ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΓΡΗΓΟΡΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΜΕ 5 ΥΛΙΚΑ

 

Οι φράουλες μας έχουν τρελάνει και δεν μπορούμε να σταματήσουμε να τις χρησιμοποιούμε. Άλλωστε βγαίνουν  μόνο μια φόρα το χρόνο γι αυτό τις εκμεταλλευόμαστε στο έπακρο. Αυτές οι γρήγορες σφολιάτες μπορούν να γεμίσουν και με άλλα φρούτα αλλά οι φράουλες τις απογειώνουν. Με λίγα υλικά κατάλληλες για πρωινό ή απογευματινό με τον καφέ μας. Ετοιμαστείτε  να τις απολαύσετε.

 

ΜΕΡΙΔΕΣ: 6

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 120 γρ. κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ. σ. μαρμελάδα φράουλα
  • 300 γρ. φράουλες, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1 αυγό
  • άχνη, για το γαρνίρισμα

 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10 ΛΕΠΤΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:         20 ΛΕΠΤΑ 
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:          30 ΛΕΠΤΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μέτριο μπολ αναμιγνύω την κρέμα τυριού με τη μαρμελάδα φράουλας καλά με το σύρμα.
  2. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ξετυλίγω το φύλλο κρούστας το κόβω σε ορθογώνια κομμάτια και τα τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί αφήνοντας 1 – 1,5 εκ. μεταξύ τους. Τα χαράζω με ένα μυτερό μαχαίρι περιμετρικά αφήνοντας 1 – 2 εκ. από έξω.
  3. Μέσα στο «κάδρο» που δημιουργήθηκε στο κέντρο της κάθε σφολιάτας αλείφω την κρέμα τυριού.
  4. Τεμαχίζω σε λεπτές φέτες τις φράουλες και τις τοποθετώ σειριακά πάνω στην κρέμα καλύπτοντάς την.
  5. Σε ένα μπολάκι χτυπάω το αυγό με λίγο νερό και με ένα πινέλο αλείφω την σφολιάτα (που δεν έχει κρέμα, περιμετρικά) με το μίγμα.
  6. Βάζω το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους  180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να χρυσαφίσει η σφολιάτα.
  7. Βγάζω από το φούρνο αφήνω να κρυώσουν για 5 λεπτά, πασπαλίζω από πάνω με άχνη και σερβίρω αμέσως.

ΣΠΙΤΙΚΑ ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΑ MARSHMALLOWS

 

Ένα γλύκισμα που κάνει θραύση τα τελευταία χρόνια στα παιδικά πάρτυ, τώρα μπορώ να τα φτιάξω κι εγώ στην κουζίνα μου. Τους δίνω ότι άρωμα και χρώμα θέλω, είναι λαχταριστά, φρουτένια και μαστιχωτά. Τα φτιάχνω χωρίς θερμόμετρο και μόλις με 5 υλικά! Οι μεγαλύτεροι μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και στον καφέ ή το ρόφημα σοκολάτας μας αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με αυτά τα αφράτα εύγευστα γλυκάκια. 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ: 40 ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ

 

 

ΥΛΙΚΑ (ΤΑΨΙ 20 X 20)

  • 8 φύλλα ζελατίνης
  • 150 γρ. (2/3 κούπας) ζάχαρη
  • 150 γρ. (2/3 κούπας) γλυκόζη
  • 140 γρ. μαρμελάδα φράουλα

 

 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠΤΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:         5 ΛΕΠΤΑ
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:         20 ΛΕΠΤΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:         5 ΩΡΕΣ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καλύπτω ένα πυρέξ ή ταψάκι 20 x 20 εκ. με λαδόκολλα (και τα πλαϊνά του) και κοσκινίζω με ζάχαρη άχνη. 
  2. Σε ένα μπολάκι βάζω κρύο νερό και βυθίζω σε αυτό τις ζελατίνες για να μαλακώσουν.
  3. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω όλη την ποσότητα της ζάχαρης, την μισή ποσότητα (70 γρ.) μαρμελάδα φράουλας και την μισή ποσότητα(75 γρ.) της γλυκόζης.
  4. Την βάζω σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω να ενωθούν τα υλικά και να λιώσει η μαρμελάδα και η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει το μίγμα αφήνω 1,5 λεπτό (αν έχω θερμόμετρο μέχρι τους 110 βαθμούς Κελσίου) και κατεβάζω απ’ τη φωτιά. Τότε αφού στραγγίξω καλά τα μαλακά φύλλα της ζελατίνης τα προσθέτω και ανακατεύω καλά να διαλυθούν. Ρίχνω μέσα επίσης την υπόλοιπη μαρμελάδα, τη γλυκόζη και ενσωματώνω.
  5. Βάζω το μίγμα στο μίξερ και ανακατεύω σε υψηλή ταχύτητα για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να γίνει μαστιχωτό το μίγμα και το χρώμα του να ανοίξει. Αν επιθυμώ πιο έντονο χρώμα μπορώ να προσθέσω χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  6. Ρίχνω το μίγμα γρήγορα (γιατί όσο αργώ γίνεται πιο στερεό) στο ταψάκι, κοσκινίζω και από πάνω με άχνη και αφήνω να στεγνώσει, να στερεοποιηθεί για 5 ώρες περίπου ή όλο το βράδυ.
  7. Όταν περάσει αυτό το διάστημα, κόβω είτε με μαχαίρι τετράγωνα κομμάτια, είτε με κουπ – πατ σε σχέδιο, τα πασπαλίζω γύρω γύρω με άχνη και τα τινάζω να φύγει η περίσσεια.

 


TRIFLE ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΝΤΑΚΟ ΚΑΙ ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

 

Σήμερα μια και η ζέστη δεν λέει να μας ξεχάσει στο τελείωμα του καλοκαιριού θα κάνω ένα σούπερ εύκολο, γρήγορο και διαιτητικό επιδόρπιο. Ελαφρύ για το τελείωμα ενός γεύματος, δροσερό για απογευματινό γλυκάκι και καθόλου αμαρτωλό για όσους σκέφτονται τις θερμίδες. Το μόνο «δύσκολο» είναι ότι πρέπει να κάνουμε υπομονή για τρείς ωρίτσες προκειμένου να έχει σφίξει και κρυώσει αρκετά στο ψυγείο για να το απολαύσουμε.

 
 

ΜΕΡΙΔΕΣ : 8 ΑΤΟΜΑ       

Υλικα

  • 2 κρίθινες κουλούρες
  • ½ κούπα λιωμένο βούτυρο
  • 800 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 12 κ.σ.(ή ½ κούπα + 3 κ.σ.) κρέμα γάλακτος
  • 12 κ.σ.(ή ½ κούπα + 3 κ.σ.) ζάχαρη άχνη
  • 1 ½κούπα μαρμελάδα φράουλα
  • λίγο νερό( για την αραίωση της μαρμελάδας)
 

 

Εκτελεση

1.      Θρυμματίζουμε τις κρίθινες κουλούρες στο multi και τις βάζουμε σ’ ένα μπολ μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε φροντίζοντας να υγρανθεί όλο το μείγμα του ντάκου και βάζουμε από αυτό σε κάθε ποτήρι από μια γεμάτη κουταλιά της σούπας. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

2.      Σ’ ένα μπολ του μίξερ βάζουμε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη. Όταν μετά από 2 περίπου λεπτά αρχίσει να σφίγγει δυναμώνουμε την ταχύτητα. Χτυπάμε λίγο ακόμα ( άλλα 2 λεπτά ) και την βάζουμε στο ψυγείο.

3.      Αραιώνουμε την μαρμελάδα με λίγο νερό χωρίς όμως  να γίνει πολύ αραιή ίσα να γίνει ρευστή.

4.      Βγάζουμε τα ποτήρια και την κρέμα από το ψυγείο. Σε κάθε ποτήρι πάνω από το μείγμα του ντάκου προσθέτουμε λίγη κρέμα γιαουρτιού και συνεχίζουμε με μια κουταλιά της σούπας σως φράουλας. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά την διαδικασία 1 κ. σ. ντάκος – κρέμα γιαουρτιού – 1 κ. σ. σως φράουλας και γαρνίρουμε από πάνω με λίγο από το μίγμα του ντάκου.

5.      Τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 περίπου ώρες.

 

TIPS:

  • Κόβουμε όσο μπορούμε πιο μικρά τα κομματάκια του ντάκου στο multi, βάζοντας κάθε φορά το μισό. Αν έχουμε πιο δυνατό κόφτη μπορούμε να βάλουμε μεγαλύτερη ποσότητα.
  • Μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο ξηρό καρπό όπως το καρύδι στο μίγμα του ντάκου και για διακόσμηση από πάνω.
  •  Αντί για μαρμελάδα φράουλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε άλλο φρούτο μας αρέσει ή ακόμα και γλυκό του κουταλιού στη θέση της.