γάλα καρύδας

Πανακότα καρύδα, χωρίς ζάχαρη & κρέμα γάλακτος

Αν σου αρέσει η γεύση της καρύδας και θες ένα ελαφρύ γλυκό, αυτή η συνταγή είναι για εσένα! Πανακότα καρύδας χωρίς ζάχαρη, με μαρμελάδα φράουλα να τη συμπληρώνει.

Χωρίς ζάχαρη για να μπορείς να την φτιάχνεις συχνά, χωρίς τύψεις.

Αν είσαι φανατικός της καρύδας, απόλαυσε τη και σκέτη θα ενθουσιαστείς, διαφορετικά ακόμα και με φρέσκα φρούτα ή γκρανόλα για όποια ώρα την προτιμάς.

Φτιάξετε τη και θα μπει στη ζωή σου για πάντα!


ΑΤΟΜΑ:

4-5 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

3 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 10 γρ ζελατίνη σκόνη

  • 4 ΚΣ νερό κρύο

  • 400 ml πλήρες γάλα καρύδας

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 50 ml μέλι ή σιρόπι αγαύης

  • λίγο λάδι καρύδας, για επάλειψη

Για τη μαρμελάδα:

  • 150 γρ ώριμες φράουλες τεμαχισμένες

  • 2-3 ΚΣ μέλι ή σιρόπι αγαύης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω τη ζελατίνη σε ένα μπολάκι μαζί με το κρύο νερό, ανακατεύω να διαλυθεί και την αφήνω για 5 λεπτά.

  2. Βάζω ένα κατσαρολάκι στην εστία σε μέτρια ένταση. Όταν ζεσταθεί προσθέτω τη ζελατίνη και ανακατεύω να διαλυθεί.

  3. Ρίχνω το εκχύλισμα βανίλιας, το μέλι, ανακατεύω και βγάζω από την φωτιά.

  4. Αλείφω με λιωμένο λάδι καρύδας τα μεταλλικά φορμάκια και τα γεμίζω με το μείγμα.

  5. Τα βάζω σε ένα δίσκο και τα μεταφέρω στο ψυγείο. Τα αφήνω να κρυώσουν για 3 ώρες μέχρι να πήξει το μείγμα.

  6. Για τη μαρμελάδα φράουλα ζεσταίνω τις φράουλες σε ένα τηγανάκι μέχρι να λιώσουν, να και βγάλουν τα υγρά τους.

  7. Τις λιώνω με το ειδικό εργαλείο ή μ’ ένα πιρούνι, προσθέτω το μέλι και τις βγάζω από την εστία αφήνοντας να κρυώσουν.

  8. Όταν θέλω να σερβίρω την πανακότα βάζω το φορμάκι κάτω από ζεστό νερό για 5 δεύτερα και το αναποδογυρίζω στο πιάτο.

  9. Γαρνίρω είτε με τη μαρμελάδα είτε με τα φρέσκα φρούτα είτε με γκρανόλα είτε ακόμα και σκέτη.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Πανακότα ιταλιάνα

 

ΠΑ—ΝΑ—ΚΟ—ΤΑ σε λατρεύω!

Εύκολο και δροσερό ιταλικό γλυκό συνοδευόμενο από μια ιδιαίτερη σοκολατένια σως.
Φτιάξε την γρήγορα, βάλε την στο ψυγείο και το απόγευμα είναι έτοιμη. 

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
3 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10  ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10  ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 φύλλα ζελατίνης
  • 150 ml γάλα πλήρες
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 32 γρ ζάχαρη
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σοκολατένια σως:

  • 2 ΚΣ κακάο
  • 2 ΚΣ γάλα
  • 4 ΚΣ ζάχαρη
  • 2 ΚΣ λάδι καρύδας

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζω 3 φύλλα ζελατίνης για 5 λεπτά.
  2. Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
  3. Ανακατεύω να ζεσταθεί το μείγμα και πριν βράσει στραγγίζω τα φύλλα ζελατίνης, τα ρίχνω μέσα, ανακατεύω να διαλυθούν τελείως και κατεβάζω από τη φωτιά.
  4. Βάζω το μείγμα σε 3 φορμάκια και τα τοποθετώ στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
  5. Για να τα ξεφορμάρω βουτάω τα φορμάκια σε μπολ με ζεστό νερό για 1 λεπτό και τα αναποδογυρίζω στο πιάτο.
  6. Όταν θέλω να τη σερβίρω φτιάχνω τη σως σοκολάτας ζεσταίνοντας σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με το λάδι καρύδας και διαλύοντας μέσα τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύω να λιώσει το κακάο και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  7. Αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρά η σως, να μπορεί να «σταθεί», και ρίχνω μια κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα σοκολάτας πάνω στην πανακότα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!