σφολιάτα

Τυρόπιτα σφολιάτας με κρεμμύδια και μπέικον

Μια τυρόπιτα αλλά τι τυρόπιτα έχουμε σήμερα! Αφράτη σφολιάτα με κρέμα τυριών που χύνεται και από πάνω της κρατάει καραμελωμένα κρεμμύδια και τραγανό, πικάντικο μπέικον.

Τα τυριά σε συνδυασμό με τα γλυκά κρεμμύδια και το μπέικον δημιουργούν μια ξεχωριστή πίτα που μόλις την δαγκώσεις όλα μαζί λιώνουν στο στόμα.

Τα κρεμμύδια και το μπέικον μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με άλλα υλικά όπως τα μανιτάρια, τις πιπεριές ή ακόμα και ροδέλες ντομάτας, οι συνδυασμοί είναι πολλοί ο συγκεκριμένος όμως είναι ιδιαίτερος.

Τα φύλλα σφολιάτας που περισσεύουν δεν τα πετάμε καθώς μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα συνοδευτικά σνακς (δες  ΕΔΩ).


ΜΕΡΙΔΕΣ:

10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

70 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φύλλα (800 γρ) σφολιάτας

  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 80-100 γρ μπέικον, κομμένο σε καρέ

  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

Για τη γέμιση:

  • 225 ml πλήρες γάλα

  • 100 γρ έμενταλ, τριμμένο

  • 100 γρ κασέρι, τριμμένο

  • 100 γρ γκούντα, τριμμένο

  • 4 κγ κόρν φλάουρ

  • 1 πρέζα λευκό πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι βάζω το μπέικον, χωρίς καθόλου λίπος, το ανακατεύω με μια κουτάλα ανά διαστήματα μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του και να γίνει τραγανό. Το βγάζω πίσω στο μπολ να κρυώσει.

  2. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνω τα κρεμμύδια, τα αφήνω να μαλακώσουν μέχρι να καραμελώσουν παίρνοντας καφετί χρώμα. Τα βγάζω κι αυτά σε ένα πιάτο να κρυώσουν.

  3. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω το γάλα μαζί με όλα τα τυριά, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα μέχρι να λιώσουν και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

  4. Σε ένα ποτηράκι με 1,5 ΚΣ νερό διαλύω το κόρν φλάουρ και το προσθέτω στην κατσαρόλα μαζί με το πιπέρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι το περιεχόμενο να γίνει κρεμμώδες.

  5. Βγάζω το σκεύος από την εστία και το αδειάζω σε μια φόρμα ή κατσαρόλα ή τάπερ που έχω καλύψει με μεμβράνη και έχει διάμετρο 23 εκ περίπου. Το σκεπάζω και από πάνω με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα (ή 30 λεπτά στην κατάψυξη).

  6. Πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί βάζω το ένα φύλλο σφολιάτας και με οδηγό ένα σκεύος ή πιάτο με διάμετρο 27εκ κόβω σε κύκλο. Τοποθετώ στη μέση την κρύα κρέμα τυριών αναποδογυρίζοντας την και αφαιρώντας τις μεμβράνες.

  7. Απλώνω τα κρεμμύδια να καλύψουν όλη την επιφάνεια της και πάνω τους πασπαλίζω το κομματιασμένο μπέικον.

  8. Καλύπτω από πάνω με το δεύτερο φύλλο που έχω κόψει στην ίδια διάμετρο με το πρώτο και αλείφω ένα εκατοστό περιμετρικά με ένα αυγό που έχω χτυπήσει σε ένα μπολάκι απαλά με 1 ΚΣ νερό.

  9. Σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας κομμένο στην ίδια διάμετρο με το πρώτο και αφού πρώτα πιέσω απαλά να βγει ο αέρας από όλη την επιφάνεια, πιέζω με τα δάχτυλά μου στις άκρες να κολλήσουν τα δύο φύλλα σφολιάτας.

  10. Για να είμαι σίγουρη ότι δεν θα ανοίξουν κατά το ψήσιμο τα φύλλα είτε μπορώ με ένα πιρούνι να πιέσω καλά τριγύρω είτε με τα δάχτυλά μου να δημιουργήσω κάποιο σχέδιο.

  11. Αλείφω από πάνω όλη την πίτα με το διάλυμα του αυγού και το βάζω στο ψυγείο για 15 λεπτά.

  12. Εν τω μεταξύ προθερμαίνω το φούρνο, στους 220*C στις αντιστάσεις.

  13. Βγάζω το ταψί από το ψυγείο και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζω το φύλλο σε σχέδια.

  14. Επαναλαμβάνω την επάλειψη με αυγό και το βάζω στο φούρνο για 10 λεπτά έπειτα χαμηλώνω την ένταση στους 180*C και συνεχίζω για άλλα 20 λεπτά περίπου μέχρι να έχει φουσκώσει παντού η σφολιάτα.

  15. Βγάζω την πίτα από το φούρνο και την αφήνω να κρυώσει 15 λεπτά πριν την κόψω για να σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Κοτόπιτα με ένα φύλλο, μανιτάρια και πράσο

Αυτή η κοτόπιτα είναι διαφορετική, μόνο με ένα φύλλο, μανιτάρια και λευκή σάλτσα, που λιώνουν γλυκά στο στόμα.

Το αφράτο βουτυρένιο φύλλο σφολιάτας ακολουθεί η πλούσια κρεμμώδης γέμιση και ένα μόνο κομμάτι δεν φτάνει!

Μαγειρεύω με μεγάλη ευκολία χάρη στα σκεύη Tefal Ingenio που πηγαίνουν από την εστία, στον φούρνο, στο ψυγείο και σερβίρονται απευθείας στο τραπέζι χάρη στο αποσπώμενο χερούλι.

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ: Η Tefal προσφέρει συνολικά πέντε (5) σετ Tefal Ingenio L65091 (ΣΕΤ ING EXPE ΤΗΓ 22/26+ΧΕΡ TF) σε διαγωνισμούς στο Facebook, στο YouTube και στο Instagram, πήγαινε εκεί για να διεκδικήσεις κι εσύ ένα.


ΑΤΟΜΑ:

8 - 10 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

50 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

75 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

  • 1 μεγάλο πράσο, τεμαχισμένο

  • 300 γρ μανιτάρια, τεμαχισμένα

  • 400 γρ κοτόπουλο βρασμένο, τεμαχισμένο

  • 1 φύλλο σφολιάτας

  • 1 αυγό

Για τη σάλτσα:

  • 50 γρ βούτυρο

  • 45 γρ αλεύρι

  • 300 γρ ζωμό κότας ζεστός

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος

  • 1 κγ μουστάρδα

  • χυμό 1/2 λεμονιού

  • αλάτι

  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα τηγάνι Tefal Ingenio 18 ζεσταίνω σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι για 1 λεπτό.

  2. Προσθέτω το σκόρδο και το πράσο αφήνω να μαραθούν.

  3. Ρίχνω τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.

  4. Το βγάζω από τη φωτιά, το αφήνω να κρυώσει, αφαιρώ το χερούλι από το τηγάνι και το

  5. προσαρμόζω στην κατσαρόλα Tefal Ingenio 20 για να φτιάξω τη σάλτσα.

  6. Λιώνω το βούτυρο σε μέτρια ένταση, προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω να καβουρδιστεί για 2-3 λεπτά.

  7. Ρίχνω λίγο λίγο το ζεστό ζωμό κρέατος και έπειτα την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας διαρκώς για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να σφίξει και να γίνει μια λεία κρεμμώδης σάλτσα (που στέκεται στην ράχη της κουτάλας).

  8. Τη βγάζω από την εστία προσθέτω ¼ κγ αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, μουστάρδα, το χυμό λεμονιού. και τη ρίχνω μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά.

  9. Βάζω στο τηγάνι και το τεμαχισμένο κοτόπουλο, ½ κγ αλάτι, ¼ κγ πιπέρι, ανακατεύω καλά το μείγμα και ρίχνω από πάνω τη σάλτσα ισιώνοντας με την κουτάλα την επιφάνεια της.

  10. Ανοίγω το ένα φύλλο σφολιάτας, το μεταφέρω στο τηγάνι σκεπάζοντας και κλείνοντας περιμετρικά καλά τη γέμιση, αφαιρώ όσο περισσεύει.

  11. Προσαρμόζω το χερούλι στο τηγάνι και το μεταφέρω στο ψυγείο για 15 λεπτά.

  12. Το βγάζω, αλείφω το φύλλο με λίγο μείγμα αυγού με νερό (1ΚΣ) και το χαράσσω στα τέσσερα.

  13. Μπαίνει στο φούρνο με το τηγάνι αφαιρώντας το χερούλι, στους 220*C για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να χρυσαφισει το φύλλο.

  14. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά και σερβίρω με σπάτουλα ή με μεγάλη κουτάλα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με την TEFAL GREECE


Μιλφέιγ σοκολάτα

 

ΝΑΙ! Μιλφέιγ σοκολάτα, έγινε κι αυτό και είναι απίστευτο, εύκολο, μοναδικό.

Τραγανές στρώσεις σφολιάτας με λιωμένο κακάο, αφράτη σοκολατένια σαντιγί και ντελικάτο φιλέ αμυγδάλου, να σπάνε μαζί όλα στο στόμα σου.

Αν έχεις αντοχές μπορείς να το ξεχάσεις, διαφορετικά απόλαυσε ένα γενναίο κομμάτι.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
5  ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 – 25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 750 - 800 γρ (2 φύλλα)σφολιάτας
  • 4 ΚΣ κακάο σκόνη
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 100 γρ κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 600 γρ κρέμα γάλακτος
  • 1 ΚΣ κονιάκ
  • φιλέ αμυγδάλου


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε επίπεδη επιφάνεια κοσκινίζω λίγο κακάο και απλώνω πάνω το ένα φύλλο σφολιάτας.

  1. Το ραντίζω με κακάο και από πάνω και το ανοίγω, λίγο, απαλά με ένα πλάστη.
  2. Μεταφέρω στο ταψί και το τρυπάω καλά με ένα πιρούνι. Σκεπάζω με λαδόκολλα και βάζω για βάρος ένα άλλο ταψί.
  3. Ψήνω στους 220*C στις αντιστάσεις για 10 λεπτά. Αφαιρώ το ταψί από πάνω και τη λαδόκολλα και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά. Το βγάζω από το φούρνο και το αφήνω να κρυώσει.
  4. Σε ένα μπολ ζεσταίνω 100 γρ κρέμα γάλακτος. Ρίχνω μέσα της θρυμματισμένη κουβερτούρα, αφήνω ένα λεπτό και ανακατεύω να λιώσει και να ενωθούν σε σοκολατένια γκανάζ.
  5. Χτυπάω στο μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και μόλις αφρατέψει προσθέτω το κονιάκ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.
  6. Ρίχνω σε δόσεις τη σοκολατένια γκανάζ ενώνοντας απαλά τα δύο μείγματα με μια μαρίζ.
  7. Κόβω τις άκρες της σφολιάτας ισιώνοντας το κάθε φύλλο και έπειτα τα κομμάτια.
  8. Βάζω από ένα κομμάτι σε κάθε μερίδα, με κορνέ (όχι απαραίτητος) απλώνω τη σοκολατένια σαντιγί και πασπαλίζω λίγο φιλέ αμυγδάλου. Συνεχίζω όμοια με άλλη μια σφολιάτα, σαντιγί, φιλέ αμυγδάλου και σκεπάζω με το τρίτο φύλλο σφολιάτας.
  9. Γαρνίρω κοσκινίζοντας με κακάο και αφήνω για 2 – 3 ώρες στο ψυγείο να σταθεί το γλυκό.
  10. Σερβίρεται την ίδια μέρα, να είναι το φύλλο αφράτο και τραγανό.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Μεσογειακή τάρτα με σπανάκι και φέτα

 

Μεσογειακή τάρτα με σπανάκι, φέτα, καραμελωμένα κρεμμύδια και αφράτη, τραγανή σφολιάτα, γεμίζουν το στόμα νοστιμιά. 

Μια διαφορετική εκδοχή της Ιταλικής Caprese, καλοκαιρινή, με κυρίαρχη τη γεύση της φέτας ΔΩΔΩΝΗ να πλημυρίζει τον ουρανίσκο.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
50 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 10 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 (400 γρ) φύλλο σφολιάτας
  • 1 αυγό
  • 2 -3 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 50 γρ κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ τριμμένο
  • 350 γρ σπανάκι, χοντροκομμένο 
  • 400 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι
  • 3 - 4 ΚΣ κλασικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
  • 1/4 κγ πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνω 1 ΚΣ ελαιόλαδο και ρίχνω τα κρεμμύδια, ανακατεύω και αφήνω για 20 λεπτά περίπου μέχρι να καραμελώσουν. Τα βγάζω από την φωτιά.
  2. Στο ίδιο τηγάνι με 1 ΚΣ ελαιόλαδο σοτάρω το σκόρδο και προσθέτω το σπανάκι. Αφήνω να βγάλει τα υγρά του και μόλις εξατμιστούν, μετά από 20 λεπτά περίπου, το βγάζω από τη φωτιά.
  3. Σε ένα μπολ θρυμματίζω 400 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι και την αναμιγνύω μαζί με κλασικό γιαούρτι και το πιπέρι.
  4. Στο ταψί πάνω στη λαδόκολλα ανοίγω το φύλλο σφολιάτας. Διπλώνω 1 εκ τις άκρες του προς τα μέσα και αφού χτυπήσω ελαφρά το ασπράδι του αυγού, το αλείφω στην επιφάνεια του. Πασπαλίζω με 30 γρ κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ και με ένα πιρούνι τρυπάω την επιφάνεια της σφολιάτας.
  5. Βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220*C για 10 λεπτά.
  6. Βγάζω τη σφολιάτα από το φούρνο, απλώνω πάνω της τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το μείγμα της φέτας και το σπανάκι.
  7. Πασπαλίζω με έξτρα τριμμένο κεφαλοτύρι και λίγο ελαιόλαδο.
  8. Χτυπάω τον κρόκο του αυγού με 1 κγ νερό και αλείφω τα τοιχία της σφολιάτας.
  9. Ψήνω στους 180*C για 20 λεπτά.
  10. Βγάζω από το φούρνο, κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ


Μπαστούνι του Αγίου Βασίλη με σφολιάτα σε 2 εκδοχές

 

Μετά το περσινό Χριστουγεννιάτικο δέντρο με σφολιάτα που λατρέψατε δεν μπορούσα παρά να συνεχίσω «την παράδοση» με δύο διαφορετικές εκδοχές του.

Μπαστούνι του Άγιου Βασίλη σφολιάτα με cheesecake φρούτα του δάσους και με σοκολάτα και χοντροκομμένα φουντούκια, όταν τα φτιάξεις δύσκολα θα διαλέξεις ένα από τα δύο κι αυτό γιατί κάθε ένα είναι τόσο ξεχωριστό!

Κάλεσε φίλους και μην φοβηθείς ότι θα κουραστείς για να τους προσφέρεις κάτι, καθώς παίζεται δίπλα στο τζάκι σε χριστουγεννιάτικους ρυθμούς παιχνίδια.
Καθυστέρησε λίγο, εμφάνισε τα δύο μπαστούνια και έχεις καλύψει όλα τα γούστα! 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
7 ΚΟΜΜΑΤΙΑ / ΣΦΟΛΙΑΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο (650 γρ)- 2 φύλλα σφολιάτας
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου, για επικάλυψη
  • άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα

Για το Cheesecake φρούτα του δάσους:

  • 180 γρ κρέμα τυρί
  • 60 γρ άχνη ζάχαρη
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 ΚΣ μαρμελάδα φρούτα του δάσους ή φράουλα

Για το σοκολατένιο:

  • 80 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 100 γρ μασκαρπόνε
  • 2 χούφτες φουντούκια καβουρδισμένα & χοντροκομμένα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το ένα φύλλο. Το κόβω στη μέση κάθετα και οριζόντια. Συνεχίζω κόβοντας κάθε ορθογώνιο που έχει σχηματιστεί διαγώνια σε τρίγωνα.
  2. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετώ τα 4 πρώτα τρίγωνα στη σειρά το ένα με το άλλο επικαλύπτοντας το μισό κάθε φορά. Συνεχίζω με τα υπόλοιπα 4 τρίγωνα αρχίζοντας να γυρίζουν προς τη μια πλευρά για να σχηματιστεί το μπαστούνι.
  3. Την εσωτερική πλευρά του, τη γυρίζω και με ένα πιρούνι τρυπάω το μισό τρίγωνο (εκεί που θα μπει η γέμιση).
  4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω την κρέμα τυριού με την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
  5. Βάζω το μείγμα πάνω στη σφολιάτα και από πάνω του απλώνω τη μαρμελάδα. 
  6. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το μασκαρπόνε με την πραλίνα φουντουκιού. Όμοια βάζω το μείγμα στο άλλο φύλλο σφολιάτας που έχω σχηματίσει σε άλλο ταψί και πασπαλίζω με το φουντούκι.
  7. Αρχίζω να κλείνω τα τριγωνικά φύλλα της σφολιάτας δημιουργώντας διαγώνιους.
  8. Χτυπάω το αυγό με 1 ΚΣ νερό και με ένα πινέλο το απλώνω πάνω στις σφολιάτες.
  9. Ψήνω στο φούρνο στους 180*C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο. 
  10. Βγάζω από το φούρνο και ραντίζω τη σφολιάτα με άχνη ζάχαρη και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Απίθανες, εύκολες ζαμπονοτυρόπιτες

 

Θέλεις για το πάρτι, θέλεις απλά ένα γρήγορο σνακ για τα παιδιά ή να κεράσεις απρόσμενες επισκέψεις;

Ε, αυτές οι ζαμπονοτυρόπιτες είναι λύση για όλα τα παραπάνω!

Φτιάξε την γέμιση, κλείσε την στη σφολιάτα και ψήσε τις. Αυτό είναι, σε λίγη ώρα όλοι απολαμβάνετε ζεστές, αφράτες, βουτυρένιες με πλούσια γέμιση ζαμπονοτυρόπιτες.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
16 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 160 γρ τσένταρ ή ρεγκάτο ή μαλακό τυρί, τριμμένο
  • 160 γρ καπνιστό ζαμπόν, σε κομμάτια
  • 60 γρ φέτα θρυμματισμένη
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 3 ΚΣ μαγιονέζα
  • 800 γρ (2 φύλλα) σφολιάτας
  • 1 αυγό
  • σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για τη γέμιση ανακατεύω τα τριμμένα τυριά με το ζαμπόν σε κομματάκια, την θρυμματισμένη φέτα, το πιπέρι και τη μαγιονέζα.
  2. Ανοίγω κάθε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια, αλευρώνω ελαφρά και ισιώνω με τον πλάστη το φύλλο.
  3. Κόβω στη μέση την μικρότερη πλευρά και στα τέσσερα την μεγαλύτερη με ένα κοφτερό μαχαίρι δημιουργώντας 8 ορθογώνια.
  4. Με ένα πινέλο απομακρύνω το αλεύρι από την επιφάνεια του φύλλου.
  5. Βάζω από 1 ΚΣ γέμιση στο κάθε ένα και με ένα πινέλο αλείφω την περίμετρο του με αυγό χτυπημένο με 1κγ νερό.
  6. Κλείνω κάθε ένα πιέζοντας να κολλήσουν καλά οι άκρες του και ασφαλίζω περισσότερο πιέζοντας με ένα πιρουνάκι τις άκρες.
  7. Συνεχίζω όμοια και το άλλο φύλλο.
  8. Τοποθετώ τις ζαμπνοτυρόπιτες σε λαδόκολλα στο ταψί, αφήνοντας χώρο ανάμεσα τους για να φουσκώσουν.
  9. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200*C για 20 – 25 λεπτά.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Τάρτα caprese

 

Εύκολη και γρήγορη τάρτα Caprese γεμάτη με αρώματα της Μεσογείου, που δεν έχεις καμία δικαιολογία να μην φτιάξεις!

Θυμίζει πίτσα στην πιο απλή εκδοχή της, με βάση από αφράτη σφολιάτα και γέμιση φρέσκιας ντομάτας, σπανάκι με λιωμένη μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού να δυναμώνουν τη γεύση!

Έρχονται φίλοι στο σπίτι ή θέλεις μια κινηματογραφική βραδιά, με την τάρτα caprese δεν χρειάζεται να αγχωθείς, θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ (1 φύλλο) σφολιάτας

  • 1 αυγό

  • 2 μεγάλες ντομάτες σφιχτές

  • 300 γρ μοτσαρέλα σε χοντρές φέτες

  • σπανάκι baby

  • ελαιόλαδο

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • ρίγανη

  • βασιλικός


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Με τον πλάστη ανοίγω το φύλλο της σφολιάτας και το τοποθετώ στο ταψί ή στην ταρτιέρα. Τη γυρίζω περιμετρικά δημιουργώντας κορνίζα. Εσωτερικά την τρυπάω με πιρούνι και αλείφω με το ασπράδι του αυγού που έχω χτυπήσει ελαφρά. Την ψήνω στους 220*C για 5 λεπτά.

  2. Πλένω και με χαρτί κουζίνας ταμπονάρω τα λαχανικά για να μην έχουν υγρά. Κόβω τη μοτσαρέλα σε χοντρές φέτες.

  3. Βάζω στην προψημένη σφολιάτα τις φέτες της ντομάτας, το τυρί σε φέτες, το σπανάκι και συνεχίζω την ίδια σειρά σε όλη την τάρτα.

  4. Ραντίζω με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και αφού αλείψω τα τοιχία της σφολιάτας με τον κρόκο του αυγού και λίγο νερό, την ψήνω στις αντιστάσεις στους 180*C για 20 λεπτά.

  5. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 5 λεπτά, γαρνίρω με φρέσκα φύλλα βασιλικού, κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.

TIPS:

• Τρυπάμε με πιρούνι τη σφολιάτα
• Αλείφουμε τη σφολιάτα με ασπράδι αυγού
• Οι ντομάτες και τα λαχανικά πρέπει να είναι στεγνά

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ!


Σφολιάτες βερίκοκο

 

Από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκάκια της εποχής, δροσερό και φρουτένιο.

Τραγανή σφολιάτα με γλυκό βερίκοκο γαρνιρισμένο με μαρμελάδα και από πάνω ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης να ολοκληρώνει την απόλαυση.

Για να συνοδεύσουμε τον καφέ ή την λιγούρα μας. Τέλειο και για ένα γλυκό, γρήγορο πρωινό.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
17 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φύλλο σφολιάτας 400 γρ
  • 425 γρ κονσέρβα βερίκοκο
  • 40 γρ μαρμελάδα βερίκοκο
  • φιστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το φύλλο της σφολιάτας.
  2. Με κουπ- πατ διαμέτρου 8 εκ κόβω στρογγυλούς δίσκους.
  3. Τους μεταφέρω σε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα πινέλο απομακρύνω το υπόλοιπο αλεύρι.
  4. Με ένα πιρούνι τα τρυπάω στη μέση.
  5. Στραγγίζω τα βερίκοκα από το σιρόπι και τα στεγνώνω με χαρτί κουζίνας.
  6. Τοποθετώ σε κάθε δίσκο από ένα βερίκοκο.
  7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 10 λεπτά.
  8. Ζεσταίνω την μαρμελάδα (σε κατσαρολάκι ή φούρνο μικροκυμάτων) να γίνει ρευστή.
  9. Βγάζω το ταψί από το φούρνο, αλείφω κάθε βερίκοκο με μαρμελάδα κι από πάνω πασπαλίζω με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης.
  10. Ξαναβάζω το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
  11. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσουν και σερβίρω.
     

Leftovers από σφολιάτα - Cheese twist με μπέικον & πιροσκί

 

Γρήγορα, εύκολα σνακ που μπορούμε να φτιάξουμε από φύλλα σφολιάτας που μας έχουν περισσέψει (ή ολόκληρα) και να συνοδεύσουμε την μπύρα ή το ποτό μας. 

Τα cheese twist η στριφογυριστή σφολιάτα με τυριά που την κάνουμε πιο πικάντικη εμπλουτίζοντας την με καπνιστή πάπρικα, πιπέρι cayenne ή μπέικον όπως επέλεξα εδώ. 

Και τα πιο γνωστά πιροσκί με μόλις δύο υλικά, το φύλλο και λουκάνικα (ανάλογα τα γούστα μας).

Όταν φτάνουν ξαφνικά φίλοι στο σπίτι, όταν παίζουμε επιτραπέζια ή ακόμα και χουχουλάζοντας βλέποντας την αγαπημένη μας ταινία, τα σνακ αυτά μας κρατάνε συντροφιά.

 

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ (κάθε φύλλο 30x40εκ)

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 50 γρ τσένταρ τριμμένο
  • 50 γρ φέτα τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 4 λωρίδες μπέικον (κομμένες στη μέση)
  • λίγο ελαιόλαδο, για επάλειψη
  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • 8 μέτρια λουκάνικα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανοίγω το φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  2. Για να φτιάξω τα cheese twist με μπέικον αλείφω με λίγο ελαιόλαδο και αφού έχω αναμίξει τα τυριά ραντίζω τη μισή επιφάνεια με αυτά από πάνω. 
  3. Πασπαλίζω με αλάτι και πιπέρι.
  4. Σκεπάζω με το υπόλοιπο φύλλο και με ένα πλάστη πιέζω να κολλήσει καλά το τυρί και να ανοίξει ελαφρά το φύλλο.
  5. Αλείφω με ελαφρά χτυπημένο αυγό και μεταφέρω το φύλλο στη λαδόκολλα βάζοντας την επιφάνεια με το αυγό από κάτω.
  6. Κόβω σε κάθετες μακρόστενες λωρίδες.
  7. Τοποθετώ από μισή λωρίδα μπέικον (κομμένες κατά μήκος) στην κάθε μια.
  8. Στριφογυρίζω την κάθε λωρίδα σφολιάτας μαζί με το μπέικον.
  9. Για τα πιροσκί κόβω το φύλλο μου πάλι σε λωρίδες.
  10. Κάθε μια την τυλίγω γύρω από ένα λουκάνικο και τα βάζω σε λαδόκολλα.
  11. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*C στις αντιστάσεις για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η σφολιάτα.
  12. Σερβίρω αμέσως.

 

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Χριστουγεννιάτικο δέντρο σφολιάτας με γέμιση πραλίνα

 

Σφολιάτα γεμιστή με πραλίνα φουντουκιού, τραγανά φουντούκια να σπάνε στο στόμα και  άρωμα από Grand Marnier να αναδύεται στο τέλος. Και όλα αυτά σε γιορτινό σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου!

Πολύ γρήγορο, εύκολο και εντυπωσιακό γλύκισμα να προσφέρουμε όταν ξαφνικά έρθουν φίλοι στο σπίτι.

Κάθε ένας μπορεί να κόψει εύκολα και να απολαύσει από ένα κλαδί του δέντρου.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 ATOMA

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φύλλα σφολιάτας 850 γρ

  • 170 γρ πραλίνα φουντουκιού σε θερμοκρασία δωματίου

  • 30 γρ φουντούκια ψιλοκομμένα

  • 1 κγ Grand Marnier

  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο (για επάλειψη)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.

  2. Κόβω ένα τρίγωνο σε σχήμα δέντρου και τον κορμό στο κάτω μέρος.

  3. Απομακρύνω το φύλλο που περισσεύει.

  4. Απλώνω σε όλη την επιφάνεια την πραλίνα.

  5. Πασπαλίζω το ψιλοκομμένο φουντούκι από πάνω και ραντίζω διάσπαρτα το Grand Marnier.

  6. Καλύπτω από πάνω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και πιέζω να κολλήσει στο κάτω φύλλο περιμετρικά και στην γέμιση ώστε να διαγράφεται το σχήμα του δέντρου.

  7. Παίρνοντας σαν οδηγό το κάτω σχήμα κόβω και το δεύτερο όμοια.

  8. Κόβω οριζόντιες λωρίδες από το κέντρο του τριγώνου προς τα έξω αφήνοντας στη μέση ένα νοητό κορμό σχηματίζοντας με αυτό τον τρόπο τα κλαδιά του δέντρου.

  9. Στριφογυρίζω το κάθε κλαδί και αλείφω όλη τη σφολιάτα με ένα χτυπημένο ελαφρά αυγό.

  10. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά, μόλις ροδίσει το φύλλο είναι έτοιμο.

  11. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Μιλφέιγ Hacks
η εύκολη εκδοχή

 

Έψαχνα ένα γρήγορο τρόπο να κάνω το μιλφέιγ πιο γρήγορα χωρίς πολλά πολλά και χωρίς έκπτωση στη γεύση. Και νάτο Paxxi Mille-fake όπως μιλφεϊγ αλλα... εύκολο!

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2    

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
25  ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40  ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φύλλο σφολιάτας (180 γρ και πάχους 0.5 εκ)
  • 8 φράουλες, κομμένες στη μέση
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 κ. γ. άχνη ζάχαρη
  • 1 κ. γ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 κ. γ. μαύρο ρούμι
  • έξτρα άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω το φύλλο της σφολιάτας σε λαδόκολλα στο ταψί και το κόβω σε 8 κομμάτια των 12 x 4 εκ. έκαστο.
  2. Το τρυπάω με πιρούνι, καλύπτω με λαδόκολλα και από πάνω βάζω ένα ταψί.
  3. Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*C για 10 λεπτά.
  4. Αφού περάσει η ώρα το βγάζω, αφαιρώ το ταψί και την λαδόκολλα και το βάζω πάλι στο φούρνο για 5 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.
  5. Κόβω τις φράουλες στα δύο.
  6. Για να φτιάξω τη γέμιση σε ένα μπολ χτυπάω την κρέμα γάλακτος, την άχνη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ρούμι μέχρι να δέσει σε σαντιγί (5 – 8 λεπτά περίπου).
  7. Για να χτίσω τα γλυκό τοποθετώ ένα κομμάτι φύλλου σαν βάση με τρείς (μισές) φράουλες από πάνω του (δεξιά – αριστερά – μέση) και ανάμεσα τους κουταλιές του γλυκού από τη σαντιγί. Συνεχίζω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας από πάνω, όμοια βάζω δύο φράουλες και ανάμεσα τους σαντιγί. Δημιουργώ με τον ίδιο τρόπο άλλη μια τρίτη στρώση (3 φράουλες και σαντιγί).
  8. Θρυμματίζω το τέταρτο φύλλο και το πασπαλίζω από πάνω μαζί με λίγη άχνη ζάχαρη.
  9. Σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!