μαρμελάδα

Αμυγδαλωτά φρουτάκια

Τώρα μπορείς να φτιάξεις μόνη σου αμυγδαλωτά φρουτάκια μια ιδιαίτερη στιγμή για κέρασμα.

Τα έβλεπες στα ζαχαροπλαστεία και τα θαύμαζες; Δες πως μπορείς να τα κάνεις κι εσύ δημιουργώντας διάφορα φρούτα.

Δείχνω πώς να κάνεις ρόδι, πορτοκάλι και αχλάδι αλλά η γκάμα των φρούτων που μπορούν να γίνουν είναι μεγάλη, με λίγη φαντασία όλα γίνονται.

Απαιτούν αρκετό χρόνο κυρίως στη διακόσμηση γι αυτό και η τιμή τους είναι αντίστοιχη όταν τα αγοράζουμε.

Μπορούμε βέβαια να τα πλάσουμε σε απλές μπάλες και να τα καλύψουμε με άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη που σε γεύση δεν θα έχουν διαφορά και γίνονται πολύ πιο γρήγορα.


ΑΤΟΜΑ:

28 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:

5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για την αμυγδαλόπαστα:

  • 267 γρ πούδρα αμυγδάλου

  • 107 γρ άχνη ζάχαρη

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πώς να τη φτιάξεις)

  • 1 κγ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

  • Για την γέμιση:

  • 90 γρ μπισκότα τύπου πτι-μπερ, θρυμματισμένα καλά

  • 100 γρ αμύγδαλα αλεσμένα (μπορούμε να αφήσουμε και κομματάκια μεγαλύτερα αν θέλουμε να τα νιώθουμε)

  • 100 γρ μαρμελάδα βερίκοκο

Για το σιρόπι:

  • 125 ml νερό

  • 62 γρ ζάχαρη

Για τη διακόσμηση:

  • χρώματα ζαχαροπλαστικής

  • χρωματιστή ζάχαρη (δες ΕΔΩ πώς να τη φτιάξεις)

  • γαρύφαλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεκινάω φτιάχνοντας το σιρόπι βάζοντας το νερό με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν σε μέτρια ένταση για 5 λεπτά.

  2. Το βγάζω από την εστία και το αφήνω να κρυώσει.

  3. Για τη γέμιση σε ένα μπολ αναμιγνύω τα θρυμματισμένα μπισκότα με τα αμύγδαλα και προσθέτω σταδιακά τη μαρμελάδα μέχρι να γίνει κολλώδες το μείγμα (ανάλογα την ρευστότητα της μαρμελάδας μπορεί να υπάρξει μια μικρή απόκλιση).

  4. Πλάθω μικρές μπάλες των 10 γρ η κάθε μια και τις βάζω σε λαδόκολλα σε ένα ταψί.

  5. Για την αμυγδαλόπαστα σε ένα άλλο μπολ βάζω την πούδρα αμυγδάλου μαζί με την άχνη ζάχαρη και να ανακατεύω καλά (αν δεν έχω πούδρα αμυγδάλου μπορώ να θρυμματίσω ασπρισμένα αμύγδαλα μαζί με λίγη άχνη στο μούλτι αλέθοντας τα πολύ καλά).

  6. Προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας, το λιωμένο βούτυρο και το κρύο σιρόπι μέχρι να γίνει μια εύπλαστη πάστα.

  7. Φτιάχνω μπαλίτσες των 20 γρ, ανοίγω κάθε μια σε φύλλο στο χέρι μου, βάζω στο κέντρο της μια μπάλα γέμισης και την κλείνω καλά να καλυφτεί με την αμυγδαλόπαστα εξωτερικά.

  8. Συνολικά γίνονται περίπου 28 μπάλες.

  9. Πλάθω κάθε μια ανάλογα το φρούτο που θέλω να δημιουργήσω.

  10. Για το ρόδι, κάνω μια εσοχή και στην αντίθετη πλευρά πλάθω τραβώντας λίγο σα λαιμό την άκρη του οποίου κόβω σταυρωτά με ένα ψαλίδι κουζίνας. Τραβάω λίγο το λαιμό να γίνει πιο λεπτός και στην εσοχή του βάζω ένα γαρύφαλλο.

  11. Διαλύω λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο αν είναι σε μορφή πάστας με λίγο νερό ή αλκοόλ (διαφορετικά με υγρό χρώμα απευθείας με αυτό) και με ένα πινέλο βάφω το ρόδι. Τέλος κυλάω το ρόδι σε κόκκινη χρωματισμένη ζάχαρη και το βάζω μέσα σε χάρτινη θήκη.

  12. Για το πορτοκάλι, κάνω μια εσοχή και βάζω ένα γαρύφαλλο ανάποδα δημιουργώντας το κοτσάνι. Από την αντίθετη πλευρά του φτιάχνω πάλι μια εσοχή αλλά τώρα το γαρύφαλλο μπαίνει κανονικά προς τα μέσα.

  13. Όμοια με προηγουμένως το βάφω με πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής και το κυλάω στο ίδιο χρώμα ζάχαρη, βάζοντας το σε χάρτινη θήκη.

  14. Για το αχλάδι, πλάθω την μπάλα σε σχήμα αχλαδιού, κωνικά προς τα πάνω βάζοντας στην άκρη ένα γαρύφαλλο ανάποδα για κοτσάνι. Στη βάση του βάζω ένα γαρύφαλλο κανονικά και συνεχίζω χρωματίζοντας το πράσινο και κυλώντας το σε πράσινη ζάχαρη.

  15. Όμοια το τοποθετώ σε χάρτινη θήκη.

  16. Τα αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες να εξατμιστεί η υγρασία τους και έπειτα τα αποθηκεύω είτε κάθε ένα σε ζελατίνη κλεισμένη είτε σε αεροστεγές δοχείο ή κούτα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με φρούτα

Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με φρούτα της εποχής, δροσερό και ελαφρύ για να γιορτάσουμε όλοι μαζί την ημέρα της Μητέρας!

Αξίζει να την φτιάξουν τα μεγαλύτερα παιδιά ή τα μικρότερα μαζί με τη μητέρα τους εκείνη τη μέρα, που έχει άλλο νόημα ευχαριστώντας τες.

Ανάλαφρο, χωρίς έντονη γλύκα, μπορούμε να την γευτούμε όλοι όχι μόνο την άνοιξη, αλλά και το καλοκαίρι αντικαθιστώντας κάθε φορά τα φρούτα με άλλα της εποχής.

Για τη σοκολατένια γέμιση χρησιμοποιώ σοκολατένιο ρόφημα Nesquik® με βιταμίνες, σίδηρο, ψευδάργυρο και φυσικό άρωμα που συμπληρώνει ιδανικά τα οφέλη του γάλακτος.


ΑΤΟΜΑ:

12 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

8 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το σοκολατένιο μείγμα:

  • 900 ml πλήρες γάλα

  • 1 κιλό γιαούρτι

  • 110 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik®

  • 80 γρ μέλι

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 32 γρ ζελατίνη σκόνη

Για τη γέμιση:

  • 240 γρ μπισκότα τύπου πτι-μπερ

  • 20 γρ φιλέ αμυγδάλου

  • 350 γρ φράουλες, κομμένες σε φέτες

  • 2 μέτριες μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες

  • λίγη μαρμελάδα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε 100 ml γάλα βάζω 17 γρ ζελατίνη να μαλακώσουν για 10 λεπτά.

  2. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω τα 400 ml γάλα και μέσα του διαλύω το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik®, το εκχύλισμα βανίλιας και το μέλι. Προσθέτω το γάλα με τη ζελατίνη και ανακατεύω καλά να διαλυθεί.

  3. Βάζω το υπόλοιπο γάλα και το γιαούρτι. Σκεπάζω το μείγμα και το βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για 4 ώρες.

  4. Σε το πυρέξ απλώνω σε σειρά τα μπισκότα να καλύψουν τον πάτο.

  5. Πάνω τους ρίχνω το μισό σοκολατένιο μείγμα, απλώνω τις φράουλες με τις μπανάνες εναλλάξ και πασπαλίζω λίγο φιλέ αμυγδάλου.

  6. Επαναλαμβάνω με άλλη μια στρώση μπισκότα-κρέμα-φρούτα-αμύγδαλα.

  7. Με λίγη μαρμελάδα που ζεσταίνω λίγο να γίνει πιο ρευστή, καλύπτω τα φρούτα για να γυαλίσουν και να μην χαλάσουν και βάζω το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα να κρυώσει.

  8. Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Τούρτα κεράσι με λευκή σοκολάτα

Τούρτα κεράσι με λευκή σοκολάτα για να μας γλυκάνει στο Πασχαλινό μας τραπέζι.

Αφράτη, δροσερή και σοκολατένια θα μας αλλάξει τη γεύση από το φαγητό δίνοντας τη φρουτένια αίσθηση φρεσκάδας του κερασιού και θα ενθουσιάσει με την ανοιξιάτικη διακόσμηση της.

Για μεγαλύτερη ευκολία καλύτερα να την προετοιμάσουμε σε δύο μέρες, έτσι και το παντεσπάνι θα έχει το χρόνο του να σταθεί ώστε να το κόψουμε έπειτα πιο εύκολα και όλα τα υλικά θα έχουν δέσει περισσότερο. Τη μια μέρα να κάνουμε το παντεσπάνι, το σιρόπι, τη κερασένια σαντιγί και τη σοκολατένια μους. Την επόμενη να το συνθέσουμε και να το διακοσμήσουμε. Με λίγη οργάνωση όλα γίνονται ευκολότερα!

Στη συνταγή χρησιμοποιήσαμε προϊόντα της Lidl hellas, το αλεύρι ΧΡΥΣΟΣ ΜΥΛΟΣ για όλες τις χρήσεις, στο παντεσπάνι από Ελληνικά σιτηρά. Ακόμα η λευκή σοκολάτα Fin Carre τεμαχίζεται και λιώνει εύκολα, αλλά και για την πασχαλινή διακόσμηση της τούρτας τοποθετήσαμε το σοκολατένιο λαγουδάκι FAVORINA στη μέση.


 

ΑΤΟΜΑ:

12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

90 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

120 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι:

  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 250 γρ ζάχαρη

  • 2 κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 20 γρ (1 φακελάκι) μπέικιν πάουντερ

  • 370 γρ αλεύρι ΧΡΥΣΟΣ ΜΥΛΟΣ για όλες τις χρήσεις

  • 1 πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι:

  • 200 γρ ζάχαρη

  • 200 ml νερό

  • χυμό ½ λεμονιού

Μους λευκής σοκολάτας:

  • 200 γρ λευκή σοκολάτα Fin Carre

  • 290 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά κρύα

  • 50 γρ άχνη ζάχαρη

Σαντιγί με κεράσι:

  • 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά κρύα

  • 2 ΚΣ άχνη ζάχαρη

  • 150 γρ μαρμελάδα κεράσι

Για γέμιση:

  • 250 γρ μαρμελάδα κεράσι

Για γαρνίρισμα:

  • Σοκολατένιο λαγουδάκι μικρό FAVORINA

  • χρωματιστά κουφέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να φτιάξω το παντεσπάνι χτυπάω στο μίξερ τα αυγά να αφρατέψουν μαζί με τη ζάχαρη.

  2. Προσθέτω τη βανίλια και το αλάτι.

  3. Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι ΧΡΥΣΟΣ ΜΥΛΟΣ με το μπέικιν πάουντερ τα σταδιακά στο μείγμα.

  4. Βουτυρώνω μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ, βάζω το μείγμα, ισιώνω την επιφάνεια και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις για περίπου30 λεπτά.

  5. Όταν ψηθεί, το αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και έπειτα το αφαιρώ από την φόρμα και το αφήνω πάνω σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

  6. Φτιάχνω και το σιρόπι για να κρυώσει μέχρι να μοντάρω την τούρτα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού, σε μέτρια φωτιά και το αφήνω να βράσει για 2 – 3 λεπτά. Κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.

  7. Στο μίξερ χτυπάω την κρέμα γάλακτος με τη άχνη μέχρι να πήξει σε σαντιγί. Προσθέτω τη μαρμελάδα σε δόσεις και την ενσωματώνω στο μέιγμα. Το μεταφέρω σε κορνέ και το φυλάω στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστώ.

  8. Για τη σοκολατένια μους ζεσταίνω 70 ml κρέμας γάλακτος και λιώνω μέσα της τη λευκή σοκολάτα Fin Carre. Αφήνω το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

  9. Χτυπάω στο μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με την άχνη σε ελαφριές κορυφές και προσθέτω τη γκανάζ σε δόσεις, ενώνοντάς τα με μια μαρίζ. Μεταφέρω τη μους σε κορνέ και φυλάω στο ψυγείο.

  10. Κόβω το παντεσπάνι σε 3 ίσα μέρη και ξεκινάω αντίστροφα, βάζοντας για βάση το κομμάτι που ήταν στην επιφάνεια.

  11. Το τοποθετώ στην πιατέλα και με ένα κουτάλι σιροπιάζω με 4-5 ΚΣ ομοιόμορφα το παντεσπάνι.

  12. Με το κορνέ με τη σαντιγί κεράσι περνάω περιμετρικά μια φορά. Απλώνω στο εσωτερικό του μια λεπτή στρώση μαρμελάδας και από πάνω γεμίζω με τη σοκολατένια μους.

  13. Συνεχίζω με το δεύτερο παντεσπάνι και όμοια σιροπιάζω, βάζω περιμετρικά τη φρουτένια σαντιγί, εσωτερικά τη μαρμελάδα και πάνω της τη μους λευκής σοκολάτας.

  14. Τελειώνω με το τελευταίο παντεσπάνι, το σιροπιάζω, απλώνω πάνω του και περιμετρικά στα τοιχώματα της τούρτας, την υπόλοιπη σαντιγί.

  15. Γαρνίρω δημιουργώντας περιμετρικά στην επιφάνεια της τούρτας λευκές ροζέτες με τη μους σοκολάτας, βάζω ανάμεσα κουφετένια πολύχρωμα αυγά και ένα μικρό σοκολατένιο λαγουδάκι FAVORINA στη μέση.

  16. Βάζω την τούρτα στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθούν τα υλικά της για μια νύχτα ή το λιγότερο για 4-5 ώρες πριν σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

  • Η συνταγή έγινε σε συνεργασία με τη Lidl hellas


Μπαμπάς με ρούμι

Μπαμπάς με ρούμι, πλούσιος, σιροπιαστός με αφράτη σαντιγί και κερασάκια στην κορυφή καμαρωτά, πάντα ξεχωρίζει όπου τον προσφέρουμε.

Ο μπαμπάς είναι ένα Πολωνικό γλυκό που αργότερα οι Γάλλοι πρόσθεσαν το ρούμι και έφτιαξαν το γνωστό πια μπαμπά με ρούμι που συνηθίζουμε να βλέπουμε και σε ατομικές μερίδες σε μπαμπαδάκια.


ΑΤΟΜΑ:

14 - 16 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 300 γρ αλεύρι σκληρό

  • 1 φακελάκι (8 γρ) ξηρή μαγιά

  • 100 γρ ζάχαρη

  • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πως να το φτιάξεις)

  • ½ κγ αλάτι

  • 120 ml γάλα ζεστό

  • 60 γρ βούτυρο, λιωμένο (όχι καυτό)

Για το σιρόπι:

  • 500 ml νερό

  • 300 γρ ζάχαρη

  • 50 ml ρούμι

Για γαρνίρισμα:

  • 50 γρ μαρμελάδα βερίκοκο ή πορτοκάλι

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος κρύα με 35% λιπαρά

  • 1 ΚΣ άχνη ζάχαρη

  • κερασάκια μαρασκίνο ή γλασέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπολ του μίξερ ρίχνω το ζεστό γάλα (όχι καυτό) και μέσα του διαλύω τη μαγιά.

  2. Προσθέτω 1 ΚΣ ζάχαρη και 2 ΚΣ αλεύρι φτιάχνοντας ένα ελαφρύ κουρκούτι. Το σκεπάζω και το αφήνω σε ζεστό σημείο για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά (στην επιφάνεια του μείγματος εμφανίζονται μικρές φουσκάλες).

  3. Συνεχίζω βάζοντας την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύω με το γάντζο.

  4. Προσθέτω το αλάτι στο αλεύρι και στο ρίχνω κι αυτό στον κάδο του μίξερ. Μόλις αναμιχθεί ρίχνω το λιωμένο βούτυρο συνεχίζοντας την ανάδευση για άλλα 5 λεπτά δημιουργόντας μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

  5. Τη σκεπάζω με πετσέτα κουζίνας και την βάζω σε ζεστό σημείο (ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 30*C που τον έχω κλείσει) μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της, για περίπου 1 – 2 ώρες.

  6. Φτιάχνω το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό αφήνοντας τα να βράσουν για 2 λεπτά και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Την βγάζω από την εστία και προσθέτω το ρούμι, αφήνω να κρυώσει.

  7. Για τη σαντιγί χτυπάω στο μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος να αφρατέψει, προσθέτω την άχνη και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να γίνει πυκνή σαντιγί. Την μεταφέρω σε κορνέ και την διατηρώ στο ψυγείο.

  8. Αφού έχει διπλασιαστεί η ζύμη για πρώτη φορά τη μεταφέρω σε μια βουτυρωμένη φόρμα με δακτύλιο και ισιώνω με μια σπάτουλα την επιφάνεια της. Τη σκεπάζω ξανά και την βάζω όμοια σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 30 λεπτά.

  9. Όταν έχει διπλασιαστεί για 2η φορά την βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις και την ψήνω για περίπου 30 λεπτά (τσεκάρω όπως στο κέικ με οδοντογλυφίδα).

  10. Το βγάζω, με ένα ξυλάκι τρυπάω όλη την επιφάνεια και το αναποδογυρίζω σε ένα ταψί.

  11. Ρίχνω το σιρόπι από πάνω του και το αφήνω για 30 λεπτά να το απορροφήσει και να κρυώσει.

  12. Το μεταφέρω προσεκτικά στην πιατέλα και αφού ζεστάνω λίγο τη μαρμελάδα και την αραιώσω με 1 κγ νερό την απλώνω απαλά με ένα πινέλο πάνω της να γυαλίσει.

  13. Γαρνίρω στην κορυφή με ροζέτες σαντιγί και τέλος με λίγα κερασάκια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟΝ!


Τάρτα πορτοκάλι αποκάλυψη

Ανεπανάληπτη τάρτα πορτοκάλι με τρία διαφορετικά επίπεδα και το άρωμα του εσπεριδοειδούς να αναδύεται στο ξεχωριστό αυτό γλυκό.

Αυτή την εντυπωσιακή τάρτα, μην την φοβηθείτε γιατί δεν έχει επίπεδο δυσκολίας και το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

Δεν περιμένεις δοκιμάζοντας την βουτυρένια, τραγανή τάρτα να σε περιμένει μια αμυγδαλόπαστα έκπληξη που την ακολουθεί με τη γλυκιά μαρμελάδα με τα κομματάκια πορτοκαλιού να σπάνε τη μονοτονία της και τέλος να λιώνει στον ουρανίσκο η πορτοκαλένια κρέμα.

Πραγματική έκρηξη υφών και γεύσεων σε αυτή την τάρτα αποθέωσης του πορτοκαλιού!


ΑΤΟΜΑ:

10 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

60 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

55 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

115 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση (23 εκ):

  • 175 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 65 γρ άχνη ζάχαρη

  • 1 αυγό χωρισμένο τον κρόκο από το ασπράδι, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την πάστα αμυγδάλου:

  • 75 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 100 γρ άχνη ζάχαρη

  • 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού

  • 1 ΚΣ grand marnie ή κονιάκ (προαιρετικά)

  • 85 γρ σκόνη αμύγδαλου (λεπτοτριμμένο αμύγδαλο)

Για την μαρμελάδα:

  • μαρμελάδα πορτοκάλι

  • σιροπιασμένη φλούδα πορτοκαλιού, τεμαχισμένη

Για την κρέμα πορτοκαλιού:

  • 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 κρόκος αυγού σε θερμοκρασία δωματίου

  • 90 ml χυμό πορτοκαλιού

  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού

  • 85 γρ ζάχαρη

  • 5 γρ κόρν φλάουρ

  • 85 γρ βούτυρο κρύο σε κυβάκια

Γαρνίρισμα:

  • σιροπιασμένες φλούδες πορτοκαλιού

  • λίγα ασπρισμένα αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύω καλά με μια κουτάλα το βούτυρο να αφρατέψει.

Προσθέτω την άχνη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Ρίχνω τον κρόκο του αυγού ενσωματώνοντας τον στο μείγμα.

Τέλος βάζω σε δόσεις το αλεύρι (μόλις ενωθεί στη ζύμη σταματάω το ανακάτεμα).

Ανοίξω τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες με τον πλάστη σε διάμετρο όση η βάση της φόρμας 23 εκ και τα τοιχώματα και να την μεταφέρω σε αυτή (αφού πρώτα της έχω βουτυρώσει). Πιέζω να ακουμπήσει καλά τον πάτο της ταρτιέρας (με σούστα), τις γωνίες, τα τοιχώματα της και με ένα μαχαίρι κόβω από τα χείλη της ταρτιέρας όση ζύμη περισσεύσει (αν υπάρχουν κενά, από τη ζύμη που περισσεύει τα «μπαλώνω»).

Με ένα πιρούνι τρυπάω τη ζύμη, την καλύπτω με μια λαδόκολλα με ένα βάρος (όσπρια ή ρύζι) και την ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C για 10-15 λεπτά. Τη βγάζω από το φούρνο, αφαιρώ το βάρος, την αλείφω με ένα πινέλο με το ασπράδι του αυγού και τη μεταφέρω πίσω στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Τη βγάζω από το φούρνο και την αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για την πάστα αμυγδάλου σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το βούτυρο να μαλακώσει και προσθέτω την άχνη. Ρίχνω τα αυγά μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και το grand marnie ενσωματώνοντας τα στο μείγμα. Τέλος βάζω το αμύγδαλο σε σκόνη, ανακατεύοντας μαλακά και ρίχνω το μείγμα πάνω στην τάρτα. Την ψήνω στις αντιστάσεις στους 180*C για 30 λεπτά. Βγάζω και τη αφήνω να κρυώσει 5 λεπτά.

Όσο είναι ζεστή της απλώνω ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας που έχω ανακατέψει με σιροπιασμένα κομματάκια φλούδας πορτοκαλιού.

Για την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι βάζω το αυγό, τον κρόκο, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ανακατεύω απαλά τον πάτο, σε χαμηλή ένταση και όταν το μείγμα αρχίσει να γίνεται κρεμμώδες το βγάζω από την εστία και προσθέτω το κρύο βούτυρο. Αφήνω την κρέμα να κρυώσει για 10-15 λεπτά και την ρίχνω στην τάρτα.

Γαρνίρω με ολόκληρες σιροπιασμένες φλούδες πορτοκαλιού και λίγα ασπρισμένα αμύγδαλα και τη βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Μους γιαουρτιού με λευκή σοκολάτα

 

Καλοκαιρινή, δροσερή μους γιαουρτιού με λευκή σοκολάτα και γλυκιά μαρμελάδα κεράσι με φρέσκα φρούτα να την πλαισιώνουν.

Έξτρα πινελιά η αρωματική μέντα προσφέρει φρεσκάδα στη μους και με φόρμες μπορούμε να της δώσουμε εντυπωσιακά σχήματα.

Χρησιμοποιώντας γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ κλασικό η μους αποκτά πλούσια πυκνότητα και απίθανη γεύση!

Έχουμε και ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ακολούθησε το paxxi.gr σε Facebook & Instagram, πάρε μέρος και κέρδισε προϊόντα ΔΩΔΩΝΗ.

 

 

 

ΑΤΟΜΑ:
12  ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
45 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
8 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
45 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα γιαουρτιού:

  • 12 γρ ζελατίνη σκόνη
  • 100 γρ λευκή σοκολάτα
  • 300 γρ γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ κλασικό
  • 3 ασπράδια
  • 60 γρ ζάχαρη

Για γαρνίρισμα:

  • μαρμελάδα κεράσι
  • φρέσκα κεράσια
  • φύλλα μέντας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε λίγο παγωμένο νερό διαλύω τη ζελατίνη και την αφήνω για 10 λεπτά να μαλακώσει.
  2. Χτυπάω με το μίξερ, σε μπεν μαρί, τα ασπράδια μαζί με μια πρέζα αλάτι. Όταν αφρίσουν ρίχνω σταδιακά τη ζάχαρη συνεχίζοντας την ανάδευση μέχρι να αρχίσει να σφίγγει το μείγμα. Βγάζω από το μπεν μαρί και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να γίνει γυαλιστερή μαρέγκα.
  3. Λιώνω την λευκή σοκολάτα και την αφήνω λίγο να κρυώσει. Προσθέτω σταδιακά το γιαούρτι αναμιγνύοντας απαλά με μια μαρίζ.
  4. Ζεσταίνω ελαφρά τη ζελατίνη να λιώσει και να διαλυθεί τελείως. Ρίχνω 3 ΚΣ από το μείγμα γιαουρτιού στη ζελατίνη, ανακατεύω και γυρίζω όλο το μείγμα στο υπόλοιπο γιαούρτι.
  5. Ενσωματώνω απαλά με μια μαρίζ ,σε δόσεις τη μαρέγκα στο μείγμα του γιαουρτιού.
  6. Ρίχνω το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο ή σε μια απλή ορθογώνια καλυμμένη με μεμβράνη.
  7. Βάζω στο ψυγείο για μια νύχτα ή 8 ώρες.
  8. Την επόμενη γυρίζω τη φόρμα σε μια πιατέλα, γαρνίρω με τη μαρμελάδα κεράσι από πάνω, τα φρέσκα φρούτα και τα αρωματικά φύλλα μέντας.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Τούρτα Σαρλότ με φράουλες

 

Αυτή η εύκολη Φραουλένια τούρτα Σαρλότ είναι ιδανική για ένα εντυπωσιακό φινάλε του γιορτινού τραπεζιού μας.

Δροσερή και φρουτένια καθαρίζει τον ουρανίσκο μας από τα κρέατα που προηγήθηκαν, και αφήνει τη γεύση της φράουλας και της μέντας.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
4 – 5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 300 ml γάλα

  • 2 (400γρ) κουτιά σαβαγιάρ

  • 500 γρ φράουλες (200 γρ εσωτερικά σε κομματάκια & 300 γρ εξωτερικά κομμένες στα 2)

  • 160 γρ μαρμελάδα φράουλα

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος

  • 50 γρ άχνη ζάχαρη

  • 250 γρ μασκαρπόνε

  • 400 γρ κρέμα τυρί

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • ½ κγ κονιάκ

  • δυόσμο ή μέντα, για γαρνίρισμα

  • έξτρα άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάω να αφρατέψει. Προσθέτω την άχνη και συνεχίζω να αναδεύω μέχρι να γίνει σαντιγί (περίπου 7 λεπτά).

  2. Σε άλλο μπολ χτυπάω την κρέμα τυρί με το μασκαρπόνε και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτω τη μαρμελάδα.

  3. Ρίχνω σε δόσεις τη σαντιγί στο μείγμα των τυριών και την ενσωματώνω απαλά με μια μαρίζ.

  4. Σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο βάζω περιμετρικά όρθια μια σειρά από σαβαγιάρ τα οποία πρώτα βρέχω ελάχιστα από την εσωτερική τους πλευρά με γάλα που έχω αναμείξει με λίγο κονιάκ. Έπειτα γεμίζω με σαβαγιάρ και τον πάτο της φόρμας (αυτά τα βουτάω στο γάλα ολόκληρα να βραχούν και τα βγάζω αμέσως), φροντίζοντας να τον καλύψουν πλήρως (γεμίζω με μικρότερα κομμάτια τα κενά).

  5. Στρώνω τη μισή δόση από την κρέμα τυριών και από πάνω πασπαλίζω με φράουλες σε κομμάτια.

  6. Συνεχίζω βάζοντας τη δεύτερη στρώση με τα σαβαγιάρ.

  7. Τα καλύπτω με την υπόλοιπη κρέμα, ισιώνω απαλά την επιφάνεια, σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 - 5 ώρες.

  8. Αφού κρυώσει, γεμίζω την επιφάνεια της με φράουλες κομμένες στα δύο περιμετρικά και εσωτερικά με μικρές ολόκληρες ή κανονικές σε κομμάτια.

  9. Για να γίνουν οι φράουλες γυαλιστερές, μπορώ να τις γλασάρω (δες ΕΔΩ πως).

  10. Γαρνίρω με λίγα φύλλα μέντας ή δυόσμου και πασπαλίζω λίγη άχνη.

  11. Αφαιρώ τη φόρμα από την τούρτα και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Μπαστούνι του Αγίου Βασίλη με σφολιάτα σε 2 εκδοχές

 

Μετά το περσινό Χριστουγεννιάτικο δέντρο με σφολιάτα που λατρέψατε δεν μπορούσα παρά να συνεχίσω «την παράδοση» με δύο διαφορετικές εκδοχές του.

Μπαστούνι του Άγιου Βασίλη σφολιάτα με cheesecake φρούτα του δάσους και με σοκολάτα και χοντροκομμένα φουντούκια, όταν τα φτιάξεις δύσκολα θα διαλέξεις ένα από τα δύο κι αυτό γιατί κάθε ένα είναι τόσο ξεχωριστό!

Κάλεσε φίλους και μην φοβηθείς ότι θα κουραστείς για να τους προσφέρεις κάτι, καθώς παίζεται δίπλα στο τζάκι σε χριστουγεννιάτικους ρυθμούς παιχνίδια.
Καθυστέρησε λίγο, εμφάνισε τα δύο μπαστούνια και έχεις καλύψει όλα τα γούστα! 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
7 ΚΟΜΜΑΤΙΑ / ΣΦΟΛΙΑΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο (650 γρ)- 2 φύλλα σφολιάτας
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου, για επικάλυψη
  • άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα

Για το Cheesecake φρούτα του δάσους:

  • 180 γρ κρέμα τυρί
  • 60 γρ άχνη ζάχαρη
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 ΚΣ μαρμελάδα φρούτα του δάσους ή φράουλα

Για το σοκολατένιο:

  • 80 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 100 γρ μασκαρπόνε
  • 2 χούφτες φουντούκια καβουρδισμένα & χοντροκομμένα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το ένα φύλλο. Το κόβω στη μέση κάθετα και οριζόντια. Συνεχίζω κόβοντας κάθε ορθογώνιο που έχει σχηματιστεί διαγώνια σε τρίγωνα.
  2. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετώ τα 4 πρώτα τρίγωνα στη σειρά το ένα με το άλλο επικαλύπτοντας το μισό κάθε φορά. Συνεχίζω με τα υπόλοιπα 4 τρίγωνα αρχίζοντας να γυρίζουν προς τη μια πλευρά για να σχηματιστεί το μπαστούνι.
  3. Την εσωτερική πλευρά του, τη γυρίζω και με ένα πιρούνι τρυπάω το μισό τρίγωνο (εκεί που θα μπει η γέμιση).
  4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω την κρέμα τυριού με την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
  5. Βάζω το μείγμα πάνω στη σφολιάτα και από πάνω του απλώνω τη μαρμελάδα. 
  6. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το μασκαρπόνε με την πραλίνα φουντουκιού. Όμοια βάζω το μείγμα στο άλλο φύλλο σφολιάτας που έχω σχηματίσει σε άλλο ταψί και πασπαλίζω με το φουντούκι.
  7. Αρχίζω να κλείνω τα τριγωνικά φύλλα της σφολιάτας δημιουργώντας διαγώνιους.
  8. Χτυπάω το αυγό με 1 ΚΣ νερό και με ένα πινέλο το απλώνω πάνω στις σφολιάτες.
  9. Ψήνω στο φούρνο στους 180*C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο. 
  10. Βγάζω από το φούρνο και ραντίζω τη σφολιάτα με άχνη ζάχαρη και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Σφολιάτες βερίκοκο

 

Από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκάκια της εποχής, δροσερό και φρουτένιο.

Τραγανή σφολιάτα με γλυκό βερίκοκο γαρνιρισμένο με μαρμελάδα και από πάνω ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης να ολοκληρώνει την απόλαυση.

Για να συνοδεύσουμε τον καφέ ή την λιγούρα μας. Τέλειο και για ένα γλυκό, γρήγορο πρωινό.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
17 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φύλλο σφολιάτας 400 γρ
  • 425 γρ κονσέρβα βερίκοκο
  • 40 γρ μαρμελάδα βερίκοκο
  • φιστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το φύλλο της σφολιάτας.
  2. Με κουπ- πατ διαμέτρου 8 εκ κόβω στρογγυλούς δίσκους.
  3. Τους μεταφέρω σε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα πινέλο απομακρύνω το υπόλοιπο αλεύρι.
  4. Με ένα πιρούνι τα τρυπάω στη μέση.
  5. Στραγγίζω τα βερίκοκα από το σιρόπι και τα στεγνώνω με χαρτί κουζίνας.
  6. Τοποθετώ σε κάθε δίσκο από ένα βερίκοκο.
  7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 10 λεπτά.
  8. Ζεσταίνω την μαρμελάδα (σε κατσαρολάκι ή φούρνο μικροκυμάτων) να γίνει ρευστή.
  9. Βγάζω το ταψί από το φούρνο, αλείφω κάθε βερίκοκο με μαρμελάδα κι από πάνω πασπαλίζω με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης.
  10. Ξαναβάζω το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
  11. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσουν και σερβίρω.
     

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα βερίκοκο

 

Η τάρτα με την βουτυράτη, τραγανή ζύμη και γέμιση από μαρμελάδα, ένα γλυκό με αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία.

Αυτή την τάρτα τη βρίσκουμε επίσης σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής αλλά και στη γειτονική Ιταλία που είναι γνωστή ως crostata.

 


ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 – 12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 420 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ

  • 40 γρ ζάχαρη

  • 210 γρ βούτυρο, κρύο, σε κυβάκια

  • ½ λεμονιού ξύσμα

  • 1 αυγό

  • 30 ml κονιάκ

  • 600 γρ μαρμελάδα βερίκοκο

  • 1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο ελαφρά

  • λίγα αμύγδαλα, για γαρνίρισμα (κομμένα στα 4), προαιρετικά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη.

  2. Προσθέτω το βούτυρο σε κυβάκια και το τρίβω με τα δάχτυλα να σχηματιστούν τρίμματα.

  3. Ρίχνω το ξύσμα του λεμονιού, το αυγό και τέλος το κονιάκ ζυμώνοντας τα όλα μαζί να ενωθούν δημιουργώντας μια βουτυρένια ζύμη.

  4. Σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα.

  5. Κόβω το ¼ της ζύμης και το βάζω πάλι στο ψυγείο.

  6. Την υπόλοιπη την ανοίγω σε στρογγυλό σχήμα ανάμεσα σε αλευρωμένες λαδόκολλες, ώστε να καλύπτει ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ και λίγο από τα τοιχία του.

  7. Όταν την ανοίξω, αφαιρώ την πάνω λαδόκολλα και με τη βοήθεια της δεύτερης μεταφέρω τη ζύμη στο ταψί και την αναποδογυρίζω ώστε να καλύψει την διάμετρο του ταψιού. Βγάζω και τη δεύτερη λαδόκολλα και με τα δάχτυλα απλώνω τη ζύμη να καλύψει καλά το ταψί και τα τοιχία του.

  8. Την τρυπάω με ένα πιρούνι και απλώνω σε όλη την επιφάνεια της την μαρμελάδα.

  9. Με τη ζύμη που έχω φυλάξει την ανοίγω και κόβω κορδόνια πλάτους 1 εκ περίπου και με αυτά σχηματίζω τετράγωνα διακοσμώντας την τάρτα. (Αν θέλω μπορώ να πλέξω πλεξούδα και να διακοσμήσω την περίμετρο της).

  10. Σε ένα μπολάκι χτυπάω ελαφρά το ασπράδι ενός αυγού και με τη βοήθεια ενός πινέλου το αλείφω πάνω στη ζύμη.

  11. Κόβω τα αμύγδαλα στα 4 και με αυτά διακοσμώ κάθε τετραγωνάκι ανάμεσα στα κορδόνια της ζύμης.

  12. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180* C για 1 ώρα, κλείνω το φούρνο και αφήνω την τάρτα μέσα για άλλη μισή ώρα.

  13. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω για 1 ώρα να κρυώσει τελείως πριν την κόψω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Πρωινά με βρώμη

 

Αυτή την εποχή αρχίζουμε πάλι να μπαίνουμε σε πρόγραμμα και η αρχή είναι πάντα δύσκολη. 
Το πρωινό είναι ένα από τα γεύματα που δεν πρέπει να παραλείπουμε αλλά τι γίνεται όταν αργούμε να ξυπνήσουμε; Καταφεύγουμε να πάρουμε κάτι έτοιμο συνήθως με πολύ ζάχαρη και το οποίο δεν μας κρατάει μέχρι το μεσημέρι ή το δεκατιανό.

Τα πρωινά με τη βρώμη και πολλά άλλα υλικά με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, μπορούμε τα ετοιμάσουμε το προηγούμενο βράδυ και το πρωί να τα έχουμε έτοιμα!

Επίσης υπάρχουν πολλές γεύσεις ανάλογα την προτίμηση του κάθε ένα ή για να μην βαριόμαστε μπορούμε να τα εναλλάσσουμε.

Φτιάχνονται εύκολα, τα φυλάμε σε ένα βαζάκι και το πρωί, είναι έτοιμα είτε τα καταναλώσουμε στο σπίτι είτε τα πάρουμε μαζί μας, κρύα ή να τα ζεστάνουμε στα μικροκύματα. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε μέλι ή όποιο γλυκαντικό θέλουμε.


Σοκολατένια μόκα με βρώμη

 

Γλυκιά σοκολατένια γεύση με το άρωμα το καφέ να αναδύεται. Χορταστικό με πλούσια υφή.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΑΤΟΜΟ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
8 ΩΡΕΣ (ΟΛΗ ΤΗ ΝΥΧΤΑ)

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 35 γρ βρώμη
  • ½ μπανάνα
  • 2 χουρμάδες
  • 50 ml καφέ εσπρέσο, κρύο
  • 50 ml γάλα
  • 1 ΚΣ κακάο σκόνη
  • 1 ΚΣ μέλι
  • ¼ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ ΚΣ σπόροι chia
  • 120 ml στραγγιστό γιαούρτι
  • ροδέλες μπανάνας, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
  • τριμμένη σοκολάτα ή σκόνη κακάο, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αλέθω στο μούλτι τη βρώμη μαζί με τη μπανάνα και τους χουρμάδες.
  2. Βάζω στο μπολ τον κρύο εσπρέσο, το γάλα και το κακάο ανακατεύοντας να διαλυθεί καλά το τελευταίο.
  3. Προσθέτω το μέλι και την βανίλια, τα ενσωματώνω και συνεχίζω με τους σπόρους chia, το γιαούρτι και το μείγμα του μούλτι.
  4. Τα αναμιγνύω όλα καλά και τα βάζω σε βαζάκι, κλείνω με το καπάκι του και το αφήνω όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
  5. Το πρωί αν θέλω γαρνίρω με ροδέλες μπανάνας και ξυσμένη σοκολάτα. 

Μαρμελάδα βερίκοκο με βρώμη

 

Φρουτένιο πρωινό, γεμάτο ενέργεια.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΑΤΟΜΟ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
8 ΩΡΕΣ (ΟΛΗ ΤΗ ΝΥΧΤΑ)

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 120 ml στραγγιστό γιαούρτι
  • 25 γρ (11 ΚΣ) βρώμη
  • 1 ΚΣ σπόροι chia
  • 50 ml γάλα
  • ¼ κούπας μαρμελάδα βερίκοκο (ή άλλη γεύση)
  • ¼ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 ΚΣ φιλέ αμυγδάλου, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
  • 1 κγ μαρμελάδα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανακατεύω σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη βρώμη και τους σπόρους chia.
  2. Προσθέτω το γάλα, τη μαρμελάδα και τη βανίλια φτιάχνοντας ένα ομοιογενές μείγμα.
  3. Τοποθετώ το μίγμα σε κλεισμένο βάζο στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
  4. Το πρωί μπορώ να το σερβίρω παρέα με λίγο φιλέ αμυγδάλου και μαρμελάδα.

Φυστικοβούτυρο με βρώμη

 

Πρωινό γεμάτο ενέργεια με φυσική γλυκύτητα. Κρεμώδες και πολύ χορταστικό!

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΑΤΟΜΟ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
8 ΩΡΕΣ (ΟΛΗ ΤΗ ΝΥΧΤΑ)

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 25 γρ (11 ΚΣ) βρώμη
  • ½ μπανάνα
  • 3 κγ φυστικοβούτυρο
  • 50 ml γάλα
  • 1 κγ μέλι
  • ¼ κγ κανέλα
  • ¼ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ ΚΣ σπόροι chia
  • ροδέλες μπανάνας, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
  • μια πρέζα κανέλα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω στο μούλτι τη βρώμη με τη μπανάνα και το φυστικοβούτυρο, το γάλα το μέλι, την κανέλα και τη βανίλια.
  2. Προσθέτω τους σπόρους chia και ανακατεύω απαλά. 
  3. Βάζουμε το μίγμα σε βαζάκι το κλείνω με το καπάκι και το φυλάω στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
  4. Το πρωί γαρνίρω με ροδέλες μπανάνας και λίγη κανέλα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Σοκολατόπιτα με φράουλες & Freakshake

 

Μάιος ο τελευταίος μήνας της άνοιξης, δροσερός και γλυκός φέρνει μαζί και τα φρούτα του. Και ο βασιλιάς των ανοιξιάτικων φρούτων είναι οι φράουλες, κατακόκκινες και ζουμερές. Γλυκές και μυρωδάτες.

Κι όταν συνδυαστούν με τη σοκολάτα τότε πραγματικά γίνεται έκρηξη, σεισμός γευστικός! Κι όταν αυτή η σύμπραξη είναι και νηστίσιμη τότε….. τα λόγια περιττεύουν.

Μια πανεύκολη ζουμερή σοκολατόπιτα με δροσερή φραουλένια μαρμελάδα να ξεχύνεται από μέσα της κι από πάνω σως σοκολάτας με φρέσκιες ζουμερές φράουλες.

 

 

Αλλά ο Μάης είναι κι ο μήνας που αρχίζουμε τα παγωτά.  Όταν έχω φρέσκια σοκολατόπιτα, φράουλες και παγωτό το μυαλό μου πάει στην πιο hot τάση των τελευταίων μηνών: τα freakshake! Φτιάχνω λοιπόν το πιο φραουλο-σοκολατοπιτένιο freakshake.

Για περισσότερες συνταγές με φράουλες, που φτιάχνουμε σήμερα οι παρακάτω food bloggers, μπορείτε να επισκεφθείτε:

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
9 μεγάλες ή 36 μικρές

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 180 γρ αλεύρι
  • 160 γρ ζάχαρη
  • 1 κ. γ. μαγειρική σόδα
  • ½ κ. γ. αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 240 ml ζεστό νερό
  • 55 γρ. κακάο
  • 120 ml ηλιέλαιο
  • 2 κ. γ. ξύδι άσπρο
  • 55 γρ. μαρμελάδα φράουλα
  • 10 φρέσκιες φράουλες, για γαρνίρισμα

Για το γλάσο:

  • 50 γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη
  • 35 γρ άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 2 κ. σ. νερό ζεστό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω όλα τα στερεά υλικά το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, τη βανίλια.
  2. Σε ένα άλλο μπολ με το ζεστό νερό διαλύω καλά το κακάο, να μην έχει κόμπους το μίγμα. Προσθέτω το ηλιέλαιο και το ξύδι.
  3. Ρίχνω τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.
  4. Ρίχνω το μισώ μίγμα μέσα σε ένα ταψί 25x25 εκ με λαδόκολλα, να γεμίζει ο πάτος του.
  5. Γεμίζω το κορνέ με τη μαρμελάδα και ραντίζω με αυτή το σοκολατένιο μίγμα.
  6. Συμπληρώνω από πάνω με το υπόλοιπο μίγμα σοκολατόπιτας.
  7. Ψήνω στους 180*C στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο, για 35 λεπτά περίπου.
  8. Όταν ψηθεί, την βγάζω από το φούρνο και την αφήνω 20 λεπτά να κρυώσει.
  9. Για το σοκολατένιο γλάσο ενώνω σε ένα μπολ την κουβερτούρα με την άχνη και ρίχνω κουταλιές κουταλιές το ζεστό νερό ανακατεύοντας. Βάζω το μίγμα σε μπεν- μαρί να λιώσει ή στο φούρνο μικροκυμάτων. 
  10. Την μεταφέρω την σοκολατόπιτα σε μια σχάρα και την περιλούζω με το γλάσο.
  11. Γαρνίρω με φρέσκιες, κομμένες στην μέση, φράουλες.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗ!

 

* Εμπνευσμένη από τη Tarika Singh   

* Σκουλαρίκια από την Koko Di Alma


Freakshake φράουλας με σοκολατόπιτα

Η πιο εξελιγμένη μορφή του milkshake που έχει κατακλείσει το instagram και έχει γίνει παγκόσμια τάση.

Ξεκίνησε από την μακρινή Αυστραλία και μέσα σε σύντομο διάστημα ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο.

Πρόκειται για ένα συνδυασμό παγωτού, γάλατος (milkshake) και γλυκού μαζί. Είναι πολύ εντυπωσιακό και πλούσιο τόσο η γεύση όσο και η εικόνα του.

 


 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΠΟΤΗΡΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ½ κούπα παγωτό βανίλια
  • 1 κ. σ. κρέμα τυρί
  • 240 ml γάλα
  • ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 μικρά κομμάτια σοκολατόπιτας
  • 1 κούπα φράουλες

Για το γλάσο:

  • 50 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 50 ml κρέμα γάλατος

Για γαρνίρισμα:

  • 4 – 5 φρέσκιες φράουλες
  • 1 μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας
  • 1 μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας, θρυμματισμένο
  • σαντιγί

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω την ζεστή κρέμα γάλακτος μέσα στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνω ένα λεπτό και ανακατεύω να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  2. Με ένα πινέλο αλείφω εσωτερικά το ποτήρι και έπειτα βουτάω τα χείλη του μέσα.
  3. Κολλάω πάνω στο σοκολατένιο γλάσο εξωτερικά του ποτηριού κομματάκια από την θρυμματισμένη σοκολατόπιτα και 2 κομμένες φράουλες στη μέση.
  4. Βάζω στο μπέλντερ το παγωτό βανίλια, την κρέμα τυριού, το γάλα, τη βανίλια, τη σοκολατόπιτα, τις φράουλες και τα χτυπάω καλά.
  5. Ρίχνω το μίγμα στα ποτήρια. Γαρνίρω με σαντιγί, κομμένες φράουλες και ένα μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας από πάνω.
  6. Σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

* Σκουλαρίκια από Koko Di Alma