κρεμα τυρί

Γεμιστή τούρτα ζελέ

 

Ελαφριά και φρουτένια αυτή η γεμιστή τούρτα ζελέ εντυπωσιάζει αμέσως.

Δροσερή, ιδανική για το καλοκαίρι, μπορούμε να την κάνουμε στη γεύση του αγαπημένου μας φρούτου και να το προσθέσουμε σε κομματάκια αν θέλουμε.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
5 ΩΡΕΣ + 5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ (1 φακελάκι) ζελέ φράουλας
  • 250 ml ζεστό νερό
  • 250 ml κρύο νερό

Για τη γέμιση:

  • 8 φύλλα ζελατίνης
  • 400 ml γάλα εβαπορέ (ΑΛΛΑΓΗ: 200γρ εβαπορέ και 200 γρ ζαχαρούχο γάλα)
  • 450 γρ κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ στραγγιστό γιαούρτι
  • 200 γρ κρέμα τυριού
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε κρύο νερό βουτάω τα φύλλα της ζελατίνης για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Στο μίξερ χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
  3. Σε άλλο μπολ ρίχνω το ζεστό γάλα εβαπορέ. Στραγγίζω τα φύλλα της ζελατίνης και τα διαλύω μέσα στο γάλα.
  4. Επιστρέφω στη σαντιγί που προσθέτω το γιαούρτι, το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα τυριού, τη βανίλια και τέλος το γάλα.
  5. Βρέχω τη φόρμα με λίγο νερό και ρίχνω το μείγμα μέσα της.
  6. Το βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να κρυώσει και να πήξει.
  7. Αφού περάσει η ώρα το βγάζω από το ψυγείο και προσεκτικά με μια σπάτουλα το ξεκολλάω από το σκεύος.
  8.  Σε ένα μπολ ρίχνω το ζελέ φράουλας μαζί με ζεστό νερό και ανακατεύω να διαλυθεί.
  9. Τότε προσθέτω το κρύο νερό κι ανακατεύω ξανά.
  10. Ρίχνω σιγά σιγά το ζελέ μέσα στη φόρμα ανασηκώνοντας το μείγμα για να περάσει από κάτω του.
  11. Μπαίνει πάλι στο ψυγείο για άλλες 5 ώρες ή όλη τη νύχτα να κρυώσει και να πήξει.
  12. Βγάζω από το ψυγείο, πάλι με τη βοήθεια της σπάτουλας το ξεκολλάω από τη φόρμα και το αναποδογυρίζω στην πιατέλα.
     

Ατομικό Cheesecake

 

Εύκολο, δροσερό, ατομικό cheesecake με φρούτα να μας γλυκάνει όταν το χρειαστούμε.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15  ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
15  ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 μπισκότα digestive
  • 20 γρ βούτυρο, λιωμένο
  • 80 γρ κρέμα τυρί
  • ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ. σ. ζάχαρη
  • φλούδα ½ πορτοκαλιού
  • 1 κ. σ. χυμό πορτοκαλιού
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 100 γρ. φρούτα του δάσους, αλεσμένα
  • 1 ½ κ. γ. άχνη ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο γουδί ή σε μια σακούλα κατάψυξης θρυμματίζω τα μπισκότα. Τα τοποθετώ σε ένα μικρό βάζο ή σε βαθύ μπολ.
  2. Στο τηγανάκι λιώνω το βούτυρο, το αναμιγνύω καλά με τα τριμμένα μπισκότα και πιέζω δυνατά με ένα γουδί ή κουτάλι την βάση. Το βάζω στο ψυγείο.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύω την κρέμα τυρί, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη. Προσθέτω το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και τα ενσωματώνω στο μίγμα.
  4. Χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την προσθέτω κι αυτή στο κρεμώδες μίγμα ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι. Ρίχνω την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότων και το βάζω πάλι στο ψυγείο.
  5. Στο μούλτι πολτοποιώ τα φρούτα του δάσους μαζί με την άχνη και τα προσθέτω κι αυτά πάνω στο γλυκό.
  6. Σερβίρω αμέσως ή το διατηρώ στο ψυγείο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!