καρότο

Κοτόπουλο λεμονάτο κατσαρόλας με ρύζι

Κοτόπουλο λεμονάτο στην κατσαρόλα με ρύζι και λαχανικά, ένα κλασικό, γρήγορο, πλήρες φαγητό.

Με Ελληνικές γεύσεις, ελαφρύ και ζουμερό το κρέας αλλά και το ρύζι με τη λεμονάτη σάλτσα του είναι κατάλληλο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Ένα φαγητό που αγαπάνε όλοι στην οικογένεια και γίνεται μόνο με ένα τηγάνι (ή μια κατσαρόλα με μεγάλο πάτο).


ΑΤΟΜΑ:

8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

55 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

70 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

  • 250 γρ ρύζι parboiled καστανό ή λευκό

  • 1 καρότο κομμένο καρέ

  • ½ πιπεριά πορτοκαλί γλυκιά κομμένη σε κυβάκια

  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

  • ½ κγ θυμάρι

  • 2 λεμονιών το χυμό

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • μαϊντανό, ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένω, στεγνώνω το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και το πασπαλίζω με αλάτι και πιπέρι.

  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνω 2 ΚΣ ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και βάζω τα κομμάτια του κοτόπουλου (αν δεν χωράνε όλα τα βάζω σε δόσεις). Όταν ασπρίσει η μια πλευρά τους (περίπου 4-5 λεπτά) τα γυρίζω και από την άλλη. Τα βγάζω σε μια πιατέλα.

  3. Στο ίδιο τηγάνι με το ελαιόλαδο που έχει μείνει ρίχνω να σοτάρω το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο και το καρότο και τα αφήνω 2-3 λεπτά.

  4. Βάζω πάλι μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου και γεμίσω μέχρι τη μέση του με νερό, μειώνω την ένταση σε μέτρια και το αφήνω (μισοσκεπασμένο το σκεύος) για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας (αλλά να μην είναι εντελώς έτοιμο).

  5. Μεταφέρω το κοτόπουλο στην μια άκρη του τηγανιού και στο άλλο άκρο ρίχνω το ρύζι (που έχω πλύνει και στραγγίξει) μαζί με την πιπεριά, 1 κγ αλάτι και 1 πρέζα γερή πιπέρι.

  6. Αφήνω το ρύζι να βράσει για περίπου 20 λεπτά , τσεκάρω ενδιάμεσα και αν χρειαστεί συμπληρώνω λίγο νερό.

  7. Μόλις ετοιμαστεί και το ρύζι ρίχνω το θυμάρι και το χυμό λεμονιού, αφήνω να πάρει μια βράση (δοκιμάζω αν είναι εντάξει στα καρυκεύματα για να διορθώσω) και το βγάζω από την εστία.

  8. Σκεπάζω το τηγάνι με μια πετσέτα κουζίνας (ή χαρτί κουζίνας), κλείνω με το καπάκι και αφήνω για 5 λεπτά.

  9. Γαρνίρω με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Δίχρωμο γλυκό σοκολάτα & κέικ καρότο

Φθινοπώριασε αρχίσαμε να μένουμε περισσότερο στο σπίτι και να θέλουμε κάτι να μας γλυκάνει. Το δίχρωμο γλυκό σοκολάτα με κέικ καρότου, μας δίνει τη σοκολατένια νοστιμιά της πουτίγκας μαζί με ένα αέρινο στρώμα κέικ.

Ο ισορροπημένος συνδυασμός της γλυκιάς σοκολατένιας πουτίγκας με το ανάλαφρο κέικ δεν αφήνει στον ουρανίσκο περιθώριο να μην συνεχίσει στην επόμενη μπουκιά.

Όπως τα παιχνίδια του καιρού αυτή την εποχή μια ζεστό και μια κρύο, έτσι κι αυτό το γλυκό ταλαντεύεται ανάμεσα στις γλυκές γεύσεις της σοκολάτας και του καρότου.


ΑΤΟΜΑ:

12 ΤΜΧ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

60 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

80 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 150 γρ βούτυρο, σε κυβάκια

  • 150 γρ ζάχαρη

Για τη σοκολάτα:

  • 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 400 γρ (1 κουτί) ζαχαρούχο γάλα

  • 240 ml φρέσκο γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 30 γρ (5 ΚΣ) κακάο σκόνη

Για το κέικ:

  • 135 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ

  • 220 γρ ζάχαρη

  • 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 120 ml ηλιέλαιο (ή οποιοδήποτε άλλο ελαφρύ λάδι)

  • 1 καρότο, τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω στη φόρμα του κέικ (δεν χρειάζεται απαραίτητα φόρμα ανοιγόμενη, με σούστα)το βούτυρο σε κυβάκια και το βάζω στο φούρνο, στους 200*C να λιώσει (περίπου 3 λεπτά).

  2. Βγάζω τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίζω τη ζάχαρη και τη βάζω πίσω στο φούρνο μέχρι να λιώσει (3-5 λεπτά).

  3. Για το σοκολατένιο μείγμα, χτυπάω με το μίξερ τα τρία αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτω το ζαχαρούχο, το φρέσκο γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το κακάο, τα ανακατεύω καλά και ρίχνω το μείγμα στη φόρμα.

  4. Συνεχίζω να φτιάξω το δεύτερο μείγμα αναμειγνύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.

  5. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω τα αυγά με το εκχύλισμα βανίλιας, το ηλιέλαιο και το καρότο. Το απλώνω στη φόρμα πάνω από το σοκολατένιο μείγμα.

  6. Βάζω τη φόρμα μέσα σε ταψί, ρίχνω νερό στο ταψί μέχρι τη μέση περίπου και το τοποθετώ στο φούρνο, στους 200*C για περίπου μια ώρα (τσεκάρω με μια οδοντογλυφίδα, να βγαίνει καθαρή στο κέντρο του γλυκού). Ανά διαστήματα τσεκάρω το νερό στο ταψί και συμπληρώνω).

  7. Βγάζω από το φούρνο, αφαιρώ τη φόρμα από το ταψί και την αφήνω σε σχάρα να κρυώσει για 5 - 10 λεπτά.

  8. Την αναποδογυρίζω στην πιατέλα και αφήνω το γλυκό να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου για να σερβίρω.

  9. Διατηρώ το γλυκό στο ψυγείο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Δυναμωτικός χυμός καρότου

 

Κυριακάτικος υγιεινός χυμός καρότου, σήμερα που έχεις τον χρόνο φτιάξε τον και ενίσχυσε τον οργανισμό σου, βάλε τα λαχανικά στο καθημερινό σου διαιτολόγιο και θα δεις θαύματα!

Μην το αναβάλεις για αύριο, ξεκίνησε τώρα ένα πιο ελαφρύ τρόπο διατροφής, γεμάτο θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σου και τα αποτελέσματα δεν θα αργήσουν να φανούν. Πρέπει να φροντίζουμε τον εαυτό μας, να μην τον παραμελούμε κάτω από το βάρος των υποχρεώσεων και σήμερα ΗΜΕΡΑ ΤΗΣ ΜΗΤΕΡΑΣ είναι η κατάλληλη στιγμή να κάνουμε την αρχή.

Μαμάδες, στηρίγματα όλων των παιδιών μπορούμε να κάνουμε το καλύτερο για αυτά, μόνο αν είμαστε κι εμείς καλά, υγιείς γεμάτες ενέργεια και αγάπη.
 


 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

4 – 5 μεγάλα καρότα
4 πορτοκάλια, το χυμό
4 φέτες ρίζας τζίντζερ
ανθρακούχο νερό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβω τα καρότα στον τρίφτη της ντομάτας, τα βάζω σε ένα σουρωτήρι με μπολ από κάτω, τα αλατίζω ελαφριά και τα αφήνω για 30 λεπτά να κατεβάσουν τα υγρά τους.
Όταν περάσει η ώρα με μια κουτάλα πιέζω δυνατά την ψίχα των καρότων να στραγγίξουν όλο το χυμό τους. Αν υπάρχει αποχυμωτής δεν χρειάζεται να κάνω αυτή τη διαδικασία, παίρνω απευθείας τον χυμό των καρότων.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή κανάτα ρίχνω το χυμό των πορτοκαλιών, προσθέτω το χυμό των καρότων, τις φέτες του τζίντζερ και συμπληρώνω με ανθρακούχο νερό.
Ανακατεύω, προθέτω παγάκια στα ποτήρια και σερβίρω το χυμό.
 

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟΝ!


Σαλάτα με καρότο, παντζάρι, μήλο και σάλτσα με ταχίνι

video Block
Double-click here to add a video by URL or embed code. Learn more

 

Όσο ο καιρός ζεσταίνει, θέλουμε και πιο δροσερές γεύσεις.
Σαλάτα με καρότο, παντζάρι, μήλο και σάλτσα ταχίνι μας οδηγεί στο καλοκαίρι υγιεινά, χορταστικά και νόστιμα.

Τι περισσότερο θέλεις από μια σαλάτα; Να γίνετε εύκολα, γρήγορα και να σε ικανοποιεί γευστικά, να θέλεις να την τρως συνέχεια.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
6 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 παντζάρι, τριμμένο 
  • 2 καρότα, τριμμένα 
  • 2 χούφτες baby σπανάκι
  • 1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • λίγους σπόρους κολοκύθας
  • ½  μήλο, σε φέτες

Για τη σάλτσα:

  • 100 ml ταχίνι
  • 2 ΚΣ ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 ΚΣ μέλι
  • 80 ml νερό χλιαρό
  • ¼ κγ αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 κγ τζίντζερ σκόνη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεφλουδίζω και κόβω τα καρότα και το παντζάρι με τον τρίφτη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω τα καρότα, το παντζάρι, το σπανάκι, τον μαϊντανό και ανακατεύω.
  3. Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύω καλά όλα τα υλικά της σάλτσας.
  4. Ραντίζω τη σάλτσα πάνω στη σαλάτα και ανακατεύω.
  5. Γαρνίρω με το μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες και κολοκυθόσπορους.
  6. Σερβίρω αμέσως.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Κοκκινιστές φακές σούπα

 

Το κλασικό μας όσπριο οι κοκκινιστές φακές σούπα αποτελούν το πιο αγαπητό στην κατηγορία του φαγητό. Μας ζεσταίνει και μας χορταίνει τον χειμώνα ενώ παράλληλα έχει υψηλή διατροφική αξία.

Προαιρετικά μπορούμε να συμπληρώσουμε στο τέλος το ξύδι καθώς και τη φέτα (25%) με το μαϊντανό για γαρνίρισμα στο πιάτο μας.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
2 - 3 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:
45 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ φακές (αν είναι με το κιλό, τις καθαρίζω)
  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, σε κυβάκια
  • 1 ΚΣ πελτέ ντομάτας
  • 2 ντομάτες, τριμμένες
  • 1 σκελίδα σκόρδου, σε φέτες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κγ αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • ½ κγ κύμινο
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • λίγο ξύδι, προαιρετικά
  • φέτα για γαρνίρισμα, προαιρετικά
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο, προαιρετικά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνω τις φακές, σκεπάζω με νερό και σε δυνατή ένταση τις βράζω για 5 λεπτά. Στραγγίζω τα όσπρια και επαναλαμβάνω τη διαδικασία για μια ακόμα φορά.
  2. Ζεσταίνω στο σκεύος 2 ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω για ένα λεπτό το κρεμμύδι και το καρότο.
  3. Προσθέτω τον πελτέ, τις ντομάτες, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, τον κύβο των λαχανικών και τελευταίες τις στραγγισμένες φακές.
  4. Σκεπάζω με νερό, να καλύπτει τα υλικά 2 εκ περίπου, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια, μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω τις φακές να βράσουν για 45 λεπτά. Ανά διαστήματα ανακατεύω απαλά και αν χρειαστεί νερό συμπληρώνω.
  5. Όταν περάσει αυτό το διάστημα, δοκιμάζω κι αν οι φακές έχουν βράσει (έχουν μαλακώσει, όχι να έχουν λιώσει, εξαρτάται από το είδος τους), προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ελαιόλαδο ανακατεύοντας για τελευταία φορά.
  6. Αφαιρώ τα φύλλα δάφνης και σερβίρω αμέσως.
  7. Γαρνίρω σε κάθε πιάτο με λίγο ξύδι (προαιρετικά), θρυμματισμένη φέτα, μαϊντανό ψιλοκομμένο και συνοδεύω με φρέσκο ψωμί και ρέγκα αν επιθυμώ.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Λαβράκι στο φούρνο

 

Λαβράκι στο φούρνο με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα. 

Ένα φαγητό πλήρες, με γεύση και άρωμα καλοκαιριού.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
2 ΩΡΕΣ & 30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ (2) λαβράκια ή κολιούς 
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • τζίντζερ ξυσμένο 
  • ½ λεμονιού ξύσμα
  • ½  λεμονιού το χυμό
  • 2 πατάτες σε φέτες
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα οριζόντια
  • 2 καρότα, κομμένα οριζόντια

Για τη σάλτσα:

  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη ή λιωμένη
  • 30 ml κρασί
  • 2 μεγάλες ντομάτες, σε κυβάκια
  • 1 ΚΣ πελτέ ντομάτας
  • ¼ κγ αλάτι 
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • ½ κγ κουρκουμά
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζω, πλένω τα ψάρια. 
  2. Ανοίγω την κοιλιά τους και ρίχνω από ½ πρέζα αλάτι, ρίγανη, τζίντζερ ξυσμένο και ξύσμα λεμονιού.
  3. Τα  ραντίζω με το χυμό ½ λεμονιού, τα σκεπάζω και τα βάζω στο ψυγείο.
  4. Για τη σάλτσα σοτάρω στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι να μαραθεί για 2 λεπτά, ρίχνω το σκόρδο, τα σβήνω με κρασί και προσθέτω την ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και τον μαϊντανό.
  5. Τα αφήνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να βράζουν για 15 λεπτά.
  6. Αλείφω με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο τις ροδέλες πατάτας και ραντίζω με αλάτι. 
  7. Ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο το ταψί, στρώνω τις πατάτες, τα κολοκύθια και τα καρότα.
  8. Από πάνω πασπαλίζω με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, 2 ΚΣ ελαιόλαδο και το 1/3 της σάλτσας.
  9. Ραντίζω με λίγο νερό και τα βάζω στο φούρνο στους 200*C για 1 ώρα και 20 – 30 λεπτά, να έχουν σχεδόν ψηθεί οι πατάτες.
  10. Βγάζω από το φούρνο, τοποθετώ πάνω τους τα ψάρια και τα σκεπάζω με την υπόλοιπη σάλτσα.
  11. Ρίχνω πάλι λίγο ελαιόλαδο, συμπληρώνω με νερό στο ταψί και τα βάζω πάλι στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 30 λεπτά, με αλουμινόχαρτο σκεπασμένο το ταψί.
  12. 10 λεπτά πριν ετοιμαστεί, βγάζω το αλουμινόχαρτο.
  13. Βγάζω από το φούρνο και σερβίρω αμέσως.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Μοσχαράκι ραγού με μανιτάρια και κρεμμυδάκια

 

Ναι Γαλλικό φαγητό, τέλειο για τραπέζια ή κυριακάτικα γεύματα.

Μπουκίτσες μαλακού μόσχαριού κάνουν παρέα με μανιτάρια, καρότα και γλυκά κρεμμυδάκια ενώ όλα μαζί βουτάνε σε λευκή βελουτέ σάλτσα και με ρυζάκι πιο πέρα.

Αν δεν το λαχτάρισες δοκίμασε το γιατί επιβάλετε.

Και μην ξεχάσεις να έχεις φρέσκο ψωμί να δοκιμάσει τη σάλτσα, κρίμα θα ΄ναι.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
2 ΩΡΕΣ & 30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, χωρίς κόκκαλο, σε μικρά κομμάτια των 5 εκ
  • 60 ml λευκό κρασί
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 – 5 γαρύφαλλα
  • 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ½ κγ θυμάρι
  • ¼ κγ πιπέρι
  • αλάτι
  • 250 γρ λευκά μικρά μανιτάρια
  • 150 γρ κρεμμυδάκια μικρά στιφάδου
  • 20 γρ βούτυρο
  • χυμό ½ λεμονιού
  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 – 2 ΚΣ μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 60 γρ βούτυρο
  • 40 γρ αλεύρι
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 κρόκο αυγού
  • χυμό ½ λεμονιού
  • ρύζι λευκό, για γαρνιτούρα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, σε δυνατή φωτιά, βάζω το κρέας κι αφήνω 10 λεπτά. 
  2. Απομακρύνω τον αφρό του με ένα κουτάλι.
  3. Προσθέτω το κρασί, τον κύβο των λαχανικών, το κρεμμύδι κομμένο στη μέση και καρφιτσωμένα τα γαρύφαλλα πάνω του, το πράσο, τα φύλλα της δάφνης, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζω την κατσαρόλα κι αφήνοντας μια οπή να βγαίνει ο ατμός, χαμηλώνω σε μέτρια φωτιά και αφήνω για 50 – 60 λεπτά.
  4. Αφού περάσουν 35 λεπτά σε ένα τηγάνι λιώνω 30 γρ βούτυρο και σοτάρω τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια για 10 λεπτά, σβήνω με το χυμό ½ λεμονιού.
  5. Ρίχνω τα κρεμμυδάκια και τα καρότα στην κατσαρόλα με το κρέας και συνεχίζω το βράσιμο για άλλα 30 λεπτά.
  6. Βγάζω από την κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και προσθέτω τα μανιτάρια με το μαϊντανό που τα αφήνω για 15 λεπτά.
  7. Σε μια κατσαρόλα λιώνω 60 γρ βούτυρο και ρίχνω το αλεύρι ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά. Παίρνω ζουμί από το κρέας με την κουτάλα της σούπας και το προσθέτω σταδιακά στο αλεύρι ανακατεύοντας να γίνει ένας χυλός. Συνεχίζω με 1-2 κουταλιές κι έπειτα ρίχνω όλο το μείγμα στην κατσαρόλα με το κρέας, διάσπαρτα να πάει παντού κι ανακινώ την κατσαρόλα, να ανακατευτεί καλά χωρίς να «σπάσει» το κρέας, που συνεχίζει το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.
  8. Βγάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνω ανοιχτό το καπάκι για να κρυώσει λίγο το φαγητό.
  9. Σε ένα μπολ ανακατεύω την κρέμα γάλακτος με τον κρόκο και το χυμό του λεμονιού.
  10. Όμοια με το αυγολέμονο, ρίχνω στο μπολ 2 -3 κουταλιές από τη σάλτσα του φαγητού ανακατεύοντας κι έπειτα το ενώνω στην κατσαρόλα, ανακινώντας να μην ψηθεί το αυγό. 
  11. Σερβίρω αμέσως μαζί με ρύζι και φρέσκο ψωμί.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Η ψαρόσουπα της μαμάς

 

Κλασική, ζεστή πλούσια σε γεύσεις η ψαρόσουπα είναι το φαγητό του χειμώνα.

Ξεχωριστή και λεμονάτη με το αφράτο αυγολέμονο να την λούζει.

Μικροσκοπικά κομματάκια από όλα τα λαχανικά, παρέα με το ρύζι την απαρτίζουν.

Μοναδική σούπα με κυρίαρχο το ψάρι να την πλαισιώνει. 
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
4 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
2 ΩΡΕΣ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό ψάρια για βραστό, καθαρισμένα
  • 5 καρότα, κομμένα στη μέση
  • 6 κολοκυθάκια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  • 1 μικρό ματσάκι σέλινο
  • 6 – 7 μικρές πατάτες
  • 1 ντομάτα, χωρίς το κοτσάνι
  • 100 γρ ρύζι καρολίνα
  • 1 – 2 φύλλα δάφνης
  • 6 κόκκους πιπέρι
  • αλάτι
  • 2 αυγά
  • 2 λεμονιών το χυμό
  • 100 ml ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αφού καθαρίσω καλά και πλύνω τα ψάρια, με ένα ψαλίδι κόβω όλα τα πτερύγια καθώς και την ουρά του, όπως και όλα τα αγκάθια κατά μήκος της κοιλιάς και της πλάτης του.
  2. Αν το ψάρι είναι μεγάλο το τεμαχίζω σε χοντρές φέτες.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετώ στον πάτο τα καρότα μετά τα κοτσάνια από το σέλινο και από πάνω τις φέτες ψαριού.
  4. Σκεπάζω το ψάρι συν 2 εκ με νερό, προσθέτω το ελαιόλαδο και το βάζω σε μέτρια φωτιά να βράσει με μισοσκεπασμένο το καπάκι. Αφαιρώ τον αφρό που δημιουργείται με ένα κουτάλι και το αφήνω να βράσει για 3 – 4 λεπτά.
  5. Μόλις ετοιμαστεί το ψάρι, το βγάζω σε μια πιατέλα, το αλατίζω και το σκεπάζω με άλλη μια για να κρατηθεί ζεστό.
  6. Αφαιρώ τα καρότα και τα κοτσάνια από το σέλινο και στραγγίζω το ζωμό για να απομακρυνθούν τυχών κόκκαλα από το ψάρι.
  7. Ξαναβάζω το ζωμό στην κατσαρόλα μαζί με τα καρότα, τα κοτσάνια από το σέλινο κι αφού αρχίσει να βράζει προσθέτω τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού, το κρεμμύδι, την ντομάτα, τα φύλλα από το σέλινο, τα κολοκυθάκια, αλάτι και τα αφήνω σε μέτρια φωτιά να βράζουν.
  8. Όταν τα κολοκυθάκια έχουν μισοψηθεί περίπου μετά από 15 λεπτά ρίχνω και τις πατάτες αφήνοντας τα όλα τα μαλακώσουν.
  9. Μετά από 15 λεπτά βγάζω τα καρότα και τα κολοκυθάκια που είναι έτοιμα.
  10. Τέλος βγάζω κι όσες πατάτες θέλω να χρησιμοποιήσω σαν συνοδευτικό και αφήνω στο ζουμί μόνο όσες θα αλέσω στη σούπα.
  11. Με τη βοήθεια του μύλου των λαχανικών, αλέθω 3 – 4 κομμάτια πατάτας, 3 κολοκυθάκια, 3 καρότα, την ντομάτα και το σέλινο μαζί με όλο το ζουμί.
  12. Βάζω στις εστίες τη σούπα και μόλις βράσει, προσθέτω το ρύζι και αφήνω σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
  13. Κατεβάζω από τη φωτιά τη σούπα και την αφήνω να κρυώσει λίγο.
  14. Ωστόσο φτιάχνω το αυγολέμονο χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.
  15. Αρχικά χτυπάω με το σύρμα τα ασπράδια να αφρατέψουν, ρίχνω και τους κρόκους ενώ τελειώνοντας προσθέτω σταδιακά το χυμό των λεμονιών.
  16. Παίρνω κουταλιές από τη σούπα και ανακατεύοντας συνεχώς τις προσθέτω σταδιακά στο αυγολέμονο. Αφού βάλω 4 – 5 κουταλιές αντίστροφα τώρα θα πάρω μια κουταλιά από το μείγμα του αυγολέμονου και θα την ενώσω με την υπόλοιπη σούπα. Ρίχνω και το άλλο αυγολέμονο και ανακατεύω καλά τη σούπα.
  17. Δοκιμάζω αν χρειάζεται αλάτι ή λεμόνι και σερβίρω αμέσως τη σούπα με συνοδευτικά το ψάρι και τα λαχανικά.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Ανεπανάληπτος μουσακάς

 

Ένα φαγητό πλούσιο και μοναδικό! Τα έχει όλα και νόστιμα λαχανικά και ζουμερό κιμά και τυρένια μπεσαμέλ. Πώς να μην είναι λοιπόν ανεπανάληπτος…

Όποιος επισκεφτεί την Ελλάδα πρέπει να τον δοκιμάσει και όσοι ζούμε εδώ σίγουρα τον φτιάχνουμε κάποιες φορές το χρόνο (που μένουν αλησμόνητες).

Συνήθως τα λαχανικά γίνονται τηγανιτά με αποτέλεσμα το είδη περιεκτικό αυτό φαγητό να γίνεται πιο «βαρύ» και φυσικά πιο λιπαρό (λόγω του αρκετού έξτρα λαδιού) που δεν το χρειάζεται πραγματικά. Γι αυτό εγώ βάζω τα λαχανικά στο φούρνο με την μόνη διαφορά ότι δεν χρησιμοποιώ πατάτες και το αποτέλεσμα είναι ακόμα τελειότερο!

Αν δεν έχεις δοκιμάσει να το φτιάξεις μέχρι τώρα γιατί φοβόσουν ότι είναι δύσκολο θα δεις ότι δεν υπάρχει τέτοιος φόβος και πως μπορείς να λιγοστέψεις το χρόνο προετοιμασίας του. Δικαιολογία πια: καμία.

 


ΜΕΡΙΔΕΣ:
10 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
2 ΩΡΕΣ & 30 ΛΕΠΤΑ (ΧΩΡΙΣ ΑΝΑΜΟΝΗ)

 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 – 4 μελιτζάνες, σε ροδέλες
  • 5 – 6 κολοκυθάκια, σε ροδέλες
  • 80 - 100 γρ τριμμένο ρεγγάτο, για πασπάλισμα

Για τον κιμά:

  • 700 γρ μοσχαρίσιο κιμά (από σπάλα), διπλοαλεσμένο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 70 ml λευκό κρασί
  • 4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
  • 1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια
  • 1 κ. γ. πελτέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο

Για την μπεσαμέλ:

  • 120 γρ βούτυρο
  • 90 γρ αλεύρι
  • 840 ml γάλα ζεστό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μοσχοκάρυδο
  • 50 γρ τριμμένο ρεγκάτο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ετοιμάζω τα λαχανικά κόβοντας τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τα κολοκυθάκια σε διαγώνιες ροδέλες. Τα αλατίζω και τα αφήνω για μια ώρα να κατεβάσουν τα υγρά τους.
  2. Για να ετοιμάσω τον κιμά, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω για 1 λεπτό το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Προσθέτω σταδιακά τον κιμά πιέζοντας τον με την κουτάλα για να «σπάσει» και να γίνει σπυρωτός. Τον ανακατεύω να εξατμιστούν όλα τα υγρά του και να καβουρδιστεί παίρνοντας ένα μια ανοιχτό χρώμα. Τον σβήνω με το λευκό κρασί που μόλις εξατμιστεί αναμιγνύω την φρέσκια τριμμένη ντομάτα με τον πελτέ και ρίχνω το μίγμα στην κατσαρόλα. Συμπληρώνω με το καρότο, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια και το αφήνω για 40 – 45 λεπτά να ψηθεί. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτω, ενώ αν έχει ψηθεί ο κιμάς αλλά έχει πολλά υγρά δυναμώνω τη φωτιά και τα αφήνω να εξατμιστούν.
  4. Συνεχίζω με τα λαχανικά τα οποία τοποθετώ σε χαρτιά κουζίνας και τα ταμπονάρω για να αφαιρέσω όσα περισσότερα υγρά μπορώ.
  5. Τα βάζω στο ταψί σε λαδόκολλα, τα αλείφω και από τις δύο πλευρές τους με ελαιόλαδο και τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220*C στον αέρα για 40 λεπτά, μετακινώντας στο ενδιάμεσο τα ταψιά (πάνω – κάτω).
  6. Για να φτιάξω την μπεσαμέλ, σε μέτρια φωτιά, λιώνω το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, μόλις κάψει προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για 1 – 2 λεπτά μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του και να ψηθεί λίγο. Τότε ρίχνω και το ζεστό γάλα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο συνεχίζοντας το ανακάτεμα ώστε να ενωθεί με το αλεύρι και να αρχίζει να δένει η μπεσαμέλ.
  7. Όταν δέσει την βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω το τριμμένο ρεγκάτο κι ανακατεύω να λιώσει.
  8. Για να φτιάξω τον μουσακά σε ένα ταψί 27 εκ. διαμέτρου στρώνω πρώτα τις ροδέλες της μελιτζάνας κι έπειτα τα κολοκυθάκια.
  9. Από πάνω ρίχνω λίγο τριμμένο ρεγκάτο (20 γρ).
  10. Συνεχίζω απλώνοντας κουταλιές κουταλιές τον κιμά και ισιώνω την επιφάνεια του.
  11. Ρίχνω πάλι λίγο τριμμένο ρεγκάτο (20 γρ).
  12. Προσθέτω και την μπεσαμέλ κουταλιές τις οποίες με ένα κουτάλι φτιάχνω επίπεδα και από πάνω ραντίζω με τριμμένο ρεγκάτο (30 γρ).
  13. Βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220*C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η επιφάνεια του.
  14. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω περίπου για 20 – 30 λεπτά να κρυώσει, για να «σταθεί» η μπεσαμέλ και να μπορέσω να σερβίρω.
  15. Πρώτα με ένα μαχαίρι ξεκολλάω περιμετρικά τη μπεσαμέλ από τα τοιχία και έπειτα κόβω σε κομμάτια.

ΤΙΠ:

  • Μπορούμε να έχουμε ετοιμάσει τον κιμά μια άλλη μέρα ώστε να γίνει πιο γρήγορα ο μουσακάς την στιγμή που θέλουμε να τον φτιάξουμε.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


 

 

Ψητά λαχανικά
με 4 τρόπους

 

Τέσσερις διαφορετικοί τρόποι που μπορώ να ψήσω τα λαχανικά ώστε να μην τα βαριέμαι και να τα προσθέτω όσο πιο περισσότερο μπορώ στην διατροφή μου.

Μπορώ να τα χρησιμοποιήσω ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο στο καθημερινό μου τραπέζι αλλά και ως ελαφριά γεύματα μια ζεστή μέρα.

Πολύ νόστιμα με ξεχωριστή γεύση η κάθε συνταγή και εύκολα γιατί με τις υψηλές θερμοκρασίες δεν μπορώ να κάθομαι πολύ ώρα στην κουζίνα.

 


Ψητά καρότα με μέλι και μουστάρδα

Γλυκά, μελομένα καρότα στο φούρνο.

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 ΚΑΡΟΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 8 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή λιωμένη
  • 2 κ. γ. μουστάρδα Dijon
  • 2 κ. γ. μουστάρδα (πικάντική) σε σκόνη
  • 2 κ. γ. ξύδι
  • 2 κ. σ. μέλι
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύω καλά όλα τα υλικά (εκτός των καρότα).
  2. Ξεφλουδίζω τα καρότα και τα κόβω στα δύο.
  3. Τα τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα πινέλο να αλείφω και από τις δύο πλευρές με τη σάλτσα που έφτιαξα.
  4. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220*C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.
  5. Βγάζω από το φούρνο, τα αλείφω πάλι με λίγη σάλτσα και σερβίρω τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Ψητά μεσογειακά καρότα 

Ελαφριά αρωματικά καρότα ψημένα στο φούρνο.

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 ΚΑΡΟΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 8 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή λιωμένη
  • 2 κ. γ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κ. γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 2 πρέζες πιπέρι
  • 4 κ. σ. ελαιόλαδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύω καλά όλα τα υλικά (εκτός των καρότα).
  2. Ξεφλουδίζω τα καρότα και τα κόβω στα δύο.
  3. Τα τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα πινέλο να αλείφω και από τις δύο πλευρές με τη σάλτσα που έφτιαξα.
  4. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220*C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.
  5. Βγάζω από το φούρνο, τα αλείφω πάλι με λίγη σάλτσα και σερβίρω τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Ψητές μελιτζάνες με βινεγκρέτ και φέτα

Εντυπωσιακό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν σαλάτα, είτε σαν συνοδευτικό αλλά και αυτόνομο ως ελαφρύ πιάτο, σίγουρα θα καλύψει όλες τις ανάγκες μας.

Πολύ δροσερές, οι γλυκές μελιτζάνες μαζί με την φέτα και το βασιλικό μοσχοβολάνε αρώματα καλοκαιριού.

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 - 8 ροδέλες μελιτζάνας

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα, σε ροδέλες
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή λιωμένη
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 1 κ. γ. κύμινο
  • 2 κ. σ. φυσικό χυμό λεμονιού
  • 4 – 5 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα πιπέρι cayenne
  • 2 κ. γ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ. σ. φυσικό χυμό λεμονιού
  • 100 γρ φέτα σκληρή
  • φρέσκα φύλλα βασιλικού (προαιρετικό)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβω τη μελιτζάνα σε ροδέλες πάχους 1 – 1,5 εκ, τις αλατίζω και τις βάζω σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά με 1 ώρα.
  2. Αφού περάσει αυτό το διάστημα και τα λαχανικά έχουν στραγγίξει τα υγρά τους, ταμπονάρω τις ροδέλες με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσω όσο πιο πολύ από την υγρασία που ακόμη έχουν και τις τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.
  3. Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύω καλά το σκόρδο, το αλάτι, το κύμινο, το πιπέρι cayenne και το χυμό λεμονιού.
  4. Ραντίζω τις μελιτζάνες με το μίγμα και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220*C στις αντιστάσεις για 25 λεπτά.
  5. Σε ένα άλλο μπολ βάζω το κρεμμύδι με το λεμόνι και το αλάτι και τα αλείφω μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
  6. Βγάζω τις μελιτζάνες από το φούρνο, τις ραντίζω πάλι με το μίγμα των κρεμμυδιών και θρυμματίζω από πάνω την φέτα.
  7. Γαρνίρω με φύλλα βασιλικού.
  8. Σερβίρω ζεστό ή κρύο.

Ψητές μελιτζάνες με μπέικον

Ένα πικάντικο πιάτο στο οποίο κυριαρχεί η μυρωδιά του καπνιστού μπέικον που τυλίγει τις μελιτζάνες.

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 - 8 ροδέλες μελιτζάνας

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα, σε ροδέλες
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 κ. γ. καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ. γ. ρίγανη
  • 8 – 10 λωρίδες μπέικον
  • οδοντογλυφίδες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβω τη μελιτζάνα σε ροδέλες πάχους 1 – 1,5 εκ, τις αλάτι και τις βάζω σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά με 1 ώρα.
  2. Αφού περάσει αυτό το διάστημα και τα λαχανικά έχουν στραγγίξει τα υγρά τους, ταμπονάρω τις ροδέλες με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσω όσο πιο πολύ από την υγρασία που ακόμη έχουν και τις τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.
  3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύω το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και τη ρίγανη.
  4. Πασπαλίζω με το μίγμα τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές.
  5. Τυλίγω κάθε ροδέλα με μια λωρίδα μπέικον (αν είναι μεγάλη, συμπληρώνω μπέικον ώστε να τυλιχθεί όλη) και τη σταθεροποιώ με οδοντογλυφίδα.
  6. Τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220*C στις αντιστάσεις για 25 λεπτά.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΑ ΤΑ!


Καροτοσαλάτα

Δες το βίντεο

Γρήγορη, νόστιμη και γεμάτη βιταμίνες. 

Λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, ξινά και γλυκά μπερδεύονται μαζί δημιουργώντας μια εντυπωσιακή, γευστικότατη και πολύ υγιεινή σαλάτα που μπορεί άνετα να αντικαταστήσει ένα γεύμα μας χωρίς να μας λείψει τίποτα.

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
1 ΛΕΠΤΟ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΛΕΠΤΟ

 


 

ΥΛΙΚΑ

  • 6 – 8 καρότα, ξεφλουδισμένα και ξυσμένα
  • 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ξυσμένο
  • μια χούφτα σταφίδες
  • μια χούφτα καρύδια, χοντροκομμένα

Για τη βινεγκρέτ:

  • χυμό ½ λεμονιού
  • ελαιόλαδο
  • 1 κ. γ. μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κανέλα σκόνη
  • μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • κύμινο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεφλουδίζω και τρίβω τα καρότα και το μήλο στον τρίφτη της ντομάτας μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Προσθέτω τις σταφίδες, τα χοντροκομμένα καρύδια και ανακατεύω. 
  3. Για την βινεγκρέτ σε ένα μπολάκι στύβω το χυμό του λεμονιού, ρίχνω το ελαιόλαδο, το μέλι, το πιπέρι, αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κύμινο και ανακινώ καλά.
  4. Ραντίζω τα ¾ της βινεγκρέτ πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύω καλά να παέι παντού.
  5. Δοκιμάζω και προσθέτω κάτι αν χρειάζεται.
  6. Σερβίρω γαρνίροντας από πάνω με λίγους ξηρούς καρπούς και την υπόλοιπη σάλτσα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ!