φακές

Σαλάτα με φακές και τόνο

Μεσογειακή δροσερή σαλάτα με φακές και τόνο, μια ελαφριά επιλογή ανάμεσα στις βουτιές που αντικαθιστά πλήρως ένα γεύμα.

Γρήγορη, γευστική και χορταστική για τις ζεστές μέρες, που χρειαζόμαστε όμως και κάτι θρεπτικό για να μας κρατήσει δραστήριους.

Χρησιμοποιούμε ψιλές φακές Λάρισας της Terranea που δεν λιώνουν και κρατάνε το σχήμα τους στη σαλάτα ακόμα και αφού την ανακατέψω καλά.

Ο τόνος MSC στο γυάλινο βαζάκι με ελαιόλαδο από τη Lidl που στηρίζει τη διακεκριμένη διεθνή οργάνωση Marine Stewardship Council (MSC), η οποία προωθεί την αειφόρο αλιεία και βιώσιμη διαχείριση των αλιευτικών ζώων.

Βασικό συστατικό της σαλάτας είναι το λαδολέμονο που φτιάχνουμε με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ευ από τα Χανιά.


ΑΤΟΜΑ:

8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ φακές ψιλές Λάρισας Terranea, από τα LIDL

  • 1 βαζάκι τόνο MSC σε ελαιόλαδο, από τα LIDL

  • 3-4 ΚΣ ελιές πράσινες σε φέτες Ευ, από τα LIDL

  • 6 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες

  • ½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη καρέ

  • 50 γρ φέτα θρυμματισμένη

  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • 2 κγ κάπαρη

  • ½ κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες

  • 2 φύλλα δάφνης

  • 120 ml (2-3τμχ) χυμό λεμονιού

  • 120 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ευ, από τα LIDL

  • 1 κγ αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζω τις φακές σε νερό που τις καλύπτει για 10 λεπτά.

  2. Στραγγίζω το νερό, γεμίζω με νέο, προσθέτω τα φύλλα δάφνης και τις αφήνω να βράσουν για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες, χωρίς όμως να λιώσουν.

  3. Τις στραγγίζω ξανά και τις βάζω σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνω μαζί τις ντομάτες, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τις ελιές, την κάπαρη και ανακατεύω καλά.

  4. Προσθέτω τον τόνο (αφού πρώτα τον στραγγίζω) την φέτα χοντροκομμένη, αλάτι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

  5. Ανακατεύω για τελευταία φορά, δοκιμάζω αν είναι εντάξει το λαδολέμονο και σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

  • ·        Η συνταγή έγινε σε συνεργασία με τη Lidl hellas


Κοκκινιστές φακές σούπα

 

Το κλασικό μας όσπριο οι κοκκινιστές φακές σούπα αποτελούν το πιο αγαπητό στην κατηγορία του φαγητό. Μας ζεσταίνει και μας χορταίνει τον χειμώνα ενώ παράλληλα έχει υψηλή διατροφική αξία.

Προαιρετικά μπορούμε να συμπληρώσουμε στο τέλος το ξύδι καθώς και τη φέτα (25%) με το μαϊντανό για γαρνίρισμα στο πιάτο μας.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
2 - 3 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΒΡΑΣΜΟΥ:
45 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ φακές (αν είναι με το κιλό, τις καθαρίζω)
  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, σε κυβάκια
  • 1 ΚΣ πελτέ ντομάτας
  • 2 ντομάτες, τριμμένες
  • 1 σκελίδα σκόρδου, σε φέτες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κγ αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • ½ κγ κύμινο
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • λίγο ξύδι, προαιρετικά
  • φέτα για γαρνίρισμα, προαιρετικά
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο, προαιρετικά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνω τις φακές, σκεπάζω με νερό και σε δυνατή ένταση τις βράζω για 5 λεπτά. Στραγγίζω τα όσπρια και επαναλαμβάνω τη διαδικασία για μια ακόμα φορά.
  2. Ζεσταίνω στο σκεύος 2 ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω για ένα λεπτό το κρεμμύδι και το καρότο.
  3. Προσθέτω τον πελτέ, τις ντομάτες, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, τον κύβο των λαχανικών και τελευταίες τις στραγγισμένες φακές.
  4. Σκεπάζω με νερό, να καλύπτει τα υλικά 2 εκ περίπου, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια, μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω τις φακές να βράσουν για 45 λεπτά. Ανά διαστήματα ανακατεύω απαλά και αν χρειαστεί νερό συμπληρώνω.
  5. Όταν περάσει αυτό το διάστημα, δοκιμάζω κι αν οι φακές έχουν βράσει (έχουν μαλακώσει, όχι να έχουν λιώσει, εξαρτάται από το είδος τους), προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ελαιόλαδο ανακατεύοντας για τελευταία φορά.
  6. Αφαιρώ τα φύλλα δάφνης και σερβίρω αμέσως.
  7. Γαρνίρω σε κάθε πιάτο με λίγο ξύδι (προαιρετικά), θρυμματισμένη φέτα, μαϊντανό ψιλοκομμένο και συνοδεύω με φρέσκο ψωμί και ρέγκα αν επιθυμώ.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!