αυγό

Τσουρέκι bueno που θα λατρέψεις!

Τσουρέκι bueno που θα λατρέψεις! Μοναδικό, αφράτο τσουρέκι που μέσα του κρύβει την αγαπημένη μας σοκολάτα bueno και από πάνω λουσμένο με σοκολάτα γάλακτος και τραγανά φουντούκια.

Όλη η απόλαυση της αγαπημένη μας σοκολάτας τώρα σε συνδυασμό με το τσουρέκι το απογειώνουν δίνοντας του την ιδιαίτερη σοκολατοφουντουκένια γεύση του.

Γιατί και τα κλασσικά έχουν τις παραλλαγές τους που μπορούμε να δοκιμάζουμε για να ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

1 ΜΕΓΑΛΟ ΤΟΥΡΕΚΙ Η΄ΔΥΟ ΜΙΚΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

60 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ½ ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

3 ½ ΩΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 300 γρ αλεύρι σκληρό (14% πρωτεΐνες)

  • 125 ml γάλα ζεστό

  • 25 γρ φρέσκια (ή ½ φακελάκι ξηρή) μαγιά

  • 110 γρ ζάχαρη

  • 4 σταγόνες μαστίχα Χίου, προαιρετικά

  • ½ κγ μαχλέπι, προαιρετικά

  • 50 γρ βούτυρο, λιωμένο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 μικρό αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 αυγό, για επάλειψη

Για τη γέμιση bueno:

  • 130 γρ λευκή σοκολάτα, θρυμματισμένη

  • 100 γρ φουντούκια, καβουρδισμένα

  • 40 ml κρέμα γάλακτος, ζεστή

  • 20 ml γάλα, ζεστό

  • 1 κγ πραλίνα φουντουκιού

Για την επικάλυψη:

  • 200 γρ σοκολάτα γάλακτος

  • 100 ml κρέμα γάλακτος

  • 1 ΚΣ μέλι

  • λίγα φουντούκια, χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπολ του μίξερ ρίχνω το ζεστό γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά μαζί με 1 ΚΣ ζάχαρη. Προσθέτω 5 ΚΣ αλεύρι και ανακατεύω να γίνει ένα ελαφρύ κουρκούτι.

  2. Το αφήνω σε ζεστό σημείο για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά (βγάζει φουσκάλες μικρές στην επιφάνεια).

  3. Στο γουδί χτυπάω ½ ΚΣ ζάχαρη μαζί με τη μαστίχα Χίου να γίνουν σκόνη (εφόσον θέλω να χρησιμοποιήσω).

  4. Προσαρμόζω το μπολ στο μίξερ και βάζω την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό ανακατεύοντας.

  5. Βάζω τα αρωματικά, τη μαστίχα και το μαχλέπι (αν δεν τα χρησιμοποιήσω βάζω ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας) και σταδιακά το λιωμένο βούτυρο εναλλάξ με το αλεύρι (βάζοντας το γάντζο στο μίξερ).

  6. Αφήνω να ζυμωθεί για 7 λεπτά στο μίξερ ή 10 λεπτά αν ζυμώνω στο χέρι.

  7. Μεταφέρω τη ζύμη σε μπολ που έχω αλείψει με λίγο ελαιόλαδο, αλείφω και από πάνω τη ζύμη όμοια με ελαιόλαδο και σκεπάζω το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας.

  8. Αφήνω σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της η ζύμη, για περίπου 2 ώρες. Αν έχει κρύο ζεσταίνω το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία (50*C) τον κλείνω και αφήνω το φως αναμμένο βάζοντας το μπολ μέσα.

  9. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν βυθίσω το δάχτυλό μου και δεν επανέλθει πίσω εξαφανίζοντας το.

  10. Για τη γέμιση bueno αλέθω στο μούλτι τα φουντούκια πολύ καλά. Προσθέτω τη σοκολάτα και αλέθω ξανά να γίνει όσο πιο κρεμώδες γίνεται το μείγμα (αν δεν χωράει όλη η ποσότητα στο μούλτι, την κάνω σε δύο δόσεις).

  11. Ρίχνω μαζί την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την πραλίνα και τα πολτοποιώ όλα μαζί.

  12. Βάζω το μείγμα σε ένα μπολ.

  13. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει την βγάζω από το μπολ και τη χωρίζω σε δυο ίσα μέρη.

  14. Ανοίγω κάθε ένα σε ορθογώνιο σχήμα και απλώνω πάνω του τη μισή ποσότητα bueno αφήνοντας ένα εκατοστό περιμετρικά. Έπειτα το γυρίζω σε ρολό κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς του δημιουργώντας ένα κορδόνι. Στο τέλος, για να κολλήσει η ζύμη αλείφω με πινέλο λίγο νερό.

  15. Όμοια φτιάχνω και την άλλη μισή ζύμη.

  16. Παίρνω τα δύο κορδόνια τα μεταφέρω πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί, τα ενώνω στην κορυφή με λίγο νερό για να κολλήσουν (βάζω την ένωση προς τα κάτω) και γυρίζω το ένα γύρω από το άλλο δημιουργώντας μια απλή πλεξούδα. Στην άκρη του πάλι με λίγο νερό τα κολλάω μεταξύ τους και όμοια βάζω την ένωση προς τα κάτω.

  17. Αντί για 1 μεγάλο τσουρέκι μπορώ να φτιάξω 2 μικρότερα (το κάθε κορδόνι, το γυρίζω στη μέση και περιστρέφω το ένα γύρω από το άλλο).

  18. Σκεπάζω με πετσέτα και βάζω σε ζεστό μέρος για 1 ώρα (αν το βάλω σε ζεστό φούρνο αρκούν 30 λεπτά).

  19. Όταν περάσει η ώρα, χτυπάω σε ένα μπολάκι ένα αυγό μαζί με 1 ΚΣ νερό και αλείφω το τσουρέκι.

  20. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 25 – 30 λεπτά.

  21. Όταν πάρει χρώμα το βγάζω, το αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά, το μεταφέρω σε σχάρα και το αφήνω να κρυώσει τελείως.

  22. Για τη γκανάζ βάζω σε ένα μπολ τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το μέλι, τα ζεσταίνω σε μπεν-μαρί ή στα μικροκύματα και ανακατεύω καλά.

  23. Τη μεταφέρω σε μια κανάτα (να έχει το στόμιο κανάτας για να μπορώ να ρίχνω χωρίς να χύνεται) και λούζω με τη γκανάζ το τσουρέκι.

  24. Πασπαλίζω με λίγα χοντροκομμένα φουντούκια και αφήνω να στεγνώσει.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Τυρόπιτα σφολιάτας με κρεμμύδια και μπέικον

Μια τυρόπιτα αλλά τι τυρόπιτα έχουμε σήμερα! Αφράτη σφολιάτα με κρέμα τυριών που χύνεται και από πάνω της κρατάει καραμελωμένα κρεμμύδια και τραγανό, πικάντικο μπέικον.

Τα τυριά σε συνδυασμό με τα γλυκά κρεμμύδια και το μπέικον δημιουργούν μια ξεχωριστή πίτα που μόλις την δαγκώσεις όλα μαζί λιώνουν στο στόμα.

Τα κρεμμύδια και το μπέικον μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με άλλα υλικά όπως τα μανιτάρια, τις πιπεριές ή ακόμα και ροδέλες ντομάτας, οι συνδυασμοί είναι πολλοί ο συγκεκριμένος όμως είναι ιδιαίτερος.

Τα φύλλα σφολιάτας που περισσεύουν δεν τα πετάμε καθώς μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα συνοδευτικά σνακς (δες  ΕΔΩ).


ΜΕΡΙΔΕΣ:

10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

70 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φύλλα (800 γρ) σφολιάτας

  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 80-100 γρ μπέικον, κομμένο σε καρέ

  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

Για τη γέμιση:

  • 225 ml πλήρες γάλα

  • 100 γρ έμενταλ, τριμμένο

  • 100 γρ κασέρι, τριμμένο

  • 100 γρ γκούντα, τριμμένο

  • 4 κγ κόρν φλάουρ

  • 1 πρέζα λευκό πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι βάζω το μπέικον, χωρίς καθόλου λίπος, το ανακατεύω με μια κουτάλα ανά διαστήματα μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του και να γίνει τραγανό. Το βγάζω πίσω στο μπολ να κρυώσει.

  2. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνω τα κρεμμύδια, τα αφήνω να μαλακώσουν μέχρι να καραμελώσουν παίρνοντας καφετί χρώμα. Τα βγάζω κι αυτά σε ένα πιάτο να κρυώσουν.

  3. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω το γάλα μαζί με όλα τα τυριά, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα μέχρι να λιώσουν και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

  4. Σε ένα ποτηράκι με 1,5 ΚΣ νερό διαλύω το κόρν φλάουρ και το προσθέτω στην κατσαρόλα μαζί με το πιπέρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι το περιεχόμενο να γίνει κρεμμώδες.

  5. Βγάζω το σκεύος από την εστία και το αδειάζω σε μια φόρμα ή κατσαρόλα ή τάπερ που έχω καλύψει με μεμβράνη και έχει διάμετρο 23 εκ περίπου. Το σκεπάζω και από πάνω με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα (ή 30 λεπτά στην κατάψυξη).

  6. Πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί βάζω το ένα φύλλο σφολιάτας και με οδηγό ένα σκεύος ή πιάτο με διάμετρο 27εκ κόβω σε κύκλο. Τοποθετώ στη μέση την κρύα κρέμα τυριών αναποδογυρίζοντας την και αφαιρώντας τις μεμβράνες.

  7. Απλώνω τα κρεμμύδια να καλύψουν όλη την επιφάνεια της και πάνω τους πασπαλίζω το κομματιασμένο μπέικον.

  8. Καλύπτω από πάνω με το δεύτερο φύλλο που έχω κόψει στην ίδια διάμετρο με το πρώτο και αλείφω ένα εκατοστό περιμετρικά με ένα αυγό που έχω χτυπήσει σε ένα μπολάκι απαλά με 1 ΚΣ νερό.

  9. Σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας κομμένο στην ίδια διάμετρο με το πρώτο και αφού πρώτα πιέσω απαλά να βγει ο αέρας από όλη την επιφάνεια, πιέζω με τα δάχτυλά μου στις άκρες να κολλήσουν τα δύο φύλλα σφολιάτας.

  10. Για να είμαι σίγουρη ότι δεν θα ανοίξουν κατά το ψήσιμο τα φύλλα είτε μπορώ με ένα πιρούνι να πιέσω καλά τριγύρω είτε με τα δάχτυλά μου να δημιουργήσω κάποιο σχέδιο.

  11. Αλείφω από πάνω όλη την πίτα με το διάλυμα του αυγού και το βάζω στο ψυγείο για 15 λεπτά.

  12. Εν τω μεταξύ προθερμαίνω το φούρνο, στους 220*C στις αντιστάσεις.

  13. Βγάζω το ταψί από το ψυγείο και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζω το φύλλο σε σχέδια.

  14. Επαναλαμβάνω την επάλειψη με αυγό και το βάζω στο φούρνο για 10 λεπτά έπειτα χαμηλώνω την ένταση στους 180*C και συνεχίζω για άλλα 20 λεπτά περίπου μέχρι να έχει φουσκώσει παντού η σφολιάτα.

  15. Βγάζω την πίτα από το φούρνο και την αφήνω να κρυώσει 15 λεπτά πριν την κόψω για να σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Αφράτα ρολάκια πίτσας για τα πάρτι

Ρολάκια πίτσας που τρελαίνουν μικρούς και μεγάλους! Το νόστιμο σνακ για το σχολείο, τα πάρτι, το πικ-νικ ακόμα και το γραφείο.

Τρώγονται ζεστά και κρύα, μπορούμε να τα πάρουμε μαζί μας ακόμα και να τα ζεστάνουμε για έξτρα γεύση και μυρωδιά.

Αφράτα λαχταριστά ψωμάκια με ζουμερή σάλτσα ντομάτας, ζαμπόν και λιωμένα τυριά που τα σκεπάζουν.


ΑΤΟΜΑ:

10 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ½ ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

70 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 240 ml γάλα (πλήρες ή 2%) χλιαρό

  • 8 γρ (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά

  • 400 γρ αλεύρι σκληρό

  • 1 κγ αλάτι

  • 30 γρ βούτυρο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γέμιση:

  • 100 – 120 γρ σάλτσα ντομάτας (Δες ΕΔΩ πως να τη φτιάξεις)

  • 4 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια

  • 130 γρ τυρί τσένταρ τριμμένο

  • 200 γρ τυρί μοτσαρέλα τριμμένη

  • 2 ΚΣ πράσινη πιπεριά σε κομματάκια

  • 1 αυγό, χτυπημένο με 1 ΚΣ νερό για επάλειψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για τη ζύμη στο μπολ του μίξερ βάζω το γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά. Προσθέτω 4-5 ΚΣ από το αλεύρι, ναι γίνει ένας χυλός και το αφήνω για 10-15 λεπτά να βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια ενεργοποιώντας τη μαγιά.

  2. Αναμιγνύω το αλεύρι με το αλάτι και τα ρίχνω σταδιακά στο μπολ ενώ ζυμώνει το μίξερ με το γάντζο σε χαμηλή ένταση.

  3. Τέλος βάζω ένα ένα τα κυβάκια του βουτύρου, δυναμώνω την ένταση και το αφήνω να ζυμώνει για 7-10 λεπτά.

  4. Βάζω τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζω με μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνω σε ζεστό σημείο χωρίς ρεύμα αέρα να διπλασιάσει τον όγκο της για περίπου 2 ώρες (ή σε φούρνο που έχω προθερμάνει στους 50*C, τον έχω κλείσει και μέσα έχω τη ζύμη να φουσκώνει για 1 ώρα).

  5. Αφού περάσει αυτή το διάστημα, μεταφέρω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω με την παλάμη μου αφαιρώντας της τον όγκο που έχει πάρει. Την ανοίγω με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 30x50 εκ περίπου (ανοίγω πάντα από το κέντρο προς τις άκρες).

  6. Απλώνω πάνω της κουταλιές κουταλιές την σάλτσα ντομάτας αφήνοντας περιμετρικά κενό ένα περιθώριο 1,5 εκ.

  7. Συνεχίζω αραδιάζοντας διάσπαρτα το ζαμπόν και έπειτα τα τυριά, το τσένταρ και τη μοτσαρέλα.

  8. Τέλος πασπαλίζω με τα κομματάκια της πράσινης πιπεριάς.

  9. Από την μεγαλύτερη πλευρά (των 50 εκ) αρχίζω να τυλίγω σε λουκάνικο τη ζύμη.

  10. Λίγο πριν το τέλος με ένα πινέλο απλώνω στην άκρη λίγο νερό για να κολλήσει η ζύμη και να σταθεροποιηθεί.

  11. Κόβω σε ροδέλες ανά 5 εκ. και τις μεταφέρω πιέζοντας τις απαλά σε ταψί με λαδόκολλα.

  12. Σκεπάζω με πετσέτα ή μεμβράνη (απαλά να έχουν αέρα ώστε να μπορέσουν να φουσκώσουν) και τα βάζω για δεύτερη φορά σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 1 ώρα (ή μέσα στο φούρνο για 30 λεπτά).

  13. Αφού φουσκώσουν τα ξεσκεπάζω, τα αλείφω τριγύρω με λίγο χτυπημένο αυγό και τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά.

  14. Τα βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν 5 λεπτά και σερβίρω.

  15. Τρώγονται ζεστά και κρύα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Ροξάκια μιας άλλης εποχής

Αγαπημένα ροξάκια σιροπιαστά σπειροειδή που θυμίζουν άλλες εποχές, έχουν όμως πάντα μια θέση στην καρδιά μας.

Το εύκολο κέρασμα με απλά υλικά που πάντα μας βγάζει ασπροπρόσωπους χωρίς δυσκολία, με τη δίχρωμη όψη τους αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους!


ΑΤΟΜΑ:

26 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

35 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 120 ml γάλα ζεστό (όχι καυτό)

  • 8 γρ (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά

  • 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 2 κγ μπέικιν πάουντερ

  • ½ κγ αλάτι

  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πως να το φτιάξεις)

  • 120 ml σπορέλαιο ή ελαιόλαδο

  • 1 κγ κανέλα

  • 50 γρ θρυμματισμένα καρύδια

  • 2 ½ ΚΣ κακάο

  • ¼ κγ γαρύφαλλο

  • ½ ΚΣ γάλα

Για το σιρόπι:

  • 500 γρ ζάχαρη

  • 500 ml νερό

  • χυμό ½ λεμονιού

  • ξύσμα λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη με το νερό, το χυμό και τη φλούδα λεμονιού, ανακατεύω και το αφήνω να βράσει για 2 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη. Το βγάζω από την εστία και το αφήνω να κρυώσει.

  2. Σε ένα μπολ ρίχνω το γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά. Το αφήνω σε ζεστό σημείο για 10 λεπτά να βγάλει φουσκάλες και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

  3. Έπειτα προσθέτω το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το σπορέλαιο και ανακατεύω.

  4. Ενώνω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα βάζω σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας να γίνει ζύμη.

  5. Παίρνω το 1/3 της ζύμης σε ένα άλλο μπολ και ρίχνω την κανέλα, τα καρύδια, το κακάο, το γαρύφαλλο και τέλος προσθέτω λίγο λίγο το γάλα βοηθώντας να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Την πλάθω σε λουκάνικο.

  6. Ανοίγω την υπόλοιπη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και τοποθετώ στην μεγαλύτερη πλευρά της τη ζύμη που έπλασα σε λουκάνικο, τυλίγοντας το με αυτή.

  7. Κόβω σε κομμάτια πάχους 1,5 – 2 εκ και τα τοποθετώ πλάγια σε λαδόκολλα στο ταψί.

  8. Σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό σημείο για 30 λεπτά να φουσκώσουν.

  9. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 15 λεπτά.

  10. Τα βγάζω από το φούρνο, τα μεταφέρω σε βαθύ ταψί και ρίχνω από πάνω τους το κρύο σιρόπι (να τα σκεπάζει περίπου μέχρι τη μέση).

  11. Τα αφήνω να το απορροφήσουν για περίπου 1 ώρα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Κοτόπιτα με ένα φύλλο, μανιτάρια και πράσο

Αυτή η κοτόπιτα είναι διαφορετική, μόνο με ένα φύλλο, μανιτάρια και λευκή σάλτσα, που λιώνουν γλυκά στο στόμα.

Το αφράτο βουτυρένιο φύλλο σφολιάτας ακολουθεί η πλούσια κρεμμώδης γέμιση και ένα μόνο κομμάτι δεν φτάνει!

Μαγειρεύω με μεγάλη ευκολία χάρη στα σκεύη Tefal Ingenio που πηγαίνουν από την εστία, στον φούρνο, στο ψυγείο και σερβίρονται απευθείας στο τραπέζι χάρη στο αποσπώμενο χερούλι.

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ: Η Tefal προσφέρει συνολικά πέντε (5) σετ Tefal Ingenio L65091 (ΣΕΤ ING EXPE ΤΗΓ 22/26+ΧΕΡ TF) σε διαγωνισμούς στο Facebook, στο YouTube και στο Instagram, πήγαινε εκεί για να διεκδικήσεις κι εσύ ένα.


ΑΤΟΜΑ:

8 - 10 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

50 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

75 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

  • 1 μεγάλο πράσο, τεμαχισμένο

  • 300 γρ μανιτάρια, τεμαχισμένα

  • 400 γρ κοτόπουλο βρασμένο, τεμαχισμένο

  • 1 φύλλο σφολιάτας

  • 1 αυγό

Για τη σάλτσα:

  • 50 γρ βούτυρο

  • 45 γρ αλεύρι

  • 300 γρ ζωμό κότας ζεστός

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος

  • 1 κγ μουστάρδα

  • χυμό 1/2 λεμονιού

  • αλάτι

  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα τηγάνι Tefal Ingenio 18 ζεσταίνω σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι για 1 λεπτό.

  2. Προσθέτω το σκόρδο και το πράσο αφήνω να μαραθούν.

  3. Ρίχνω τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.

  4. Το βγάζω από τη φωτιά, το αφήνω να κρυώσει, αφαιρώ το χερούλι από το τηγάνι και το

  5. προσαρμόζω στην κατσαρόλα Tefal Ingenio 20 για να φτιάξω τη σάλτσα.

  6. Λιώνω το βούτυρο σε μέτρια ένταση, προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω να καβουρδιστεί για 2-3 λεπτά.

  7. Ρίχνω λίγο λίγο το ζεστό ζωμό κρέατος και έπειτα την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας διαρκώς για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να σφίξει και να γίνει μια λεία κρεμμώδης σάλτσα (που στέκεται στην ράχη της κουτάλας).

  8. Τη βγάζω από την εστία προσθέτω ¼ κγ αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, μουστάρδα, το χυμό λεμονιού. και τη ρίχνω μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά.

  9. Βάζω στο τηγάνι και το τεμαχισμένο κοτόπουλο, ½ κγ αλάτι, ¼ κγ πιπέρι, ανακατεύω καλά το μείγμα και ρίχνω από πάνω τη σάλτσα ισιώνοντας με την κουτάλα την επιφάνεια της.

  10. Ανοίγω το ένα φύλλο σφολιάτας, το μεταφέρω στο τηγάνι σκεπάζοντας και κλείνοντας περιμετρικά καλά τη γέμιση, αφαιρώ όσο περισσεύει.

  11. Προσαρμόζω το χερούλι στο τηγάνι και το μεταφέρω στο ψυγείο για 15 λεπτά.

  12. Το βγάζω, αλείφω το φύλλο με λίγο μείγμα αυγού με νερό (1ΚΣ) και το χαράσσω στα τέσσερα.

  13. Μπαίνει στο φούρνο με το τηγάνι αφαιρώντας το χερούλι, στους 220*C για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να χρυσαφισει το φύλλο.

  14. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά και σερβίρω με σπάτουλα ή με μεγάλη κουτάλα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με την TEFAL GREECE


Υγιεινά σοκολατένια brownies με κολοκύθια

Αυτά τα σοκολατένια μπράουνις με κολοκύθια δεν βρίσκεις λόγο να μην τα απολαμβάνεις συνέχεια!

Νόστιμα, ζουμερά χωρίς να καταλαβαίνεις τα λαχανικά μέσα τους, σε παρασύρουν και δύσκολα σταματάς στο ένα κομμάτι.

Πόσο όμορφα νιώθεις όταν και το γλυκό δεν σε γεμίζει τύψεις αλλά αντιθέτως προσθέτει στη συνολική διατροφή σου τα λαχανικά που ίσως ξέχασες.


ΑΤΟΜΑ:

16 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

35 - 40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ κολοκυθάκια, τριμμένα

  • 1 μεγάλο ή 2 μεσαία αυγά

  • 120 ml ηλιέλαιο

  • 120 ml μέλι

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 60 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik

  • 1 ½ κγ μαγειρική σόδα

  • 140 γρ αλεύρι ολικής άλεσης

  • 60 γρ σταγόνες κουβερτούρας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τρίβω τα κολοκυθάκια στο τρίφτη της ντομάτας, τα βάζω σε σουρωτήρι, αλατίζω και τα αφήνω για 30 λεπτά. Αφού περάσει αυτό το διάστημα τα στραγγίζω με τα χέρια ή μια πετσέτα αλλά όχι τελείως (να έχουν μια υγρασία).

  2. Σε ένα μπολ αναμειγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik.

  3. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνω το ηλιέλαιο, το μέλι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά με το σύρμα.

  4. Προσθέτω σταδιακά τα άλευρα στα υγρά υλικά και τέλος τη μισή ποσότητα από τις σταγόνες κουβερτούρας.

  5. Ανακατεύω και βάζω το μείγμα στο ταψί (24x24 εκ)που έχω καλύψει με λαδόκολλα.

  6. Ραντίζω με τις σταγόνες κουβερτούρας και ψήνω στους 180*C στις αντιστάσεις, για περίπου 35-40 λεπτά (δεν πρέπει να στεγνώσει εντελώς εσωτερικά).

  7. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και βγάζω από το ταψί σε σχάρα και το αφήνω να κρυώσει.

  8. Κόβω σε κομμάτια και φυλάω σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Ρυζομπαλίτσες με λαχανικά & σπιτική κέτσαπ

 

Ρυζομπαλίτσες με λαχανικά και σπιτική κέτσαπ φτιάχνουμε μαζί με τη Ναταλία γιατί το μαγείρεμα δεν είναι μια προσωπική υπόθεση αλλά μια δημιουργική και ευχάριστη απασχόληση που τα παιδιά αγαπούν και μπορούμε να κάνουμε παρέα.

Με τον τρόπο αυτό διασκεδάζουμε μαζί και μαθαίνουν την αξία της διατροφής και απλά πράγματα που κι εκείνα με τον τρόπο τους βοηθάνε στο καθημερινό μας τραπέζι.

Οι ρυζομπαλίτσες περιέχουν τριμμένα λαχανικά που δεν γίνονται γευστικά αντιληπτά από τα παιδιά ενώ η σπιτική κέτσαπ τους δίνει την υγρασία που χρειάζονται βουτώντας τα σε αυτή. 

Με το καστανό αναποφλοίωτο ρύζι parboiled UNCLE BEN’S, χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές, διατηρώντας το περίβλημα του καρπού του δημητριακού, προσθέτουμε στο γεύμα μας τις ίνες και τα θρεπτικά συστατικά του για υγιεινά φαγητά μέσα σε λίγα λεπτά.

Εσείς πήρατε μέρος στον διαγωνισμό Ben’s Beginners™;
Μαγειρέψτε και διασκεδάστε μαζί με τα παιδιά σας για να κερδίσετε αγαπημένες οικιακές συσκευές BOSCH που κάνουν το μαγείρεμα παιχνιδάκι! Μάθετε περισσότερα στο www.bensbeginners.gr
 


 

ΑΤΟΜΑ:
23 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15-20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
45 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

240 γρ καστανό ρύζι parboiled UNCE BEN'S
1 καρότο τριμμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι τριμμένο
130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κγ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό
50 γρ φρυγανιά τριμμένη
ελαιόλαδο για επάλειψη
Για τη σως ντομάτας:
3 μεγάλες ντομάτες, ώριμες τριμμένες
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
70 γρ ζάχαρη
1/2 κγ αλάτι
1/2 κγ ρίγανη
50 ml ξύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζω 500 ml νερό να βράσει. Προσθέτω το καστανό ρύζι parboiled UNCLE BEN'S, μειώνω τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή, σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω το ρύζι να σιγοβράσει. Όταν έχει απορροφήσει το νερό και είναι έτοιμο, αφαιρώ την κατσαρόλα από τη φωτιά, βγάζω το ρύζι σε ένα μπολ και το αφήνω να κρυώσει.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνω το ρύζι, το τριμμένο καρότο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το τριμμένο κολοκυθάκι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι, την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό ανακατεύοντας καλά τα υλικά να δημιουργηθεί ένα σφιχτό μείγμα σαν ζύμη.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνω από το μείγμα και φτιάχνω μπαλίτσες.
Τις τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί και τις αλείφώ με λίγο ελαιόλαδο.
Τις  ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 200 – 230*C για 15- 20 λεπτά. Όταν ροδίσουν και πάρουν χρυσαφί χρώμα, τις βγάζω από το φούρνο και τις αφήνω να κρυώσουν.
Για τη σπιτική κέτσαπ, τρίβω 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες. Τις βάζω στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι, τη ρίγανη, σε μέτρια-σιγανή φωτιά να βράζουν μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Λίγο πριν την βγάλω από τη φωτιά ρίχνω το ξύδι, βγάζουμε από την εστία και την αφήνω να κρυώσει.
Σερβίρω τις ρυζομπελίτσες μαζί με τη σπιτική κέτσαπ δίπλα σε ένα μπολ, τις βουτάω σε αυτή και απολαμβάνω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με την Uncle Ben's


Σοκολατένια pancakes γεμιστά με μαρμελάδα

 

Θέλεις μοναδικό πρωινό ή γλυκό, φτιάξε σοκολατένια pancakes γεμιστά με μαρμελάδα και σέρβιρε τα με φρούτα και σοκολατένια σως. Ποιος μπορεί να τ’ αρνηθεί;

Όποια στιγμή κι αν επιλέξεις να τα δοκιμάσεις ένα είναι βέβαιο, ότι θα κολλήσεις!

Με το σοκολατένιο ρόφημα Nesquik με Opti-Start, ενισχύσεις τον οργανισμό σου με βιταμίνες, σίδηρο και ψευδάργυρο, συμπληρώνοντας ιδανικά τα οφέλη του γάλακτος.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 150 γρ βρώμη
  • 40 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik
  • 280 ml γάλα
  • 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 μεγάλο αυγό
  • λίγο βούτυρο για επάλειψη
  • μαρμελάδα φράουλα (ή άλλη γεύση)

Για τη σως:

  • 30 ml γάλα
  • 7 ΚΣ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αλέθω στο μπλέντερ τη βρώμη με το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik να γίνουν σκόνη.
  2. Προσθέτω το μπέικιν πάουντερ, τη μπανάνα, το γάλα και τα χτυπάω.
  3. Ρίχνω το αυγό με το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύω για τελευταία φορά.
  4. Ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά ένα τηγάνι με 1 κγ βούτυρο.
  5. Ρίχνω από 1 κουταλιά του μείγματος, βάζω στη μέση από ½  κγ μαρμελάδα, καλύπτω με λίγο μείγμα ακόμα, αφήνω 2 λεπτά να σταθεροποιηθεί σκεπάζοντας με καπάκι.
  6. Όταν εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια σημαίνει ότι είναι έτοιμο και γυρίζω κι από την άλλη πλευρά για άλλα 2-3 λεπτά.
  7. Συνεχίζω όμοια με όλο το μείγμα.
  8. Για τη σως διαλύω σε ζεστό γάλα, στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik ανακατεύοντας καλά.
  9. Σερβίρω τα pancakes ανά 3-4 σε πύργο με φρούτα και γαρνίρω με τη σοκολατένια σως από πάνω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Ραγισμένα μπισκότα λεμόνι

 

Μυρωδάτα ραγισμένα μπισκότα λεμόνι, με το δροσερό άρωμα του εσπεριδοειδούς να τα κυριεύει.

Ανάλαφρα, εύκολα, αφράτα μπισκότα για τον καφέ ή το αναψυκτικό, όποια ώρα κι αν τα απολαύσουμε, δεν θα μας βαρύνουν, αλλά θα μας μεταδώσουν το άρωμα τους που γεμίζει τον τόπο.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
30 – 60 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
12 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
22 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 60 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 λεμονιού ξύσμα
  • 60 ml χυμό λεμονιού
  • 200 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 100 γρ άχνη ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο να μαλακώσει.
  2. Προσθέτω τη ζάχαρη και συνεχίζω με το αυγό.
  3. Ρίχνω το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
  4. Αναμιγνύω το μπέινικ πάουντερ στο αλεύρι και τα προσθέτω σταδιακά στο μίγμα.
  5. Μπορώ να βάλω λίγο κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (σε μορφή πάστα ή τζελ) για πιο έντονο κίτρινο χρώμα.
  6. Σκεπάζω το μείγμα και το βάζω στο ψυγείο για 30 – 60 λεπτά (αν είναι ακόμα πολύ μαλακά τα αφήνω περισσότερο).
  7. Με τα χέρια ελαφρά βρεγμένα με νερό φτιάχνω μπάλες με 1 κγ από το μείγμα, τις βουτάω πρώτα στην ζάχαρη και έπειτα στην άχνη να καλυφθούν καλά και τις τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί αφήνοντας μεταξύ τους περιθώριο 3 εκ.
  8. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180*C για 12 λεπτά περίπου.
  9. Βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρω σε σχάρα που τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.
  10. Τα φυλάω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Πεϊνιρλί με τυριά

 

Για εκείνους που δεν νηστεύουν σήμερα φτιάχνουμε λατρεμένα πεϊνιρλί γεμιστά με τυριά ακόμα και στη ζύμη, για να μην χάνουμε ούτε μπουκιά χωρίς τυρένια γεύση.

Με τα τυριά της ΔΩΔΩΝΗ αυτά τα απολαυστικά πεϊνιρλί αποθεώνονται.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
4 ΠΕΪΝΙΡΛΙ 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 – 25 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΩΡΑ & 35 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
50 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 500 γρ αλεύρι σκληρό
  • 300 ml νερό ζεστό (όχι καυτό)
  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 25 γρ νωπή μαγιά (ή 1 συσκευασία - 8γρ ξηρή μαγιά)
  • ¼ κγ ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 ΚΣ ρίγανη
  • 1 αυγό (για επάλειψη)

Για τη γέμιση:

  • 200 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ, σε μπαστουνάκια
  • 8 φέτες τυρί ΔΩΔΩΝΗ Του Τοστ
  • 200 γρ τριμμένο ανάμικτο τυρί ΔΩΔΩΝΗ
  • λίγη ρίγανη (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω τη μισή ποσότητα από το ζεστό νερό (150 ml) και μέσα του διαλύω τη ζάχαρη και τη μαγιά.
  2. Προσθέτω 4- 5 ΚΣ από το αλεύρι δημιουργώντας ένα ελαφρύ κουρκούτι, το σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό σημείο για 10 – 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά (το μείγμα θα βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια).
  3. Συνεχίζω προσθέτοντας το υπόλοιπο ζεστό νερό και το ελαιόλαδο.
  4. Αφού αναμείξω στο αλεύρι το αλάτι και τη ρίγανη, το προσθέτω σταδιακά στο μείγμα του μπολ ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή, ελαστική χωρίς να κολλάει στα χέρια.
  5. Σκεπάζω τη ζύμη με μεμβράνη ή πετσέτα κουζίνας και την αφήνω σε ζεστό σημείο (ή στον φούρνο που έχω προθερμάνει στους 30*C και έχω κλείσει) για 1 – 1,5 ώρα μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.
  6. Αφού έχει φουσκώσει η ζύμη, την βγάζω σε αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζω σε τέσσερα όμοια μέρη.
  7. Παίρνω το ένα και το ανοίγω με τον πλάστη σε λεπτό, οβάλ σχήμα.
  8. Κατά μήκος των δύο πλευρών της βάζω από 50 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ κομμένα σε μπαστουνάκια.
  9. Αλείφω με λίγο νερό και σκεπάζω τη φέτα στο γείσο της ζύμης δημιουργώντας τα τοιχία του πεϊνιρλί. Στο πάνω και κάτω άκρο γυρίζω σπειροειδώς τη ζύμη να κλείσει.
  10. Τοποθετώ στη μέση της βάρκας από ζύμη μια φέτα τυρί ΔΩΔΩΝΗ Του Τοστ και κόβω άλλη μια στη μέση γεμίζοντας την υπόλοιπη ζύμη εσωτερικά.
  11. Ραντίζω με άφθονο τριμμένο ανάμικτο τυρί ΔΩΔΩΝΗ περίπου 50 γρ και μια πρέζα ρίγανη από πάνω. Όμοια φτιάχνω και τα υπόλοιπα.
  12. Σκεπάζω και αφήνω για 20 λεπτά.
  13. Αλείφω το γείσο της ζύμης με λίγο αυγό που έχω ανακατέψει λμε 1 ΚΣ νερό.
  14. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*C για 20 – 25 λεπτά, μόλις χρυσίσει η ζύμη βγάζω από το φούρνο.
  15. Σερβίρονται αμέσως ζεστά. 
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Κορμός με κουνουπίδι και τυριά

 

Κορμός λαχανικών με κουνουπίδι, πατάτα και τυριά για να εμπλουτίσουμε το τραπέζι μας με τα λαχανικά του χειμώνα.

Ιδανικό για αυτή την περίοδο μετά τις γιορτές και για μικρή αποτοξίνωση από την κρεατοφαγία που προηγήθηκε. 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ μπουκέτα κουνουπιδιού
  • 450 γρ πατάτες
  • 150 γρ μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό τυρί σε κυβάκια
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 40 γρ φρυγανιά τριμμένη + έξτρα για πασπάλισμα
  • 70 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο + έξτρα για πασπάλισμα
  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • ½ κγ αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένω καλά και βάζω τις πατάτες με τη φλούδα σε ένα κατσαρολάκι, τις σκεπάζω με νερό και τις βάζω να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζω από τη φωτιά και από το νερό και τις αφήνω να κρυώσουν για 10 λεπτά. Τις ξεφλουδίζω και τις λιώνω με ένα πιρούνι.
  2. Κόβω τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι, τα βάζω σε μπολ με νερό και ξύδι για 10 λεπτά. Ξεβγάζω καλά με νερό και τα βάζω σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 10 λεπτά, μόλις μαλακώσουν τα βγάζω, τα αφήνω να κρυώσουν και τα λιώνω με το πιρούνι.
  3. Σε ένα μπολ χτυπάω το αυγό με αλάτι και πιπέρι να αφρατέψει. Προσθέτω το τριμμένο κεφαλοτύρι, τη φρυγανιά και το ελαιόλαδο ανακατεύοντας.
  4. Βάζω το πολτοποιημένο κουνουπίδι με τις πατάτες και τα κυβάκια μοτσαρέλας.
  5. Προετοιμάζω μια φόρμα 11 x 24 εκ με λαδόκολλα και ρίχνω το μείγμα μέσα. πιέζω με τη σπάτουλα ή τη ράχη του κουταλιού να συμπιέσω το μείγμα χωρίς κενά.
  6. Πασπαλίζω με έξτρα κεφαλοτύρι και φρυγανιά και το βάζω στο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 200*C για 20 λεπτά. Μόλις χρυσαφίσει η επιφάνεια του είναι έτοιμο, το βγάζω από το φούρνο, το αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και το βγάζω από τη φόρμα στην πιατέλα.
  7. Αφήνω να κρυώσει τελείως και κόβω σε φέτες.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟΝ!

* Την φόρμα μπορείς να την βρεις εδώ  http://amzn.to/2CMjp2Q


Υγιεινά σοκολατένια μπισκότα τζίντζερ και κανέλα

 

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα για μικρούς και μεγάλους με κανέλα, τζίντζερ και σοκολάτα σε διάφορα σχεδία αλλά και με λίγη ζάχαρη για να μπορούμε να απολαύσουμε λίγα παραπάνω.

Με αλεύρι ολικής άλεσης, μέλι και ελαιόλαδο αποτελούν μια υγιεινή εναλλακτική για τις γιορτινές μέρες και μια όμορφη ενασχόληση η παρασκευή τους για τα παιδιά.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
35 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 - 12 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 150 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 10 γρ κακάο σκόνη
  • ½ κγ κανέλα σκόνη
  • 1 κγ τζίντζερ σκόνη
  • 4 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ καστανή ζάχαρη
  • 75 ml ελαιόλαδο
  • 75 ml μέλι
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύω το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο, την κανέλα, το τζίντζερ, το μπέικιν πάουντερ και την καστανή ζάχαρη.
  2. Προσθέτω τα υγρά υλικά το ελαιόλαδο, το μέλι, το αυγό και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
  3. Ζυμώνω μια σφιχτή ζύμη.
  4. Την απλώνω πάνω σε λαδόκολλα, ραντίζω με αλεύρι την επιφάνεια της και με τον πλάστη την ανοίγω σε πάχος 3 – 4 μμ.
  5. Με κουπ-πατ κόβω σε χριστουγεννιάτικα σχέδια. Όση ζύμη περισσέψει την ξανανοίγω και κόβω μπισκότα.
  6. Τα βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνω στο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180*C για 10 – 12 λεπτά (ανάλογα το μέγεθος τους).
  7. Τα βγάζω τα αφήνω να κρυώσουν τελείως και τα αποθηκεύω σε κλειστό δοχείο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Χιονισμένα ραγισμένα μπισκότα σοκολάτας

 

Χιονισμένα ραγισμένα μπισκότα σοκολάτας, τα απόλυτα σοκολατένια μπισκότα του χειμώνα, με γλυκές λευκές κορυφές που όταν τις δαγκώσεις λιώνουν απαλά και το ζουμερό μπισκότο αφήνει τη γεύση του να κυριεύσει στον ουρανίσκο.

Εντυπωσιακά για κέρασμα και ιδανικά για να συνοδεύσουμε τον καφέ ή το γάλα.

Δύσκολα μένεις μόνο στο ένα!
 


 

ΑΤΟΜΑ:
15 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
12 - 15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
2 - 4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 45 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ καστανή ζάχαρη
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
  • 80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 25 γρ κακάο
  • 100 γρ κουβερτούρα λιωμένη, όχι ζεστή
  • 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 γρ άχνη ζάχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει.
  2. Προσθέτω την καστανή ζάχαρη ανακατεύοντας.
  3. Ρίχνω το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας συνεχίζοντας το χτύπημα.
  4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κακάο.
  5. Ρίχνω στο μίξερ την λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζω προσθέτοντας τα άλευρα.
  6. Σκεπάζω το μείγμα με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο από 2 – 4 ώρες.
  7. Καλύπτω το ταψί με λαδόκολλα και βάζω σε ένα πιάτο ή μπολ την ζάχαρη και σε ένα άλλο την άχνη.
  8. Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο, και με ένα κουτάλι της σούπας παίρνω μια κουταλιά. Την πλάθω στρογγυλή με τα χέρια μου και έπειτα την κυλάω πρώτα στην κρυσταλλική ζάχαρη και έπειτα στην άχνη, να καλυφθεί τελείως.
  9. Όμοια συνεχίζω με όλο το μείγμα και τα τοποθετώ στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί απλώνουν.
  10. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C για 12-15 λεπτά. Κλείνω το φούρνο, ανοίγω την πόρτα και τα αφήνω για 15 λεπτά να σταθούν μέσα στο φούρνο. Έπειτα τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν.
  11. Φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Ελικοειδή μπισκότα βανίλια – σοκολάτα

 

Ελικοειδή μπισκότα βανίλια – σοκολάτα, εντυπωσιακά για να τα κεράσουμε μαζί με τον καφέ αλλά και να συνοδεύσουν το γάλα των παιδιών.

Αφράτα και βουτυρένια μπορούμε να τα προσφέρουμε και σε δώρο, σίγουρα θα καταναλωθούν άμεσα.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
28 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
13 - 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
45 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 225 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 230 γρ ζάχαρη
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ βανίλια
  • 350 γρ αλεύρι μαλακό
  • ½ κγ μπέικιν πάουντερ
  • 35 γρ κακάο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο να μαλακώσει. 
  2. Προσθέτω σταδιακά τη ζάχαρη.
  3. Ρίχνω το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας.
  4. Αναμιγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ενσωματώνω σιγά σιγά στο μείγμα.
  5. Χωρίζω το μίγμα σε δυο ίσα μέρη.
  6. Στο ένα προσθέτω το κακάο, ζυμώνοντας μέχρι να πάρει ομοιόμορφο σοκολατένιο χρώμα το μείγμα.
  7. Τυλίγω ξεχωριστά τις δυο ζύμες σε μεμβράνη και τις βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά (ή στην κατάψυξη για 10 λεπτά).
  8. Κόβω λωρίδες από κάθε ζύμη την κυλάω να γίνει χοντρό κορδόνι και κόβω περίπου ίσα κομματάκια.
  9. Δημιουργώ μπαλίτσες με τα κομματάκια και από τις δύο ζύμες.
  10. Παίρνω 4 μπάλες από τη βανίλια και άλλες τόσες από τη σοκολάτα.
  11. Τα βάζω ένα παρά ένα δηλαδή βανίλα-σοκολ-βανίλια-σοκολ κλπ συνολικά 8 μπάλες.
  12. Πιέζω να κολλήσουν μεταξύ τους από έξω προς το κέντρο.
  13. Τις περιστρέφω στις παλάμες μου σαν να θέλω να δημιουργήσω μπάλα. για να ενωθούν και να πάρουν το ελικοειδές σχήμα με τα διαφορετικά χρώματα.
  14. Δεν τα περιστρέφω πολύ ώρα γιατί δεν θέλω να ενωθούν τα δύο χρώματα και στο τέλος να γίνει ένα καφέ ενιαίο χρώμα.
  15. Τα βάζω με απόσταση σε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνω στις αντιστάσεις στους 180*C για 13 – 15 λεπτά.
  16. Τα βγάζω, αφήνω να κρυώσουν τελείως πριν τα αποθηκεύσω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Απίθανες τυροκροκέτες

 

Τυροκροκέτες, τραγανές από έξω, που μόλις τις δαγκώσουμε σκάει από μέσα τους το λιωμένο τυρί και κάνει βουτιά στο στόμα μας.

Από τα πιο αγαπημένα μας συνοδευτικά για μπουφέ ή για το γεύμα μας, που λατρεύουν και τα παιδιά.

Όσες και να φτιάξουμε δεν περισσεύουν ποτέ γιατί πάντα μια παραπάνω είναι έξτρα μπόνους για τον τυχερό.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
18 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 450 γρ γραβιέρα τριμμένη
  • 65 γρ αλεύρι
  • 1 αυγό
  • 50 γρ φρυγανιά τριμμένη
  • 3 ΚΣ κεφαλοτύρι τριμμένο 
  • λάδι για τηγάνισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύω την τριμμένη γραβιέρα με το αλεύρι και το αυγό.
  2. Παίρνω από το μείγμα δύο ΚΣ και πλάθω σε μπάλες, σε μέγεθος μικρού καρυδιού.
  3. Σε ένα μεγάλο πιάτο αναμιγνύω την φρυγανιά με το κεφαλοτύρι.
  4. Βουτάω μια μια τις μπάλες, στο μείγμα της φρυγανιάς, πιέζω λίγο να κολλήσει καλά πάνω τους.
  5. Τις βάζω στην κατάψυξη για 10 λεπτά ή στο ψυγείο για 30.
  6. Ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι το λάδι στη μέγιστη ένταση και όταν πιάσει τη θερμοκρασία, χαμηλώνω την ένταση σε μέτρια.
  7. Βάζω ανά 3 – 4 (ανάλογα το μέγεθος της κατσαρόλας) τις τυροκροκέτες, αφήνω για 1 – 1,5 λεπτό τις γυρίζω και από την άλλη πλευρά για άλλο 1,5 λεπτό.
  8. Τις βγάζω σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
  9. Σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Τάρτα caprese

 

Εύκολη και γρήγορη τάρτα Caprese γεμάτη με αρώματα της Μεσογείου, που δεν έχεις καμία δικαιολογία να μην φτιάξεις! Δώσε προσοχή σε #3 tips και με βοηθό τον 4D φούρνο Bosch θα απολαύσεις την αφράτη, τραγανή βάση της με την τυρένια γέμιση.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ (1 φύλλο) σφολιάτας
  • 1 αυγό
  • 2  μεγάλες ντομάτες σφιχτές
  • 300 γρ μοτσαρέλα σε χοντρές φέτες
  • σπανάκι baby 
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι 
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • βασιλικός


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Με τον πλάστη ανοίγω το φύλλο της σφολιάτας και το τοποθετώ στο ταψί ή στην ταρτιέρα. Τη γυρίζω περιμετρικά δημιουργώντας τοιχίο. Εσωτερικά την τρυπάω με πιρούνι και αλείφω με το ασπράδι του αυγού. Την ψήνω στους 220*C για 5 λεπτά.
  2. Βάζω στην προψημένη σφολιάτα τις φέτες της ντομάτας, το τυρί σε φέτες, το σπανάκι και συνεχίζω την ίδια σειρά σε όλη την τάρτα.
  3. Ραντίζω με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και αφού αλείψω τα τοιχία της σφολιάτας με τον κρόκο του αυγού και λίγο νερό, την ψήνω στις αντιστάσεις στους 180*C για 20 λεπτά.
  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 5 λεπτά, γαρνίρω με φρέσκα φύλλα βασιλικού, κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.

TIPS:

• Τρυπάμε με πιρούνι τη σφολιάτα
• Αλείφουμε τη σφολιάτα με ασπράδι αυγού
• Οι ντομάτες και τα λαχανικά πρέπει να είναι στεγνά

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ!

* Το βίντεο είναι σε συνεργασία με την Bosch Home


Γεμιστά μπισκότα
με πραλίνα

 

Συννεφιασμένα μπισκότα που σπάνε στο απαλό άγγιγμα του δοντιού κι από μέσα τους ελευθερώνεται η πλούσια, γεμάτη, ρευστή πραλίνα.

Ιδανικά για βουτήγματα στο πρωινό γάλα ή στον απογευματινό καφέ μας.

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
24 ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
40 ΛΕΠΤΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
13-15 ΛΕΠΤΑ 

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 240 γρ ζάχαρη
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • πραλίνα φουντουκιού, για τη γέμιση

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πάνω σε λαδόκολλα σε επίπεδη επιφάνεια με τη βοήθεια δύο κουταλιών, φτιάχνω με ½ κγ καρύδια από πραλίνα και τα βάζω στην κατάψυξη για 2 ώρες.
  2. Στο μπολ του μίξερ χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη να λιώσει.
  3. Ενσωματώνω το αυγό και προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας.
  4. Ρίχνω το ελαιόλαδο και ανακατεύω.
  5. Αναμιγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα βάζω σταδιακά στο μείγμα.
  6. Σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  7. Αφού περάσει η ώρα βγάζω το μπολ από το ψυγείο και παίρνω από τη ζύμη μια γεμάτη κουταλιά της σούπας.
  8. Στον λεμονοστίφτη έχω τοποθετήσει στην εσωτερική του πλευρά πλαστικό και βάζω εκεί τη ζύμη.
  9. Με τα δάχτυλα ανοίγω τη ζύμη να τον καλύψει περιμετρικά παίρνοντας και το οδοντοτό σχήμα του και στη μέση τοποθετώ ένα «καρύδι» παγωμένης πραλίνας.
  10. Με τη βοήθεια του πλαστικού κλείνω τη ζύμη και το τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.
  11. Φροντίζω να αφήσω απόσταση μεταξύ τους γιατί όταν θα ψηθούν θα απλώσουν.
  12. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 13-15 λεπτά. Δεν παίρνουν χρώμα, μόλις δω ότι από κάτω αρχίζουν να χρυσαφίσουν είναι έτοιμα.
  13. Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν για 10 λεπτά.
  14. Τα μεταφέρω σε σχάρα και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.
  15. Τα αποθηκεύω σε καλά κλειστό δοχείο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

*  Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την Cheflerintarifleri


Γεμιστό τσουρέκι hack

 

Ένα διαφορετικό, πιο σοκολατένιο τσουρέκι που ξεφεύγει από το πατροπαράδοτο.

Με γέμιση σοκολάτας με θρυμματισμένα φουντούκια να πλέκονται μέσα του.

Τέλειο μαζί με τον καφέ ή το γάλα, πάντα αφράτο και μοσχομυριστό!

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
2 ΩΡΕΣ & 45 ΛΕΠΤΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 - 25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 125 ml γάλα χλιαρό

  • 1 ΚΣ ζάχαρη

  • 25 γρ φρέσκια μαγιά (ή 9 γρ, 1 φακελάκι ξηρή)

  • 50 γρ αλεύρι, σκληρό

  • 4 σταγόνες μαστίχας Χίου

  • ½ ΚΣ ζάχαρη

  • 50 γρ βούτυρο λιωμένο, όχι καυτό

  • 100 γρ ζάχαρη

  • ½ χτυπημένο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ½ κγ μαχλέπι

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 250 γρ αλεύρι σκληρό

Για τη γέμιση:

  • 150 γρ κομμένη κουβερτούρα

  • 70 γρ φουντούκια ασπρισμένα & καβουρδισμένα

  • 50 γρ άχνη ζάχαρη

  • 100 ml κρέμα γάλακτος

  • 25 ml γάλα

Για επάλειψη:

  • ½ χτυπημένο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 ΚΣ νερό


 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να φτιάξω το προζύμι διαλύω στο χλιαρό γάλα 1 ΚΣ ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέτω 50 γρ αλεύρι για να φτιάξω ένα ελαφρύ κουρκούτι.

  2. Το σκεπάζω με μεμβράνη και πετσέτα κουζίνας και το βάζω σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Μόλις βγάλει στην επιφάνεια του φουσκάλες, η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί και μπορώ να συνεχίσω.

  3. Στο γουδί σπάω τις σταγόνες της μαστίχας με ½ ΚΣ ζάχαρη.

  4. Για την γέμιση βάζω στο μούλτι την σπασμένη σε κομμάτια κουβερτούρα, τα φουντούκια, την άχνη ζάχαρη και τα θρυμματίζω. Ρίχνω την κρέμα γάλακτος, το γάλα και χτυπάω να ενωθούν. Τη τοποθετώ στο ψυγείο.

  5. Όταν το προζύμι είναι έτοιμο το βάζω στο μίξερ, προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη χτυπώντας τα μαζί. Συνεχίζω με το μισό χτυπημένο αυγό, τη λιωμένη μαστίχα Χίου, το μαχλέπι, το αλάτι και σταδιακά όλο το αλεύρι. Βάζω στο μίξερ το γάντζο και ζυμώνω για 15 λεπτά.

  6. Αλείφω το μπολ με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετώ την ζύμη και την αλείφω λίγο κι από πάνω. Σκεπάζω με μεμβράνη και με πετσέτα και αφήνω για 2 ώρες σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.

  7. Όταν περάσει αυτή η ώρα σε αλευρωμένη επιφάνεια χωρίζω τη ζύμη στη μέση και παίρνω τη μισή.

  8. Την ανοίγω σε ορθογώνιο σχήμα όσο πιο λεπτή γίνεται και απλώνω πάνω τις τη μισή ποσότητα της γέμισης, αφήνοντας περιθώριο από τις άκρες.

  9. Την τυλίγω κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς και την τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω.

  10. Με ένα μαχαίρι κόβω το μπαστούνι στη μέση κατά μήκος και στριφογυρίζω τα δύο άκρα σαν πλεξούδα, ξεκινώντας από τη μέση προς τα άκρα και από τις δύο πλευρές.

  11. Όμοια φτιάχνω και την υπόλοιπη ζύμη.

  12. Σκεπάζω και τα αφήνω να φουσκώσουν για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.

  13. Χτυπάω ½ αυγό με 1 ΚΣ νερό και αλείφω με αυτό τα τσουρέκια από πάνω.

  14. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 20 – 25 λεπτά.

  15. Βγάζω αφήνω να κρυώσουν λίγο και τα μεταφέρω σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως.

  16. Τα τυλίγω με μεμβράνη και τα αποθηκεύω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!