καστανή ζάχαρη

Κέικ καρότου νηστίσιμο και εύκολο

Πανεύκολο, αφράτο, μυρωδάτο νηστίσιμο κέικ καρότου, υγιεινό και για όλες τις ώρες με άρωμα πορτοκαλιού και τραγανά καρύδια να σπάνε στο στόμα.

Θες για πρωινό; Κάνει! Για δεκατιανό; Επίσης! Θες συνοδευτικό για τον καφέ σου το απόγευμα; Απλά ιδανικό!

Μην το σκέφτεσαι απλά φτιάξε το στη στιγμή και όλοι θα σ ευχαριστούν…

Γιατί τα απλά υλικά και γλυκά έχουν κι αυτά τη στιγμή τους.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

60 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

80 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 240 ml ελαιόλαδο

  • 300 γρ καστανή ζάχαρη

  • 300 γρ καρότα σε κομμάτια

  • 240 ml χυμό πορτοκαλιού

  • 1 ΚΣ μαγειρική σόδα

  • Ξύσμα 1 πορτοκαλιού

  • 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 160 γρ καρύδια, χοντροκομμένα

  • 1 κγ κανέλα, προαιρετικά

  • ¼ κγ γαρύφαλλο, προαιρετικά

Για το γλάσο:

  • 50 γρ άχνη ζάχαρη

  • λίγο χυμό λεμονιού (λιγότερο από ½ λεμόνι)

  • ζαχαρωτά καροτάκια, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπλέντερ χτυπάω το ελαιόλαδο με την καστανή ζάχαρη, να διαλυθεί και να λιώσει.

  2. Προσθέτω τα καρότα και χτυπάω καλά, να κοπεί και να γίνει σαν αλοιφή στο μείγμα.

  3. Προσθέτω τη μισή ποσότητα από το χυμό πορτοκαλιού και στην άλλη μισή διαλύω τη μαγειρική σόδα και το ρίχνω όλο στο μίξερ.

  4. Ξύνω τη φλούδα ενός πορτοκαλιού, προσεκτικά να μην χρησιμοποιήσω το λευκό μέρος του γιατί πικρίζει και χτυπάω ξανά.

  5. Μεταφέρω το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας με μια μαρίζ.

  6. Τελευταία ρίχνω τα καρύδια που έχω κόψει σε κομμάτια, περίπου 6/ τμχ να τα βρίσκω μέσα στο γλυκό και το μείγμα είναι έτοιμο.

  7. Το βάζω σε μια λαδωμένη φόρμα ή ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για περίπου μια ώρα. Μετά τα πρώτα 40 λεπτά αν χρειαστεί σκεπάζω με αλουμινόχαρτο από πάνω αν έχει πάρει χρώμα και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί στη μέση (τσεκάρω με ένα μαχαίρι στη μέση).

  8. Το βγάζω από το φούρνο, το αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρω για να κρυώσει τελείως πριν το γαρνίρω.

  9. Σε ένα μπολάκι ρίχνω την άχνη ζάχαρη και προσθέτω σταδιακά χυμό λεμονιού, μέχρι να δημιουργηθεί ένα πηχτό μείγμα χυλού. Λούζω με αυτό το κέικ και το απλώνω με μια σπάτουλα.

  10. Τελειώνω διακοσμώντας με ζαχαρωτά καροτάκια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Βασιλόπιτα αμυγδάλου με αποξηραμένα φρούτα 2018

 

Το πρωτοχρονιάτικο δείπνο δεν μπορεί να κλείσει χωρίς την καθιερωμένη Βασιλόπιτα, το γλυκό που όλοι περιμένουμε να μας φέρει το τυχερό φλουρί.

Μια διαφορετική Βασιλόπιτα για το 2018, με φρουι-γλασέ, αμύγδαλα και πασπαλισμένη με άχνη θα σηματοδοτήσει την νέα χρονιά.

Το μυστικό είναι να ορίζουμε πριν κόψουμε το κομμάτι σε ποιόν ανήκει, για να έχει αληθινό νόημα το φλουρί. 

Καλή χρονιά σε όλους με υγεία και νοστιμιά!
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 - 16  ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
50 - 60 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 130 γρ καστανή ζάχαρη
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
  • 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ πούδρα αμυγδάλου (πολύ λεπτοκομμένο, σαν αλεύρι, αμύγδαλο)
  • 10 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ σταφίδες
  • 200 γρ φρουι γλασέ
  • 50 ml κονιάκ ή ζεστό νερό

* Την φόρμα μπορείτε να την βρείτε εδώ:


 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βρέχω το φρουι γλασέ με το κονιάκ και το αφήνω για 3 ώρες να το απορροφήσει (ή όλη νύχτα). Αν δεν έχω χρόνο αφήνω σε ζεστό νερό 15 – 20 λεπτά και στραγγίζω.
  2. Χτυπάω το βούτυρο στο μίξερ να αφρατέψει.
  3. Προσθέτω τις ζάχαρες συνεχίζοντας το χτύπημα.
  4. Ρίχνω τα αυγά ένα- ένα.
  5. Συνεχίζω με τη βανίλια.
  6. Αφού αναμίξω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την πούδρα αμυγδάλου, τα προσθέτω σταδιακά στο μείγμα.
  7. Τέλος ρίχνω τις σταφίδες και το φρουι γλασέ και ανακατεύω με τη μαρίζ.
  8. Βάζω το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα, τοποθετώ το φλουρί και ψήνω στις αντιστάσεις στους 180*C για 50 – 60 λεπτά.
  9. Τη βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 5 λεπτά και αναποδογυρίζω στην πιατέλα.
  10. Αφήνω να κρυώσει τελείως για να πασπαλίσω από πάνω με άχνη.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Χιονισμένα ραγισμένα μπισκότα σοκολάτας

 

Χιονισμένα ραγισμένα μπισκότα σοκολάτας, τα απόλυτα σοκολατένια μπισκότα του χειμώνα, με γλυκές λευκές κορυφές που όταν τις δαγκώσεις λιώνουν απαλά και το ζουμερό μπισκότο αφήνει τη γεύση του να κυριεύσει στον ουρανίσκο.

Εντυπωσιακά για κέρασμα και ιδανικά για να συνοδεύσουμε τον καφέ ή το γάλα.

Δύσκολα μένεις μόνο στο ένα!
 


 

ΑΤΟΜΑ:
15 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
12 - 15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
2 - 4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 45 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ καστανή ζάχαρη
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
  • 80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 25 γρ κακάο
  • 100 γρ κουβερτούρα λιωμένη, όχι ζεστή
  • 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 γρ άχνη ζάχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει.
  2. Προσθέτω την καστανή ζάχαρη ανακατεύοντας.
  3. Ρίχνω το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας συνεχίζοντας το χτύπημα.
  4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κακάο.
  5. Ρίχνω στο μίξερ την λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζω προσθέτοντας τα άλευρα.
  6. Σκεπάζω το μείγμα με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο από 2 – 4 ώρες.
  7. Καλύπτω το ταψί με λαδόκολλα και βάζω σε ένα πιάτο ή μπολ την ζάχαρη και σε ένα άλλο την άχνη.
  8. Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο, και με ένα κουτάλι της σούπας παίρνω μια κουταλιά. Την πλάθω στρογγυλή με τα χέρια μου και έπειτα την κυλάω πρώτα στην κρυσταλλική ζάχαρη και έπειτα στην άχνη, να καλυφθεί τελείως.
  9. Όμοια συνεχίζω με όλο το μείγμα και τα τοποθετώ στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί απλώνουν.
  10. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C για 12-15 λεπτά. Κλείνω το φούρνο, ανοίγω την πόρτα και τα αφήνω για 15 λεπτά να σταθούν μέσα στο φούρνο. Έπειτα τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν.
  11. Φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!