποθετώ πάνω σε κάθε μια από μια μαρέγκα φέτας και γαρνίρω με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, πασπαλίζοντας με λίγο αλάτι και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Αλμυρά muffins με λαχανικά

Αλμυρά muffins με λαχανικά, εύκολα, γρήγορα για όλες τις ώρες από το πρωί μέχρι το βράδυ που μπορούμε να απολαύσουμε και να πάρουμε μαζί μας παντού.

Με πολλές παραλλαγές που μπορούμε να δημιουργήσουμε είτε στα λαχανικά, είτε στα τυριά ανάλογα τις προτιμήσεις μας.

Ένα είναι σίγουρο ότι μέσα σε λιγότερο από μια ώρα είναι έτοιμα με τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ να τους δίνει την ξεχωριστή νοστιμιά της.


ΑΤΟΜΑ:

12 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

50 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ αλεύρι μαλακό

  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

  • 100 γρ γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ κλασικό

  • 100 ml ηλιέλαιο

  • 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 80 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ, σε κυβάκια

  • 2 κολοκυθάκια

  • 12 μίνι ντοματίνια

  • 1/4 κγ αλάτι

  • 1 πρέζα πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τρίβω δύο μικρά κολοκυθάκια.

  2. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια ένταση φωτιά, σοτάρω τα τριμμένα κολοκυθάκια να εξατμιστούν τα υγρά τους.

  3. Σε μέτριο μπολ αναμειγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι και τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ σε κυβάκια ή θρυμματισμένη.

  4. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ κλασικό, το ηλιέλαιο και το μπολ με τα άλευρα.

  5. Τέλος ρίχνω τα κολοκυθάκια και ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα.

  6. Κόβω ένα κολοκυθάκι σε λεπτές οριζόντιες φέτες, κάθε φέτα κόβω πάλι στη μέση και δημιουργώ ροζέτες (τυλίγοντας κάθε μια).

  7. Γεμίζω με 2 ΚΣ από μείγμα τις θήκες των muffins (αφού πρώτα έχουμε λαδώσει απαλά και έχουμε αλευρώσει) και γαρνίρω με 1 ροζέτα κολοκυθάκι και 1 ντοματίνι.

  8. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C για 30 περίπου λεπτά.

  9. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσουν για 30 λεπτά και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Λουκανικοπιτάκια

Λουκανικοπιτάκια, το λατρεμένο σνακ, που μπορούμε να προσφέρουμε, με αφράτη τυρένια ζύμη που μέσα της κλείνει το πικάντικο λουκανικάκι.

Για το σχολείο, τα πάρτι, τις σχολικές γιορτές, ένα εύκολο κολατσιό που τα παιδιά αγαπούν ξεφεύγοντας από τα κλασικά τυροπιτάκια.

Φυσικά να μην ξεχνάμε ότι αποτελούν και ιδανικό συνοδευτικό για τους μεγάλους με τις μπύρες τους . Εκεί μπορούμε να προσθέσουμε μουστάρδα και να απογειωθούν, για μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία.


ΑΤΟΜΑ:

25 - 27 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 240 ml (1 κούπα) γάλα, χλιαρό

  • 1 ΚΣ ζάχαρη

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

  • 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

  • 1 κγ αλάτι

  • 180 ml ηλιέλαιο

  • 50 γρ ρεγκάτο, λεπτοκομμένο

  • 25 – 27 λουκάνικα μικρά πικ-νικ

  • 1 αυγό, για επάλειψη

  • μουστάρδα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπολ βάζω το χλιαρό γάλα και μέσα του διαλύω τη ζάχαρη και τη μαγιά.

  2. Προσθέτω 3 ΚΣ αλεύρι, ανακατεύω, σκεπάζω το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνω για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.

  3. Αφού περάσει η ώρα πρέπει στην επιφάνεια του μείγματος να έχουν εμφανιστεί φουσκάλες μικρές, ένδειξη ότι η μαγιά ενεργοποιήθηκε.

  4. Ρίχνω το ηλιέλαιο και αφού αναμίξω στο αλεύρι το αλάτι, τα προσθέτω σταδιακά στο μπολ ανακατεύοντας αρχικά με μια κουτάλα και έπειτα ζυμώνοντας με τα χέρια.

  5. Σε αυτό το στάδιο βάζω και ψιλοκομμένο ρεγκάτο για τυρένια γεύση στη ζύμη μου.

  6. Η ζύμη που δημιουργείται είναι λαδερή και ελαστική, τη χωρίζω στη μέση και έπειτα σε 12 ίσες μπαλίτσες (μπορώ να τις ζυγίσω αν θέλω ακρίβεια).

  7. Πλάθω κάθε μια σε λουκανικάκι και την ανοίγω είτε με τα χέρια είτε με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.

  8. Με ένα μαχαίρι κόβω οριζόντιες σε λωρίδες, αφήνοντας τα άκρα ενωμένα (δες το βίντεο).

  9. Αν προορίζονται για μεγάλους μπορώ προαιρετικά να αλείψω εσωτερικά τη ζύμη με λίγη μουστάρδα.

  10. Βάζω από ένα λουκάνικο στη μια άκρη και το τυλίγω με τη ζύμη.

  11. Το τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί και συνεχίζω όμοια με τα υπόλοιπα.

  12. Χτυπάω ένα αυγό με 1 κγ νερό και με ένα πινέλο αλείφω τα λουκανικοπιτάκια.

  13. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, στους 180*C για 25 – 30 λεπτά.

  14. Τα βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Γαριδάκια χειροποίητα

Τα αμαρτωλά γαριδάκια σε χειροποίητη εκδοχή, χωρίς συντηρητικά, το ίδιο τυρένια και απολαυστικά!

Για να τα τρώμε χωρίς ενοχές, μικροί και μεγάλοι κάθε στιγμή.


ΑΤΟΜΑ:

80 - 84 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ & 5 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 240 ml (1 κούπα) νερό

  • 120 γρ βούτυρο

  • 1 κγ αλάτι

  • 140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 3 αυγά

  • 150 γρ τσένταρ, ψιλοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό με το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί (πριν βράσει).

  2. Ρίχνω πασπαλιστά το αλεύρι που έχω ενώσει με το αλάτι, ανακατεύοντας να γίνει μια μάζα – ζύμη και την αφήνω 1 – 2 λεπτά ανακινώντας την να καβουρδιστεί και να φύγει η υγρασία της.

  3. Βγάζω την κατσαρόλα από την εστία και βάζω τη ζύμη σε μίξερ με γάντζο να την ζυμώσει για 10 λεπτά μέχρι να κρυώσει (μπορώ να το κάνω και με μια ξύλινη κουτάλα με το χέρι σε ένα μπολ).

  4. Όταν έχει έρθει η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου ρίχνω ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας να ενσωματωθεί πριν συνεχίσω στο επόμενο.

  5. Τέλος προσθέτω το τριμμένο τυρί σε δόσεις ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα.

  6. Βάζω τη ζύμη σε κορνέ, κόβω την άκρη του και σε μια λαδόκολλα στο ταψί δημιουργώ κορδόνια μήκους 3 εκ περίπου.

  7. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200*C για 10 λεπτά και έπειτα χαμηλώνω στους 180*C για τα επόμενα 15 λεπτά.

  8. Όταν ροδίσουν είναι έτοιμα τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως πριν τα σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Σπιτικά Bake Rolls σε ότι γεύση θες

Ακαταμάχητα bake rolls, τα σνακ που τώρα μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι μας και να τα απολαύσουμε μέσα σε λίγα λεπτά σε ότι γεύση επιθυμούμε.

Χωρίς συντηρητικά, με ελάχιστα υλικά σε αλάτι, ρίγανη, με τυρί ή ότι άλλη γεύση βάλει ο νους μας!

Δεν πιστεύεις πως μόνο με μια μπαγκέτα και κάποια καρυκεύματα, μέσα λίγη ώρα έχεις δικά σου bake rolls.


ΑΤΟΜΑ:

45 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

7 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

1 ΜΕΡΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μπαγκέτα ψωμί

  • ελαιόλαδο για επάλειψη

  • ανθό αλατιού

  • ρίγανη

  • κεφαλοτύρι, γραβιέρα ή άλλο σκληρό τυρί, ψιλοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω την μπαγκέτα στο ψυγείο για 1 μέρα.

  2. Κόβω την μπαγκέτα σε πολύ λεπτές φέτες και με μια μύτη κορνέ κόβω στη μέση μια τρύπα για να μοιάζουν με τα αυθεντικά bake rolls.

  3. Απλώνω τις φέτες σε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα πινέλο τις ταμπονάρω με λίγο ελαιόλαδο (από τη μια πλευρά μόνο).

  4. Ανάλογα τη γεύση που θέλω να τους δώσω για την κλασική πασπαλίζω από πάνω με ανθό αλατιού, για πιο μεσογειακή γεύση με ρίγανη ενώ για τυρένια γεύση με λίγο τριμμένο τυρί.

  5. Βάζω το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180*C για 7 λεπτά περίπου μέχρι να φρυγανιστεί το ψωμί (μπορώ να ψήσω ταυτόχρονα πολλά ταψιά).

  6. Βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν για 5 λεπτά και είναι έτοιμα!

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Αλμυρά κρακεράκια

 

Αλμυρά πεντανόστιμα κρακεράκια που γίνονται εθισμός και δεν μπορείς να δοκιμάσεις μόνο ένα!

Τα απολαύσουμε τόσο σκέτα όσο και συνοδεύοντας τα με κρέμα τυριού, ντοματίνια ή σε δίσκο με διάφορα τυριά.

Γρήγορα και απλά, σπιτικά, χωρίς συντηρητικά τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
68 TEMAXIA

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
7 - 10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 270 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 3 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 ΚΣ ζάχαρη
  • ½ κγ αλάτι
  • 85 γρ βούτυρο κρύο, σε κυβάκια
  • 65 ml ελαιόλαδο
  • 50 – 80 ml νερό παγωμένο
  • 2 ΚΣ βούτυρο λιωμένο
  • λίγο ανθό αλατιού

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπολ ανακατεύω τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  2. Ρίχνω διάσπαρτα το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τα κυλάω στο αλεύρι να καλυφθούν από αυτό για να μην κολλάνε μεταξύ τους και με τις άκρες των δαχτύλων τα τρίβω να ενωθούν με το αλεύρι και να γίνει μια τριφτή ζύμη.
  3. Ενσωματώνω το ελαιόλαδο σε αυτή και προσθέτω λίγο-λίγο το παγωμένο νερό (από 50 – 80 ml) μέχρι να γίνει μια ενωμένη ζύμη που μπορεί να ανοιχτεί.
  4. Τη σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για 10 λεπτά.
  5. Σε αλευρωμένη επιφάνεια βάζω τη ζύμη, ραντίζω λίγο αλεύρι και από πάνω, την ανοίγω με τον πλάστη όσο πιο λεπτή μπορώ.
  6. Με στρογγυλά κου-πάτ των 4,5 – 5 εκ την κόβω σε δίσκους και τους μεταφέρω σε λαδόκολλα στο ταψί.
  7. Τους αλείφω με το πινέλο με λιωμένο βούτυρο και με μια οδοντογλυφίδα τους τρυπάω.
  8. Ραντίζω κάθε δίσκο με λίγο ανθό αλατιού και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200*C για 7 – 10 λεπτά (μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η κάτω πλευρά τους).
  9. Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως πριν τα μεταφέρω σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο για να τα αποθηκεύσω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Καλοκαιρινό μπουγιουρντί

 

Από τους πιο εύκολους- γρήγορους και μερακακλίδικους μεζέδες το μπουγιουρντί αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για το ποτό μας που όλοι εκτιμούν όταν τον προσφέρουμε.

Πικάντικο με τη λιωμένη φέτα ΔΩΔΩΝΗ να κυριεύει τον ουρανίσκο όσο πιο φρέσκο το ψωμί που θα αλείψουμε τόσο πιο νόστιμο κι αυτό.

Η Τουρκικής προέλευσης η ονομασία του, οφείλεται στην καυτερή του γεύση όπως τα δυσάρεστα νέα που μαθαίνει κάποιος.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
6 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ, τριμμένη
  • 1 πιπεριά κέρατο κόκκινη ή πράσινη, σε ροδέλες
  • λίγη ντομάτα, σε ροδέλες
  • ¼ κγ πιπέρι
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • λίγη ρίγανη
  • 1 ΚΣ ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τρίβω τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ στον χοντρό τρίφτη.
  2. Πλένω την πιπεριά, αφαιρώ το κοτσάνι, τα σπόρια εσωτερικά και την κόβω σε ροδέλες.
  3. Πλένω μια ντομάτα και κόβω δυο φέτες σε ροδέλες από αυτή.
  4. Σε ένα πυρέξ μέτριο ή πυρίμαχο σκεύος βάζω τη μισή ποσότητα από την τριμμένη φέτα.
  5. Από πάνω απλώνω τις ροδέλες της πιπεριάς και 2 φέτες ντομάτας.
  6. Σκεπάζω με την υπόλοιπη φέτα και πασπαλίζω το πιπέρι, το μπούκοβο και τη ρίγανη.
  7. Ραντίζω με το ελαιόλαδο, σκεπάζω με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνω στο φούρνο στους 200*C για 15 - 20 λεπτά, να λιώσει η φέτα.
  8. Το σερβίρω ζεστό μέσα στο σκεύος που ψήθηκε μαζί με φρέσκο ψωμί.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Τυροκαυτερή

 

Καλοκαιράκι με την παρέα στην αυλή απολαμβάνουμε τυροκαυτερή, τον πικάντικο μεζέ για να συνοδεύσουμε τις μπύρες μας.

Απαραίτητο το φρέσκο ψωμί για να την αλείψουμε, με μυρωδικά που έχουμε στην αυλή, το αεράκι και την ΑΛΦΑ Weiss να μας δροσίζουν και να παίρνουν την κάψα του ορεκτικού.

Η σταρένια ΑΛΦΑ Weiss με τις νότες φρούτων συνδυάζεται απόλυτα με τη φέτα της τυροκαυτερής μας.

 

 

Και όχι δεν κρατάω λάθος το κουτάκι της ΑΛΦΑ Weiss, το γυρίζουμε ανάποδα για να το ανοίξουμε, έτσι ενεργοποιείται η μαγιά που ήταν στον πάτο της δίνοντας έντονο, μυρωδάτο αφρό.
 

ALFA-Weiss-2018_Brief_Paxxi-94.jpg

 

ΑΤΟΜΑ:
6 - 8 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ φέτα
  • 1 ΚΣ γιαούρτι
  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή λιωμένη
  • 1 κγ ρίγανη
  • ½ κγ πιπερόκαμα από πιπεριές Φλωρίνης
  • ½ κγ κύμινο
  • 1 κγ ξύδι
  • 1 – 2 καυτερές πιπεριές, τεμαχισμένες (προαιρετικά)χωρίς τα σπόρια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα πιάτο κόβω και λιώνω με το πιρούνι τη φέτα.
  2. Προσθέτω το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύω.
  3. Ρίχνω το σκόρδο, τη ρίγανη, το πιπερόκαμα. το κύμινο, το ξύδι και τα αναμιγνύω καλά.  
  4. Σερβίρω σε μπολάκι και γαρνίρω με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και αν αντέχουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές.
  5. Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί και παγωμένη ΑΛΦΑ Weiss.

 ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

* Η συνταγή έγινε σε συνεργασία με την ΑΛΦΑ Weiss


Χταπόδι ξιδάτο

 

Το χταπόδι ξιδάτο είναι ο πιο εύκολος και νόστιμος μεζές του καλοκαιριού για να κάνει παρέα στη ρακί μας ακόμα και τις μέρες της νηστείας.

Η έντονη ξιδάτη γεύση του θαλασσινού μεζέ αποτελεί στα καφενεία συνηθισμένη συνοδεία του ποτού μας, και μπορούμε να τον απολαύσουμε και στο σπίτι όταν οι περιστάσεις το απαιτούν.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
1 ΜΕΓΑΛΟ ΒΑΖΟ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
24 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1300 γρ χταπόδι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 4 κόκκους πιπεριού
  • 60 ml κρασί (ροζέ ή λευκό)
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 80 ml κόκκινο ξύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Έχω πλύνει καλά το χταπόδι, να φύγει και η άμμος που συχνά συγκρατούν οι βεντούζες και έχω καθαρίσει την κουκούλα.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι βαθύ το βάζω σε δυνατή φωτιά ολόκληρο το χταπόδι με τα φύλλα δάφνης και τα πιπέρια.
  3. Το αφήνω να κοκκινίσει, το γυρίζω και από την άλλη πλευρά, το σβήνω με το κρασί που το αφήνω να εξατμιστεί.
  4. Μειώνω τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζω με το καπάκι και το αφήνω να βράσει με τα υγρά που θα κατεβάσει.
  5. Θα χρειαστεί 45 – 60 λεπτά, μέχρι να το τσιμπήσω και να είναι μαλακό.
  6. Όταν ετοιμαστεί, το βγάζω και το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  7. Αφαιρώ το στόμα και τα μάτια, κόβω την κουκούλα και τα πλοκάμια σε μέτρια κομμάτια και τα τοποθετώ μέσα σε ένα δοχείο που κλείνει.
  8. Αναμιγνύω το ελαιόλαδο με το ξύδι και τα ρίχνω μέσα στο δοχείο. Το λαδόξυδο πρέπει να σκεπάζει το χταπόδι (αν χρειαστεί προσθέτω ίσες ποσότητες).
  9. Κλείνουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
  10. Είναι έτοιμο, το σερβίρουμε μαζί με λίγο λαδόξυδο και φυσικά ρακί ή τσίπουρο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Μπρουσκέτες με scrambled eggs και καπνιστό φιλέτο

 

Scrumbled egg aka σπασμένο σφουγγάτο σε μπρουσκέτα με καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ,  το brunch του ΣΚ έτοιμο σε 10 λεπτά, που θα σε κρατήσει μέχρι αργά, για να κάνεις τις βουτιές σου.

Έχεις παρέα; Δεν υπάρχει καθυστέρηση, στο ίδιο τηγάνι φτιάχνεις όλες τις μερίδες και απολαμβάνετε παρέα με τον καφέ σας ένα χορταστικό, γευστικό πρωινό.

Θα δαγκώσεις την τραγανή μπρουσκέτα μαζί με τα αφράτα scrambled eggs και το φυσικά καπνισμένο σε ξυλόφουρνο καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ από φρέσκο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, με το σχοινόπρασο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι να γεμίζουν τον ουρανίσκο σου.

Τρέχει και  *ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ* στο Instagram, ακολούθησε @kotopoula_pindos κάνε tag τα @kotopoula_pindos κάνε ένα πιάτο με αλλαντικά ΠΙΝΔΟΣ, τη δική σου νόστιμη επιλογή της ημέρας με τα hashtags #nostimiepilogi και #pindos και ένας τυχερός κάθε εβδομάδα θα κερδίζει από ένα πλατώ αλλαντικών με προϊόντα αλλαντικών ΠΙΝΔΟΣ.

 


 

ΑΤΟΜΑ:
4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 4 φέτες προζυμένιο ψωμί
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 4 αυγά
  • 1 κγ γάλα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 4 φέτες καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ
  • σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
  2. Προσθέτω τις φέτες του ψωμιού ανά δύο να φρυγανιστούν ελαφρά για μισό λεπτό από κάθε πλευρά και τις βγάζω στο πιάτο.
  3. Σπάω τα αυγά στο τηγάνι, τα ανακατεύω αμέσως με μια ίσια σπάτουλα να σπάσουν και να  διαχωριστούν, προσθέτω λίγο γάλα, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
  4. Μοιράζω τα scrambled eggs πάνω στις μπρουσκέτες, τυλίγω από μια φέτα καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ σε κάθε μερίδα από πάνω και γαρνίρω με σχοινόπρασο και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΠΙΝΔΟΣ


Χοχλιοί ξιδάτοι – καλογερίστικοι

 

Μόλις ο καιρός ανοίξει δεν υπάρχει καλύτερος κρητικός μεζές, από τους ξιδάτους – καλογερίστικους χοχλιούς. Γίνονται μανία και δύσκολα αποφασίζουμε να σταματήσουμε να τους τρώμε, για αυτό καλύτερα να φτιάχνουμε πολλούς.

Παλιά τα καφενεία γύρω από την κεντρική πλατεία του Ηρακλείου γέμιζαν το απόγευμα από άντρες, που απολάμβαναν το ποτό τους βλέποντας τις κοπέλες της πόλης να περνοδιαβαίνουν μπροστά τους. Και ο πιο νόστιμος, ντόπιος μεζές ήταν οι χοχλιοί, σκέτοι σχεδόν, μικρά χοχλιδάκια, που δεν ήταν για φαγητό και χόρταση αλλά  βρασμένα και αρωματικά σερβίρονταν σε όλους σαν μεζές.

Όσο πιο μεγάλη η παρέα, τόσο πιο ψηλά τα βουναλάκια στα τραπέζια να μην χωράνε και να ξεχειλίζουν από τα κελύφη τους που περίσσευαν. Ούτε πιρούνια δεν χρειάζονταν, μόνο οδοντογλυφίδες για να τα βγάλουν από τα κελύφη και αυτή η συνήθεια κρατάει ακόμα στα πιο αυθεντικά μέρη του νησιού. Αυτό που δεν έλειπε ποτέ ήταν μία καλή μπύρα. Τις προάλλες τους δοκίμασα με παγωμένη ΑΛΦΑ Weiss και ήταν μεγάλη αποκάλυψη. Τολμώ να πω ότι κατάφερε να απογειώσει την γεύση των χοχλιών με έναν μοναδικό τρόπο. Σας προτρέπω να το δοκιμάσετε κι εσείς!
 


 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:
20 – 25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό χοχλιοί λιανοί
  • 200 ml ξύδι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κλωνάρια δεντρολίβανου
  • αλάτι
  • ½ κγ κόκκους πιπεριού


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε τους χοχλιούς εξωτερικά, τα κελύφη τους.
  2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να σκεπάζει 3 εκ τους χοχλιούς και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
  3. Μόλις βράσει, ρίχνουμε τους χοχλιούς μέσα, αφαιρώντας τον αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια από τα ζουμιά τους, αφήνοντας να βράσουν για 5 λεπτά.
  4. Πετάμε το νερό, γεμίζουμε με καθαρό και βάζουμε πάλι την κατσαρόλα στην φωτιά, ρίχνοντας το ξύδι, τα φύλλα δάφνης, τα κλωνάρια δεντρολίβανου, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 – 20 λεπτά.
  5. Δοκιμάζουμε ένα χοχλιό κι αν βγαίνει εύκολα από το καβούκι του σημαίνει πως είναι έτοιμος. 

Tip:

  • Αν τους βράσουμε παραπάνω από όσο πρέπει δεν θα μπορούν να βγαίνουν από το κέλυφός τους και θα μας ταλαιπωρήσουν λίγο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟΥΣ!

* Η συνταγή έγινε σε συνεργασία με την ΑΛΦΑ Weiss


Μπουκίτσες κουνουπιδιού με σως γιαουρτιού

 

Ελαφρύ και υγιεινό σνακ, οι τραγανές μπουκίτσες κουνουπιδιού αποκτούν άλλη διάσταση όταν τις βουτήξουμε σε δροσερή, γευστική σως γιαουρτιού. Και κάπως έτσι τα βράδια μας γίνονται πιο ενδιαφέροντα και νόστιμα χωρίς όμως καμιά τύψη.

Με κλασικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ που δίνει στη σως όλη τη γεύση και την πυκνότητα του πραγματικού γιαουρτιού.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
3 - 4 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κουνουπίδι
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 1 κγ σπόροι κόλιανδρου
  • ½ κη κύμινο
  • 1 κγ κουρκουμά
  • 1 κγ αλάτι
  • ½ κγ μαύρο πιπέρι

Για τη σως:

  • 200 γρ κλασικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
  • 50 γρ μαγιονέζα
  • 1 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι ξύσμα και χυμό
  • ¼ κγ αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο για γαρνίρισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβω το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφαιρώ το κεντρικό κορμό και τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και λίγο ξύδι. Τα αφήνω για 15 λεπτά, τα ξεπλένω με άφθονο νερό, τα στραγγίζω καλά και τα ταμπονάρω με χαρτί κουζίνας να φύγει η περίσσεια νερού.
  2. Τα τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί.
  3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά, το κόλιανδρο, το κύμινο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι.
  4. Με ένα πινέλο αλείφω με το μείγμα όλες τις μπουκίτσες κουνουπιδιού από όλες τις πλευρές.
  5. Τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*C στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά (ενδιάμεσα τα γυρίζω και από την άλλη πλευρά). Μόλις πάρουν σκούρο χρώμα είναι έτοιμα τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν.
  6. Για να φτιάξω τη σως σε ένα μπολ ανακατεύω το κλασικό  γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ με τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  7. Γαρνίρω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρω με τις μπουκίτσες κουνουπιδιού.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Νηστίσιμο σνακ: Ελιόψωμα

 

Ελιοψωμάκια αφράτα: το νηστίσιμο σνακ που μπορούμε να πάρουμε όλοι μαζί μας την σαρακοστή και όχι μόνο.

Μπορούμε να γεμίσουμε τα ψωμάκια με ελιές είτε να τις βάλουμε στη ζύμη και να είναι διάσπαρτα σε αυτή.

Μια συνταγή απλή που πολλοί ζητήσατε ήρθε η ώρα να την φτιάξουμε.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
24 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
45 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΩΡΑ & 45 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 300 γρ σκληρό αλεύρι
  • 650 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 480 ml ζεστό νερό
  • ½ κγ ζάχαρη
  • 12 γρ νωπή μαγιά ή 4 γρ (1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά)
  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 1 κγ αλάτι
  • 30 ml (2 ΚΣ) ρακή
  • 195 γρ πράσινες ελιές κομμένες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω 240 ml ζεστό νερό και μέσα του διαλύω ½ κγ ζάχαρη και τη μαγιά.
  2. Σε άλλο μπολ αναμιγνύω τα αλεύρια με το αλάτι.
  3. Προσθέτω 5 – 6 ΚΣ από τα άλευρα στο μεγάλο μπολ με τα υγρά υλικά, φτιάχνοντας ένα ελαφρύ κουρκούτι.
  4. Το σκεπάζω με πετσέτα κουζίνας και αφήνω σε ζεστό σημείο για 15 λεπτά.
  5. Αφού περάσει αυτό το διάστημα και η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί (στην επιφάνεια έχουν βγει μικρές φούσκες) συνεχίζω ρίχνοντας τα υπόλοιπα 240 ml ζεστό νερό, της 2 ΚΣ ελαιόλαδο, τα 30 ml ρακή και έπειτα σταδιακά προσθέτω τα υπόλοιπα άλευρα μέχρι να γίνει μια αφράτη, απαλή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
  6. Συνεχίζω το ζύμωμα για 10 λεπτά (αν χρησιμοποιώ μίξερ για 3 λεπτά λιγότερο), βάζω τη ζύμη στο μπολ (αλειμμένο με λίγο ελαιόλαδο), σκεπάζω με μεμβράνη ή πετσέτα και την αφήνω σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της η ζύμη (για 1 – 1,5 ώρα).
  7. Όταν έχει φουσκώσει, την ξεφουσκώνω με τα χέρια και παίρνω την μισή ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  8. Την χωρίζω σε 12 ίσα μέρη και κάθε ένα από αυτά τα πλάθω απαλά σε μπαλίτσες.
  9. Ανοίγω την κάθε μπαλίτσα, βάζω από 1 κγ ελιές (περίπου 8 γρ) και κλείνω σχηματίζοντας πάλι μπάλα. Μπορώ να αναμείξω τις ελιές στη ζύμη, στο τέλος, αν θέλω να είναι διάσπαρτες στα ψωμάκια.
  10. Τοποθετώ τα ελιόψωμα σε λαδόκολλα στο ταψί, σκεπάζω και αφήνω για 30 λεπτά.
  11. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*C για 15 λεπτά περίπου.
  12. Βγάζω και αφού κρυώσουν για 5 λεπτά τα μεταφέρω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
  13. Αποθηκεύω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο ή σακούλα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Αλμυρό κέικ

 

Αυτό το αλμυρό πανεύκολο κέικ με μεσογειακές γεύσεις ζαμπόν, φέτα και ελιές αποτελεί το τέλειο σνακ για όλες τις ώρες.

Μπορούμε να το πάρουμε μαζί μας στο γραφείο και τα παιδιά στο σχολείο και η λιγούρα εξαφανίζεται στο λεπτό.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ & 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 170 γρ στραγγιστό γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 20 γρ (3ΚΣ) κεφαλοτύρι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 γρ (1 φακελάκι) μπέικιν πάουντερ
  • 70 γρ πράσινες ελιές, κομμένες σε ροδέλες
  • 150 γρ φέτα σε κυβάκια
  • 300 γρ ζαμπόν σε κυβάκια ή τετράγωνα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω τα αυγά με το γιαούρτι να ενωθούν.
  2. Προσθέτω το γάλα, το ελαιόλαδο και το κεφαλότυρι ανακατεύοντας.
  3. Αφού αναμείξω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ τα ρίχνω σταδιακά στο μείγμα.
  4. Τέλος βάζω τις ελιές, τη φέτα και το ζαμπόν και ανακατεύω.
  5. Αφού βουτυρώσω μια φόρμα 23 εκ με τρύπα στη μέση, προσθέτω το μείγμα, ισιώνοντας την επιφάνεια του.
  6. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου (ελέγχω με το μαχαίρι στη μέση όπως στα κέικ να βγει καθαρό). Μετά την 1 ώρα σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
  7. Βγάζω από το φούρνο και αφού κρυώσει λίγο, ξεφορμάρω σε πιατέλα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

* Την φόρμα μπορείς να την βρεις εδώ http://amzn.to/2DsT7Uw


Απίθανες, εύκολες ζαμπονοτυρόπιτες

 

Θέλεις για το πάρτι, θέλεις απλά ένα γρήγορο σνακ για τα παιδιά ή να κεράσεις απρόσμενες επισκέψεις;

Ε, αυτές οι ζαμπονοτυρόπιτες είναι λύση για όλα τα παραπάνω!

Φτιάξε την γέμιση, κλείσε την στη σφολιάτα και ψήσε τις. Αυτό είναι, σε λίγη ώρα όλοι απολαμβάνετε ζεστές, αφράτες, βουτυρένιες με πλούσια γέμιση ζαμπονοτυρόπιτες.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
16 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 160 γρ τσένταρ ή ρεγκάτο ή μαλακό τυρί, τριμμένο
  • 160 γρ καπνιστό ζαμπόν, σε κομμάτια
  • 60 γρ φέτα θρυμματισμένη
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 3 ΚΣ μαγιονέζα
  • 800 γρ (2 φύλλα) σφολιάτας
  • 1 αυγό
  • σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για τη γέμιση ανακατεύω τα τριμμένα τυριά με το ζαμπόν σε κομματάκια, την θρυμματισμένη φέτα, το πιπέρι και τη μαγιονέζα.
  2. Ανοίγω κάθε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια, αλευρώνω ελαφρά και ισιώνω με τον πλάστη το φύλλο.
  3. Κόβω στη μέση την μικρότερη πλευρά και στα τέσσερα την μεγαλύτερη με ένα κοφτερό μαχαίρι δημιουργώντας 8 ορθογώνια.
  4. Με ένα πινέλο απομακρύνω το αλεύρι από την επιφάνεια του φύλλου.
  5. Βάζω από 1 ΚΣ γέμιση στο κάθε ένα και με ένα πινέλο αλείφω την περίμετρο του με αυγό χτυπημένο με 1κγ νερό.
  6. Κλείνω κάθε ένα πιέζοντας να κολλήσουν καλά οι άκρες του και ασφαλίζω περισσότερο πιέζοντας με ένα πιρουνάκι τις άκρες.
  7. Συνεχίζω όμοια και το άλλο φύλλο.
  8. Τοποθετώ τις ζαμπνοτυρόπιτες σε λαδόκολλα στο ταψί, αφήνοντας χώρο ανάμεσα τους για να φουσκώσουν.
  9. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200*C για 20 – 25 λεπτά.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Στικς χαλλούμι με σως γιαουρτιού

 

Αυτά τα στικς με χαλλούμι βουτηγμένα σε πικάντικη σως γιαουρτιού πρέπει να τα δοκιμάσεις! Με την τραγανή τους κρούστα και από μέσα το γλυκό τυρί γεμίζει το στόμα μαζί με την πιο γευστική σως γιαουρτιού.

Χρησιμοποιώ χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ, το αγαπημένο ημίσκληρο τυρί της Κύπρου από 100% κυπριακό αγελαδινό, πρόβειο και γίδινο γάλα με σως από το αληθινό στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
9 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 225 γρ χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ
  • 80 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 1 ΚΣ ρίγανη
  • ¼ κγ αλάτι
  • ¼ κγ πιπέρι
  • λάδι για τηγάνισμα

Για την σως γιαουρτιού:

  • 200 γρ πλήρες στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
  • χυμό ½ λεμονιού
  • ½ κγ καπνιστή πάπρικα
  • ¼ κγ πιπερόκαμα (προαιρετικά)
  • ¼ κγ αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι cayenne
  • ½ ΚΣ λιαστές ντομάτες με ελαιόλαδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβω το χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ πρώτα στη μέση και έπειτα σε ορθογώνια κομμάτια πάχους 1 εκ.
  2. Σε ένα πιάτο ανακατεύουω το αλεύρι με τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Βάζω ανά τρία τα στικς με το χαλούμι στο αλεύρι και τα κυλάω να καλυφθούν με αυτό. Τα τινάζω να φύγει η περίσσεια αλευριού. Όμοια προχωράω με όλα τα στικς. 
  4. Για να φτιάξω την σως γιαουρτιού αναμιγνύω το στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ με το χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, το πιπερόκαμα, το αλάτι και το πιπέρι cayenne. Μεταφέρω τη σως γιαουρτιού στο μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρω από πάνω με ½ κουταλιά λιαστές ντομάτες με λίγο ελαιόλαδο.
  5. Σε ένα τηγάνι  ζεσταίνω στη μέγιστη ένταση το λάδι, μειώνω σε μέτρια τη φωτιά και βάζω όσα στικς χαλλουμιού χωράνε.
  6. Τα αφήνω για 1,5 λεπτό και μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα τα γυρίζω και από την άλλη πλευρά για άλλο 1,5 λεπτό.
  7. Όταν ετοιμαστούν τα βγάζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  8. Συνεχίζω όμοια με όλα τα κομμάτια.
  9. Σερβίρω μαζί με την σως γιαουρτιού.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Εggs Benedict με σολομό και σως Hollandaise

 

Αυτό το brunch θα το ζηλέψουν όλοι: eggs benedict με σολομό και σως hollandaise και το ταξίδι στην απόλαυση δεν θα θέλεις να τελειώσει! Δες τα #4 tips και με τις συσκευές Bosch στο πλευρό σου η επιτυχία είναι εγγυημένη.

Γιατί τώρα που ο καιρός γίνεται ολοένα και πιο μουντός χρειάζεσαι ένα δυνατό ξεκίνημα της μέρας με λαχταριστές γεύσεις που μπορείς να απολαύσεις ακόμα και στο σπίτι.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
4 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ βούτυρο
  • 3 κρόκοι αυγών
  • χυμό ½ λεμονιού
  • 1 ΚΣ νερό
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • 4 αυγά
  • 4 φέτες χωριάτικο πολύσπορο ψωμί
  • ελαιόλαδο
  • 4 φιλέτα καπνιστού σολομού
  • σχοινόπρασο

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για την σως Hollandese βάζω το βούτυρο να λιώσει σε ένα κατσαρολάκι. Αφαιρώ το γάλα από το βούτυρο και φτιάχνω το βούτυρο κλαριφιέ.
  2. Σε μπεν-μαρί (κατσαρόλα με 2 εκ νερό που βράζει σε χαμηλή θερμοκρασία και μπολ από πάνω) βάζω 3 κρόκους αυγών μαζί με το χυμό ½ λεμονιού και 1 ΚΣ νερό, αλάτι και πιπέρι χτυπώντας δυνατά με το ραβδομπλέντερ για ½ λεπτό.
  3. Προσθέτω το βούτυρο κλαριφιέ σε μορφή κλωστής (λίγο-λίγο) συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει μια κρεμώδης, βελούδινη σάλτσα.
  4. Τη διατηρώ ζεστή μέσα στο θερμαινόμενο συρτάρι μέχρι να φτιάξω τα αυγά.
  5. Βάζω μέσα σε μπολάκι μεμβράνη και την αλείφω με ελαιόλαδο.
  6. Σπάω το αυγό μέσα και την κλείνω σε πουγκί.
  7. Βάζω σε βραστό νερό στην κατσαρόλα για 4 λεπτά.
  8. Βγάζω και κόβω την μεμβράνη.
  9. Κόβω την μπρουσκέτα, την φρυγανίζω και την αλείφω με ελαιόλαδο.
  10. Τοποθετώ πάνω της το φιλέτο καπνιστού σολομού κι από πάνω το αυγό με τη σως hollandaise και γαρνίρω με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
     

TIPS:


•        Προσθέτουμε το βούτυρο σε μορφή κλωστής (ή κορδόνι)
•        Διατηρούμε τη σάλτσα ζεστή στο θερμαινόμενο συρτάρι
•        Βράζουμε τα αυγά μέσα σε πουγκί μεμβράνης
 

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Το βίντεο είναι σε συνεργασία με την Bosch Home


Corn dog με τυρί

 

Βραδιά με φίλους στο σπίτι; Φτιάχνουμε συγκλονιστικά corn dog, όχι τα απλά βέβαια, αλλά γεμιστά με τυρί που έχει λιώσει και γευόμαστε την κρούστα και το νόστιμο τυρί πριν δαγκώσουμε το πικάντικο λουκάνικο. 

Χρησιμοποιούμε ημίσκληρο τυρί ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ τετράμηνης ωρίμανσης, τα βουτάμε σε κέτσαπ για έξτρα απόλαυση,  σερβίρουμε τα ποτά και το πάρτυ ξεκινάει…
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για το κουρκούτι:

  • 150  γρ αλεύρι καλαμποκιού
  • 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 κγ ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 180 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ

 

  • 5 λουκάνικα Φρανκφρούτης
  • 10 φέτες ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ
  • λάδι για τηγάνισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να φτιάξουμε το κουρκούτι σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι καλαμποκιού, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά και το φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ, ανακατεύοντας να γίνει ένα λείο μείγμα και το μεταφέρουμε σε ψηλό ποτήρι. 
  3. Προετοιμάζουμε τα λουκάνικα, κόβοντας τα στη μέση και κάθε κομμάτι το στερεώνουμε σε ένα ξυλάκι.
  4. Απλώνουμε σε επίπεδη επιφάνεια από μια φέτα ημίσκληρο τυρί ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ, τυλίγουμε σφικτά με αυτό το λουκάνικο και πιέζουμε στην άκρη να ενωθεί.
  5. Συνεχίζουμε όμοια με όλα τα κομμάτια.
  6. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε στη μέγιστη ένταση το λάδι, μειώνουμε σε δυνατή τη φωτιά και αφού βουτήξουμε στο ποτήρι με το μείγμα το λουκάνικο, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το λάδι. 
  7. Αφήνουμε για 3 λεπτά και γυρίζουμε να τηγανιστεί και από την άλλη πλευρά για άλλα 2 λεπτά.
  8. Μπορούμε ανάλογα το μέγεθος της κατσαρόλας να ετοιμάζουμε 2 – 3 con dog ταυτόχρονα.
  9. Όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα, είναι έτοιμα, τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  10. Σερβίρουμε μαζί με σάλτσα κέτσαπ.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ