ταχίνι

Green Smoothie

Green smoothie, το γρήγορο ρόφημα που μπορεί να γίνει μια υγιεινή καθημερινή συνήθεια.

Με βιταμίνες και φυτικές ίνες από τη μπανάνα, τα πράσινα λαχανικά και το τζίντζερ, δυναμωτικό από το ταχίνι και το γάλα.

Η γεύση του δεν θυμίζει τα λαχανικά που περιέχει, καθώς επηρεάζεται περισσότερο από τη γεύση της μπανάνας.


ΑΤΟΜΑ:

1 ΜΕΡΙΔΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

5 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ώριμη μπανάνα

  • 1 μέτριο αγγούρι, χωρίς σπόρια

  • 1 χούφτα σπανάκι, τα φύλλα

  • λίγο τζίντζερ

  • 1 ΚΣ ταχίνι ή βούτυρο ξηρών καρπών (φυστικοβούτυρο, βούτυρο αμυγδάλου κλπ)

  • 120 ml γάλα, κανονικό ή ξηρών καρπών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζω το αγγούρι και το κόβω κατά μήκος στη μέση. Με ένα κουταλάκι του γλυκού αφαιρώ τα σπόρια «σκάβοντας» το στη μέση και το κόβω σε κομμάτια.

  2. Στο μπλέντερ βάζω την μπανάνα σε κομμάτια, το αγγούρι, το σπανάκι, το τζίντζερ, το ταχίνι και το γάλα.

  3. Τα αλέθω καλά να γίνει το μείγμα ρευστό και ομογενές.

  4. Το σερβίρω στο ποτήρι και το καταναλώνω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ με ταχίνι

 

Νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ με ταχίνι για όλους όσους νηστεύουμε αλλά θέλουμε να απολαύσουμε ένα σοκολατένιο κέικ και αυτή την περίοδο.

Εύκολο χωρίς μίξερ αυτό το κέικ μπορούμε να το φτιάξουμε παντού.

Γιατί και η νηστεία θέλει το κέικ της!
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 15 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 60 γρ ταχίνι

  • 55 ml ελαιόλαδο

  • 50 γρ κακάο

  • 80 γρ κουβερτούρα, τεμαχισμένη

  • 250 ml χυμό πορτοκαλιού

  • 2 κγ μαγειρική σόδα

  • 280 γρ ζάχαρη

  • 2 ΚΣ κονιάκ

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το ταχίνι με το ελαιόλαδο, το κακάο και την τεμαχισμένη κουβερτούρα, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύω και τα αφήνω να λιώσουν.

  2. Τη βγάζω από την εστία και τα αφήνω το μείγμα να κρυώσει για 10 λεπτά.

  3. Το ρίχνω σε ένα μπολ, προσθέτω το χυμό πορτοκαλιού που μέσα του διαλύω πρώτα τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη, το κονιάκ και τη βανίλια.

  4. Τέλος βάζω και το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.

  5. Ρίχνω το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα 25 x 11 εκ (προαιρετικά μπορώ να πασπαλίσω με λίγο σουσάμι από πάνω) και ψήνω στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για περίπου 1 ώρα (τσεκάρω με μια οδοντογλυφίδα να βγει σχεδόν στεγνή).

  6. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω να κρυώσει τελείως πριν κόψω σε κομμάτια και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Κέικ με 3 υλικά! Σοκολατένιο & με φυστικοβούτυρο

 

Κέικ με 3 υλικά; Και όμως γίνεται! Αφράτα, πανεύκολα, γρήγορα κέικ για τα να φτιάχνουμε όπου κι αν βρεθούμε αυτές τις μέρες (εξοχικά, απρόσμενες επισκέψεις, κλπ) χωρίς ιδιαίτερα σκεύη και εργαλεία.

Προτιμάς σοκολατένια απόλαυση ή πιο υγιεινό χωρίς ζάχαρη με φυστικοβούτυρο (ή ταχίνι);  Όποιο κι αν επιλέξεις δεν θα πιστεύεις πως σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμο ένα τέτοιο γλυκό.
(Η συνταγή για το κέικ με το φυστικοβούτυρο ή το ταχίνι δεν βγαίνει όπως στο βίντεο, έγινε προσαρμογή στο αλεύρι και γίνεται το ίδιο αφράτο με το σοκολατένιο κέικ).
 


Σοκολετένιο κέικ με 3 υλικά

 

Γρήγορο και εύκολο κέικ για τους λάτρεις της πραλίνας.

 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 140 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ σπάω τα αυγά και τα χτυπάω με το σύρμα να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτω την πραλίνα (μπορώ να την ζεστάνω ελαφρά για να είναι πιο ρευστή) και την ενσωματώνω στο μείγμα.
  3. Τέλος ρίχνω σε δόσεις το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ.
  4. Βάζω το μείγμα σε φόρμα (διαμέτρου 23 εκ), βουτυρωμένη και αλευρωμένη και το ψήνω στη μεσαία σχάρα του φούρνου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου (τσεκάρω με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο του).
  5. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρω στην πιατέλα.
  6. Αφήνω να κρυώσει τελείως και σερβίρω.
     

Κέικ με φυστικοβούτυρο ή ταχίνι με 3 υλικά

 

Υγιεινό κέικ, χωρίς ζάχαρη με 3 μόνο υλικά. Διάλεξε γεύση φυστικοβούτυρο ή ταχίνι και σε λίγη ώρα θα το γεύεσαι.

 

 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γρ φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
  • 90 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ σπάω τα αυγά και τα χτυπάω με το σύρμα να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτω το φυστυκοβούτυρο ή το ταχίνι (μπορώ να τα ζεστάνω ελαφρά για να είναι πιο ρευστά) και τα ενσωματώνω στο μείγμα.
  3. Τέλος ρίχνω σε δόσεις το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Ανάλογα την πυκνότητα τους, προσθέτω τόσο αλεύρι ώστε να δημιουργηθεί ένα πυκνό μείγμα όχι όμως στερεό (μπορεί να χρειαστεί λιγότερο αλεύρι).
  4. Βάζω το μείγμα σε φόρμα (διαμέτρου 23 εκ), βουτυρωμένη και αλευρωμένη και το ψήνω στη μεσαία σχάρα του φούρνου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 25 - 30 λεπτά περίπου (τσεκάρω με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο του).
  5. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρω στην πιατέλα.
  6. Αφήνω να κρυώσει τελείως και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Συνταγές εμπνευσμένες από τους SORTEDfood


Σαλάτα με καρότο, παντζάρι, μήλο και σάλτσα με ταχίνι

video Block
Double-click here to add a video by URL or embed code. Learn more

 

Όσο ο καιρός ζεσταίνει, θέλουμε και πιο δροσερές γεύσεις.
Σαλάτα με καρότο, παντζάρι, μήλο και σάλτσα ταχίνι μας οδηγεί στο καλοκαίρι υγιεινά, χορταστικά και νόστιμα.

Τι περισσότερο θέλεις από μια σαλάτα; Να γίνετε εύκολα, γρήγορα και να σε ικανοποιεί γευστικά, να θέλεις να την τρως συνέχεια.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
6 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 παντζάρι, τριμμένο 
  • 2 καρότα, τριμμένα 
  • 2 χούφτες baby σπανάκι
  • 1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • λίγους σπόρους κολοκύθας
  • ½  μήλο, σε φέτες

Για τη σάλτσα:

  • 100 ml ταχίνι
  • 2 ΚΣ ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 ΚΣ μέλι
  • 80 ml νερό χλιαρό
  • ¼ κγ αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 κγ τζίντζερ σκόνη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεφλουδίζω και κόβω τα καρότα και το παντζάρι με τον τρίφτη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω τα καρότα, το παντζάρι, το σπανάκι, τον μαϊντανό και ανακατεύω.
  3. Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύω καλά όλα τα υλικά της σάλτσας.
  4. Ραντίζω τη σάλτσα πάνω στη σαλάτα και ανακατεύω.
  5. Γαρνίρω με το μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες και κολοκυθόσπορους.
  6. Σερβίρω αμέσως.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Ρολάκια με μπανάνα και ταχίνι κακάο

 

Λιχουδιά της στιγμής τα ρολάκια με μπανάνα και ταχίνι κακάο είναι τέλεια τόσο για την περίοδο της νηστείας όσο και για οποιαδήποτε άλλη ώρα.

Γαρνίρουμε με άχνη, σπιτική πραλίνα ή παγωτό αν δεν νηστεύουμε.

Οι συνδυασμοί που μπορούμε να κάνουμε είναι πολλοί όσο αναφορά τη γέμιση, εκτός από ταχίνι απλό ή με κακάο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σπιτική πραλίνα ή φυστικοβούτυρο και αντί για μπανάνα αυτή την εποχή μπορούμε να βάλουμε φράουλες.

Όποια εκδοχή και αν διαλέξεις ένα είναι σίγουρο, δεν πρόκειται να απογοητευτείς!
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 - 14 ΚΟΜΜΑΤΙΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 12 – 14 (μια συσκευασία) φύλλα κρούστας

  • λίγο ελαιόλαδο

  • 14 κγ ταχίνι κακάο ή σπιτική πραλίνα φουντουκιού ή φυστικοβούτυρο

  • μια χούφτα χοντροκομμένα καρύδια

  • 7 μικρές μπανάνες – 5 μεγάλες

  • άχνη για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανοίγω το ένα φύλλο κρούστας, αλείφω το μισό με λίγο ελαιόλαδο και το διπλώνω στα δύο.

  2. Από το υπόλοιπο αλείφω πάλι το μισό με ελαιόλαδο και το διπλώνω στα δύο.

  3. Στη μια άκρη βάζω στη μέση της (όχι από άκρη σε άκρη) από 1 κγ γεμάτο ταχίνι με κακάο και πάνω του πασπαλίζω με λίγο καρύδι χοντροκομμένο.

  4. Τοποθετώ στη μέση του ένα κομμάτι μπανάνας (σε μικρή μπανάνα το μισό, σε μεγάλη το 1/3).

  5. Λαδώνω με το πινέλο το υπόλοιπο φύλλο και αφού ρολάρω, τυλίξω από τη μια άκρη με το φύλλο τη μπανάνα, διπλώνω τις άκρες – δεξιά και αριστερά – προς τα μέσα και συνεχίζω το τύλιγμα μέχρι να τελειώσει το φύλλο.

  6. Τοποθετώ το ρολάκι πάνω σε λαδόκολλα και συνεχίζω όμοια με τα υπόλοιπα φύλλα.

  7. Τα αλείφω εξωτερικά με ελαιόλαδο και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 180*C για περίπου 10 λεπτά.

  8. Μόλις το φύλλο πάρει χρυσαφί χρώμα είναι έτοιμα, τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν για 10 λεπτά.

  9. Σερβίρω με άχνη ζάχαρη από πάνω, ή με μέλι ή αν δεν νηστεύουμε ταιριάζουν ιδανικά με μια μπάλα παγωτό.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Πλούσιο πρωινό με γιαούρτι, ταχίνι και γκρανόλα

 

Για να ξεκινήσει δυναμικά η μέρα μου αυτό το πρωινό με γιαούρτι, ταχίνι και γκρανόλα τα συνδυάζει όλα!

Βελούδινο και σοκολατένιο χάρη στο γιαούρτι και το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik με Optistart που συμπληρώνει τα οφέλη του γάλακτος. Τραγανό και πλούσιο σε φυτικές ίνες λόγω της γκρανόλας Nesquik με βρώμη ολικής άλεσης και με το ταχίνι να προσθέτοντας θρεπτική αξία σ αυτό.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

Για την σοκολατένια πάστα:

  • 2 ΚΣ ταχίνι
  • 1 κγ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Νesquik με Opti-Start

Για το σοκολατένιο γιαούρτι:

  • 480 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 ΚΣ ταχίνι
  • 1 ΚΣ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Νesquik με Opti-Start
  • 2 μέτριες μπανάνες

Τα υπόλοιπα:

  • 480 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 – 4 ΚΣ τραγανές μπουκιές granola Nesquik με βρώμη ολικής άλεσης
  • 1 κγ φιλέ αμυγδάλου


 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αναμιγνύω τις δύο κουταλιές σούπας ταχίνι με το ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο ρόφημα κακάο Νesquik με Opti-Start και με την σοκολατένια πάστα αλείφω τα τοιχία των δύο  ποτηριών.
  2. Στο μούλτι χτυπάω μαζί το γιαούρτι, το ταχίνι, το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Νesquik με Opti-Start και τις μπανάνες δημιουργώντας ένα βελούδινο σοκολατένιο μίγμα. Το μοιράζω στα δύο ποτήρια.
  3. Γεμίζω τα υπόλοιπα ποτήρια με γιαούρτι και γαρνίρω το κάθε ποτήρι με τραγανές μπουκιές granola Nesquik με βρώμη ολικής άλεσης.
  4. Προαιρετικά πασπαλίζω από πάνω με λίγο φιλέ αμυγδάλου.
  5. Σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Μπουκίτσες ενέργειας

 

Πάρε πολύ (θετική) ενέργεια με λίγα υγιεινά υλικά και χωρίς καθόλου μαγείρεμα.

Δύο είδη με ταχίνι και με μέλι για να διαλέξουμε ανάλογα την προτίμηση μας.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
10 - 12    

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20  ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
50  ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 9 χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
  • 20 γρ αποξηραμένα cranberries
  • 35 γρ φιστίκια Αιγίνης
  • ½ κ. σ. ταχίνι ή 1 κ. σ. μέλι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω στο μούλτι τους χουρμάδες και τους αλέθω.
  2. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά, τα cranberries, τα φιστίκια και το ταχίνι (ή μέλι) χτυπώντας τα όλα μαζί.
  3. Πλάθω σε μπαλίτσες.
  4. Τις βάζω στο ψυγείο για μισή ωρίτσα να δέσουν.
  5. Αν θέλω τα διακοσμώ με κάποιο από τα υλικά.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Φαλάφελ σάντουιτς
(Berlin Style)

 

Αυτό είναι ένα κλασσικότατο μέσο-ανατολίτικο φαγητό του δρόμου όμως εμένα μου θυμίζει Βερολίνο μια και είναι το αγαπημένο μου streetfood στην Γερμανική πρωτεύουσα στα μαγαζάκια του ανατολικού Βερολίνου (Kastanien Alle), κατά προτίμηση ξημερώματα μετά από πολύ κλάμπινγκ (άλλες εποχές!). Έτσι επιτρέψτε μου να το ονομάσω Falafel Sandwich Berlin Style.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10  ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
2  ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
12  ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μεγάλη αραβική πίτα
  • 1 κ. σ. ταχίνι
  • 4 ρεβιθοκεφτέδες – φαλάφελ (εδώ η συνταγή)
  • 3 – 4 ροδέλες ντομάτας
  • 1 φύλλο μαρούλι
  • 1 κ. σ.  καρότο, τριμμένο
  • 1 κ. σ.  λάχανο, τριμμένο
  • 1 – 3 πιπεριές τουρσί (κατά προτίμηση καυτερές)
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 κ. σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κ. σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
  • 1 κ. σ. ελαιόλαδο(προαιρετικά)
  • ¼  λεμονιού χυμό
  • μια πρέζα αλάτι
  • μια πρέζα πιπέρι
  • μια πρέζα κύμινο (προαιρετικά)
  • 1 κ. σ. χούμους, (η συνταγή εδώ), (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να ζεστάνω την πίτα, την πασπαλίζω με λίγο νεράκι και από τις δύο πλευρές και τη βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 2 λεπτά το πολύ. Όχι περισσότερο γιατί θα ξεραθεί και δεν θα μπορεί να διπλώσει σε σάντουιτς. 
  2. Ανοίγω την πίτα και στο κέντρο κατά μήκος της απλώνω το ταχίνι, πάνω του βάζω τα φαλάφελ και στο πλάι τους τοποθετώ τις ροδέλες της ντομάτας. Δίπλα συνεχίζω με το μαρούλι και τις πιπεριές τουρσί. Από πάνω πασπαλίζω το κρεμμυδάκι, το μαϊντανό, το κόλιανδρο και ραντίζω με ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Τελειώνοντας προσθέτω αλάτι, πιπέρι, κύμινο και λίγο χούμους.
  3. Τυλίγω σφιχτά την πίτα πρώτα σαν ρολό και στη συνέχεια και τις άκρες δεξιά - αριστερά.
  4. Το κόβω στα δύο και σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Tip:

  • Αν έχω μικρότερες αραβικές πίτες τις κόβω στη μέση, τις ανοίγω σα τσέπη και τις γεμίζω με τα υλικά. Μπορώ να το κάνω και με ψωμάκι ή τη γωνία του ψωμιού αφαιρώντας την ψίχα.