πραλίνα

Τσουρέκι bueno που θα λατρέψεις!

Τσουρέκι bueno που θα λατρέψεις! Μοναδικό, αφράτο τσουρέκι που μέσα του κρύβει την αγαπημένη μας σοκολάτα bueno και από πάνω λουσμένο με σοκολάτα γάλακτος και τραγανά φουντούκια.

Όλη η απόλαυση της αγαπημένη μας σοκολάτας τώρα σε συνδυασμό με το τσουρέκι το απογειώνουν δίνοντας του την ιδιαίτερη σοκολατοφουντουκένια γεύση του.

Γιατί και τα κλασσικά έχουν τις παραλλαγές τους που μπορούμε να δοκιμάζουμε για να ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

1 ΜΕΓΑΛΟ ΤΟΥΡΕΚΙ Η΄ΔΥΟ ΜΙΚΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

60 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ½ ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

3 ½ ΩΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 300 γρ αλεύρι σκληρό (14% πρωτεΐνες)

  • 125 ml γάλα ζεστό

  • 25 γρ φρέσκια (ή ½ φακελάκι ξηρή) μαγιά

  • 110 γρ ζάχαρη

  • 4 σταγόνες μαστίχα Χίου, προαιρετικά

  • ½ κγ μαχλέπι, προαιρετικά

  • 50 γρ βούτυρο, λιωμένο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 μικρό αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 αυγό, για επάλειψη

Για τη γέμιση bueno:

  • 130 γρ λευκή σοκολάτα, θρυμματισμένη

  • 100 γρ φουντούκια, καβουρδισμένα

  • 40 ml κρέμα γάλακτος, ζεστή

  • 20 ml γάλα, ζεστό

  • 1 κγ πραλίνα φουντουκιού

Για την επικάλυψη:

  • 200 γρ σοκολάτα γάλακτος

  • 100 ml κρέμα γάλακτος

  • 1 ΚΣ μέλι

  • λίγα φουντούκια, χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπολ του μίξερ ρίχνω το ζεστό γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά μαζί με 1 ΚΣ ζάχαρη. Προσθέτω 5 ΚΣ αλεύρι και ανακατεύω να γίνει ένα ελαφρύ κουρκούτι.

  2. Το αφήνω σε ζεστό σημείο για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά (βγάζει φουσκάλες μικρές στην επιφάνεια).

  3. Στο γουδί χτυπάω ½ ΚΣ ζάχαρη μαζί με τη μαστίχα Χίου να γίνουν σκόνη (εφόσον θέλω να χρησιμοποιήσω).

  4. Προσαρμόζω το μπολ στο μίξερ και βάζω την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό ανακατεύοντας.

  5. Βάζω τα αρωματικά, τη μαστίχα και το μαχλέπι (αν δεν τα χρησιμοποιήσω βάζω ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας) και σταδιακά το λιωμένο βούτυρο εναλλάξ με το αλεύρι (βάζοντας το γάντζο στο μίξερ).

  6. Αφήνω να ζυμωθεί για 7 λεπτά στο μίξερ ή 10 λεπτά αν ζυμώνω στο χέρι.

  7. Μεταφέρω τη ζύμη σε μπολ που έχω αλείψει με λίγο ελαιόλαδο, αλείφω και από πάνω τη ζύμη όμοια με ελαιόλαδο και σκεπάζω το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας.

  8. Αφήνω σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της η ζύμη, για περίπου 2 ώρες. Αν έχει κρύο ζεσταίνω το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία (50*C) τον κλείνω και αφήνω το φως αναμμένο βάζοντας το μπολ μέσα.

  9. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν βυθίσω το δάχτυλό μου και δεν επανέλθει πίσω εξαφανίζοντας το.

  10. Για τη γέμιση bueno αλέθω στο μούλτι τα φουντούκια πολύ καλά. Προσθέτω τη σοκολάτα και αλέθω ξανά να γίνει όσο πιο κρεμώδες γίνεται το μείγμα (αν δεν χωράει όλη η ποσότητα στο μούλτι, την κάνω σε δύο δόσεις).

  11. Ρίχνω μαζί την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την πραλίνα και τα πολτοποιώ όλα μαζί.

  12. Βάζω το μείγμα σε ένα μπολ.

  13. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει την βγάζω από το μπολ και τη χωρίζω σε δυο ίσα μέρη.

  14. Ανοίγω κάθε ένα σε ορθογώνιο σχήμα και απλώνω πάνω του τη μισή ποσότητα bueno αφήνοντας ένα εκατοστό περιμετρικά. Έπειτα το γυρίζω σε ρολό κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς του δημιουργώντας ένα κορδόνι. Στο τέλος, για να κολλήσει η ζύμη αλείφω με πινέλο λίγο νερό.

  15. Όμοια φτιάχνω και την άλλη μισή ζύμη.

  16. Παίρνω τα δύο κορδόνια τα μεταφέρω πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί, τα ενώνω στην κορυφή με λίγο νερό για να κολλήσουν (βάζω την ένωση προς τα κάτω) και γυρίζω το ένα γύρω από το άλλο δημιουργώντας μια απλή πλεξούδα. Στην άκρη του πάλι με λίγο νερό τα κολλάω μεταξύ τους και όμοια βάζω την ένωση προς τα κάτω.

  17. Αντί για 1 μεγάλο τσουρέκι μπορώ να φτιάξω 2 μικρότερα (το κάθε κορδόνι, το γυρίζω στη μέση και περιστρέφω το ένα γύρω από το άλλο).

  18. Σκεπάζω με πετσέτα και βάζω σε ζεστό μέρος για 1 ώρα (αν το βάλω σε ζεστό φούρνο αρκούν 30 λεπτά).

  19. Όταν περάσει η ώρα, χτυπάω σε ένα μπολάκι ένα αυγό μαζί με 1 ΚΣ νερό και αλείφω το τσουρέκι.

  20. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 25 – 30 λεπτά.

  21. Όταν πάρει χρώμα το βγάζω, το αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά, το μεταφέρω σε σχάρα και το αφήνω να κρυώσει τελείως.

  22. Για τη γκανάζ βάζω σε ένα μπολ τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το μέλι, τα ζεσταίνω σε μπεν-μαρί ή στα μικροκύματα και ανακατεύω καλά.

  23. Τη μεταφέρω σε μια κανάτα (να έχει το στόμιο κανάτας για να μπορώ να ρίχνω χωρίς να χύνεται) και λούζω με τη γκανάζ το τσουρέκι.

  24. Πασπαλίζω με λίγα χοντροκομμένα φουντούκια και αφήνω να στεγνώσει.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Κέικ με 3 υλικά! Σοκολατένιο & με φυστικοβούτυρο

 

Κέικ με 3 υλικά; Και όμως γίνεται! Αφράτα, πανεύκολα, γρήγορα κέικ για τα να φτιάχνουμε όπου κι αν βρεθούμε αυτές τις μέρες (εξοχικά, απρόσμενες επισκέψεις, κλπ) χωρίς ιδιαίτερα σκεύη και εργαλεία.

Προτιμάς σοκολατένια απόλαυση ή πιο υγιεινό χωρίς ζάχαρη με φυστικοβούτυρο (ή ταχίνι);  Όποιο κι αν επιλέξεις δεν θα πιστεύεις πως σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμο ένα τέτοιο γλυκό.
(Η συνταγή για το κέικ με το φυστικοβούτυρο ή το ταχίνι δεν βγαίνει όπως στο βίντεο, έγινε προσαρμογή στο αλεύρι και γίνεται το ίδιο αφράτο με το σοκολατένιο κέικ).
 


Σοκολετένιο κέικ με 3 υλικά

 

Γρήγορο και εύκολο κέικ για τους λάτρεις της πραλίνας.

 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 140 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ σπάω τα αυγά και τα χτυπάω με το σύρμα να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτω την πραλίνα (μπορώ να την ζεστάνω ελαφρά για να είναι πιο ρευστή) και την ενσωματώνω στο μείγμα.
  3. Τέλος ρίχνω σε δόσεις το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ.
  4. Βάζω το μείγμα σε φόρμα (διαμέτρου 23 εκ), βουτυρωμένη και αλευρωμένη και το ψήνω στη μεσαία σχάρα του φούρνου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου (τσεκάρω με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο του).
  5. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρω στην πιατέλα.
  6. Αφήνω να κρυώσει τελείως και σερβίρω.
     

Κέικ με φυστικοβούτυρο ή ταχίνι με 3 υλικά

 

Υγιεινό κέικ, χωρίς ζάχαρη με 3 μόνο υλικά. Διάλεξε γεύση φυστικοβούτυρο ή ταχίνι και σε λίγη ώρα θα το γεύεσαι.

 

 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γρ φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
  • 90 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ σπάω τα αυγά και τα χτυπάω με το σύρμα να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτω το φυστυκοβούτυρο ή το ταχίνι (μπορώ να τα ζεστάνω ελαφρά για να είναι πιο ρευστά) και τα ενσωματώνω στο μείγμα.
  3. Τέλος ρίχνω σε δόσεις το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Ανάλογα την πυκνότητα τους, προσθέτω τόσο αλεύρι ώστε να δημιουργηθεί ένα πυκνό μείγμα όχι όμως στερεό (μπορεί να χρειαστεί λιγότερο αλεύρι).
  4. Βάζω το μείγμα σε φόρμα (διαμέτρου 23 εκ), βουτυρωμένη και αλευρωμένη και το ψήνω στη μεσαία σχάρα του φούρνου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 25 - 30 λεπτά περίπου (τσεκάρω με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο του).
  5. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρω στην πιατέλα.
  6. Αφήνω να κρυώσει τελείως και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Συνταγές εμπνευσμένες από τους SORTEDfood


Γλυκό ψυγείου με μπισκότο και πραλίνα

 

Πανεύκολο, βελούδινο γλυκό ψυγείου με μπισκότα και πραλίνα, δροσερό, σοκολατένιο ιδανικό για τις ζεστές μέρες που διανύουμε χωρίς να χάνουμε χρόνο στην κουζίνα.

Μέσα σε λίγα λεπτά είναι έτοιμο και χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή να κρυώσει για να μπορέσουμε να το απολαύσουμε. Έτσι ακόμα και οι πιο πολυάσχολοι δεν έχουν δικαιολογία για να μην το δοκιμάσουν.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
8 – 9 KOMMATIA

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
4 ΩΡΕΣ & 20 ΛΕΠΤΑ
 

Υλικά

  • 200 γρ (24 τμχ) μπισκότα τύπου πτι-μπερ

Για την κρέμα τυριού:

  • 250 γρ μασκαρπόνε ή γλυκιά μυζήθρα
  • 100 γρ άχνη ζάχαρη
  • 200 ml κρέμα γάλακτος

Για την κρέμα πραλίνα:

  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 400 γρ πραλίνα φουντουκιού

Γαρνίρισμα:

  • Τριμμένη κουβερτούρα

 

Εκτέλεση

  1. Στρώνω τη βάση του πυρέξ 21x28 εκ (ή ταψιού) με μπισκότα να την καλύπτουν όλη (αν χρειαστεί κόβω κάποια μπισκότα).
  2. Με το μίξερ χτυπάω το μασκαρπόνε, την άχνη και την κρέμα γάλακτος να αφρατέψουν.
  3. Απλώνω το μισό μείγμα πάνω στα μπισκότα.
  4. Σε άλλο μπολ χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί (όχι πάνω από 7 λεπτά), προσθέτω την πραλίνα σε δύο δόσεις ανακατεύοντας απαλά με τη μαρίζ (να μην χάσει το μείγμα τον όγκο του).
  5. Ρίχνω κι από αυτό τη μισή δόση πάνω στην κρέμα τυριού να την καλύψει.
  6. Επαναλαμβάνω τις στρώσεις άλλη μια φορά μπισκότα – κρέμα τυριού – κρέμα πραλίνας. 
  7. Γαρνίρω τριμμένη κουβερτούρα, σκεπάζω με μεμβράνη το σκεύος και το βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες να κρυώσει.
  8. Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Εύκολη, δίχρωμη σοκολατένια πουτίγκα (χωρίς ψήσιμο)

 

Το πιο δροσερό γλυκό που θα λατρέψουν όλοι! Γιορτάζεις εσύ, κάποιος στο σπίτι ή θέλεις να το δωρίσεις; Όπου κι αν προσφέρεις την δίχρωμη σοκολατένια πουτίγκα, ένα είναι σίγουρο ότι δεν θα περισσέψει κομμάτι!

Κρύα στρώση πραλίνας που συμπληρώνεται από κρεμώδη πουτίγκα και όλα αυτά τυλιγμένα σε ρευστή πραλίνα με χοντροκομμένα φουντούκια να σπάνε την βελούδινη απόλαυση. Και όχι δεν ξυπνάς από όνειρο, το συνεχίζεις δοκιμάζοντας άλλη μια μπουκιά. 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΞΗΣ:
5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΩΡΕΣ & 30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τη σοκολατένια βάση:

  • 480 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 225 γρ πραλίνα φουντουκιού

  • 80 γρ άχνη ζάχαρη

  • 120 ml νερό κρύο

  • 18 γρ ζελατίνη σε σκόνη

Για την βάση κρέμα:

  • 300 ml κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 400 γρ ζαχαρούχο γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 100 ml νερό κρύο

  • 15 γρ ζελατίνη σε σκόνη

Για γαρνίρισμα:

  • 100 γρ πραλίνα φουντουκιού

  • 30 γρ φουντούκια καβουρδισμένα, ξεφλουδισμένα, χοντροκομμένα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα ποτήρι με 120 ml κρύο νερό βάζω 18 γρ ζελατινής να μαλακώσει για 10 λεπτά.

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω την πραλίνα φουντουκιού, το γάλα και την άχνη ζάχαρη.

  3. Αφού έχει μαλακώσει η ζελατίνη την ζεσταίνω λίγο (είτε σε ένα μπρίκι είτε στο φούρνο μικροκυμάτων) και ανακατεύω να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Την προσθέτω στο μπολ και χτυπάω καλά με το σύρμα (ή το μίξερ σε χαμηλή ένταση) να γίνει όλο μια κρέμα.

  4. Ρίχνω το μείγμα σε ειδική φόρμα για ζελεδογλυκά (κάνει και μια κανονική φόρμα του κέικ αλλά το ξεφορμάρισμα είναι πιο δύσκολο) με άνοιγμα στη μέση.

  5. Το βάζω στο ψυγείο για 1 – 1,5 ώρα να κρυώσει.

  6. Αφού περάσει η ώρα πάλι βάζω σε ένα ποτήρι με κρύο νερό 15 γρ ζελατίνης για 10 λεπτά.

  7. Αφού περάσουν, ζεσταίνω το μείγμα και ανακατεύω καλά να διαλυθεί η ζελατίνη.

  8. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω την κρέμα τυρί, με το ζαχαρούχο γάλα και το μείγμα της ζελατίνης.

  9. Ρίχνω το μείγμα πάνω από το σοκολατένιο και επιστρέφω πάλι στο ψυγείο για 3 – 4 ώρες.

  10. Το γλυκό έχει κρυώσει και έχει στερεοποιηθεί, το βγάζω από το ψυγείο και το αναποδογυρίζω στην πιατέλα (αν είναι κανονική η φόρμα του κέικ, με ένα μαχαίρι απαλά ξεκολλάω τα τοιχία πρώτα).

  11. Ζεσταίνω ελάχιστα λίγη πραλίνα γαρνίροντας από πάνω το γλυκό και τελειώνω ραντίζοντας με λίγα χοντροκομμένα φουντούκια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Μπαστούνι του Αγίου Βασίλη με σφολιάτα σε 2 εκδοχές

 

Μετά το περσινό Χριστουγεννιάτικο δέντρο με σφολιάτα που λατρέψατε δεν μπορούσα παρά να συνεχίσω «την παράδοση» με δύο διαφορετικές εκδοχές του.

Μπαστούνι του Άγιου Βασίλη σφολιάτα με cheesecake φρούτα του δάσους και με σοκολάτα και χοντροκομμένα φουντούκια, όταν τα φτιάξεις δύσκολα θα διαλέξεις ένα από τα δύο κι αυτό γιατί κάθε ένα είναι τόσο ξεχωριστό!

Κάλεσε φίλους και μην φοβηθείς ότι θα κουραστείς για να τους προσφέρεις κάτι, καθώς παίζεται δίπλα στο τζάκι σε χριστουγεννιάτικους ρυθμούς παιχνίδια.
Καθυστέρησε λίγο, εμφάνισε τα δύο μπαστούνια και έχεις καλύψει όλα τα γούστα! 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
7 ΚΟΜΜΑΤΙΑ / ΣΦΟΛΙΑΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο (650 γρ)- 2 φύλλα σφολιάτας
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου, για επικάλυψη
  • άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα

Για το Cheesecake φρούτα του δάσους:

  • 180 γρ κρέμα τυρί
  • 60 γρ άχνη ζάχαρη
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 ΚΣ μαρμελάδα φρούτα του δάσους ή φράουλα

Για το σοκολατένιο:

  • 80 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 100 γρ μασκαρπόνε
  • 2 χούφτες φουντούκια καβουρδισμένα & χοντροκομμένα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το ένα φύλλο. Το κόβω στη μέση κάθετα και οριζόντια. Συνεχίζω κόβοντας κάθε ορθογώνιο που έχει σχηματιστεί διαγώνια σε τρίγωνα.
  2. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετώ τα 4 πρώτα τρίγωνα στη σειρά το ένα με το άλλο επικαλύπτοντας το μισό κάθε φορά. Συνεχίζω με τα υπόλοιπα 4 τρίγωνα αρχίζοντας να γυρίζουν προς τη μια πλευρά για να σχηματιστεί το μπαστούνι.
  3. Την εσωτερική πλευρά του, τη γυρίζω και με ένα πιρούνι τρυπάω το μισό τρίγωνο (εκεί που θα μπει η γέμιση).
  4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω την κρέμα τυριού με την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
  5. Βάζω το μείγμα πάνω στη σφολιάτα και από πάνω του απλώνω τη μαρμελάδα. 
  6. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το μασκαρπόνε με την πραλίνα φουντουκιού. Όμοια βάζω το μείγμα στο άλλο φύλλο σφολιάτας που έχω σχηματίσει σε άλλο ταψί και πασπαλίζω με το φουντούκι.
  7. Αρχίζω να κλείνω τα τριγωνικά φύλλα της σφολιάτας δημιουργώντας διαγώνιους.
  8. Χτυπάω το αυγό με 1 ΚΣ νερό και με ένα πινέλο το απλώνω πάνω στις σφολιάτες.
  9. Ψήνω στο φούρνο στους 180*C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο. 
  10. Βγάζω από το φούρνο και ραντίζω τη σφολιάτα με άχνη ζάχαρη και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Κέικ με πραλίνα φουντουκιού


Ποιος μπορεί να αρνηθεί ένα φουντουκιένιο κέικ με έξτρα σοκολατένια γέμιση και ρευστή πραλίνα στο κέντρο να τον ξαφνιάζει; Σίγουρα όχι πολλοί, σίγουρα όχι εγώ.


Συνόδευσε το με ζεστό ρόφημα σοκολάτας ή καφέ και θα το απογειώσεις!
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 10 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 230 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 170 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 125 γρ στραγγιστό γιαούρτι
  • 220 γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 280 γρ αλεύρι μαλακό
  • 80 γρ φούντουκια σκόνη
  • 1 πακέτο (20γρ) μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 20 γρ σκόνη κακάο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια σταθερή επιφάνεια πάνω σε λαδόκολλα με δυο κουτάλια της σούπας φτιάχνω μπουκιές από την πραλίνα φουντουκιού. Περίπου 10 στον αριθμό.
  2. Τια βάζω στην κατάψυξη για 2 ώρες να παγώσουν.
  3. Στο μπολ του μίξερ χτυπάω καλά το βούτυρο με το γιαούρτι να αφτατέψουν.
  4. Προσθέτω τη ζάχαρη και συνεχίζω το ανακάτεμα.
  5. Ρίχνω ένα – ένα τα αυγά και τα ενσωματώνω στο μείγμα.
  6. Αρωματίζω με τη βανίλια.
  7. Σε ένα άλλο μπολ ενώνω το αλεύρι, τα φουντούκια σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί.
  8. Βάζω σε τρεις δόσεις τα άλευρα στο μείγμα του μίξερ αναδεύοντας.
  9. Αφαιρώ από το τελικό μείγμα το ¼ και το ανακατεύω καλά με το κακάο.
  10. Αφού βουτυρώσω μια φόρμα του κέικ (με άνοιγμα στη μέση) διαμέτρου 26 – 28 εκ ρίχνω την μισή ποσότητα από το μείγμα της βανίλιας και το απλώνω.
  11. Έπειτα βάζω το σοκολατένιο μείγμα και πάνω του τοποθετώ τις παγωμένες κουταλιές της πραλίνας φουντουκιού.
  12. Σκεπάζω με το υπόλοιπο μείγμα βανίλιας.
  13. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνου, στους 180*C για 40 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
  14. Βγάζω από το φούρνο, το αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και το αναποδογυρίζω στην πιατέλα.
  15. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Σοκολατένιο
παγωτό παρφέ

 

Το παγωτό των παιδικών μου χρόνων: Παρφέ παγωτό σοκολάτας, μαμαδίστικο, βελούδινο που λιώνει στο στόμα αφήνοντας στον ουρανίσκο απολαυστική σοκολατένια γεύση. 

Το απόλυτο και αξεπέραστο παγωτό.
 

 


 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
4 – 5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ 

  • 250 γρ φυτική σαντιγί
  • 135 ml ζαχαρούχο γάλα
  • 125 γρ κουβερτούρα λιωμένη
  • 3 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 230 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 180 ml γάλα εβαπορέ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω στο μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα.
  2. Λιώνω στο μπεν-μαρί την κουβερτούρα και την αφήνω να κρυώσει λίγο.
  3. Πάλι με το μίξερ χτυπάω την φυτική σαντιγί να αφρατέψει.
  4. Προσθέτω το ζαχαρούχο γάλα, την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύω.
  5. Συνεχίζω με τους κρόκους, την πραλίνα φουντουκιού και το εβαπορέ.
  6. Τέλος ενσωματώνω την μαρέγκα απαλά με μια μαρίζ.
  7. Βάζω σε φόρμα στην κατάψυξη για 4 – 5 ώρες.

 

ΤΙΠ:

  • Για να παστιριώσουμε τα αυγά κάνουμε όλη τη διαδικασία πάνω σε μπεν-μαρί. Στο τέλος Βγάζουμε από το μπεν-μαρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να κρυώσει το μίγμα. Συνεχίζουμε στην ψύξη κανονικά.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Γεμιστά μπισκότα
με πραλίνα

 

Συννεφιασμένα μπισκότα που σπάνε στο απαλό άγγιγμα του δοντιού κι από μέσα τους ελευθερώνεται η πλούσια, γεμάτη, ρευστή πραλίνα.

Ιδανικά για βουτήγματα στο πρωινό γάλα ή στον απογευματινό καφέ μας.

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
24 ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
40 ΛΕΠΤΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
13-15 ΛΕΠΤΑ 

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 240 γρ ζάχαρη
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • πραλίνα φουντουκιού, για τη γέμιση

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πάνω σε λαδόκολλα σε επίπεδη επιφάνεια με τη βοήθεια δύο κουταλιών, φτιάχνω με ½ κγ καρύδια από πραλίνα και τα βάζω στην κατάψυξη για 2 ώρες.
  2. Στο μπολ του μίξερ χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη να λιώσει.
  3. Ενσωματώνω το αυγό και προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας.
  4. Ρίχνω το ελαιόλαδο και ανακατεύω.
  5. Αναμιγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα βάζω σταδιακά στο μείγμα.
  6. Σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  7. Αφού περάσει η ώρα βγάζω το μπολ από το ψυγείο και παίρνω από τη ζύμη μια γεμάτη κουταλιά της σούπας.
  8. Στον λεμονοστίφτη έχω τοποθετήσει στην εσωτερική του πλευρά πλαστικό και βάζω εκεί τη ζύμη.
  9. Με τα δάχτυλα ανοίγω τη ζύμη να τον καλύψει περιμετρικά παίρνοντας και το οδοντοτό σχήμα του και στη μέση τοποθετώ ένα «καρύδι» παγωμένης πραλίνας.
  10. Με τη βοήθεια του πλαστικού κλείνω τη ζύμη και το τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.
  11. Φροντίζω να αφήσω απόσταση μεταξύ τους γιατί όταν θα ψηθούν θα απλώσουν.
  12. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 13-15 λεπτά. Δεν παίρνουν χρώμα, μόλις δω ότι από κάτω αρχίζουν να χρυσαφίσουν είναι έτοιμα.
  13. Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν για 10 λεπτά.
  14. Τα μεταφέρω σε σχάρα και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.
  15. Τα αποθηκεύω σε καλά κλειστό δοχείο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

*  Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την Cheflerintarifleri


Γεμιστά αφράτα ψωμάκια με πραλίνα

 

Ψωμάκια φρεσκομυρωδάτα, αφράτα που μέσα κρύβουν σοκολατένια πραλίνα φουντουκιού.

Ιδανικά για το κολατσιό, μπορούμε εύκολα να τα πάρουμε μαζί μας στην τσάντα μας, στο γραφείο ή στο σχολείο τα παιδιά.

Μπορούμε να τα γεμίσουμε με ότι βάλει το μυαλό μας, μαρμελάδα, ακόμα και ξηρούς καρπούς με αποξηραμένα φρούτα δίνοντας άλλη γεύση κάθε φορά. 
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
20 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
1 ΩΡΑ & 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 ml γάλα, χλιαρό
  • 50 γρ νωπή μαγιά
  • 3 ΚΣ ζάχαρη
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 1 ασπράδι αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ αλάτι
  • 200 ml ανθρακούχο νερό (σόδα)
  • 700  γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 20 κγ πραλίνα φουντουκιού
  • 1 κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου


 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ με το χλιαρό γάλα διαλύω τη νωπή μαγιά και τη ζάχαρη.
  2. Σκεπάζω με μεμβράνη και το αφήνω για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
  3. Αφού αφρίσει και ενεργοποιηθεί η μαγιά, ρίχνω το ελαιόλαδο, το ασπράδι και μια δόση από το αλεύρι. Προσθέτω το ανθρακούχο μεταλλικό νερό (σόδα) και συνεχίζω με το υπόλοιπο αλεύρι.
  4. Λαδώνω το μπολ, ραντίζω με λίγο αλεύρι και αφήνω τη ζύμη για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με μεμβράνη, να φουσκώσει.
  5. Αφού διπλασιαστεί, ξεσκεπάζω, τη ζυμώνω και τη χωρίζω σε κομμάτια σε μέγεθος μανταρινιού. Ζυμώνω το κάθε ένα σε μπαλίτσα, το ανοίγω με το χέρι και βάζω μέσα 1 κγ πραλίνα φουντουκιού. Το κλείνω προσεκτικά να κλειστεί όλη η γέμιση μέσα και το τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί αφήνοντας χώρο μεταξύ τους να μην κολλήσουν.
  6. Χτυπάω τον κρόκο του αυγού και τα αλείφω με αυτόν.
  7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 220*C για 25 – 30 λεπτά περίπου.
  8. Βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν.
  9. Τα φυλάω σε αεροστεγές κουτί.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Χριστουγεννιάτικο δέντρο σφολιάτας με γέμιση πραλίνα

 

Σφολιάτα γεμιστή με πραλίνα φουντουκιού, τραγανά φουντούκια να σπάνε στο στόμα και  άρωμα από Grand Marnier να αναδύεται στο τέλος. Και όλα αυτά σε γιορτινό σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου!

Πολύ γρήγορο, εύκολο και εντυπωσιακό γλύκισμα να προσφέρουμε όταν ξαφνικά έρθουν φίλοι στο σπίτι.

Κάθε ένας μπορεί να κόψει εύκολα και να απολαύσει από ένα κλαδί του δέντρου.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 ATOMA

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φύλλα σφολιάτας 850 γρ

  • 170 γρ πραλίνα φουντουκιού σε θερμοκρασία δωματίου

  • 30 γρ φουντούκια ψιλοκομμένα

  • 1 κγ Grand Marnier

  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο (για επάλειψη)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.

  2. Κόβω ένα τρίγωνο σε σχήμα δέντρου και τον κορμό στο κάτω μέρος.

  3. Απομακρύνω το φύλλο που περισσεύει.

  4. Απλώνω σε όλη την επιφάνεια την πραλίνα.

  5. Πασπαλίζω το ψιλοκομμένο φουντούκι από πάνω και ραντίζω διάσπαρτα το Grand Marnier.

  6. Καλύπτω από πάνω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και πιέζω να κολλήσει στο κάτω φύλλο περιμετρικά και στην γέμιση ώστε να διαγράφεται το σχήμα του δέντρου.

  7. Παίρνοντας σαν οδηγό το κάτω σχήμα κόβω και το δεύτερο όμοια.

  8. Κόβω οριζόντιες λωρίδες από το κέντρο του τριγώνου προς τα έξω αφήνοντας στη μέση ένα νοητό κορμό σχηματίζοντας με αυτό τον τρόπο τα κλαδιά του δέντρου.

  9. Στριφογυρίζω το κάθε κλαδί και αλείφω όλη τη σφολιάτα με ένα χτυπημένο ελαφρά αυγό.

  10. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά, μόλις ροδίσει το φύλλο είναι έτοιμο.

  11. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Pancakes γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού

 

Pancakes γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού για να ξεκινήσει με γλυκό πρωινό η πρώτη Κυριακή του Οκτώβρη!

Κι επειδή μόνο ένα pancake ίσον κανένα, φτιάχνω πύργο για φουλ απόλαυση.

 


ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 PANCAKES

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ANAMONHΣ:
4 ΩΡΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 235 γρ αλεύρι
  • 3 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 4 ΚΣ ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 αυγό
  • 280 ml γάλα
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • λίγο βούτυρο για επάλειψη
  • πραλίνα φουντουκιού, για την γέμιση και για γαρνίρισμα
  • άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σχεδιάζω κύκλους 6 εκ στη λαδόκολλα και την γυρίζω ανάποδα.
  2. Γεμίζω τους κύκλους με μια γερή δόση πραλίνας και τα βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες (ή όλη τη νύχτα).
  3. Σε ένα μπολ αναμιγνύω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνω τα υγρά υλικά, το αυγό, το γάλα και τη βανίλια, τα ανακατεύω. Προσθέτω και τα στερεά υλικά.
  4. Βάζω ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφω με λίγο βούτυρο. Ρίχνω 1 scoop από το μίγμα, βγάζω από την κατάψυξη τους παγωμένους κύκλους πραλίνας και με τη βοήθεια μια σπάτουλας παίρνω έναν, τον βάζω στη μέση του pancake και σκεπάζω με λίγο μίγμα. Μόλις βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια γυρίζω κι από την άλλη πλευρά.
  5. Σερβίρω αμέσως, γαρνίροντας από πάνω με πραλίνα και άχνη ζάχαρη.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!