βερίκοκα

Πώς να φτιάξεις γρανίτες με χυμό- με φρούτα- με κακάο

 

ΓΡΑΝΙΤΕΣ πολλές, Λεμόνι – Πορτοκάλι– Βερίκοκο – Σοκολάτα, διάλεξε και φτιάξε! Γρανίτες από χυμό, από φρούτα από κακάο σοκολατένιες, ότι επιθυμεί κάθε ένας.!

Η δροσερή λύση για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, τα παιδιά τις λατρεύουν και οι μεγάλοι επίσης!

Νηστίσιμες οι περισσότερες (με τα φρούτα) για τον Αύγουστο μας γλυκαίνουν, μας ρίχνουν τη θερμοκρασία, απολαμβάνοντας τη φρούτένια ή σοκολατένια γεύση τους.

Μπορείς να δεις γρανίτες και παγωτά χωρίς ζάχαρη:

Εύκολα παγωτά για να δροσιστούμε

Γρανίτα πεπόνι

Πρωινό σε ξυλάκι

Παγωτό αμύγδαλο
για όλες τις ώρες

 


Σιρόπι

 

ΑΤΟΜΑ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ ζάχαρη
  • 500 ml νερό
  • 2 λεμονιών τη φλούδα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζω τη ζάχαρη με το νερό.
  2. Τα αφήνω να βράσουν για 5 λεπτά.
  3. Βγάζω από τη φωτιά, ρίχνω μέσα τις φλούδες του λεμονιού και το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Αφαιρώ τις φλούδες και είναι έτοιμο το σιρόπι.
     

Γρανίτα λεμόνι

 

ΑΤΟΜΑ:
4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΒΡΑΔΥ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 ml σιρόπι
  • 200 ml (4 λεμόνια) χυμό λεμονιού
  • 1 πρέζα αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω το σιρόπι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και ανακατεύω.
  2. Με τη βοήθεια της κουτάλας που σερβίρω τη σούπα γεμίζω τις θήκες σιλικόνης ή πλαστικά ποτηράκια με το μείγμα.
  3. Τις θήκες σιλικόνης, της σταθεροποιώ βάζοντας τις σε ψηλό στενό δοχείο που έχει λίγη ζάχαρη ή αλάτι για να της κρατάει σε όρθια θέση. Στα ποτηράκια μετά από 1 – 1,5 ώρα βάζω ξυλάκια για να μπορώ να τα σερβίρω.
  4. Τα βάζω στην κατάψυξη για όλη τη νύχτα να παγώσουν. 
  5. Για να βγουν από τις φόρμες, τις βρέχω εξωτερικά με λίγο νερό ή τις ζεσταίνω λίγο στις παλάμες.
     

Γρανίτα πορτοκάλι

ΑΤΟΜΑ:
4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΒΡΑΔΥ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 ml σιρόπι
  • 200 ml (4 μέτρια) χυμό πορτοκαλιού
  • 1 λεμονιού το χυμό
  • 1 πρέζα αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω το σιρόπι, το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι και ανακατεύω.
  2. Με τη βοήθεια της κουτάλας που σερβίρω τη σούπα γεμίζω τις θήκες σιλικόνης ή πλαστικά ποτηράκια με το μείγμα.
  3. Τις θήκες σιλικόνης, της σταθεροποιώ βάζοντας τις σε ψηλό στενό δοχείο που έχει λίγη ζάχαρη ή αλάτι για να της κρατάει σε όρθια θέση. Στα ποτηράκια μετά από 1 – 1,5 ώρα βάζω ξυλάκια για να μπορώ να τα σερβίρω.
  4. Τα βάζω στην κατάψυξη για όλη τη νύχτα να παγώσουν. 
  5. Για να βγουν από τις φόρμες, τις βρέχω εξωτερικά με λίγο νερό ή τις ζεσταίνω λίγο στις παλάμες.
     

Γρανίτα βερίκοκο

ΑΤΟΜΑ:
4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΒΡΑΔΥ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 ml σιρόπι
  • 400 γρ βερίκοκα
  • 1 λεμονιού το χυμό
  • 1 πρέζα αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζω τα βερίκοκα, τα κόβω στη μέση και αφαιρώ τα κουκούτσια.
  2. Τα αλέθω στο μούλτι ή στο μπλέντερ (αν χρησιμοποιήσω φρούτα με σποράκια μετά πρέπει να στραγγίσω το χυμό).
  3. Σε ένα μπολ βάζω το σιρόπι, τα πολτοποιημένα βερίκοκα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και ανακατεύω.
  4. Με τη βοήθεια της κουτάλας που σερβίρω τη σούπα γεμίζω τις θήκες σιλικόνης ή πλαστικά ποτηράκια με το μείγμα.
  5. Τις θήκες σιλικόνης, της σταθεροποιώ βάζοντας τις σε ψηλό στενό δοχείο που έχει λίγη ζάχαρη ή αλάτι για να της κρατάει σε όρθια θέση. Στα ποτηράκια μετά από 1 – 1,5 ώρα βάζω ξυλάκια για να μπορώ να τα σερβίρω.
  6. Τα βάζω στην κατάψυξη για όλη τη νύχτα να παγώσουν. 
  7. Για να βγουν από τις φόρμες, τις βρέχω εξωτερικά με λίγο νερό ή τις ζεσταίνω λίγο στις παλάμες.
     

Γρανίτα σοκολάτα

ΑΤΟΜΑ:
4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΒΡΑΔΥ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 160 ml γάλα
  • 160 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 4 ΚΣ κακάο
  • 160 ml σιρόπι
  • 1 πρέζα αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το κακάο, να ζεσταθούν, να λιώσει το κακάο και να ενωθούν.
  2. Τα βγάζω από τη φωτιά και τα αφήνω να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. 
  3. Προσθέτω το σιρόπι και το αλάτι, ανακατεύω να ενωθούν.
  4. Με τη βοήθεια της κουτάλας που σερβίρω τη σούπα γεμίζω τις θήκες σιλικόνης ή πλαστικά ποτηράκια με το μείγμα.
  5. Τις θήκες σιλικόνης, της σταθεροποιώ βάζοντας τις σε ψηλό στενό δοχείο που έχει λίγη ζάχαρη ή αλάτι για να της κρατάει σε όρθια θέση. Στα ποτηράκια μετά από 1 – 1,5 ώρα βάζω ξυλάκια για να μπορώ να τα σερβίρω.
  6. Τα βάζω στην κατάψυξη για όλη τη νύχτα να παγώσουν. 
  7. Για να βγουν από τις φόρμες, τις βρέχω εξωτερικά με λίγο νερό ή τις ζεσταίνω λίγο στις παλάμες.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!

* Οι συνταγές είναι εμπνευσμένες από το marialunarillos


Σφολιάτες βερίκοκο

 

Από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκάκια της εποχής, δροσερό και φρουτένιο.

Τραγανή σφολιάτα με γλυκό βερίκοκο γαρνιρισμένο με μαρμελάδα και από πάνω ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης να ολοκληρώνει την απόλαυση.

Για να συνοδεύσουμε τον καφέ ή την λιγούρα μας. Τέλειο και για ένα γλυκό, γρήγορο πρωινό.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
17 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φύλλο σφολιάτας 400 γρ
  • 425 γρ κονσέρβα βερίκοκο
  • 40 γρ μαρμελάδα βερίκοκο
  • φιστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το φύλλο της σφολιάτας.
  2. Με κουπ- πατ διαμέτρου 8 εκ κόβω στρογγυλούς δίσκους.
  3. Τους μεταφέρω σε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα πινέλο απομακρύνω το υπόλοιπο αλεύρι.
  4. Με ένα πιρούνι τα τρυπάω στη μέση.
  5. Στραγγίζω τα βερίκοκα από το σιρόπι και τα στεγνώνω με χαρτί κουζίνας.
  6. Τοποθετώ σε κάθε δίσκο από ένα βερίκοκο.
  7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 10 λεπτά.
  8. Ζεσταίνω την μαρμελάδα (σε κατσαρολάκι ή φούρνο μικροκυμάτων) να γίνει ρευστή.
  9. Βγάζω το ταψί από το φούρνο, αλείφω κάθε βερίκοκο με μαρμελάδα κι από πάνω πασπαλίζω με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης.
  10. Ξαναβάζω το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
  11. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσουν και σερβίρω.
     

Το γλυκό της μπαλαρίνας: Πάβλοβα με βερίκοκα και φιστίκια Αιγίνης

 

Αφράτη και αέρινη όπως τα τούλια της Άννας Πάβλοβα η τούρτα αυτή πήρε το όνομα της από την διάσημη πρίμα μπαλαρίνα των Ρωσικών μπαλέτων. Ένας σεφ την εμπνεύστηκε από την ίδια στο Wellington της Νέας Ζηλανδίας το 1920 κατά την περιοδεία της εκεί για να την τιμήσει.

Κρεμώδες επιδόρπιο με βάση από τραγανή εξωτερικά μαρέγκα γεμάτη με φιστίκια Αιγίνης. Καλυμμένη με σαντιγί και μελωμένα βερίκοκα από πάνω σπάει στο στόμα σαν αφρός, απελευθερώνοντας τη ντελικάτη γεύση της.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 ΑΤΟΜΙΚΕΣ (10ΕΚ)

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ 

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ 

 

ΥΛΙΚΑ

  • 4 ασπράδια αυγών
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • ½ λεμονιού φρέσκο χυμό
  • 1 ¼ κ. γ. κόρν φλάουρ, κοσκινισμένο
  • 25 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
  • 600 ml κρέμα γάλακτος (36% λιπαρά)
  • 6 κ. σ. άχνη ζάχαρη
  • 4 βερίκοκα, κομμένα στη μέση
  • 2 κ. γ. βούτυρο
  • 2 κ. γ. ζάχαρη
  • 25 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνω το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C.
  2. Χτυπάω στο μίξερ τα ασπράδια ν’ αφρατέψουν.
  3. Προσθέτω τη ζάχαρη σταδιακά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι το μίγμα να γίνει γυαλιστερό και κολλώδες.
  4. Ρίχνω το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και κοσκινίζω το κόρν φλάουρ ανακατεύοντας παράλληλα.
  5. Συμπληρώνω με τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και χτυπάω μια ακόμη φορά.
  6. Στο πίσω μέρος της λαδόκολλας σχηματίζω κύκλους των 10 εκ, γυρίζω και τοποθετώ την λαδόκολλα στο ταψί. (Αν θέλω μπορώ να σταθεροποιήσω την λαδόκολλα στο ταψί «κολλώντας» την με λίγη από τη μαρέγκα).
  7. Με ένα κουτάλι βάζω τη μαρέγκα (2 – 3 κ. σ.) στο κέντρο του κύκλου και την απλώνω περιμετρικά. Συνεχίζω με όλο το μίγμα.
  8. Μειώνω τη θερμοκρασία του φούρνου στους 130*C και ψήνω τις μαρέγκες για 1 ώρα περίπου (δεν πρέπει να αλλάξει χρώμα η μαρέγκα).
  9. Όταν ετοιμαστούν ανοίγω την πόρτα του φούρνου και τις αφήνω να κρυώσουν μέσα.
  10. Για την σαντιγί χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να κάνει πτυχώσεις το μίγμα και να γίνει σαντιγί. Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο.
  11. Σε ένα κατσαρολάκι  σε μέτρια φωτιά, λιώνω το βούτυρο, προσθέτω τη ζάχαρη και αφήνω για 1 λεπτό. Βάζω μέσα τα βερίκοκα με την κομμένη πλευρά προς τα κάνω για να βγουν τα υγρά του φρούτου και να γίνει ένα σιρόπι μέσα στο οποίο θα ψηθούν τα βερίκοκα. Αφήνω για 5 λεπτά και τα γυρίζω για άλλα 2 λεπτά από την άλλη πλευρά. Τα βγάζω σε ένα πιάτο και τα αφήνω να κρυώσουν ελαφριά για 5 – 10 λεπτά.
  12. Όσο είναι ακόμα ζεστά με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, αφαιρώ τη φλούδα τους και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.
  13. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα αρχίζω να ετοιμάζω το γλυκό. Τοποθετώ στη βάση τη μαρέγκα και τη γεμίζω από πάνω με 2 – 3 κ. σ. σαντιγί. Ρίχνω λίγο από το σιρόπι που έχει περισσέψει από το φρούτο, και τοποθετώ μισό βερίκοκο από πάνω.
  14. Ραντίζω με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρω αμέσως.

Τιπς:

  • Το επιδόρπιο αυτό πρέπει μόλις φτιαχτεί να σερβιριστεί. Γι αυτό το λόγο έχω έτοιμα όλα τα υλικά (μαρέγκα, σαντιγί, βερίκοκα, φιστίκια) και το φτιάχνω όταν θέλω να το προσφέρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Hello, World!