κανέλα

Σαφιδόψωμο νηστίσιμο χωρίς ζάχαρη

Νηστίσιμα και χωρίς ζάχαρη σταφιδόψωμα, αφράτα και γλυκά σαν τσουρεκάκια που μπορούν να ενταχθούν στο υγιεινό κολατσιό μας!

Δεν χρειάζονται συμπλήρωμα, αυτόνομα είναι τόσο χορταστικά και νόστιμα με τις σταφίδες να προσθέτουν υφή και γλύκα.

Χωρίς βούτυρο ή ζάχαρη, μόνο με φυσικά γλυκαντικά που αρκούν για να τα κάνουν ακαταμάχητα!

Για να είναι φρεσκομυρωδάτα κάθε μέρα, τα αποθηκεύουμε καλά κλεισμένα σε μεμβράνη και σακουλάκι στην κατάψυξη και από την προηγούμενη το βράδυ τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για να τα απολαύσουμε το πρωί.

Πολλά από τα σκεύη που χρησιμοποιώ μπορείς να τα βρεις στο PAXXISHOP


ΑΤΟΜΑ:

12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

1 ½ - 2 ½ ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

55 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 φακελάκι (8 γρ) ξηρή μαγιά ή 25 γρ φρέσκια μαγιά

  • 200 ml ζεστό νερό (όχι καυτό)

  • 125 γρ μέλι

  • ½ κγ κανέλα

  • 1 πρέζα γαρύφαλλο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 50 ml ελαιόλαδο

  • 80 γρ σταφίδες

  • λίγο μέλι για επάλειψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το ζεστό νερό και μέσα του διαλύω τη μαγιά.

  2. Αν χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά στιγμής δεν χρειάζεται να περιμένω, διαφορετικά το αφήνω 10 λεπτά.

  3. Έπειτα προσθέτω το μέλι και τα αρωματικά, την κανέλα και το γαρύφαλλο ενσωματώνοντας τα στο μείγμα.

  4. Αναμιγνύω το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνω εναλλάξ με το ελαιόλαδο στο μείγμα αναδεύοντας με τον γάντζο στο μίξερ ή με το χέρι.

  5. Αφήνω να ζυμωθεί για 7 λεπτά με το γάντζο του μίξερ ή με 10 στο χέρι.

  6. Όταν έχει ξεκολλήσει από τον κάδο η ζύμη είναι έτοιμη.

  7. Αλείφω με λίγο ελαιόλαδο τον κάδο και από πάνω τη ζύμη, τη σκεπάζω και την βάζω σε ζεστό μέρος (περίπου 30*C) να διπλασιαστεί. Θα χρειαστεί 1 ½ - 2 ώρες περίπου (λιγότερο αν το κάνω σε προθερμασμένο φούρνο).

  8. Βάζω τις σταφίδες στο νερό να μουλιάσουν και έπειτα τις στραγγίζω.

  9. Αφού φουσκώσει η ζύμη την βγάζω στον πάγκο, την ξεφουσκώνω και την ανοίγω σε ορθογώνιο σχήμα. Ραντίζω τις μισές σταφίδες, την τυλίγω και την ανοίγω όμοια για δεύτερη φορά βάζοντας τις υπόλοιπες και πλάθω σε κορδόνι.

  10. Το κόβω πρώτα στη μέση και έπειτα κάθε μισό σε έξι ίσα μέρη (αν θέλω ακρίβεια τα ζυγίζω).

  11. Κάθε ένα από αυτά το πλάθω είτε σε ψωμάκι είτε σε στρογγυλό και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί αφήνοντας περιθώριο για να φουσκώσουν.

  12. Τα σκεπάζω καλά και τα αφήνω να φουσκώσουν για δεύτερη φορά για 30 λεπτά περίπου.

  13. Όταν ετοιμαστούν διαλύω σε 30 ml νερό χλιαρό, 1 ΚΣ μέλι και με αυτά αλείφω τα σταφιδόψωμα από πάνω.

  14. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180*C για 15 περίπου λεπτά.

  15. Τα βγάζω, τα μεταφέρω σε σχάρα και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως πριν τα αποθηκεύσω ή τα σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Σοκολατένια παξιμαδάκια χωρίς βούτυρο και αυγά

Σε λίγο καιρό ξεκινάνε τα σχολειά, ας προετοιμαστούμε κι εμείς με νέα σνακ – πρωινά που μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη λίστα μας.

Τα σοκολατένια παξιμαδάκια με ελαιόλαδο θα γίνουν η νέα συνήθεια των παιδιών αλλά και δική μας, γιατί μπορούμε να τα πάρουμε εύκολα μαζί μας παντού.

Οι μικροί θα τα λατρέψουν και εμείς φυσικά αλλά το καλύτερο είναι ότι με μικρές προσθήκες ξηρών καρπών ή αποξηραμένων φρούτων, δημιουργούμε αμέτρητες παραλλαγές για να μην τα βαρεθούμε.

Α! Ξέχασα να πω το καλύτερο, δεν περιέχουν αυγά, βούτυρο ή έξτρα ζάχαρη ;)


ΑΤΟΜΑ:

28-30 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

90 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 150 ml ελαιόλαδο

  • 80 γρ μέλι

  • 60 ml χυμό πορτοκαλιού

  • 40 ml νερό

  • 50 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik

  • 50 γρ ταχίνι

  • 1/4 κγ κανέλα

  • 1/4 κγ μαγειρική σόδα

  • 1/4 κγ μπέικιν πάουντερ

  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 50 γρ φιλέ αμυγδάλου ή σουσάμι, για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύω με το σύρμα το ελαιόλαδο με το μέλι, το ταχίνι, την κανέλα και το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik.

  2. Στο χυμό πορτοκαλιού διαλύω τη μαγειρική σόδα και το ρίχνω στο μπολ μαζί με το νερό.

  3. Αναμιγνύω το μπείκιν πάουντερ με το αλεύρι και σταδιακά τα ρίχνω στο μπολ, δημιουργώντας μια μαλακή ζύμη.

  4. Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (όσο πιο πολύ τα αφήσω τόσο πιο εύκολα πλάθεται έπειτα η ζύμη).

  5. Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζω στα δύο και με τη βοήθεια λαδόκολλας φτιάχνω δύο κορδόνια. Τα κυλάω πάνω σε φιλέ αμυγδάλου ή σουσάμι (να είναι νωπό) για να κολλήσουν και τα τυλίγω με τη λαδόκολλα.

  6. Τα βάζω στην κατάψυξη για 2 ώρες να κρυώσουν καλά.

  7. Τα βγάζω από την κατάψυξη, αφαιρώ τη λαδόκολλα και τα τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.

  8. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C στις αντιστάσεις, για 20-25 λεπτά (τσεκάρω με μια οδοντογλυφίδα αν έχουν ψηθεί όπως στο κέικ),

  9. Βγάζω το ταψί από το φούρνο, το αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και κόβω το κάθε κορδόνι σε κομμάτια πάχους 1 – 1,5 εκ.

  10. Τα απλώνω γυρίζοντας τα πλάγια στο ταψί και τα ψήνω στους 160*C στον αέρα για άλλα 20 λεπτά (μέχρι αν φρυγανιστούν).

  11. Όταν τα βγάζω από το φούρνο είναι ακόμα κάπως μαλακά και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.

  12. Τα φυλάω σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο.

ΤΙΠ: Μπορώ εσωτερικά να χρησιμοποιήσω ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα προσθέτοντας τα τελευταία στο μείγμα (όπως καρύδια, φουντούκια, σταφίδες, σύκα).

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Εκμέικ κανταΐφι

Εκμέκ κανταΐφί, το γλύκισμα που τρελαίνει κόσμο με τη μοναδική γεύση του.

Το μάθαμε στην Ελλάδα από τους Πολίτες και το αγαπήσαμε αμέσως!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην ιδιαίτερη γεύση του; Το σιροπιαστό κανταΐφι το σκεπάζει η πλούσια κρέμα με εσανς μαστίχας και από πάνω η αέρινη σαντιγί που γαρνίρουν η ελάχιστη κανέλα με τα τραγανά φιστίκια Αιγίνης δίνουν το χρώμα τους στο γλυκό.

Μπήκες στο πειρασμό; Μην ανησυχείς, δες πόσο απλά μπορείς να το φτιάξεις κι εσύ.


ΑΤΟΜΑ:

12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

55 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

4-5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 300 γρ κανταΐφι

  • 150 γρ βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι:

  • 380 ml νερό

  • 600 γρ ζάχαρη

  • 1 ξυλάκι κανέλας

Για την κρέμα:

  • 1 λίτρο γάλα

  • 65 γρ κορν φλάουρ

  • 230 γρ ζάχαρη

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 2 βόλοι μαστίχα Χίου

  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 55 γρ βούτυρο κρύο σε κυβάκια

Για τη σαντιγί:

  • 450-500 ml κρέμα γάλακτος κρύα με 35% λιπαρά

  • 2 ΚΣ άχνη ζάχαρη

  • ½ κγ κανέλα, για γαρνίρισμα

  • 70 γρ φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξάνω το κανταίφι, ανοίγοντας τις κλωστές του μέσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος 22x31 εκ.

  2. Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 180*C μέχρι να ροδίσει, για 30 λεπτά περίπου.

  3. Ωστόσο φτιάχνω το σιρόπι βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα να βράσουν για 5 λεπτά. Το κατεβάζω από την φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.

  4. Όταν ετοιμαστεί το κανταΐφι, όπως είναι ζεστό του ρίχνω διάσπαρτα το σιρόπι και το αφήνω να κρυώσει.

  5. Σε μια κατσαρόλα βάζω το κρύο γάλα και μέσα του διαλύω το κορν φλάουρ.

  6. Χτυπάω στο γουδί ½ ΚΣ ζάχαρη μαζί με τη μαστίχα να γίνουν σκόνη.

  7. Την προσθέτω κι αυτή στην κατσαρόλα μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.

  8. Αφήνω το γάλα να ζεσταθεί και να λιώσει η ζάχαρη.

  9. Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά και με μια κουτάλα της σούπας ρίχνω λίγο από το γάλα της κατσαρόλας (σταδιακά 2 κουταλιές). Έπειτα επαναφέρω το μείγμα σε δυο δόσεις στην κατσαρόλα ανακατεύοντας διαρκώς (αν φοβάμαι μην ψηθούν τα αυγά, όταν λιώσει η ζάχαρη και ζεσταθεί το γάλα, βγάζω από την εστία την κατσαρόλα, κάνω την ανάμειξη όπως παραπάνω κι έπειτα την επαναφέρω πάλι στην φωτιά).

  10. Ανακατεύω με την κουτάλα απαλά αλλά συνεχώς μέχρι να αρχίσει να δένει σε κρέμα.

  11. Βγάζω την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτω το κρύο βούτυρο, ανακατεύω να λιώσει και ρίχνω την κρέμα σε ένα επίπεδο σκεύος, σκεπάζοντας την με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της (για να μην δημιουργηθεί κρούστα).

  12. Την αφήνω να κρυώσει τελείως.

  13. Για την σαντιγί χτυπάω με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να σφίξει δημιουργώντας κορυφές (όχι περισσότερο από 7 λεπτά). Την σκεπάζω με μεμβράνη και την βάζω στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστώ.

  14. Μοντάρω το εκμέκ αφού έχει κρυώσει καλά το κανταΐφι. Με το σύρμα ανακατεύω πρώτα την κρέμα να ενωθεί και να αφρατέψει και την απλώνω ομοιόμορφα πάνω του.

  15. Συνεχίζω όμοια με τη σαντιγί και γαρνίρω με λίγη κανέλα που κοσκινίζω στην επιφάνεια του. Τέλος πασπαλίζω με τα χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης.

  16. Σκεπάζω το σκεύος και το βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για 4-5 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα, να ενωθούν τα υλικά και να μπορέσω να τη σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Κέικ καρότου νηστίσιμο και εύκολο

Πανεύκολο, αφράτο, μυρωδάτο νηστίσιμο κέικ καρότου, υγιεινό και για όλες τις ώρες με άρωμα πορτοκαλιού και τραγανά καρύδια να σπάνε στο στόμα.

Θες για πρωινό; Κάνει! Για δεκατιανό; Επίσης! Θες συνοδευτικό για τον καφέ σου το απόγευμα; Απλά ιδανικό!

Μην το σκέφτεσαι απλά φτιάξε το στη στιγμή και όλοι θα σ ευχαριστούν…

Γιατί τα απλά υλικά και γλυκά έχουν κι αυτά τη στιγμή τους.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

60 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

80 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 240 ml ελαιόλαδο

  • 300 γρ καστανή ζάχαρη

  • 300 γρ καρότα σε κομμάτια

  • 240 ml χυμό πορτοκαλιού

  • 1 ΚΣ μαγειρική σόδα

  • Ξύσμα 1 πορτοκαλιού

  • 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 160 γρ καρύδια, χοντροκομμένα

  • 1 κγ κανέλα, προαιρετικά

  • ¼ κγ γαρύφαλλο, προαιρετικά

Για το γλάσο:

  • 50 γρ άχνη ζάχαρη

  • λίγο χυμό λεμονιού (λιγότερο από ½ λεμόνι)

  • ζαχαρωτά καροτάκια, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπλέντερ χτυπάω το ελαιόλαδο με την καστανή ζάχαρη, να διαλυθεί και να λιώσει.

  2. Προσθέτω τα καρότα και χτυπάω καλά, να κοπεί και να γίνει σαν αλοιφή στο μείγμα.

  3. Προσθέτω τη μισή ποσότητα από το χυμό πορτοκαλιού και στην άλλη μισή διαλύω τη μαγειρική σόδα και το ρίχνω όλο στο μίξερ.

  4. Ξύνω τη φλούδα ενός πορτοκαλιού, προσεκτικά να μην χρησιμοποιήσω το λευκό μέρος του γιατί πικρίζει και χτυπάω ξανά.

  5. Μεταφέρω το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας με μια μαρίζ.

  6. Τελευταία ρίχνω τα καρύδια που έχω κόψει σε κομμάτια, περίπου 6/ τμχ να τα βρίσκω μέσα στο γλυκό και το μείγμα είναι έτοιμο.

  7. Το βάζω σε μια λαδωμένη φόρμα ή ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για περίπου μια ώρα. Μετά τα πρώτα 40 λεπτά αν χρειαστεί σκεπάζω με αλουμινόχαρτο από πάνω αν έχει πάρει χρώμα και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί στη μέση (τσεκάρω με ένα μαχαίρι στη μέση).

  8. Το βγάζω από το φούρνο, το αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρω για να κρυώσει τελείως πριν το γαρνίρω.

  9. Σε ένα μπολάκι ρίχνω την άχνη ζάχαρη και προσθέτω σταδιακά χυμό λεμονιού, μέχρι να δημιουργηθεί ένα πηχτό μείγμα χυλού. Λούζω με αυτό το κέικ και το απλώνω με μια σπάτουλα.

  10. Τελειώνω διακοσμώντας με ζαχαρωτά καροτάκια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Σοκολατένια καρυδόπιτα

Σοκολατένια καρυδόπιτα γιατί όλα μπορούν να γίνουν καλύτερα! Έτσι και η καρυδόπιτα φοράει το σοκολατένιο της φουστάνι και κάνει τσάρκα, ποιος θα την τσακίσει;

Από τα γλυκά που ζητάς απελπισμένα δεύτερο κομμάτι…

Φρόντισε να έχεις ή να περιμένεις παρέα όταν την φτιάξεις διαφορετικά θα καταλήξει όλη στο στομάχι σου χωρίς να το καταλάβεις.

Μπορεί να γίνει και χωρίς σιρόπι σε πιο απλή μορφή που μοιάζει στο κέικ με κάτι θερμίδες λιγότερες.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

12 - 16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

70 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το σιρόπι (προαιρετικά):

  • 300 γρ ζάχαρη

  • 360 ml νερό

  • 1 στικ κανέλας

  • χυμό ½ φρέσκου λεμονιού

Για την καρυδόπιτα:

  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 220 γρ ζάχαρη

  • 180 ml ελαιόλαδο

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πως να το φτιάξεις)

  • ½ χυμό φρέσκου λεμονιού

  • ½ κγ κανέλα σκόνη

  • ¼ κγ γαρύφαλλα σκόνη

  • ¼ κγ αλάτι

  • 30 ml κονιάκ ή ρακή

  • ¼ κγ μαγειρική σόδα

  • 250 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις

  • 10 γρ (1/2 φακελάκι) μπέικιν πάουντερ

  • 110 γρ χοντροκομμένα καρύδια

  • 120 γρ κουβερτούρα τριμμένη

Για γαρνίρισμα:

  • 250 γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη

  • 130 γρ κρέμα γάλακτος

  • 50 γρ χοντροκομμένα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για το σιρόπι βάζω σε μέτρια φωτιά ένα κατσαρολάκι με τη ζάχαρη, το νερό, το στικ κανέλας και το χυμό λεμονιού. Τα ανακατεύω και τα αφήνω να βράσουν για 2-3 λεπτά. Βγάζω το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει τελείως.

  2. Για το γλυκό χωρίζω τα αυγά, τους κρόκους από τα ασπράδια.

  3. Χτυπάω με το μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα ρίχνοντας σε δόσεις 100 γρ ζάχαρη.

  4. Στον μπολ του μίξερ χτυπάω τους κρόκους με τη ζάχαρη να λιώσουν και να πάρουν ένα παστέλ κίτρινο χρώμα.

  5. Προσθέτω το μείγμα με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και τα γαρύφαλλα.

  6. Συνεχίζω με τα καρύδια και την κουβερτούρα που έχω τρίψει στον τρίφτη της ντομάτας.

  7. Ρίχνω τη σόδα στο κονιάκ και τα ενώνω στο μείγμα.

  8. Βγάζω το μπολ από το μίξερ και με μια μαρίζ αναμειγνύω το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι, τα προσθέτω σταδιακά στο μείγμα.

  9. Τέλος προσθέτω σε δόσεις τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά να μην χάσει τον όγκο του το μείγμα.

  10. Το ρίχνω σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 32x20 εκ (ή διαμέτρου 28εκ) και το ψήνω στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180*C για περίπου 30 λεπτά.

  11. Μόλις το χρώμα του γίνει χρυσαφί και η οδοντογλυφίδα που το τσιμπήσω βγει καθαρή, είναι έτοιμο, το βγάζω από το φούρνο και το αφήνω για 2 – 3 λεπτά να κρυώσει.

  12. Το λούζω με το κρύο σιρόπι και το αφήνω για περίπου 1 ώρα να το απορροφήσει όλο και να κρυώσει.

  13. Για τη γκανάζ βάζω σε ένα μπολ την θρυμματισμένη κουβερτούρα και αφού ζεστάνω την κρέμα γάλακτος (στα μικροκύματα ή σε ένα κατσαρολάκι) τη βάζω κι αυτή στο μπολ.

  14. Αφήνω για ένα λεπτό και ανακατεύω να λιώσει η σοκολάτα τελείως. Προσθέτω μαζί τα καρύδια ανακατεύω για τελευταία φορά και καλύπτω με αυτή την καρυδόπιτα.

  15. Αφήνω για 1 ώρα να κρυώσει και να πήξει πριν κόψω σε κομμάτια για να σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Ρόφημα ζεστής σοκολάτας με γεύση μπισκότο

Μια γενναιόδωρη φλιτζάνα ζεστής σοκολάτας με γεύση μπισκότου μας αποζημιώνει ότι κι αν έχουμε περάσει όλη τη μέρα!

Μας γαληνεύει, μας γεμίζει δύναμη και αισιοδοξία. Ποιος μπορεί άλλωστε ν’ αρνηθεί ένα ρόφημα σοκολάτας που τα μπαχαρικά της κανέλας, του τζίντζερ και του μοσχοκάρυδου αναδύονται απ’ αυτή;

Μικροί και μεγάλοι απλά παραδινόμαστε στη σαγηνευτική της γλύκα….

Με το σοκολατένιο ρόφημα Nesquik με Opti-Start, ενισχύσουμε τον οργανισμό μας με βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και τώρα με φυσικό άρωμα που θα βρούμε στις νέες συσκευασίες Nesquik , συμπληρώνει ιδανικά τα οφέλη του γάλακτος.


ΑΤΟΜΑ:

2 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:

2 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

7 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 500 ml γάλα

  • 5 κγ σοκολατούχο ρόφημα στιγμής Nesquik με Opti-start

  • 1/4 κγ κανέλα

  • 1 φέτα φρέσκο τζίντζερ

  • 1/8 κγ μοσχοκάρυδο

  • 1 κγ κορνφλάουρ

  • αφρόγαλα, για γαρνίρισμα

  • κανέλα και μοσχοκάρυδο, για γαρνίρισμα

  • μπισκότο, κανονικό ή θρυμματισμένο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω το γάλα, μέσα του διαλύω το κορνφλάουρ και προσθέτω το σοκολατούχο ρόφημα κακάο Nesquik μαζί με όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύω απαλά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και όταν το μείγμα βράσει το κατεβάζω από τη φωτιά.

  2. Σερβίρω αμέσως στις φλιτζάνες και γαρνίρω με αφρόγαλα, τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο.

  3. Προαιρετικά μπορώ να βάλω και λίγο τριμμένο μπισκότο ή ακόμα και ένα ολόκληρο από πάνω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Ροξάκια μιας άλλης εποχής

Αγαπημένα ροξάκια σιροπιαστά σπειροειδή που θυμίζουν άλλες εποχές, έχουν όμως πάντα μια θέση στην καρδιά μας.

Το εύκολο κέρασμα με απλά υλικά που πάντα μας βγάζει ασπροπρόσωπους χωρίς δυσκολία, με τη δίχρωμη όψη τους αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους!


ΑΤΟΜΑ:

26 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

35 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 120 ml γάλα ζεστό (όχι καυτό)

  • 8 γρ (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά

  • 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 2 κγ μπέικιν πάουντερ

  • ½ κγ αλάτι

  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πως να το φτιάξεις)

  • 120 ml σπορέλαιο ή ελαιόλαδο

  • 1 κγ κανέλα

  • 50 γρ θρυμματισμένα καρύδια

  • 2 ½ ΚΣ κακάο

  • ¼ κγ γαρύφαλλο

  • ½ ΚΣ γάλα

Για το σιρόπι:

  • 500 γρ ζάχαρη

  • 500 ml νερό

  • χυμό ½ λεμονιού

  • ξύσμα λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη με το νερό, το χυμό και τη φλούδα λεμονιού, ανακατεύω και το αφήνω να βράσει για 2 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη. Το βγάζω από την εστία και το αφήνω να κρυώσει.

  2. Σε ένα μπολ ρίχνω το γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά. Το αφήνω σε ζεστό σημείο για 10 λεπτά να βγάλει φουσκάλες και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

  3. Έπειτα προσθέτω το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το σπορέλαιο και ανακατεύω.

  4. Ενώνω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα βάζω σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας να γίνει ζύμη.

  5. Παίρνω το 1/3 της ζύμης σε ένα άλλο μπολ και ρίχνω την κανέλα, τα καρύδια, το κακάο, το γαρύφαλλο και τέλος προσθέτω λίγο λίγο το γάλα βοηθώντας να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Την πλάθω σε λουκάνικο.

  6. Ανοίγω την υπόλοιπη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και τοποθετώ στην μεγαλύτερη πλευρά της τη ζύμη που έπλασα σε λουκάνικο, τυλίγοντας το με αυτή.

  7. Κόβω σε κομμάτια πάχους 1,5 – 2 εκ και τα τοποθετώ πλάγια σε λαδόκολλα στο ταψί.

  8. Σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό σημείο για 30 λεπτά να φουσκώσουν.

  9. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 15 λεπτά.

  10. Τα βγάζω από το φούρνο, τα μεταφέρω σε βαθύ ταψί και ρίχνω από πάνω τους το κρύο σιρόπι (να τα σκεπάζει περίπου μέχρι τη μέση).

  11. Τα αφήνω να το απορροφήσουν για περίπου 1 ώρα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με σοκολατένιο γλάσο

Οι γιορτές είναι η ιδανική περίοδος να φτιάξουμε μαζί με τα παιδιά μας χριστουγεννιάτικα μπισκότα με σοκολατένιο γλάσο, εύκολα και γρήγορα.

Χωρίς πολύ κόπο για να βαρεθούν τα μικρά διεγείρουμε τη δημιουργικότητα τους διακοσμώντας τα με γλάσο και σοκολατένια smarties.

Με το σοκολατένιο ρόφημα Nesquik με Opti-Start, ενισχύσεις τον οργανισμό σου με βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και τώρα με φυσικό άρωμα που θα βρεις στις νέες συσκευασίες Nesquik , συμπληρώνει ιδανικά τα οφέλη του γάλακτος.


ΑΤΟΜΑ:

18 ΜΕΓΑΛΑ ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

10 - 12 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πως να το φτιάξεις)

  • ξύσμα ½ πορτοκαλιού

  • 50 ml μέλι

  • 60 ml λάδι

  • 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 50 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik

  • 120 γρ ξηροί καρποί σε σκόνη

  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ

  • ¼ κγ κανέλα

Για το γλάσο:

  • 100 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik

  • 2-3 κγ νερό

  • Smarties για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω το αυγό ελαφρά να αφρατέψει.

  2. Προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι και το λάδι.

  3. Τέλος αφού ενώσω πρώτα το αλεύρι με το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik, τους ξηρούς καρπούς, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τα ρίχνω σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με την κουτάλα.

  4. Βάζω το μείγμα σε μεμβράνη, στο ψυγείο για 15 λεπτά.

  5. Το βγάζω από το ψυγείο και με τον πλάστη το ανοίγω.

  6. Με κουπ-πατ, κόβω σε χριστουγεννιάτικες φιγούρες.

  7. Τις τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C  για 10 – 12 λεπτά.

  8. Τα βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω 5 λεπτά και τα μεταφέρω σε σχάρα να κρυώσουν.

  9. Σε ένα μπολ αναμιγνύω 100 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik με λίγο νερό και καλύπτω με αυτό την επιφάνεια των μπισκότων.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Μηλόπιτα χωρίς βούτυρο

Εύκολη μηλόπιτα της εποχής, χωρίς βούτυρο για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας χωρίς πολλές τύψεις αλλά με την γεύση των γλυκών ψημένων μήλων.

Το σπίτι μυρίζει φθινόπωρο, οι πόρτες κλείνουν σιγά σιγά, το βραδάκι έρχεται νωρίς και η πίτα μας κρατάει συντροφιά.


ΑΤΟΜΑ:

10 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

60 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μήλο κομμένο σε κυβάκια

  • 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 100 γρ καστανή ζάχαρη

  • ξύσμα μισού λεμονιού

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 40 ml ελαιόλαδο

  • 80 γρ στραγγιστό γιαούρτι

  • 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 32 γρ πούδρα αμυγδάλου

  • 1 κγ γεμάτο μπέικιν πάουντερ

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 ½ μήλο κομμένο σε φέτες

  • ½ κγ κανέλα φιλέ αμυγδάλου για γαρνίρισμα

  • άχνη ζάχαρη για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ αναμιγνύω το αλεύρι, την πούδρα αμυγδάλου, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.

  2. Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά μαζί με το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας να αφρατέψουν. Προσθέτω το ελαιόλαδο, το γιαούρτι.

  3. Ρίχνω σε 2 – 3 δόσεις τα στερεά υλικά ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.

  4. Τέλος προσθέτω το μήλο κομμένο σε κυβάκια.

  5. Βάζω το μείγμα σε φόρμα 22-24 εκ διαμέτρου (λαδωμένη και αλευρωμένη) γαρνίροντας από πάνω με τις φέτες των μήλων σπειροειδώς τοποθετημένες.

  6. Πασπαλίζω με λίγο φιλέ αμυγδάλου, λίγη άχνη και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180*C για 45 λεπτά.

  7. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρω.

  8. Σερβίρω αφού πρώτα ραντίσω με λίγη άχνη ζάχαρη και κανέλα (προαιρετικά).

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Πατούδα Κρητικά

 

Κρητικά πατούδα, το ανεπανάληπτο γιορτινό γλύκισμα του νησιού. Αχνισμένα πιτάκια που μοσχοβολάνε ροδόνερο και κρύβουν μια γλυκιά γέμιση από ξηρούς καρπούς, μέλι και γλυκά μπαχαρικά. Είναι και νηστίσιμα!

Δεν υπάρχει γιορτή που να μην συνοδεύεται από το παραδοσιακό γλυκό, είτε σε γάμο και αρραβώνα είτε το Πάσχα, γίνονται αφορμή για να τα απολαύσουμε.

Όποιος έρχεται στην Κρήτη επιβάλλεται να τα δοκιμάσει.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
32 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
35 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 – 25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
55 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 60 ml ρακή
  • 120 ml νερό ή αλισίβα
  • 120 ml χυμό πορτοκαλιού
  • ½ κγ μαγειρική σόδα
  • 600 γρ αλεύρι μαλακό
  • ½ κγ μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:

  • 200 γρ καρύδια, χοντροκομμένα
  • 80 γρ αμύγδαλα, χοντροκομμένα
  • 25 γρ φρυγανιά τριμμένη ή σουσάμι κοπανισμένο
  • 1 κγ κανέλα
  • ¼ κγ γαρύφαλλο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 ΚΣ ελαιόλαδο

Για το σιρόπι:

  • 65 ml νερό
  • 110 γρ ζάχαρη
  • 130 ml μέλι

Για γαρνίρισμα:

  • ανθόνερο (προαιρετικά)
  • άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να φτιάξω τη γέμιση ξεκινάω από το σιρόπι.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το νερό με τη ζάχαρη, ανάβω την εστία σε μέτρια θερμοκρασία, να βράσουν για 5 λεπτά. Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω το μέλι ανακατεύοντας για να διαλυθεί.
  3. Σε ένα μπολ ρίχνω τα καρύδια, τα αμύγδαλα, την αλεσμένη φρυγανιά, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύω. Προσθέτω το ελαιόλαδο και σταδιακά το σιρόπι μέχρι να μην «κατεβαίνει» και περισσεύει στον πάτο του σκεύους (το μείγμα πρέπει να είναι νωπό αλλά χωρίς να στάζει υγρά).
  4. Για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά στο ελαιόλαδο τη ζάχαρη, να αφρατέψει το μείγμα. Συνεχίζω με τη ρακή, το νερό ή την αλισίβα και αφού διαλύσω στο χυμό πορτοκαλιού τη σόδα τα ρίχνω κι αυτά στο μπολ. Αναμιγνύω το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και τα βάζω σταδιακά στο μείγμα.
  5. Παίρνω μια μπάλα ζύμης σε μέγεθος μικρού μανταρινιού, την ανοίγω σε αλευρωμένη επιφάνεια και στη μέση της βάζω από 1ΚΣ γέμιση. Διπλώνω τη ζύμη πιέζοντας γύρω από τη γέμιση να φύγει ο αέρας και να κολλήσει η ζύμη. Με ένα κουπ-πατ 7 – 8 εκ διάμετρο κόβω δημιουργώντας ένα μισοφέγγαρο.
  6. Τοποθετώ την πατούδα σε λαδόκολλα στο ταψί και συνεχίζω όμοια με τις υπόλοιπες.
  7. Ψήνω στο φούρνο στους 180*C για 20 – 25 λεπτά περίπου, βγάζω και τις αφήνω να κρυώσουν.
  8. Ραντίζω με λίγο ανθόνερο και κοσκινίζω από πάνω με άχνη ζάχαρη.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Γλυκιά νηστίσιμη κολοκυθόπιτα με καρύδια και σταφίδες

 

Γλυκιά νηστίσιμη κολοκυθόπιτα με καρύδια, σταφίδες και τα αρώματα της κανέλας και του γαρύφαλλου να αναδύονται.

Με σπιτικό σιροπιαστό  φύλλο, καλυμμένο με άχνη και κανέλα που όταν το δαγκώνεις ο ουρανίσκος σου πλημμυρίζει με τη γλύκα της κολοκύθας, το χοντροκομμένο καρύδι που σπάει στο δόντι και τις σταφίδες να προσθέτουν τη δική τους νότα σε αυτή τη διαφορετική πίτα. 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
16 – 19 ΚΟΜΜΑΤΙΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ & 15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 – 2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
2 ΩΡΕΣ & 15 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για το φύλλο:

  • 180 ml ελαιόλαδο
  • 240 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση:

  • 1 (1-1,2 κιλό) κίτρινη κολοκύθα 
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 4 ΚΣ σιμιγδάλι χοντρό
  • 200 γρ καρύδια χοντροκομμένα
  • 160 γρ σταφίδες κομμένες στη μέση
  • 2 κγ κανέλα
  • 1 πρέζα τριμμένο γαρύφαλλο

Για το σιρόπι:

  • 200 γρ ζάχαρη
  • 240 μλ νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • ½ λεμονιού χυμό
  • άχνη και κανέλα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζω την κολοκύθα και αφαιρώ τα σπόρια της. Την τρίβω και την αφήνω σε σουρωτήρι για 1 ώρα και με μια γάζα (ή λεπτή πετσέτα κουζίνας) την στραγγίζω από τα υγρά της.
  2. Την βάζω σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
  3. Προσθέτω το ελαιόλαδο και σοτάρω για 2 – 3  λεπτά την κολοκύθα.
  4. Βγάζω από τη φωτιά και ρίχνω τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τα καρύδια, τις σταφίδες, την κανέλα και το γαρύφαλλο ανακατεύοντας καλά.
  5. Αφήνω να κρυώσει τελείως το μείγμα.
  6. Για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το νερό, το ελαιόλαδο και αφού αναμείξω το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ τα προσθέτω σταδιακά στα υγρά υλικά.
  7. Σκεπάζω και αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
  8. Εν τω μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι φτιάχνω το σιρόπι.
  9. Ρίχνω το νερό, τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το χυμό του λεμονιού αφήνοντας το να βράσει για 5 λεπτά. Βγάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.
  10. Σε αλευρωμένη επιφάνεια βάζω τη ζύμη, τη χωρίζω και κρατάω τα 2/3 ενώ την υπόλοιπη τη βάζω πίσω στο μπολ σκεπασμένη.
  11. Ανοίγω το φύλλο σε ορθογώνιο σχήμα (ή στρογγυλό ανάλογα το σκεύος που θα χρησιμοποιήσω) και αφού αλείψω με λίγο ελαιόλαδο τη φόρμα, μεταφέρω τη ζύμη καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχία της.
  12. Με ένα πιρούνι τρυπάω τον πάτο της ζύμης και από πάνω απλώνω τη γέμιση.
  13. Σκεπάζω με το υπόλοιπο φύλλο που ανοίγω, κόβω όση ζύμη περισσεύει από τα τοιχία και κλείνω προς τα μέσα ενώνοντας τα φύλλα.
  14. Αλείφω την πίτα με λίγο ελαιόλαδο, ραντίζω με νερό και με ένα κοφτερό μαχαίρι την χαράζω σε τρία σημεία.
  15. Βάζω στο φούρνο, στην κατώτερη σχάρα, στους 200 – 220*C για 1 ώρα στις αντιστάσεις, έπειτα βάζω στον αέρα για άλλα 10 – 15 λεπτά για να πάρει χρώμα.
  16. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 2 λεπτά να κρυώσει και τη λούζω με το σιρόπι.
  17. Αφήνω 1 – 2  ώρες να το απορροφήσει όλο.
  18. Πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη και κανέλα και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ!


Χαλβάς Φαρσάλων ο ξακουστός

 

Από τους διασημότερους χαλβάδες στην Ελλάδα ο χαλβάς Φαρσάλων οφείλει την ονομασία του, στον τόπο προέλευσής του.

Καραμελένιος, πλούσιος σε καβουρδισμένα αμύγδαλα και διαυγής, ο χαλβάς Φαρσάλων αποτελεί μια κατηγορία από μόνος του.

Τι κι αν δεν έχεις φτιάξει ακόμα και ίσως φοβάσαι λίγο …νομίζω ήρθε η στιγμή, μόλις δοκιμάσεις θα μετανιώσεις που έχασες τόσο καιρό.

Ας ξεκινήσουμε!
 


 

ΑΤΟΜΑ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 150 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 200 γρ νισεστέ ή κόρν φλάουρ
  • 480 ml νερό
  • 600 γρ ζάχαρη
  • 2 ΚΣ νερό
  • ½ λεμονιού το χυμό
  • 60 ml σπορέλαιο

Για πασπάλισμα:

  • 2 – 3 ΚΣ ζάχαρη

Για γαρνίρισμα:

  • κανέλα (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μέτρια φωτιά στο τηγάνι καβουρδίζω τα ασπρισμένα αμύγδαλα για 1 – 2  λεπτά ανακατεύοντας. Μόλις μυρίσουν τα βγάζω από τη φωτιά.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύω σε 480 ml νερό το νισεστέ με το σύρμα.
  3. Βάζω στην κατσαρόλα 600 γρ ζάχαρη και τη βρέχω με 2 ΚΣ νερό και το χυμό ½ λεμονιού. Δυναμώνω τη φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη πέρνοντας σκούρο χρυσαφί χρώμα.
  4. Τότε προσθέτω το σπορέλαιο συνεχίζοντας την ανάδευση και στη συνέχεια σταδιακά και προσεκτικά γιατί αφρίζει το διαλυμένο νισεστέ.
  5. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτω τα αμύγδαλα, να ενσωματωθούν και ρίχνω το μείγμα στο ταψί 24x24 εκ (ή 22x30 εκ).
  6. Ισιώνω την επιφάνεια του μείγματος και πασπαλίζω με 2 – 3 ΚΣ ζάχαρη.
  7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 200*C, στην μεσαία σχάρα για 10 λεπτά.
  8. Βγάζω και αφήνω να κρυώσει. Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω πασπαλίζοντας με κανέλα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟΝ!


Παραδοσιακή γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

 

Ας παραδοθούμε την εβδομάδα που έρχεται σε μια γλυκιά γαλατόπιτα, χωρίς φύλλο, με την απαλή βουτυρένια υφή της και τα αρώματα των εσπεριδοειδών και της γλυκιάς κανέλας να λιώνουν στον ουρανίσκο μας.

Εύκολη κι απλή στην παρασκευή της και τα παιδιά την λατρεύουν.

Μυστικό της το καλό φρέσκο γάλα που αν μπορούμε να προμηθευτούμε δίνει πραγματικά άλλη γεύση στην πίτα.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
50 - 60 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1,5 λίτρο γάλα
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 30 γρ νισεστέ ή κορν φλάουρ
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ πορτοκαλιού ξύσμα
  • 50 γρ βούτυρο, κρύο σε κυβάκια

Για επικάλυψη:

  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 ΚΣ ζάχαρη
  • 2 ΚΣ νερό

Για γαρνίρισμα (προαιρετικά):

  • κανέλα
  • άχνη ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω το γάλα με τη ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Βγάζω από τη φωτιά και αφήνω να κρυώσει λίγο.
  2. Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά να αφρατέψουν.
  3. Προσθέτω το σιμιγδάλι, το νισεστέ, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύω.
  4. Παίρνω με την κουτάλα της σούπας αρχικά μια κουταλιά από το μείγμα του γάλατος και το ρίχνω στο μπολ, ανακατεύοντας καλά (για να μην ψηθούν τα αυγά). Συνεχίζω όμοια με άλλες δύο κουταλιές (μια-μια).
  5. Μεταφέρω τώρα αντίστροφά το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα, αρχικά με μια-μια κουταλιά και έπειτα όλο μαζί, ενσωματόνοντας το με το γάλα στην κατσαρόλα.
  6. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω διαρκώς μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα. Όταν «κάθεται» στην ράχη της ξύλινης κουτάλας η κρέμα είναι έτοιμη, την βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω το κρύο βούτυρο σε κυβάκια ανακατεύοντας να λιώσει.
  7. Ρίχνω το μείγμα σε ταψί 33 x 25 εκ, που έχω βουτυρώσει και ραντίσει με σιμιγδάλι.
  8. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάω ένα αυγό μαζί με λίγη ζάχαρη και νερό.
  9. Προσθέτω το μείγμα πάνω από την κρέμα στο ταψί.
  10. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις για 50 – 60 λεπτά.
  11. Μετά τα 30 λεπτά παρακολουθώ κι αν χρειαστεί σκεπάζω με αλουμινόχαρτο για να μην σκουρύνει πολύ το χρώμα της γαλατόπιτας από πάνω.
  12. Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω να κρυώσει τελείως πριν κόψω σε κομμάτια.
  13. Σερβίρω με κοσκινισμένη άχνη και κανέλα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ!


Υγιεινά σοκολατένια μπισκότα τζίντζερ και κανέλα

 

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα για μικρούς και μεγάλους με κανέλα, τζίντζερ και σοκολάτα σε διάφορα σχεδία αλλά και με λίγη ζάχαρη για να μπορούμε να απολαύσουμε λίγα παραπάνω.

Με αλεύρι ολικής άλεσης, μέλι και ελαιόλαδο αποτελούν μια υγιεινή εναλλακτική για τις γιορτινές μέρες και μια όμορφη ενασχόληση η παρασκευή τους για τα παιδιά.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
35 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 - 12 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 150 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 10 γρ κακάο σκόνη
  • ½ κγ κανέλα σκόνη
  • 1 κγ τζίντζερ σκόνη
  • 4 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ καστανή ζάχαρη
  • 75 ml ελαιόλαδο
  • 75 ml μέλι
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύω το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο, την κανέλα, το τζίντζερ, το μπέικιν πάουντερ και την καστανή ζάχαρη.
  2. Προσθέτω τα υγρά υλικά το ελαιόλαδο, το μέλι, το αυγό και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
  3. Ζυμώνω μια σφιχτή ζύμη.
  4. Την απλώνω πάνω σε λαδόκολλα, ραντίζω με αλεύρι την επιφάνεια της και με τον πλάστη την ανοίγω σε πάχος 3 – 4 μμ.
  5. Με κουπ-πατ κόβω σε χριστουγεννιάτικα σχέδια. Όση ζύμη περισσέψει την ξανανοίγω και κόβω μπισκότα.
  6. Τα βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνω στο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180*C για 10 – 12 λεπτά (ανάλογα το μέγεθος τους).
  7. Τα βγάζω τα αφήνω να κρυώσουν τελείως και τα αποθηκεύω σε κλειστό δοχείο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Μελομακάρονα με μέλι και καρύδια

 

Σπίτι χωρίς μελομακάρονα, να μυρίσει κανέλα και γαρύφαλλο, δεν υπάρχει τις γιορτές.

Από τα νηστίσιμα γλυκά, μελωμένα και γεμιστά με τραγανά καρύδια που από πάνω φρεσκομυρίζουν τα πικάντικα αρώματα των Χριστουγέννων.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
25 - 30 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
35 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 250 ml ελαιόλαδο

  • 125 ml σπορέλαιο

  • 125 ml χυμό πορτοκαλιού

  • 65 γρ ζάχαρη

  • 1 κγ μαγειρική σόδα

  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού

  • ½ κγ κανέλα, προαιρετικά

  • ¼ κγ γαρύφαλλο σκόνη, προαιρετικά

  • 750 – 800 γρ αλεύρι μαλακό

  • 40 γρ καρύδια

Για το σιρόπι:

  • 230 γρ ζάχαρη

  • 250 ml νερό

  • 125 ml μέλι

  • 1 ξυλάκι κανέλα

  • λίγη φλούδα πορτοκαλιού

Για το γαρνίρισμα:

  • 200 γρ χοντροκομμένα καρύδια

  • ½ κγ κανέλα

  • ¼ κγ γαρύφαλλο σκόνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ ρίχνω το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο.

  2. Στο ποτήρι με το χυμό πορτοκαλιού, διαλύω τη σόδα, ανακατεύω να αφρίσει πάνω από το μπολ και το προσθέτω στο μείγμα μαζί με τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αρωματικά (κανέλα, γαρύφαλλο) αν τα επιθυμώ.

  3. Σταδιακά ρίχνω το αλεύρι μέχρι η ζύμη να μπορεί να πλάθεται.

  4. Δημιουργώ μπάλες που στη συνέχεια πλάθω σε οβάλ σχήμα.

  5. Κάθε ένα το βάζω πάνω στη ξύστρα, στη μέση τοποθετώ από ¼ του καρυδιού και το γυρίζω κλείνοντας μέσα του τον ξηρό καρπό.

  6. Συνεχίζω όμοια με όλη τη ζύμη και τα τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί.

  7. Ψήνω στους 180*C στις αντιστάσεις, στο φούρνο για 25 περίπου λεπτά.

  8. Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.

  9. Ετοιμάζω το σιρόπι βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού να βράσουν για 2 λεπτά. Βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω το μέλι ανακατεύοντας για να λιώσει και να ενσωματωθεί.

  10. Με μια τρυπητή κουτάλα βυθίζω τα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι για μισό λεπτό, τα βγάζω, στραγγίζω και τα αφήνω στη λαδόκολλα. Αν το σιρόπι αρχίζει να κρυώσει το ζεσταίνω στην πιο χαμηλή φωτιά (1).

  11. Αφού σιροπιάσω όλα τα μελομακάρονα τα πασπαλίζω με κανελογαρύφαλλο που έχω αναμείξει και χοντροκομμένα καρύδια.

  12. Αν δεν καταναλωθούν άμεσα, τα αποθηκεύω σε κλειστό δοχείο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Σιροπιαστοί λουκουμάδες & λουκουμάδες με μέλι και σουσάμι ή σοκολάτα

 

Οι λουκουμάδες όπως κι αν είναι μας λιγουρεύουν πάντα! Είτε τραγανοί από έξω με πλούσιο σιρόπι από μέσα όταν τους δαγκώνουμε, είτε οι κλασικοί λουσμένοι με μέλι, σουσάμι και καρύδια είτε με σοκολάτα είτε με παγωτό, αποτελούν σταθερή αξία.

Φτιαγμένοι με απλά υλικά που έχουμε σπίτι μας, απαιτούν μόνο κάποιο χρόνο αναμονής και δύο – τρία σημεία που πρέπει αν προσέξουμε για να γίνουν ιδανικοί όπως πρέπει να είναι.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
40 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΩΡΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
45 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 400 ml γάλα χλιαρό-ζεστό
  • 8 γρ (1 φακελάκι) στιγμιαία ξερή μαγιά
  • 1 ΚΣ ζάχαρη
  • 300 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 1 ΚΣ κόρν φλάουρ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • λάδι για τηγάνισμα

Για το σιρόπι:

  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 2 κούπες νερό
  • 1/2 κγ λεμόνι
  • 1 στικ κανέλας

Για το γαρνίρισμα:

  • μέλι
  • σουσάμι
  • καρύδια
  • κανέλα
  • πραλίνα
  • σοκολάτα
  • σιρόπι
  • παγωτό

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για το σιρόπι βάζω την ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και το στικ κανέλας σε ένα κατσαρολάκι. Αφήνω να λιώσει η ζάχαρη και αφού βράσει το μείγμα για 2 λεπτά το κατεβάζω από τη φωτιά. Το αφήνω να κρυώσει.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το ζεστό γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά.
  3. Προσθέτω 1 ΚΣ ζάχαρη και 2 – 3 ΚΣ αλεύρι.
  4. (Αν δεν χρησιμοποιήσω στιγμιαία μαγιά σκεπάζω το μπολ και αφήνω για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί η μαγιά για να συνεχίσω.)
  5. Ρίχνω μέσα στο αλεύρι μια πρέζα αλάτι και τα προσθέτω σταδιακά στο μπολ.
  6. Ενδιάμεσα βάζω και το κόρν φλάουρ.
  7. Σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη ή πετσέτα κουζίνας και το αφήνω σε ζεστό σημείο να διπλασιάσει το μείγμα τον όγκο του για τουλάχιστον 1 ώρα (ή το βάζω στο ψυγείο για 8 – 12 ώρες).
  8. Ζεσταίνω σε μια κατσαρόλα το λάδι (γεμάτη στα 2/3)σε δυνατή ένταση.
  9. Χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια και αφού βουτήξω ένα κουτάλι της σούπας σε ένα ποτήρι με νερό με το άλλο χέρι παίρνω με τη χούφτα μου τη ζύμη και την πιέζω να βγει από τον αντίχειρα και το δείκτη. Μαζεύω αυτή τη ζύμη (σε μέγεθος κάστανου αν θέλω μικρούς ή καρυδιού για μεγαλύτερους) με το κουτάλι και το ρίχνω στο λάδι. Συνεχίζω με τους υπόλοιπους ανάλογα πόσους χωράει στην επιφάνεια της η κατσαρόλα.
  10. Με μια τρυπητή κουτάλα γυρίζω συνεχώς τους λουκουμάδες για να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
  11. Όταν έχουν χρυσαφίσει μετά από 5 – 7 λεπτά είναι έτοιμοι.
  12. Τους βγάζω σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί ή αν θέλω να τους σιροπιάσω σε ένα μπολ κι από πάνω ρίχνω το σιρόπι. Τους τελευταίους τους ανακατεύω για 1 λεπτό και με την τρυπητή κουτάλα τους στραγγίζω και τους μεταφέρω στο πιάτο.
  13. Τους λουκουμάδες μπορώ να τους γαρνίρω με μέλι, σουσάμι, καρύδια και κανέλα ενώ το καλοκαίρι μπορώ να βάλω από πάνω και μια μπάλα παγωτό.
  14. Τους σιροπιαστούς λουκουμάδες τους γαρνίρω με λίγο έξτρα σιρόπι και κανέλα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟΥΣ!


Ατομικό crumble μήλου

 

Τώρα με τα πιο αρωματικά μήλα φτιάξε φανταστικό crumble μήλου ατομικό, έτοιμο σε λίγα λεπτά με την γεύση της κανέλας, της σταφίδας και του τραγανού καρυδιού να τρελαίνουν τον ουρανίσκο σου.

Το θες για πρωινό; Κάνει! Το θες για σνακ; Κάνει! Το θες για μεταμεσονύχτιο γλυκάκι; Πάλι κάνει!

Θα γίνει η συνήθεια του χειμώνα και σε υγιεινή εκδοχή που θα βρεις στην παρένθεση στα υλικά.

Μπορείς να το φτιάξεις στη φλιτζάνα, σε μπολ ή για μεγαλύτερη ποσότητα απλά πολλαπλασιάζεις τη συνταγή και το βάζεις σε πυρέξ.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΑΤΟΜΟ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
2 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
4 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
6 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μήλο κομμένο σε κυβάκια
  • ½ ΚΣ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ΚΣ καστανή ζάχαρη ή λεπτή κρυσταλλική (ή ζάχαρη καρύδας ή μέλι)
  • 1 ΚΣ νερό
  • 1 ΚΣ σταφίδες (προαιρετικά)
  • 1 ΚΣ καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά)
  • ¼ κγ κανέλα
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Για το crumble:

  • 3 ΚΣ βρώμη (ή αλεύρι)
  • 1 ΚΣ καστανή ζάχαρη ή λεπτή κρυσταλλική (ή ζάχαρη καρύδας ή μέλι)
  • 1 ΚΣ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ κγ κανέλα
  • 2 ΚΣ βούτυρο λιωμένο (ή λάδι καρύδας λιωμένο ή ηλιέλαιο)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω όλα τα υλικά, το μήλο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τις σταφίδες, τα καρύδια. Τέλος ρίχνω το νερό.
  2. Βάζω το μείγμα σε μια φλιτζάνα και το ψήνω είτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στη μέγιστη ένταση () ή στον κανονικό φούρνο στον αέρα στους 230*C για 8 – 10 λεπτά.
  3. Στο ίδιο μπολ με πριν, φτιάχνω το μείγμα του crumble με τη βρώμη, τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα και ανακατεύω. 
  4. Προσθέτω το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας να υγραθούν τα όλα υλικά. 
  5. Βάζω το crumble πάνω από τα μισοψημένα μήλα στη φλιτζάνα, πιέζοντας με τη ράχη του κουταλιού πρώτα τα μήλα.
  6. Πίσω για ψήσιμο πάλι για άλλα 3 λεπτά στα μικροκύματα και άλλα 6 -8 λεπτά στον φούρνο στους 200*C.
  7. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει πρώτα λίγο (προαιρετικά ανοίγω με το κουτάλι μια εσοχή στο crumble για να μπορέσει να βγει η θερμότητα από το μήλο πιο γρήγορα).
  8. Ιδανικά σερβίρω μαζί με μια μπάλα παγωτό από πάνω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Φθινοπωρινά μουστοκούλουρα

 

Τα πιο φθινοπωρινά κουλούρια τώρα που βγαίνει ο μούστος, με άρωμα κανέλας, μεστά για να συνοδεύσουμε τον καφέ ή το γάλα μας.
Νόστιμα και νηστίσιμα.

Ανάλογα αν ο μούστος προέρχεται από κίτρινα ή κόκκινα σταφύλια τα κουλούρια παίρνουν πιο ανοιχτό ή σκούρο χρώμα.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
20 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 – 18 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
45 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 80 ml μούστο
  • 60 ml ( ½ πορτοκάλι) χυμό πορτοκαλιού
  • ½ κγ μαγειρική σόδα
  • 250 γρ αλεύρι μαλακό
  • ½ κγ μπέικιν πάουντερ
  • ½ κγ κανέλα
  • ¼ κγ γαρύφαλλο σκόνη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύω με το σύρμα το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, να λιώσει.
  2. Προσθέτω το μούστο και το χυμό πορτοκαλιού αφού διαλύσω πρώτα σε αυτόν τη σόδα.
  3. Ενώνω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο και τα ρίχνω σταδιακά στο μπολ, ανακατεύοντας.
  4. Πλάθω τη ζύμη σε κορδόνια, ενώνω στο κάθε ένα την άκρη βάζοντας λίγο νερό να κολλήσει στην επαφή και τα βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί. 
  5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C για 15 – 18 λεπτά, ανάλογα αν τα θέλω πιο αφράτα ή τραγανά.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!