γάλα αμυγδάλου

Γιορτινή Σουμάδα

 

Σουμάδα, το ποτό της χαράς και της γιορτής με το χαρακτηριστικό λευκό χρώμα, παγωμένο ή μη ανάλογα την εποχή.

Το προσφέρουμε σε γάμους και αρραβώνες, κιτρινωπό στο μπουκάλι που όταν το αραιώσουμε γίνεται λευκό. 
 


 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ:
600 ml

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 500 ml νερό
  • 330 γρ ζάχαρη
  • 350 ml γάλα αμυγδάλου (δες ΕΔΩ πώς να το φτιάξεις)
  • ¼ κγ εσάνς πικραμύγδαλου


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Φτιάχνω το γάλα αμυγδάλου.
  2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το νερό, τη ζάχαρη και το γάλα αμυγδάλου , ανακατεύω και αφήνω σε μέτρια ένταση να βράσουν.
  3. Αφαιρώ τον αφρό με ένα κουτάλι και συνεχίζω το βράσιμο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα την πυκνότητα σιροπιού.
  4. Τότε προσθέτω την εσάνς πικραμύγδαλου, ανακατεύω για τελευταία φορά και βγάζω από τη φωτιά.
  5. Βάζω το ρόφημα σε αποστειρωμένα μπουκάλια και τα αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσουν.
  6. Τα κλείνω με το καπάκι και τα αποθηκεύω στο ψυγείο.
  7. Σερβίρω με παγάκια κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου ανάλογα την εποχή, αραιώνοντας την με νερό και 1,5 εκ σουμάδα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Παγωτό αμύγδαλο
για όλες τις ώρες

 

Το υγιεινό παγωτό με αγνά υλικά που μπορούμε να απολαμβάνουμε όσο συχνά θέλουμε!

Με γεύση αμυγδάλου, βελούδινη υφή και από πάνω τραγανή σοκολάτα και καβουρδισμένο αμύγδαλο.

Κατάλληλο για vegan, χρειάζεται μόνο λίγες ώρες υπομονή για να παγώσει κι έπειτα είναι έτοιμο να το γευτούμε.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 ΑΤΟΜA

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
8 ΩΡΕΣ Ή ΌΛΗ ΝΥΧΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 2 μπανάνες
  • 30 ml γάλα αμυγδάλου
  • ¼ κούπας βούτυρο αμυγδάλου
  • 1 ΚΣ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ λιωμένη κουβερτούρα ή μαύρη σοκολάτα
  • 30 γρ αμύγδαλα θρυμματισμένα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μούλτι ή σε μπλέντερ χτυπάμε τις μπανάνες, το γάλα αμυγδάλου, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφανδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας.
  2. Μοιράζω το μείγμα σε έξι φόρμες παγωτού και τις βάζω στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
  3. Βγάζω προσθέτω τα ξυλάκια και βάζω πάλι στην κατάψυξη για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
  4. Βυθίζω τις φόρμες σε νερό και αποκολλώ τα παγωτά από τις φόρμες.
  5. Τα τοποθετώ σε λαδόκολλα, τα ραντίζω με λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίζω με τα αμύγδαλα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Σπιτική πραλίνα φουντουκιού (nutella) με 2 τρόπους

 

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού aka nutella με 2 τρόπους: Σούπερ σοκολατένια όπως η αυθεντική και σε πιο υγιεινή εκδοχή. Διαλέγουμε και παίρνουμε ή ακόμα και συνδυαστικά για πιο συχνή χρήση την 2η εκδοχή και για κολασμένες καταστάσεις την πρώτη.

Και οι 2 εκδοχές όμως είναι αγνές, vegan και χωρίς συντηρητικά!

Για άλειμμα στο πρωινό ψωμί μας ή για οτιδήποτε άλλο σοκολατένιο θέλουμε να φτιάξουμε…(να θυμίσω κάποιες συνταγές ΚΕΙΚ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ, ΓΕΜΙΣΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ, ΓΕΜΙΣΤΑ PANCAKES ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ).

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΒΑΖΑΚΙ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
7  ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
8 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
15  ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1ος ΤΡΟΠΟΣ:

  • 100 γρ φουντούκια καβουρδισμένα και αποφλοιωμένα (δες ΕΔΩ πως)

  • 1 ΚΣ κακάο σκόνη

  • 1 ½ ΚΣ άχνη ζάχαρη

  • 1 ΚΣ σπορέλαιο ή λάδι καρύδας

  • ¼ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 1 μικρή πρέζα αλάτι

  • 60 γρ σοκολάτα γάλακτος λιωμένη ή κουβερτούρα για veggan

2ος ΤΡΟΠΟΣ:

  • 100 γρ φουντούκια καβουρδισμένα και αποφλοιωμένα (δες ΕΔΩ πως)

  • 1 ΚΣ μέλι ή σιρόπι αγαύης

  • 1 ΚΣ κακάο σκόνη

  • 1 μικρή πρέζα αλάτι

  • ¼ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 30 ml περίπου γάλα αμυγδάλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω στον πολυκόφτη τα φουντούκια να τα πολτοποιήσω. Χτυπάω διακεκομμένα γιατί θα χρειαστεί αρκετή ώρα και δεν θέλω να κάψω το μηχάνημα.

  2. Όταν αρχίσει και γυαλίζει σημαίνει ότι βγάζουν το έλαιο τους τα φουντούκια και αυτό θέλω ώστε να γίνουν σαν αλοιφή.

  3. Τότε προσθέτω το κακάο, την άχνη, το λάδι, το αλάτι, τη βανίλια και τα χτυπάω να ενωθούν.

  4. Λιώνω τη σοκολάτα που έχω κόψει σε κομμάτια είτε σε μπεν-μαρί (κατσαρόλα με 1 εκ νερό που βράσει ελαφρά και μέσα της έχει δεύτερη κατσαρόλα που δεν ακουμπάει στο νερό) είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.

  5. Την αφήνω να κρυώσει λίγο ώστε να μην καίει και την ρίχνω στο μείγμα. Ανακατεύω καλά για τελευταία φορά.

  6. Μεταφέρω την πραλίνα σε ένα βαζάκι και την αφήνω με ανοιχτό το καπάκι να κρυώσει.

  7. Έπειτα κλείνω με το καπάκι και τη διατηρώ σε θερμοκρασία δωματίου για 8 μέρες.

Για την 2η πιο υγιεινή εκδοχή:

  1. Βάζω στον πολυκόφτη τα φουντούκια να τα πολτοποιήσω. Χτυπάω διακεκομμένα γιατί θα χρειαστεί αρκετή ώρα και δεν θέλω να κάψω το μηχάνημα.

  2. Όταν αρχίσει και γυαλίζει σημαίνει ότι βγάζουν το έλαιο τους τα φουντούκια και αυτό θέλω ώστε να γίνουν σαν αλοιφή.

  3. Τότε προσθέτω το μέλι, το κακάο, το αλάτι, τη βανίλια και τα χτυπάω να ενωθούν.

  4. Ρίχνω λίγο λίγο το γάλα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα χτυπώντας παράλληλα.

  5. Όταν ετοιμαστεί, τη μεταφέρω σε γυάλινο βάζο, κλείνω με το καπάκι και τη διατηρώ στο ψυγείο για 5 μέρες περίπου.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!