παγωτό

Σπαγγέτι σοκολάτας

 

Ότι πιο νέο στον χώρο του γλυκού του δρόμου, έρχεται από την μακρινή Αυστραλία και φυσικά δεν γινόταν να μην το φτιάξουμε κι εμείς εδώ.

Το σπαγγέτι σοκολάτας αποτελείται από σοκολατένιες κρέπες κομμένες σαν μακαρόνια και γαρνιρισμένες με ότι τραβάει η ψυχή μας.

Σήμερα τις συνοδεύω με γκανάζ λευκής σοκολάτας, πραλίνα φουντουκιού, χοντροκομμένο καβουρδισμένο αμύγδαλο, σπασμένα μπισκότα και τέλος μια μπάλα παγωτού βανίλιας.

Σου τρέχουν τα σάλια; Μόνο ένας τρόπος υπάρχει να ξεφύγεις από την ιδέα που σου τριγυρίζει στο μυαλό, να τα φτιάξεις και να τα δοκιμάσεις!

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ATOMA

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τις κρέπες:

  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 15 γρ ζάχαρη
  • 330 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 35 γρ κακάο σκόνη
  • ½ κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 ΚΣ βούτυρο λιωμένο
  • 1 κγ βούτυρο

Γαρνίρισμα:

  • πραλίνα φουντουκιού
  • χοντροκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα
  • σπασμένα μπισκότα
  • παγωτό βανίλια

Γκανάζ λευκής σοκολάτας:

  • λευκή κουβερτούρα
  • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για τις κρέπες χτυπάω σε ένα μπολ με το σύρμα τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και ρίχνω το γάλα.
  2. Αναμιγνύω σε άλλο μπολ το αλεύρι με το κακάο και το μέικιν πάουντερ και τα προσθέτω στο μείγμα των αυγών.
  3. Τέλος βάζω 1 ΚΣ λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω.
  4. Ζεσταίνω 1 κγ βούτυρο σε μεγάλο ίσιας επιφάνειας τηγάνι (με διάμετρο βάσης περίπου 20 εκ) σε μέτρια φωτιά και ρίχνω 1 – ½ scoop παγωτού από το μείγμα.
  5. Περιστρέφω το τηγάνι να απλώσει το μείγμα και να καλύψει όλη την βάση του τηγανιού.
  6. Αφήνω να ψηθεί κι όταν εμφανιστούν στην επιφάνεια της κρέπας μικρές φουσκάλες σημαίνει ότι είναι έτοιμες και πρέπει να τις γυρίζω κι από την άλλη πλευρά.
  7. Για να τις γυρίζω αρχικά με μια ξύλινη σπάτουλα ξεκολλάω λίγο την κρέπα κι ανάλογα είτε την γυρίζω με την ίδια σπάτουλα είτε με ένα καπάκι (όσο πιο παχιά είναι η κρέπα τόσο πιο εύκολα γυρίζει).
  8. Μόλις ψηθεί κι από την άλλη πλευρά (θέλει το μισό χρόνο από πριν) την βάζω σε ένα πιάτο να κρυώνει και συνεχίζω με τις υπόλοιπες.
  9. Το μείγμα φτιάχνει περίπου 8 κρέπες.
  10. Όταν κρυώσουν βάζω 4 κρέπες την μια πάνω από την άλλη σε ξύλο κοπής και με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι τις κόβω σε λωρίδες πλάτους περίπου 8 χιλ.
  11. Τις ανακατεύω να ξεκολλήσουν μεταξύ τους, να δημιουργηθεί μια όψη όπως τα μακαρόνια και σερβίρω στο πιάτο.
  12. Για να τις γαρνίρω ζεσταίνω ίση ποσότητα με την λευκή κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος και την ανακατεύω μαζί με την σοκολάτα να λιώσει. Ραντίζω τις κρέπες με την γκανάζ.
  13. Συνεχίζω με την πραλίνα φουντουκιού και πασπαλίζω από πάνω με αμύγδαλα και θρυμματισμένα μπισκότα.
  14. Τέλος βάζω μια μπάλα παγωτό βανίλια και σερβίρω αμέσως.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Σου με παγωτό βανίλια
και σοκολάτα

 

Αυτό το γλυκό το ονειρεύτηκα και είπα να το κάνω πραγματικότητα για να δω αν όντως είναι τόσο καλό όσο η σκέψη του.

Τα αφράτα, βουτυράτα σου όλοι τα γνωρίζουμε όταν όμως τα γεμίσουμε με παγωτό, αντί για κρέμα για πιο δροσερό αποτέλεσμα, και τα γαρνίρουμε με σοκολατένια γκανάζ και φιλέ αμυγδάλου, το γλυκό ξεπερνάει κατά πολύ το όνειρο!

Τα σου μπορούμε να τα έχουμε έτοιμα και όταν θέλουμε να τα σερβίρουμε, τα γεμίζουμε με παγωτό και ζεσταίνουμε την σοκολατένια γκανάζ που ρίχνουμε από πάνω τους.

Κανείς δεν πρόκειται να μείνει ασυγκίνητος.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 – 15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 - 30 ΛΕΠΤΑ 

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τα σου:

  • 120 ml νερό
  • 55 γρ βούτυρο
  • 65 γρ αλεύρι
  • ¼ κγ αλάτι
  • ½ κγ ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 λίτρο παγωτό βανίλια

Σοκολατένια γκανάζ:

  • 150 γρ κουβερτούρα
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • φιλέ αμυγδάλου, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αναμιγνύω το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη.
  2. Για να φτιάξω τα σου βάζω σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά το νερό και το βούτυρο να λιώσουν.
  3. Μόλις φτάσει το μείγμα σε βρασμό το βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω τα άλευρα ανακατεύοντας παράλληλα.
  4. Επαναφέρω το κατσαρολάκι στη φωτιά για 5 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας, το αφήνω να ψηθεί το αλεύρι και να φύγει η υγρασία από το μείγμα.
  5. Το κατεβάζω από τη φωτιά και ρίχνω το μείγμα στον κάδο του μίξερ ανακατεύοντας το με τον γάντζο για 10 λεπτά μέχρι να κρυώσει.
  6. Τότε προσθέτω ένα ένα τα αυγά και συνεχίσω το ζύμωμα μέχρι το μείγμα να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι που ξεκολλάει από τον κάδο.
  7. Το βάζω σε κορνέ και πάνω σε λαδόκολλα φτιάχνω κύκλους διαμέτρου 3 – 4 εκ αφήνοντας χώρο ανάμεσα τους γιατί θα φουσκώσουν.
  8. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 240*C για 5 λεπτά, έπειτα χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 220*C τα ψήνω εκεί για άλλα 5 λεπτά και τέλος ρυθμίζω στους 200*C για τα υπόλοιπα 15 – 20 λεπτά.
  9. Τα βγάζω και τα αφήνω πάνω σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
  10. Για την γκανάζ ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και την ενώνω με την κουβερτούρα, ανακατεύοντας να γίνει μια σοκολατένια σάλτσα.
  11. Κόβω από τα σου, τα καπάκια, γεμίζω το κάθε ένα με μια μπάλα παγωτό βανίλιας, κλείνω με το καπάκι κι από πάνω τα λούζω με μια κουταλιά σοκολατένιας γκανάζ και τέλος γαρνίρω με λίγο φιλέ αμυγδάλου.
  12. Σερβίρω αμέσως.

ΤΙΠ:

  • Αν φτιάξω άλλη μέρα τα σου, τα φυλάω σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο κι όταν θέλω να τα σερβίρω τα ζεσταίνω για λίγα λεπτά στο φούρνο για να γίνουν πάλι τραγανά.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Σοκολατένιο κέικ
χωρίς αλεύρι

 

Αυτό το κέικ είναι τόσο διαφορετικό, χωρίς αλεύρι, πλούσιο με μια τραγανή κρούστα εξωτερικά και μέσα ζουμερό και σούπερ σοκολατένιο!

 

 

Μια συνταγή της θρυλικής Μάρθας Στιούαρτ που συμπληρώνεται με τη σάλτσα αλμυρής καραμέλας και μπάλες παγωτού βανίλιας από πάνω.

Ιδανικό για επιδόρπιο μετά το γεύμα ή το απόγευμα παρέα με το καφέ μας.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
10 – 12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ (ΦΟΡΜΑ 23 ΕΚ)

  • 85 γρ βούτυρο
  • 230 γρ κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 110 γρ ζάχαρη
  • 6 αυγά, χωρισμένα
  • ¼ κ. γ. κανέλα
  • 1/8 κ. γ. πιπέρι
  • 1 βανίλια

Για γαρνίρισμα (προαιρετικά):

  • σάλτσα αλμυρής καραμέλας (δες εδώ τη συνταγή)
  • παγωτό βανίλια χωρίς παγωτομηχανή (δες εδώ τη συνταγή)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω το βούτυρο με την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε μια κατσαρόλα με 1 εκ. νερό που βράζει κι από πάνω ένα πυρίμαχο μπολ στο οποίο υπάρχουν τα υλικά μου και λιώνουν με τον ατμό).
  2. Χωρίζω τα αυγά, τα ασπράδια από τους κρόκους.
  3. Στο μπολ του μίξερ χτυπάω τα ασπράδια να αφρατέψουν, προσθέτω τη ζάχαρη και συνεχίζω μέχρι να γίνει μαρέγκα.
  4. Κατεβάζω από τη φωτιά το μπεν μαρί κι αφού έχουν λιώσει και ενωθεί η κουβερτούρα με το βούτυρο, προσθέτω την κανέλα, το πιπέρι και τη βανίλια. Τα ανακατεύω να ενσωματωθούν, να κρυώσει ελαφριά το μίγμα και στη συνέχεια προσθέτω ένα ένα τους κρόκους των αυγών ανακατεύοντας.
  5. Ρίχνω σταδιακά τώρα το ¼ της μαρέγκας μέσα στο σοκολατένιο μίγμα ανακατεύοντας με το χέρι, να ενωθούν. Συνεχίζω προσθέτοντας κάθε φορά ¼ της μαρέγκας μέχρι να τελειώσει.
  6. Βάζω το μίγμα σε μια φόρμα με λαδόκολλα στην βάση και στα τοιχία της και ψήνω στους 150*C σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου.
  7. Το κέικ θα φουσκώσει κι όταν το βγάλω από το φούρνο θα αρχίσει σταδιακά να χάνει κάποιο όγκο και να δημιουργούνται ραγάδες στην επιφάνεια του.
  8. Το αφήνω να κρυώσει τελείως πριν το ξεφορμάρω.
  9. Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω με σάλτσα αλμυρής καραμέλας και παγωτό βανίλια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Ατομικά κεκάκια σε ποτήρι έτοιμα σε δευτερόλεπτα

 

Γλυκιά μου ευκολία. Ατομικά κέικ στο ποτήρι έτοιμα σε δευτερόλεπτα.

Όταν έχω ανάγκη ένα γρήγορο επιδόρπιο αλλά δεν έχω χρόνο και όρεξη να λερώνω σκεύη.

Ούτε λερώματα ούτε σκεύη, μόνο μια κούπα, λίγα υλικά και ένας φούρνος μικροκυμάτων.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΑΤΟΜΟ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5  ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1,5 ΛΕΠΤΟ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
6,5  ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ½ κ. σ. βούτυρο
  • 3 κ. σ. γάλα
  • 2 κ. σ. ζάχαρη
  • ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 40 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ. σ. κομματάκια σοκολάτας ή 1 κ. σ. φρούτα του δάσους ή φράουλες
  • σαντιγί ή παγωτό σοκολάτα για σερβίρισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω σε κάθε φλιτζάνα το βούτυρο και το λιώνω στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα (στο δυνατό) περίπου.
  2. Προσθέτω το γάλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύω.
  3. Συμπληρώνω με το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα κομματάκια σοκολάτας ή τα φρούτα και τα’ αναμιγνύω καλά.
  4. Ψήνω στο φούρνο μικροκυμάτων 90 δευτερόλεπτα στα μικροκύματα (στο δυνατό) και μετά αν χρειαστεί 30-60 δευτερόλεπτα ακόμα άλλα ανά 15 δευτερόλεπτα τη φορά μέχρι το κέικ να αρχίσει να τραβιέται από το ποτήρι και το πάνω μέρος να φαίνεται έτοιμο, στεγνό και αφράτο.
  5. Σερβίρω με σαντιγί ή παγωτό σοκολάτα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Αφράτο brownie στα μικροκύματα

 

Απίστευτα γρήγορο! 
Αφράτο Brownie σε 2 μόλις λεπτά στα μικροκύματα.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΑΤΟΜΟ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
3  ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
2 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5  ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 40 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 60 γρ ζάχαρη
  • 2 κ .σ. κακάο
  • ξύσμα ½ πορτοκαλιού
  • 2 κ. σ. φυτικό λάδι
  • 7 κ. σ. νερό
  • ½ ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα) ή
  • το αγαπημένο σου παγωτό (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω σε ένα φλιτζάνι το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το ξύσμα του πορτοκαλιού, το λάδι και το νερό ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.
  2. Το τοποθετώ στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ένταση για 1 λεπτό και 40 δευτερόλεπτα.
  3. Βγάζω και πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη ή ανοίγω μια τρύπα και προσθέτω το αγαπημένο μου παγωτό.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Σιροπιαστό παραδοσιακό κανταΐφι

 

Ο βασιλιάς των σιροπιαστών γλυκών το κανταΐφι, παραμένει σταθερή αξία, είναι από τα γλυκά που άντεξαν στο χρόνο και έχει φανατικούς οπαδούς. Έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή και ξεχωρίζει λόγω της ειδικής ζύμης του που είναι  ινώδης – τριχωτή. Από τα πρώτα γλυκά που αγαπήσαμε πολύ οι Έλληνες.

 

 

Η τραγανή μορφή του, μαλακώνει και γλυκαίνει με το σιρόπιασμα του. Το άρωμα του βουτύρου το κυριεύει και στο εσωτερικό του κρύβει μια πλούσια τραγανή γέμιση από ξηρούς καρπούς. Εδώ μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε ανάλογα την προτίμηση μας χρησιμοποιώντας καρύδι, αμύγδαλό ή φιστίκι Αιγίνης ή συνδυασμό τους.

Φτιάξε το, βάλε του παρέα μια μπάλα παγωτό βανίλια και ετοιμάσου για γευστική απογείωση!

 


ΜΕΡΙΔΕΣ:
14 – 15 κομμάτια (ταψί 26 εκ)

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ & 15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΩΡΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 45 ΛΕΠΤΑ (ΧΩΡΙΣ ΑΝΑΜΟΝΗ)

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ φύλλο κανταΐφι, ξεπαγωμένο
  • 300 γρ φρέσκο βούτυρο
  • παγωτό βανίλια, για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Για τη γέμιση:

  • 100 γρ ψίχα καρυδιού
  • 100 γρ ψίχα φιστικιού Αιγίνης
  • 3/4 κ. γ. κανέλα σκόνη
  • ¼ - ½ κ. γ. γαρύφαλλο σκόνη

Για το σιρόπι:

  • 450 γρ ζάχαρη
  • 480 ml νερό
  • 1 κ. σ. γλυκόζη
  • 1 κ. γ. φυσικό χυμό λεμονιού
  • Φλούδα από ένα λεμόνι
  • 2 μικρά ξυλάκια κανέλας
  • 4 γαρύφαλλα

    

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μούλτι αναμιγνύω τα καρύδια και τα φιστίκια Αιγίνης και τα κόβω σε μικρά κομματάκια (να μην γίνουν τελείως σκόνη).
  2. Βάζω σε κομμάτια το βούτυρο σε πυρίμαχο μπολ και το λιώνω στο φούρνο μικροκυμάτων. Τότε θα ξεχωρίσει το λίπος από το γάλα που θα μείνει στον πάτο του (και δεν θα το χρησιμοποιήσω το γάλα).
  3. Αφού έχω αφήσει το φύλλο να ξεπαγώσει, το «ξαίνω» δηλαδή του ανοίγω και ξεπλέκω τις ίνες του να χωρίσουν. Το σκεπάζω με μια νωπή πετσέτα κουζίνας για να μην ξεραίνεται.
  4. Παίρνω μια τούφα κι αφού την ανοίξω σε παραλληλόγραμμο σχήμα περίπου 27 εκ μήκους επί 10 εκ πλάτους, το αλείφω με ένα πινέλο εσωτερικά με λίγο βούτυρο. Βάζω 2 κ. σ. από τους ξηρούς καρπούς στην μια του άκρη και ξεκινάω να το τυλίγω προς την μεγαλύτερη πλευρά του μαζεύοντας το φύλλο που ξεφεύγει δεξιά και αριστερά ώστε να εγκλωβίσω μέσα του τη γέμιση.
  5. Βουτυρώνω καλά το ταψί και τα τοποθετώ περιμετρικά το ένα δίπλα στο άλλο γεμίζοντας από έξω προς το κέντρο (αν είναι ορθογώνιο το ταψί, απλά το ένα δίπλα στο άλλο δημιουργώντας στήλες).
  6. Αφού το γεμίσω, με το πινέλο, βουτυρώνω καλά κάθε κενό να πάει παντού το βούτυρο ανάμεσα στα κανταΐφια και τέλος από πάνω τους.
  7. Το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στου 160* C για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου. Μόλις ροδίσει είναι έτοιμο.
  8. Όσο ψήνεται φτιάχνω το σιρόπι με το οποίο θα περιλούσω το γλυκό μόλις ψηθεί και πρέπει να έχει κρυώσει τελείως μέχρι τότε.
  9.  Σε μια κατσαρόλα βάζω όλα τα υλικά του σιροπιού και το ζεσταίνω σε μέτρια – δυνατή φωτιά ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Μόλις αρχίσει να βράζει το αφήνω ακόμα για 2 λεπτά να λιώσει τελείως η ζάχαρη και το κατεβάζω από τη φωτιά. Το αφήνω να κρυώσει τελείως και αφαιρώ τα ξυλάκια της κανέλας, τα γαρύφαλλα και τις φλούδες του λεμονιού.
  10. Όταν ψηθεί το κανταΐφι, το βγάζω από το φούρνο και το περιλούζω με το κρύο σιρόπι. Το αφήνω για τουλάχιστον 1 ώρα να το απορροφήσει.
  11. Σερβίρω γαρνίροντας από πάνω με λίγους από τους ξηρούς καρπούς που χρησιμοποίησα στη γέμιση και ιδανικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

 

* Σκουλαρίκια από Koko Di Alma


Εύκολα παγωτά για να δροσιστούμε

 

Έπιασε η ζέστη και ζητάμε δροσιά και τι καλύτερο από το παγωτό.

Αυτά τα παγωτά που κάνω είναι γρήγορα και εύκολα ενώ τα δυο από αυτά δεν περιέχουν ούτε ζάχαρη όποτε μπορούμε να τα απολαμβάνουμε ακόμα πιο συχνά.

 


Παγωτό σοκολάτα με σταγόνες σοκολάτας

Σοκολατένιο, πλούσιο και βελούδινο σε υφή αυτό το παγωτό το λατρεύεις με την πρώτη.

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
4  - 5 μπάλες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ:
4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
4 ΩΡΕΣ & 10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ κάσιους, μουλιασμένα σε νερό 
  • 2 μπανάνες, παγωμένες σε κομμάτια
  • ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 κ. γ. μέλι
  • 1 κ. γ. ελαιόλαδο
  • 3 κ. γ. κακάο σκόνη
  • 40 ml βότκα ή ρακί ή σαμπάνια
  • 50 γρ σταγόνες σοκολάτας + έξτρα για γαρνίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Μουλιάζω από το βράδυ σε νερό τα κάσιους.
  2. Βάζω στο μπλέντερ τα κάσιους με τις παγωμένες μπανάνες και τα χτυπάω.
  3. Προσθέτω το μέλι, το ελαιόλαδο, το κακάο, τη βανίλια, το αλκοόλ και τα χτυπάω πολύ καλά να ενωθούν όλα.
  4. Ρίχνω το μίγμα σε μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο και το βάζω στην κατάψυξη.
  5. Αφού περάσει μια ώρα, βγάζω το δοχείο, πασπαλίζω με τα κομματάκια σοκολάτας ανακατεύοντας απαλά και το βάζω πάλι στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.
  6. Πριν σερβίρω βγάζω το παγωτό 15 – 20 λεπτά να μαλακώσει και γαρνίρω από πάνω με σταγόνες σοκολάτας.

Παγωτό γρανίτα βερίκοκο

Μυρωδάτο, γρανιτένιο και πολύ δροσιστικό μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια. Γλυκό και παγωμένο ιδανικό για τις ζεστές μέρες που έρχονται.

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
4  - 5 μπάλες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ:
4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
4 ΩΡΕΣ & 20 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 8 χουρμάδες
  • 120 ml βραστό νερό
  • 4 – 5 βερίκοκα, σε κομμάτια
  • 3 κ. γ. μέλι
  • 120 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού
  • 60 ml γάλα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω στο μπλέντερ τους χουρμάδες με το βραστό νερό και τα αφήνω για 15 λεπτά να μαλακώσουν.
  2. Βάζω ωστόσο σε ένα κατσαρολάκι τα βερίκοκα μαζί με το μέλι και τα βράζω σε μέτρια – υψηλή φωτιά ανακατεύοντας να μην κολλήσουν για περίπου 10 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν αρκετά και έχουν σχεδόν πολτοποιηθεί, τα βγάζω από τη φωτιά, τα βάζω σε ένα πιάτο και τα αφήνω να κρυώσουν.
  3. Προσθέτω τα κρύα βερίκοκα στο μπλέντερ μαζί με το χυμό πορτοκαλιού και το γάλα χτυπώντας τα όλα μαζί δυνατά να λιώσουν.
  4. Ρίχνω το μίγμα σε ένα μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο, το σκεπάζω και το βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 – 4 ώρες.
  5. Πριν σερβίρω βγάζω το παγωτό 10 λεπτά να μαλακώσει.

Παγωτό banoffee

Το αγαπημένο μου γλυκό μπορώ να το απολαύσω τώρα και σε μορφή παγωτού χωρίς να χάνω την υπέροχη καραμελένια γεύση του, εύκολα σε λίγες ώρες.

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
4  - 5 μπάλες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ:
4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
4 ΩΡΕΣ & 10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ κάσιους
  • 2 μπανάνες, παγωμένες σε κομμάτια
  • 1 κ. γ. ελαιόλαδο
  • ½ βανίλια
  • 3 κ. γ. σάλτσα καραμέλας + 2 κ. γ. (εδώ η συνταγή, χωρίς να βάλεις αλάτι)
  • 40 ml βότκα ή ρακί ή σαμπάνια
  • 2 – 3 μπισκότα digestive, θρυμματισμένα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω στο μπλέντερ τα κάσιους με τις μπανάνες και τα χτυπάω δυνατά να λιώσουν.
  2. Προσθέτω το ελαιόλαδο, τη βανίλια, την σάλτσα καραμέλας, το αλκοόλ και τα αλέθω όλα μαζί.
  3. Ρίχνω το μίγμα σε μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο και το βάζω στην κατάψυξη για 1 ώρα.
  4. Βάζω σε μια σακούλα κατάψυξης τα μπισκότα και τα θρυμματίζω.
  5. Όταν περάσει η ώρα βγάζω το δοχείο πασπαλίζω να τριμμένα μπισκότα από πάνω μαζί με την σάλτσα καραμέλας ενώ με ένα μαχαίρι ανακατεύω απαλά.
  6. Βάζω πάλι στην κατάψυξη για 4 ώρες.
  7. Πριν σερβίρω βγάζω το παγωτό 15 – 20 λεπτά να μαλακώσει και γαρνίρω από πάνω με σάλτσα καραμέλας και λίγο θρυμματισμένο μπισκότο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Σοκολατόπιτα με φράουλες & Freakshake

 

Μάιος ο τελευταίος μήνας της άνοιξης, δροσερός και γλυκός φέρνει μαζί και τα φρούτα του. Και ο βασιλιάς των ανοιξιάτικων φρούτων είναι οι φράουλες, κατακόκκινες και ζουμερές. Γλυκές και μυρωδάτες.

Κι όταν συνδυαστούν με τη σοκολάτα τότε πραγματικά γίνεται έκρηξη, σεισμός γευστικός! Κι όταν αυτή η σύμπραξη είναι και νηστίσιμη τότε….. τα λόγια περιττεύουν.

Μια πανεύκολη ζουμερή σοκολατόπιτα με δροσερή φραουλένια μαρμελάδα να ξεχύνεται από μέσα της κι από πάνω σως σοκολάτας με φρέσκιες ζουμερές φράουλες.

 

 

Αλλά ο Μάης είναι κι ο μήνας που αρχίζουμε τα παγωτά.  Όταν έχω φρέσκια σοκολατόπιτα, φράουλες και παγωτό το μυαλό μου πάει στην πιο hot τάση των τελευταίων μηνών: τα freakshake! Φτιάχνω λοιπόν το πιο φραουλο-σοκολατοπιτένιο freakshake.

Για περισσότερες συνταγές με φράουλες, που φτιάχνουμε σήμερα οι παρακάτω food bloggers, μπορείτε να επισκεφθείτε:

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
9 μεγάλες ή 36 μικρές

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 180 γρ αλεύρι
  • 160 γρ ζάχαρη
  • 1 κ. γ. μαγειρική σόδα
  • ½ κ. γ. αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 240 ml ζεστό νερό
  • 55 γρ. κακάο
  • 120 ml ηλιέλαιο
  • 2 κ. γ. ξύδι άσπρο
  • 55 γρ. μαρμελάδα φράουλα
  • 10 φρέσκιες φράουλες, για γαρνίρισμα

Για το γλάσο:

  • 50 γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη
  • 35 γρ άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 2 κ. σ. νερό ζεστό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω όλα τα στερεά υλικά το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, τη βανίλια.
  2. Σε ένα άλλο μπολ με το ζεστό νερό διαλύω καλά το κακάο, να μην έχει κόμπους το μίγμα. Προσθέτω το ηλιέλαιο και το ξύδι.
  3. Ρίχνω τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.
  4. Ρίχνω το μισώ μίγμα μέσα σε ένα ταψί 25x25 εκ με λαδόκολλα, να γεμίζει ο πάτος του.
  5. Γεμίζω το κορνέ με τη μαρμελάδα και ραντίζω με αυτή το σοκολατένιο μίγμα.
  6. Συμπληρώνω από πάνω με το υπόλοιπο μίγμα σοκολατόπιτας.
  7. Ψήνω στους 180*C στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο, για 35 λεπτά περίπου.
  8. Όταν ψηθεί, την βγάζω από το φούρνο και την αφήνω 20 λεπτά να κρυώσει.
  9. Για το σοκολατένιο γλάσο ενώνω σε ένα μπολ την κουβερτούρα με την άχνη και ρίχνω κουταλιές κουταλιές το ζεστό νερό ανακατεύοντας. Βάζω το μίγμα σε μπεν- μαρί να λιώσει ή στο φούρνο μικροκυμάτων. 
  10. Την μεταφέρω την σοκολατόπιτα σε μια σχάρα και την περιλούζω με το γλάσο.
  11. Γαρνίρω με φρέσκιες, κομμένες στην μέση, φράουλες.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗ!

 

* Εμπνευσμένη από τη Tarika Singh   

* Σκουλαρίκια από την Koko Di Alma


Freakshake φράουλας με σοκολατόπιτα

Η πιο εξελιγμένη μορφή του milkshake που έχει κατακλείσει το instagram και έχει γίνει παγκόσμια τάση.

Ξεκίνησε από την μακρινή Αυστραλία και μέσα σε σύντομο διάστημα ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο.

Πρόκειται για ένα συνδυασμό παγωτού, γάλατος (milkshake) και γλυκού μαζί. Είναι πολύ εντυπωσιακό και πλούσιο τόσο η γεύση όσο και η εικόνα του.

 


 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΠΟΤΗΡΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ½ κούπα παγωτό βανίλια
  • 1 κ. σ. κρέμα τυρί
  • 240 ml γάλα
  • ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 μικρά κομμάτια σοκολατόπιτας
  • 1 κούπα φράουλες

Για το γλάσο:

  • 50 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 50 ml κρέμα γάλατος

Για γαρνίρισμα:

  • 4 – 5 φρέσκιες φράουλες
  • 1 μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας
  • 1 μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας, θρυμματισμένο
  • σαντιγί

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω την ζεστή κρέμα γάλακτος μέσα στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνω ένα λεπτό και ανακατεύω να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  2. Με ένα πινέλο αλείφω εσωτερικά το ποτήρι και έπειτα βουτάω τα χείλη του μέσα.
  3. Κολλάω πάνω στο σοκολατένιο γλάσο εξωτερικά του ποτηριού κομματάκια από την θρυμματισμένη σοκολατόπιτα και 2 κομμένες φράουλες στη μέση.
  4. Βάζω στο μπέλντερ το παγωτό βανίλια, την κρέμα τυριού, το γάλα, τη βανίλια, τη σοκολατόπιτα, τις φράουλες και τα χτυπάω καλά.
  5. Ρίχνω το μίγμα στα ποτήρια. Γαρνίρω με σαντιγί, κομμένες φράουλες και ένα μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας από πάνω.
  6. Σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

* Σκουλαρίκια από Koko Di Alma