φουντούκια

Τσουρέκι bueno που θα λατρέψεις!

Τσουρέκι bueno που θα λατρέψεις! Μοναδικό, αφράτο τσουρέκι που μέσα του κρύβει την αγαπημένη μας σοκολάτα bueno και από πάνω λουσμένο με σοκολάτα γάλακτος και τραγανά φουντούκια.

Όλη η απόλαυση της αγαπημένη μας σοκολάτας τώρα σε συνδυασμό με το τσουρέκι το απογειώνουν δίνοντας του την ιδιαίτερη σοκολατοφουντουκένια γεύση του.

Γιατί και τα κλασσικά έχουν τις παραλλαγές τους που μπορούμε να δοκιμάζουμε για να ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

1 ΜΕΓΑΛΟ ΤΟΥΡΕΚΙ Η΄ΔΥΟ ΜΙΚΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

60 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ½ ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

3 ½ ΩΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 300 γρ αλεύρι σκληρό (14% πρωτεΐνες)

  • 125 ml γάλα ζεστό

  • 25 γρ φρέσκια (ή ½ φακελάκι ξηρή) μαγιά

  • 110 γρ ζάχαρη

  • 4 σταγόνες μαστίχα Χίου, προαιρετικά

  • ½ κγ μαχλέπι, προαιρετικά

  • 50 γρ βούτυρο, λιωμένο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 μικρό αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 αυγό, για επάλειψη

Για τη γέμιση bueno:

  • 130 γρ λευκή σοκολάτα, θρυμματισμένη

  • 100 γρ φουντούκια, καβουρδισμένα

  • 40 ml κρέμα γάλακτος, ζεστή

  • 20 ml γάλα, ζεστό

  • 1 κγ πραλίνα φουντουκιού

Για την επικάλυψη:

  • 200 γρ σοκολάτα γάλακτος

  • 100 ml κρέμα γάλακτος

  • 1 ΚΣ μέλι

  • λίγα φουντούκια, χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπολ του μίξερ ρίχνω το ζεστό γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά μαζί με 1 ΚΣ ζάχαρη. Προσθέτω 5 ΚΣ αλεύρι και ανακατεύω να γίνει ένα ελαφρύ κουρκούτι.

  2. Το αφήνω σε ζεστό σημείο για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά (βγάζει φουσκάλες μικρές στην επιφάνεια).

  3. Στο γουδί χτυπάω ½ ΚΣ ζάχαρη μαζί με τη μαστίχα Χίου να γίνουν σκόνη (εφόσον θέλω να χρησιμοποιήσω).

  4. Προσαρμόζω το μπολ στο μίξερ και βάζω την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό ανακατεύοντας.

  5. Βάζω τα αρωματικά, τη μαστίχα και το μαχλέπι (αν δεν τα χρησιμοποιήσω βάζω ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας) και σταδιακά το λιωμένο βούτυρο εναλλάξ με το αλεύρι (βάζοντας το γάντζο στο μίξερ).

  6. Αφήνω να ζυμωθεί για 7 λεπτά στο μίξερ ή 10 λεπτά αν ζυμώνω στο χέρι.

  7. Μεταφέρω τη ζύμη σε μπολ που έχω αλείψει με λίγο ελαιόλαδο, αλείφω και από πάνω τη ζύμη όμοια με ελαιόλαδο και σκεπάζω το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας.

  8. Αφήνω σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της η ζύμη, για περίπου 2 ώρες. Αν έχει κρύο ζεσταίνω το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία (50*C) τον κλείνω και αφήνω το φως αναμμένο βάζοντας το μπολ μέσα.

  9. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν βυθίσω το δάχτυλό μου και δεν επανέλθει πίσω εξαφανίζοντας το.

  10. Για τη γέμιση bueno αλέθω στο μούλτι τα φουντούκια πολύ καλά. Προσθέτω τη σοκολάτα και αλέθω ξανά να γίνει όσο πιο κρεμώδες γίνεται το μείγμα (αν δεν χωράει όλη η ποσότητα στο μούλτι, την κάνω σε δύο δόσεις).

  11. Ρίχνω μαζί την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την πραλίνα και τα πολτοποιώ όλα μαζί.

  12. Βάζω το μείγμα σε ένα μπολ.

  13. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει την βγάζω από το μπολ και τη χωρίζω σε δυο ίσα μέρη.

  14. Ανοίγω κάθε ένα σε ορθογώνιο σχήμα και απλώνω πάνω του τη μισή ποσότητα bueno αφήνοντας ένα εκατοστό περιμετρικά. Έπειτα το γυρίζω σε ρολό κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς του δημιουργώντας ένα κορδόνι. Στο τέλος, για να κολλήσει η ζύμη αλείφω με πινέλο λίγο νερό.

  15. Όμοια φτιάχνω και την άλλη μισή ζύμη.

  16. Παίρνω τα δύο κορδόνια τα μεταφέρω πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί, τα ενώνω στην κορυφή με λίγο νερό για να κολλήσουν (βάζω την ένωση προς τα κάτω) και γυρίζω το ένα γύρω από το άλλο δημιουργώντας μια απλή πλεξούδα. Στην άκρη του πάλι με λίγο νερό τα κολλάω μεταξύ τους και όμοια βάζω την ένωση προς τα κάτω.

  17. Αντί για 1 μεγάλο τσουρέκι μπορώ να φτιάξω 2 μικρότερα (το κάθε κορδόνι, το γυρίζω στη μέση και περιστρέφω το ένα γύρω από το άλλο).

  18. Σκεπάζω με πετσέτα και βάζω σε ζεστό μέρος για 1 ώρα (αν το βάλω σε ζεστό φούρνο αρκούν 30 λεπτά).

  19. Όταν περάσει η ώρα, χτυπάω σε ένα μπολάκι ένα αυγό μαζί με 1 ΚΣ νερό και αλείφω το τσουρέκι.

  20. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 25 – 30 λεπτά.

  21. Όταν πάρει χρώμα το βγάζω, το αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά, το μεταφέρω σε σχάρα και το αφήνω να κρυώσει τελείως.

  22. Για τη γκανάζ βάζω σε ένα μπολ τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το μέλι, τα ζεσταίνω σε μπεν-μαρί ή στα μικροκύματα και ανακατεύω καλά.

  23. Τη μεταφέρω σε μια κανάτα (να έχει το στόμιο κανάτας για να μπορώ να ρίχνω χωρίς να χύνεται) και λούζω με τη γκανάζ το τσουρέκι.

  24. Πασπαλίζω με λίγα χοντροκομμένα φουντούκια και αφήνω να στεγνώσει.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Γκρανόλα – 3 συνταγές

Δεν έχεις δοκιμάσει γκρανόλα; Δεν σου αρέσουν οι έτοιμες; Ήρθε η ώρα να φτιάξεις τη δική σου, προσαρμοσμένη ακριβώς στις προτιμήσεις σου, για να την απολαμβάνεις με το γιαούρτι ή το γάλα σου.

Δεν υπάρχει κάτι πιο γευστικό, θρεπτικό, υγιεινό με το οποίο μπορείς να ξεκινήσεις τη μέρα σου. Σε τρεις διαφορετικές εκδοχές για να βρεις αυτή που σου ταιριάζει ή να μην βαριέσαι και να δοκιμάζεις κάθε φορά και μια διαφορετική.

Η βασική συνταγή για κάθε γκρανόλα είναι βρώμη, ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα κλπ ωμά μαζί με μια γλυκαντική ουσία όπως το μέλι ή το σιρόπι αγαύης και κάποιο έλαιο. Την ψήνουμε για να της δώσουμε την τραγανή τελική υφή της που λατρεύουμε και ταυτόχρονα οι ξηροί καρποί να απελευθερώσουν τα αρώματα τους, τα υγρά υλικά να λιώσουν και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.

Οι συνδυασμοί είναι άπειροι, σήμερα δείχνουμε κάποιες ενδεικτικές συνταγές για να πάρεις έμπνευση, μη φοβηθείς να αυτοσχεδιάσεις με τις δικές σου αγαπημένες γεύσεις.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΦΟΥΛ

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια πλούσια γκρανόλα που εκμεταλλεύεται όλα τα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σε αυτή, δίνοντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα για όλα τα γούστα.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμοί ξηροί καρποί (30 γρ αμύγδαλα, 25 γρ καρύδια, 25 γρ φουντούκια) χοντροκομμένα

  • 50 γρ σπόρους (25 γρ κολοκυθόσπορους, 25 γρ ηλιόσπορους)

  • 150 γρ αποξηραμένα φρούτα (50 γρ μάνγκο, 50 γρ δαμάσκηνα, 50 γρ σταφίδες) σε κομματάκια

  • 1 κγ κανέλα

  • 3 ΚΣ μέλι

  • 3 ΚΣ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τα στερεά υλικά στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω το μέλι με το λάδι και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως πριν το μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω.

  5. Κρατάει για 1 μήνα.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ

Σίγουρα η αγαπημένη γκρανόλα των παιδιών και όσων αγαπάνε τη σοκολάτα και θέλουν να τη γεύονται και στο πρωινό τους.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμά φουντούκια, χοντροκομμένα

  • 3,5 ΚΣ μέλι

  • 3,5 ΚΣ ελαιόλαδο

  • 100 γρ σταγόνες κουβερτούρας (ή όποιο άλλο είδος σοκολάτας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τη βρώμη και τα φουντούκια στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω το μέλι με το λάδι και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως και προσθέτω τις σταγόνες κουβερτούρας.

  5. Μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω. Κρατάει για 1 μήνα.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΜΠΑΝΑΝΑ

Αν η μπανάνα είναι το αγαπημένο σου φρούτο, τότε αυτή η γκρανόλα είναι φτιαγμένη για εσένα! Με φρέσκια αλλά και αποξηραμένη μπανάνα, η γεύση της κυριαρχεί μαζί με τους ξηρούς καρπούς.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμά καρύδια, χοντροκομμένα

  • 50 γρ αποξηραμένες μπανάνες, κομμένες στα δύο

  • 1 μπανάνα

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 3,5 ΚΣ μέλι

  • 3,5 ΚΣ λάδι καρύδας (ή όποιο άλλο έλαιο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τη βρώμη, τα καρύδια και τις αποξηραμένες μπανάνες στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι λιώνω τη μπανάνα και την αναμιγνύω με το μέλι, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως και προσθέτω τις σταγόνες κουβερτούρας.

  5. Μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω στο ψυγείο. Κρατάει για 5 μέρες.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Εύκολη, δίχρωμη σοκολατένια πουτίγκα (χωρίς ψήσιμο)

 

Το πιο δροσερό γλυκό που θα λατρέψουν όλοι! Γιορτάζεις εσύ, κάποιος στο σπίτι ή θέλεις να το δωρίσεις; Όπου κι αν προσφέρεις την δίχρωμη σοκολατένια πουτίγκα, ένα είναι σίγουρο ότι δεν θα περισσέψει κομμάτι!

Κρύα στρώση πραλίνας που συμπληρώνεται από κρεμώδη πουτίγκα και όλα αυτά τυλιγμένα σε ρευστή πραλίνα με χοντροκομμένα φουντούκια να σπάνε την βελούδινη απόλαυση. Και όχι δεν ξυπνάς από όνειρο, το συνεχίζεις δοκιμάζοντας άλλη μια μπουκιά. 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΞΗΣ:
5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΩΡΕΣ & 30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τη σοκολατένια βάση:

  • 480 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 225 γρ πραλίνα φουντουκιού

  • 80 γρ άχνη ζάχαρη

  • 120 ml νερό κρύο

  • 18 γρ ζελατίνη σε σκόνη

Για την βάση κρέμα:

  • 300 ml κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 400 γρ ζαχαρούχο γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 100 ml νερό κρύο

  • 15 γρ ζελατίνη σε σκόνη

Για γαρνίρισμα:

  • 100 γρ πραλίνα φουντουκιού

  • 30 γρ φουντούκια καβουρδισμένα, ξεφλουδισμένα, χοντροκομμένα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα ποτήρι με 120 ml κρύο νερό βάζω 18 γρ ζελατινής να μαλακώσει για 10 λεπτά.

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω την πραλίνα φουντουκιού, το γάλα και την άχνη ζάχαρη.

  3. Αφού έχει μαλακώσει η ζελατίνη την ζεσταίνω λίγο (είτε σε ένα μπρίκι είτε στο φούρνο μικροκυμάτων) και ανακατεύω να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Την προσθέτω στο μπολ και χτυπάω καλά με το σύρμα (ή το μίξερ σε χαμηλή ένταση) να γίνει όλο μια κρέμα.

  4. Ρίχνω το μείγμα σε ειδική φόρμα για ζελεδογλυκά (κάνει και μια κανονική φόρμα του κέικ αλλά το ξεφορμάρισμα είναι πιο δύσκολο) με άνοιγμα στη μέση.

  5. Το βάζω στο ψυγείο για 1 – 1,5 ώρα να κρυώσει.

  6. Αφού περάσει η ώρα πάλι βάζω σε ένα ποτήρι με κρύο νερό 15 γρ ζελατίνης για 10 λεπτά.

  7. Αφού περάσουν, ζεσταίνω το μείγμα και ανακατεύω καλά να διαλυθεί η ζελατίνη.

  8. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω την κρέμα τυρί, με το ζαχαρούχο γάλα και το μείγμα της ζελατίνης.

  9. Ρίχνω το μείγμα πάνω από το σοκολατένιο και επιστρέφω πάλι στο ψυγείο για 3 – 4 ώρες.

  10. Το γλυκό έχει κρυώσει και έχει στερεοποιηθεί, το βγάζω από το ψυγείο και το αναποδογυρίζω στην πιατέλα (αν είναι κανονική η φόρμα του κέικ, με ένα μαχαίρι απαλά ξεκολλάω τα τοιχία πρώτα).

  11. Ζεσταίνω ελάχιστα λίγη πραλίνα γαρνίροντας από πάνω το γλυκό και τελειώνω ραντίζοντας με λίγα χοντροκομμένα φουντούκια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Μπαστούνι του Αγίου Βασίλη με σφολιάτα σε 2 εκδοχές

 

Μετά το περσινό Χριστουγεννιάτικο δέντρο με σφολιάτα που λατρέψατε δεν μπορούσα παρά να συνεχίσω «την παράδοση» με δύο διαφορετικές εκδοχές του.

Μπαστούνι του Άγιου Βασίλη σφολιάτα με cheesecake φρούτα του δάσους και με σοκολάτα και χοντροκομμένα φουντούκια, όταν τα φτιάξεις δύσκολα θα διαλέξεις ένα από τα δύο κι αυτό γιατί κάθε ένα είναι τόσο ξεχωριστό!

Κάλεσε φίλους και μην φοβηθείς ότι θα κουραστείς για να τους προσφέρεις κάτι, καθώς παίζεται δίπλα στο τζάκι σε χριστουγεννιάτικους ρυθμούς παιχνίδια.
Καθυστέρησε λίγο, εμφάνισε τα δύο μπαστούνια και έχεις καλύψει όλα τα γούστα! 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
7 ΚΟΜΜΑΤΙΑ / ΣΦΟΛΙΑΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο (650 γρ)- 2 φύλλα σφολιάτας
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου, για επικάλυψη
  • άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα

Για το Cheesecake φρούτα του δάσους:

  • 180 γρ κρέμα τυρί
  • 60 γρ άχνη ζάχαρη
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 ΚΣ μαρμελάδα φρούτα του δάσους ή φράουλα

Για το σοκολατένιο:

  • 80 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 100 γρ μασκαρπόνε
  • 2 χούφτες φουντούκια καβουρδισμένα & χοντροκομμένα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το ένα φύλλο. Το κόβω στη μέση κάθετα και οριζόντια. Συνεχίζω κόβοντας κάθε ορθογώνιο που έχει σχηματιστεί διαγώνια σε τρίγωνα.
  2. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετώ τα 4 πρώτα τρίγωνα στη σειρά το ένα με το άλλο επικαλύπτοντας το μισό κάθε φορά. Συνεχίζω με τα υπόλοιπα 4 τρίγωνα αρχίζοντας να γυρίζουν προς τη μια πλευρά για να σχηματιστεί το μπαστούνι.
  3. Την εσωτερική πλευρά του, τη γυρίζω και με ένα πιρούνι τρυπάω το μισό τρίγωνο (εκεί που θα μπει η γέμιση).
  4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω την κρέμα τυριού με την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
  5. Βάζω το μείγμα πάνω στη σφολιάτα και από πάνω του απλώνω τη μαρμελάδα. 
  6. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το μασκαρπόνε με την πραλίνα φουντουκιού. Όμοια βάζω το μείγμα στο άλλο φύλλο σφολιάτας που έχω σχηματίσει σε άλλο ταψί και πασπαλίζω με το φουντούκι.
  7. Αρχίζω να κλείνω τα τριγωνικά φύλλα της σφολιάτας δημιουργώντας διαγώνιους.
  8. Χτυπάω το αυγό με 1 ΚΣ νερό και με ένα πινέλο το απλώνω πάνω στις σφολιάτες.
  9. Ψήνω στο φούρνο στους 180*C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο. 
  10. Βγάζω από το φούρνο και ραντίζω τη σφολιάτα με άχνη ζάχαρη και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Κέικ με πραλίνα φουντουκιού


Ποιος μπορεί να αρνηθεί ένα φουντουκιένιο κέικ με έξτρα σοκολατένια γέμιση και ρευστή πραλίνα στο κέντρο να τον ξαφνιάζει; Σίγουρα όχι πολλοί, σίγουρα όχι εγώ.


Συνόδευσε το με ζεστό ρόφημα σοκολάτας ή καφέ και θα το απογειώσεις!
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 10 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 230 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 170 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 125 γρ στραγγιστό γιαούρτι
  • 220 γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 280 γρ αλεύρι μαλακό
  • 80 γρ φούντουκια σκόνη
  • 1 πακέτο (20γρ) μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 20 γρ σκόνη κακάο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια σταθερή επιφάνεια πάνω σε λαδόκολλα με δυο κουτάλια της σούπας φτιάχνω μπουκιές από την πραλίνα φουντουκιού. Περίπου 10 στον αριθμό.
  2. Τια βάζω στην κατάψυξη για 2 ώρες να παγώσουν.
  3. Στο μπολ του μίξερ χτυπάω καλά το βούτυρο με το γιαούρτι να αφτατέψουν.
  4. Προσθέτω τη ζάχαρη και συνεχίζω το ανακάτεμα.
  5. Ρίχνω ένα – ένα τα αυγά και τα ενσωματώνω στο μείγμα.
  6. Αρωματίζω με τη βανίλια.
  7. Σε ένα άλλο μπολ ενώνω το αλεύρι, τα φουντούκια σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί.
  8. Βάζω σε τρεις δόσεις τα άλευρα στο μείγμα του μίξερ αναδεύοντας.
  9. Αφαιρώ από το τελικό μείγμα το ¼ και το ανακατεύω καλά με το κακάο.
  10. Αφού βουτυρώσω μια φόρμα του κέικ (με άνοιγμα στη μέση) διαμέτρου 26 – 28 εκ ρίχνω την μισή ποσότητα από το μείγμα της βανίλιας και το απλώνω.
  11. Έπειτα βάζω το σοκολατένιο μείγμα και πάνω του τοποθετώ τις παγωμένες κουταλιές της πραλίνας φουντουκιού.
  12. Σκεπάζω με το υπόλοιπο μείγμα βανίλιας.
  13. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνου, στους 180*C για 40 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
  14. Βγάζω από το φούρνο, το αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και το αναποδογυρίζω στην πιατέλα.
  15. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


3 συνταγές για μπάρες δημητριακών

 

Με το ξεκίνημα της χρονιάς βάζουμε στόχους για ποιο υγιεινή διατροφή.

Οι μπάρες δημητριακών αποτελούν το τέλειο σνακ, πρωινό για μικρούς και μεγάλους καθώς μπορούμε όλοι να τις πάρουμε μαζί μας.

Νόστιμες, χωρίς καθόλου ζάχαρη, σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων μπορούμε κάθε φορά να δοκιμάζουμε κάποια διαφορετική.

Γρήγορες, εύκολες, φτιάχνονται σε λίγα μόλις λεπτά, χορταστικές και θρεπτικές για τον οργανισμό μας.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ
 


Μπάρες δημητριακών με σοκολάτα και φουντούκια

Η σοκολατένια εκδοχή που τρελαίνει τα παιδιά, γεμάτη όμως φυτικές ίνες και βιταμίνες που θα τα κρατήσει χορτάτα για ώρα.

 

 

ΥΛΙΚΑ

  • 75 γρ νιφάδες βρώμης
  • 40 γρ φουντούκια
  • 2 κγ κακάο
  • 45 γρ κομματάκια κουβερτούρας
  • 13 χουρμάδες
  • 2 ΚΣ μέλι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά να μαλακώσουν.
  2. Σε ένα ταψί απλώνω τις νιφάδες βρώμης και τα φουντούκια, τα ψήνω στους 180*C για 15 λεπτά, να καβουρδιστούν, μόλις σκουρύνει το χρώμα τους και μυρίσουν, τους βγάζω.
  3. Αποφλοιώνω τα φουντούκια με τη βοήθεια μια πετσέτας κουζίνας ή χαρτί κουζίνας και τα χοντροκόβω (δες εδώ πως βγάζω το φλούδι από τα φουντούκια).
  4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω πρώτα τα στερεά υλικά, τις καβουρδισμένες νιφάδες βρώμης, τα φουντούκια, το κακάο, και τα κομματάκια σοκολάτας.
  5. Στραγγίζω καλά τους χουρμάδες και τους πολτοποιώ στο μούλτι μαζί με το μέλι.
  6. Προσθέτω στο μπολ και την πάστα των χουρμάδων ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί να ενωθούν.
  7. Σε μια ορθογώνια φόρμα 14x10 εκ, καλυμμένη με λαδόκολλα ρίχνω και απλώνω το μείγμα.
  8. Με τη ράχη του κουταλιού πιέζω καλά την βάση να συμπιεστούν τα υλικά.
  9. Βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστο 30 λεπτά.
  10. Κόβω σε κομμάτια και αποθηκεύω για 1 εβδομάδα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
     

Μπάρες δημητριακών με φυστικοβούτυρο

Οι λάτρεις του φυστικοβούτυρου, αυτές τις μπάρες θα τις λατρέψουν.
Με έντονη γεύση και τραγανά κομμάτια φυστικιών που σε κάνουν να μην θέλεις να τελειώσει ποτέ.
 

 

ΥΛΙΚΑ

  • 75 γρ νιφάδες βρώμης
  • 40 γρ φυστίκια αράπικα, καβουρδισμένα, αποφλοιωμένα
  • 2 ΚΣ ηλιόσπορους
  • 130 γρ φυστικοβούτυρο
  • 1 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 2 ΚΣ μέλι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα ταψί απλώνω τις νιφάδες βρώμης και τις ψήνω στους 180*C για 15 λεπτά, να καβουρδιστούν, μόλις σκουρύνει το χρώμα τους και μυρίσουν, τις βγάζω.
  2. Σε ένα μπολ αναμιγνύω πρώτα τα στερεά υλικά, τις καβουρδισμένες νιφάδες βρώμης, τα χοντροκομμένα φυστίκια και τους ηλιόσπορους.
  3. Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατεύω να ενωθούν το φυστικοβούτυρο με το μέλι και το ελαιόλαδο (αν είναι σκληρή η υφή τους, τα ζεσταίνω πρώτα λίγο να μαλακώσουν).
  4. Τα προσθέτω στο μπολ με τα στερεά υλικά πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί.
  5. Σε μια ορθογώνια φόρμα 14x10 εκ, καλυμμένη με λαδόκολλα ρίχνω και απλώνω το μείγμα.
  6. Με τη ράχη του κουταλιού πιέζω καλά την βάση να συμπιεστούν τα υλικά.
  7. Βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστο 30 λεπτά.
  8. Κόβω σε κομμάτια και αποθηκεύω για 1 εβδομάδα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
     

Μπάρες δημητριακών με μπανάνα, κανέλα και καρύδια

Οι ιδανικές μπάρες για τώρα που αρχίζει το φθινόπωρο και θέλουμε γλυκιές γεύσεις και αρώματα όπως της κανέλας και του μοσχοκάρυδου.
Τραγανές αλλά και ζουμερές λόγω της μπανάνας και των σταφίδων.
 

 

ΥΛΙΚΑ

  • 75 γρ νιφάδες βρώμης
  • 30 γρ σταφίδες
  • 40 γρ καρύδια, χοντροκομμένα
  • 3 ΚΣ κολοκυθόσπορους
  • ½ κγ κανέλα
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 ώριμη μπανάνα
  • 2 ΚΣ μέλι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα ταψί απλώνω τις νιφάδες βρώμης και τις ψήνω στους 180*C για 15 λεπτά, να καβουρδιστούν, μόλις σκουρύνει το χρώμα τους και μυρίσουν, τις βγάζω.
  2. Σε ένα μπολ αναμιγνύω πρώτα τα στερεά υλικά, τις καβουρδισμένες νιφάδες βρώμης, τις σταφίδες, τα καρύδια, τους κολοκυθόσπορους, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
  3. Σε ένα πιάτο με το πιρούνι λιώνω την μπανάνα και την ενώνω με το μέλι.
  4. Τα προσθέτω στο μπολ με τα στερεά υλικά πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί.
  5. Σε μια ορθογώνια φόρμα 14x10 εκ, καλυμμένη με λαδόκολλα ρίχνω και απλώνω το μείγμα.
  6. Με τη ράχη του κουταλιού πιέζω καλά την βάση να συμπιεστούν τα υλικά.
  7. Βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστο 30 λεπτά.
  8. Κόβω σε κομμάτια και αποθηκεύω για 1 εβδομάδα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Τούρτα μους σοκολάτας

 

Βελούδινη σοκολατένια τούρτα μους για όλους όσους λατρεύουν τη σοκολάτα.

Σοκολατένιο παντεσπάνι με πλούσια σούπερ σοκολατένια μους και τραγανά φουντούκια ενώ από πάνω στολίζουμε με ζουμερά κόκκινα κεράσια.

Ιδανική για τις γιορτές, δροσερή και λαχταριστή.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
16 KOMMATIA

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
35 - 40 ΛΕΠΤΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι:

  • 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 220 γρ ζάχαρη

  • 1 βανίλια

  • 170 γρ αλεύρι μαλακό

  • 80 γρ κακάο σκόνη

  • 1 φακελάκι (20 γρ) μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι:

  • 200 γρ ζάχαρη

  • 200 ml νερό

  • ½ χυμό λεμονιού

Για τη γέμιση:

  • 300 γρ βούτυρο

  • 500 γρ κουβερτούρα

  • 10 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 6 κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 100 γρ ζάχαρη

  • 30 ml κονιάκ (προαιρετικά)

  • 50 γρ φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροκομμένα

Για γαρνίρισμα:

  • κεράσια

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Φτιάχνω το σιρόπι για να κρυώσει μέχρι να φτιάξω την τούρτα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού, σε μέτρια φωτιά και το αφήνω να βράσει για 2 – 3 λεπτά. Κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.

  2. Για το παντεσπάνι χτυπάω στο μίξερ τα αυγά να αφρατέψουν.

  3. Προσθέτω τη ζάχαρη και τη βανίλια.

  4. Αφού αναμίξω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, τα ρίχνω σταδιακά στο μείγμα.

  5. Βουτυρώνω μια φόρμα διαμέτρου 24 – 27 εκ, βάζω το μείγμα, ισιώνω την επιφάνεια και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις για 35 - 40 λεπτά.

  6. Όταν ψηθεί, το αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και έπειτα το αφαιρώ από την φόρμα και το αφήνω πάνω σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

  7. Για την μους σε ένα κατσαρολάκι λιώνω σε μέτρια φωτιά το βούτυρο με την κουβερτούρα. Βγάζω το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.

  8. Στο μίξερ χτυπάω αρχικά τα δέκα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

  9. Προσθέτω έναν έναν τους έξι κρόκους και συνεχίζω με τη ζάχαρη και το κονιάκ.

  10. Ρίχνω λίγο-λίγο το μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας και έπειτα τα θρυμματισμένα φουντούκια.

  11. Βάζω το μείγμα στο ψυγείο να κρυώνει μέχρι να ετοιμαστούν όλα.

  12. Για να μοντάρω την τούρτα ξεκινώ κόβοντας το παντεσπάνι σε τρία επίπεδα με ένα μαχαίρι ψωμιού. Μετράω το ύψος το χωρίζω και σημαδεύω με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας. Κόβω από έξω προς τα μέσα, γύρω γύρω μέχρι να κοπεί όλο το παντεσπάνι. Συνεχίζω όμοια και τα υπόλοιπα επίπεδα.

  13. Βάζω το πρώτο παντεσπάνι στην φόρμα με τη σούστα (εκεί που το έψησα) και με ένα κουτάλι ή πινέλο το σιροπιάζω. Προσέχω να το βρέξω στις άκρες που τείνουν να είναι πιο σκληρές. Ρίχνω περίπου 7 ΚΣ σιρόπι σε κάθε επίπεδο.

  14. Ρίχνω το 1/3 της ποσότητας της σοκολατένιας μους πάνω στο παντεσπάνι και την απλώνω με μια σπάτουλα.

  15. Όμοια συνεχίζω με τα άλλα δύο επίπεδα προσέχοντας απλά στο τελευταίο να αλπώσω προσεκτικά την μους γιατί θα φαίνεται.

  16. Βάζω την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.

  17. Την επομένη με ένα κοφτερό μαχαίρι, την ξεκολλάω γυρώ γύρω, ανοίγω και αφαιρώ τη φόρμα.

  18. Τοποθετώ την τούρτα σε πιατέλα και γαρνίρω στη μέση με φρέσκα κεράσια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Γεμιστό τσουρέκι hack

 

Ένα διαφορετικό, πιο σοκολατένιο τσουρέκι που ξεφεύγει από το πατροπαράδοτο.

Με γέμιση σοκολάτας με θρυμματισμένα φουντούκια να πλέκονται μέσα του.

Τέλειο μαζί με τον καφέ ή το γάλα, πάντα αφράτο και μοσχομυριστό!

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
2 ΩΡΕΣ & 45 ΛΕΠΤΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 - 25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • 125 ml γάλα χλιαρό

  • 1 ΚΣ ζάχαρη

  • 25 γρ φρέσκια μαγιά (ή 9 γρ, 1 φακελάκι ξηρή)

  • 50 γρ αλεύρι, σκληρό

  • 4 σταγόνες μαστίχας Χίου

  • ½ ΚΣ ζάχαρη

  • 50 γρ βούτυρο λιωμένο, όχι καυτό

  • 100 γρ ζάχαρη

  • ½ χτυπημένο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • ½ κγ μαχλέπι

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 250 γρ αλεύρι σκληρό

Για τη γέμιση:

  • 150 γρ κομμένη κουβερτούρα

  • 70 γρ φουντούκια ασπρισμένα & καβουρδισμένα

  • 50 γρ άχνη ζάχαρη

  • 100 ml κρέμα γάλακτος

  • 25 ml γάλα

Για επάλειψη:

  • ½ χτυπημένο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 ΚΣ νερό


 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να φτιάξω το προζύμι διαλύω στο χλιαρό γάλα 1 ΚΣ ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέτω 50 γρ αλεύρι για να φτιάξω ένα ελαφρύ κουρκούτι.

  2. Το σκεπάζω με μεμβράνη και πετσέτα κουζίνας και το βάζω σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Μόλις βγάλει στην επιφάνεια του φουσκάλες, η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί και μπορώ να συνεχίσω.

  3. Στο γουδί σπάω τις σταγόνες της μαστίχας με ½ ΚΣ ζάχαρη.

  4. Για την γέμιση βάζω στο μούλτι την σπασμένη σε κομμάτια κουβερτούρα, τα φουντούκια, την άχνη ζάχαρη και τα θρυμματίζω. Ρίχνω την κρέμα γάλακτος, το γάλα και χτυπάω να ενωθούν. Τη τοποθετώ στο ψυγείο.

  5. Όταν το προζύμι είναι έτοιμο το βάζω στο μίξερ, προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη χτυπώντας τα μαζί. Συνεχίζω με το μισό χτυπημένο αυγό, τη λιωμένη μαστίχα Χίου, το μαχλέπι, το αλάτι και σταδιακά όλο το αλεύρι. Βάζω στο μίξερ το γάντζο και ζυμώνω για 15 λεπτά.

  6. Αλείφω το μπολ με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετώ την ζύμη και την αλείφω λίγο κι από πάνω. Σκεπάζω με μεμβράνη και με πετσέτα και αφήνω για 2 ώρες σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.

  7. Όταν περάσει αυτή η ώρα σε αλευρωμένη επιφάνεια χωρίζω τη ζύμη στη μέση και παίρνω τη μισή.

  8. Την ανοίγω σε ορθογώνιο σχήμα όσο πιο λεπτή γίνεται και απλώνω πάνω τις τη μισή ποσότητα της γέμισης, αφήνοντας περιθώριο από τις άκρες.

  9. Την τυλίγω κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς και την τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω.

  10. Με ένα μαχαίρι κόβω το μπαστούνι στη μέση κατά μήκος και στριφογυρίζω τα δύο άκρα σαν πλεξούδα, ξεκινώντας από τη μέση προς τα άκρα και από τις δύο πλευρές.

  11. Όμοια φτιάχνω και την υπόλοιπη ζύμη.

  12. Σκεπάζω και τα αφήνω να φουσκώσουν για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.

  13. Χτυπάω ½ αυγό με 1 ΚΣ νερό και αλείφω με αυτό τα τσουρέκια από πάνω.

  14. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 20 – 25 λεπτά.

  15. Βγάζω αφήνω να κρυώσουν λίγο και τα μεταφέρω σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως.

  16. Τα τυλίγω με μεμβράνη και τα αποθηκεύω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Σοκολατένιο porridge

 

Ένα πρωινό με βρώμη και γάλα για τα παιδιά που δεν νηστεύουν και χρειάζονται ένα δυναμωτικό ξεκίνημα για τη μέρα τους.

Με φυτικές ίνες από τη βρώμη, φρούτα με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, γάλα για πρωτεΐνη και στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik με Optistart που συμπληρώνει τα οφέλη του γάλακτος, το porridge αποτελεί μια ιδανική λύση που χορταίνει τα παιδιά.

Ακόμα κι εμείς μπορούμε να το δοκιμάσουμε αντικαθιστώντας το ζωικό γάλα με γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου για τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο.

Αξίζει να το δοκιμάσουμε, αφού αποτελεί μια γρήγορη και εύκολη εναλλακτική για να εμπλουτίζουμε το πρωινό μας και να μην το παραλείπουμε ποτέ!
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
2 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
12 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ώριμη μπανάνα
  • 240 ml γάλα
  • 180 γρ βρώμη
  • 30 γρ φουντούκια τεμαχισμένα (προαιρετικά)
  • 1 ΚΣ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik με Optistart
  • φρούτα κομμένα, για γαρνίρισμα
  • λίγη τριμμένη κουβερτούρα, για γαρνίρισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Λιώνω με ένα πιρούνι την μπανάνα.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα, τη βρώμη, τα φουντούκια, το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik με Optistart και τη λιωμένη μπανάνα.
  3. Ανάβω τη φωτιά σε μέτρια κι ανακατεύω για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η βρώμη και το μείγμα γίνει κρεμώδες.
  4. Βγάζω από τη φωτιά και σερβίρω αμέσως.
  5. Αν θέλω μπορώ να προσθέσω λίγο έξτρα γάλα από πάνω (1 ΚΣ) και γαρνίρω με φρούτα της αρεσκείας μου και λίγη τριμμένη κουβερτούρα για πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Μοναδικό panforte της Σιένα

 

Ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο, Ιταλικό γλυκό της Τοσκάνης με χαρακτηριστικά πικάντικα αρώματα λόγω των μπαχαρικών και του λευκού πιπεριού που περιέχει.

Μοιάζει σαν γλυκιά μπάρα ενέργειας αλλά διατηρείται μαλακή η πυκνότητα του και πλούσια λόγω των ξηρών καρπών και φρούτων που έχει.

Περιέχει 17 υλικά όσες ήταν και οι περιοχές της Σιένα εντός των τειχών.

 

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 – 14 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
50 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 120 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα, κομμένα στη μέση

  • 120 γρ φουντούκια καβουρδισμένα, κομμένα στη μέση

  • 50 γρ φιστίκια Αιγίνης

  • 150 γρ φρουί γλασέ

  • 110 γρ αποξηραμένα σύκα, χωρίς το κοτσάνι, κομμένα σε κομμάτια

  • 80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • ½ κγ κανέλα

  • 1 πρέζα άσπρο πιπέρι

  • ¼ κγ κόλιανδρο τριμμένο

  • ¼ κγ μοσχοκάρυδο τριμμένο

  • ¼ κγ τζίνζερ σκόνη

  • 1 πρέζα γαρύφαλλο σκόνη

  • 1 ΚΣ κακάο

  • άχνη, για γαρνίρισμα

Για το σιρόπι:

  • 150 γρ ζάχαρη

  • 60 ml μέλι

  • 50 γρ βούτυρο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω σε ένα ταψί τους ξηρούς καρπούς και τους καβουρδίζω στο φούρνο για 10 λεπτά στους 150*C. Τα αφήνω να κρυώσουν.

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύω τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα φιστίκια Αιγίνης, τα φρουί γλασέ, τα σύκα, το αλεύρι, όλα τα μπαχαρικά και το κακάο.

  3. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη, το μέλι και το κακάο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη σε δυνατή φωτιά να πάρει μια βράση και κατεβάζω (αν έχω θερμόμετρο αφήνω μέχρι να φτάσει τους 115*C).

  4. Ρίχνω αμέσως το σιρόπι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω γρήγορα γιατί όσο κρυώνει σφίγγει και είναι δυσκολότερο να το αναμίξω.

  5. Αφού στρώσω μια λαδόκολλα σε φόρμα με σούστα, ρίχνω το μίγμα μέσα και πιέζω δυνατά να πάει παντού.

  6. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 150*C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.

  7. Βγάζω από το φούρνο και αφού κρυώσει 10 λεπτά με ένα μαχαίρι την αποκολλώ από τα τοιχία της φόρμας. Την αφήνω να κρυώσει τελείως και αφαιρώ τη φόρμα.

  8. Κοσκινίζω από πάνω με άχνη ζάχαρη και σερβίρω παρέα στον καφέ ή το τσάι.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Ταρανδάκια Ρουντολφ από Caprice Παπαδοπούλου

 

Τι κι αν έμειναν τα κεράσματα για τα κάλαντα τελευταία στιγμή και ο άντρα σου φωνάζει και δεν έχεις πάρει όλα τα δώρα και ο μικρός πρέπει να πάει κουνγκ-φού; Εμείς λέμε: Ειρήνη Υμίν και όλα θα τα προλάβεις και θα φτιάξεις τα πιο λαχταριστά ταρανδάκια Ρούντολφ από Caprice Παπαδοπούλου που θα τους ξετρελάνουν όλους!

Ταρανδάκια από σοκολατένια Caprice σε μορφή ξυλάκι, το οποίο όμως θα τρώγεται αφού θα είναι από πουράκι και θα εκπλήξει ευχάριστα τα παιδιά.

Δες πως προλαβαίνουμε όλα τα απρόοπτα των γιορτών, φτιάχνοντας νόστιμες χριστουγεννιάτικες συνταγές, λέγοντας Ειρήνη Υμίν με Προϊόντα Παπαδοπούλου.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
5

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
55 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 20 γρ άχνη ζάχαρη
  • 40 γρ φουντούκια, θρυμματισμένα
  • 40 γρ κουβερτούρα, λιωμένη
  • 5 πουράκια Caprice Παπαδοπούλου σε κομμάτια
  • 100 γρ κουβερτούρα, λιωμένη. για επικάλυψη

Για τη διακόσμηση:

  • 5 πουράκια Caprice Παπαδοπούλου
  • 10 pretzel, για γαρνίρισμα (κερατάκια)
  • 5 σοκολατάκια σε κόκκινο χρώμα, για γαρνίρισμα (μύτη)
  • 10 σοκολατάκια σε άσπρο χρώμα, για γαρνίρισμα (μάτια)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αλέθω τα φουντούκια στο μούλτι να γίνουν σκόνη.
  2. Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  3. Με το μίξερ χτυπάω το βούτυρο να μαλακώσει. Προσθέτω την άχνη ζάχαρη, τα φουντούκια και τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας.
  4. Κόβω τα Caprice σε μικρά κομμάτια.
  5. Τέλος ρίχνω τα τεμαχισμένα Caprice τα οποία ενσωματώνω στο μίγμα με τη βοήθεια μιας μαρίζ.
  6. Αφού προετοιμάσω τα καλούπια με μια μεμβράνη από πάνω τους, βάζω 2 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα σε κάθε καλούπι. Πιέζω ένα πουράκι από πίσω για να κολλήσει σαν ξυλάκι (από εκεί θα το πιάνουμε).
  7. Τα βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  8. Βγάζω τα γλυκά από το ψυγείο και αφαιρώ τα καλούπια και τις μεμβράνες.
  9. Λιώνω την κουβερτούρα και με τη βοήθεια του κουταλιού τα καλύπτω με σοκολάτα.
  10. Τοποθετώ από δύο pretzel στην πίσω όψη τους, δεξιά και αριστερά για να δημιουργηθούν τα κερατάκια των ταράνδων και τα αφήνω πάνω σε λαδόκολλα σε επίπεδη επιφάνεια.
  11. Όσο η σοκολάτα είναι υγρή βάζω στην μπροστινή πλευρά τους κολλητά τα δύο λευκά σοκολατάκια σαν μάτια και από κάτω ένα κόκκινο για την μύτη των Ρούντολφ.
  12. Με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας που βουτάω στη λιωμένη κουβερτούρα ζωγραφίζω δυο τελίτσες στα λευκά σοκολατάκια σαν να είναι οι κόρες των ματιών τους.
  13. Τα βάζω για 10 λεπτά στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
  14. Έτοιμα για κέρασμα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Μαντλέν φουντουκιού hack- extra large

 

Γαλλικά μαντλέν τα πολύ μικρά αφράτα κεκάκια με το χαρακτηριστικό σχήμα όστρακου. 

Τα μεγαλώνω σε μέγεθος προσθέτω και φουντούκια με την έντονη γεύση τους, τα επικαλύπτω με λίγη σοκολάτα και δημιουργείται το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι μου.

Κι επειδή αυτές τις μέρες όσο να ναι όλοι έχουμε περισσότερο χρόνο για συνεύρεση με συγγενείς και φίλους, τα διαφορετικά αυτά μαντλέν σίγουρα θα τα αγαπήσουν όπου τα πάμε.

 

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 γρ φουντούκια αλεσμένα
  • 100 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 60 γρ κουβερτούρα, για επάλειψη (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω το βούτυρο στο μίξερ να μαλακώσει.
  2. Προσθέτω τη ζάχαρη και συνεχίζω μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
  3. Σε ένα μπολ αναμιγνύω το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα φουντούκια.
  4. Ρίχνω εναλλάξ ένα ένα τα αυγά με το μίγμα του αλευριού.
  5. Τέλος προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας.
  6. Βάζω το μίγμα σε βουτυρωμένες φόρμες και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά (μόλις ψηθεί στο κέντρο όπως ένα κέικ είναι έτοιμο).
  7. Τα αφήνω να κρυώσουν 5 λεπτά και τα βγάζω από την φόρμα. Τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.
  8. Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε πυρίμαχο μπολ πάνω από κατσαρολάκι με 1 εκ ύψος νερό) ή στο φούρνο μικροκυμάτων και με ένα πινέλο αλείφω τα μαντλέν.

Αφήνω να στεγνώσει η σοκολάτα και σερβίρω ή αποθηκεύω όπως τα κέικ.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

Η συνταγή είναι από τη Tina Stansendschon


Χριστουγεννιάτικο δέντρο σφολιάτας με γέμιση πραλίνα

 

Σφολιάτα γεμιστή με πραλίνα φουντουκιού, τραγανά φουντούκια να σπάνε στο στόμα και  άρωμα από Grand Marnier να αναδύεται στο τέλος. Και όλα αυτά σε γιορτινό σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου!

Πολύ γρήγορο, εύκολο και εντυπωσιακό γλύκισμα να προσφέρουμε όταν ξαφνικά έρθουν φίλοι στο σπίτι.

Κάθε ένας μπορεί να κόψει εύκολα και να απολαύσει από ένα κλαδί του δέντρου.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 ATOMA

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φύλλα σφολιάτας 850 γρ

  • 170 γρ πραλίνα φουντουκιού σε θερμοκρασία δωματίου

  • 30 γρ φουντούκια ψιλοκομμένα

  • 1 κγ Grand Marnier

  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο (για επάλειψη)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί.

  2. Κόβω ένα τρίγωνο σε σχήμα δέντρου και τον κορμό στο κάτω μέρος.

  3. Απομακρύνω το φύλλο που περισσεύει.

  4. Απλώνω σε όλη την επιφάνεια την πραλίνα.

  5. Πασπαλίζω το ψιλοκομμένο φουντούκι από πάνω και ραντίζω διάσπαρτα το Grand Marnier.

  6. Καλύπτω από πάνω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και πιέζω να κολλήσει στο κάτω φύλλο περιμετρικά και στην γέμιση ώστε να διαγράφεται το σχήμα του δέντρου.

  7. Παίρνοντας σαν οδηγό το κάτω σχήμα κόβω και το δεύτερο όμοια.

  8. Κόβω οριζόντιες λωρίδες από το κέντρο του τριγώνου προς τα έξω αφήνοντας στη μέση ένα νοητό κορμό σχηματίζοντας με αυτό τον τρόπο τα κλαδιά του δέντρου.

  9. Στριφογυρίζω το κάθε κλαδί και αλείφω όλη τη σφολιάτα με ένα χτυπημένο ελαφρά αυγό.

  10. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά, μόλις ροδίσει το φύλλο είναι έτοιμο.

  11. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Πως καθαρίζω τα φουντούκια

 

Σε πολλά γλυκά χρειάζομαι αποφλοιωμένα φουντούκια κι αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να τους αφαιρέσω τη φλούδα.

Την ίδια μέθοδο μπορώ να χρησιμοποιήσω για να αποφλοιώσω κι άλλους ξηρούς καρπούς.

 


 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
1 ΛΕΠΤΟ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
21 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • φουντούκια

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τοποθετώ να φουντούκια στο ταψί και τα απλώνω.
  2. Ψήνω στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  3. Τα βγάζω από το φούρνο και τα σκεπάζω με μια πετσέτα κουζίνας για 5 λεπτά.
  4. Παίρνω χούφτες και τις τρίβω στα χέρια μου μέχρι να βγουν οι φλούδες τους. Αν σε κάποια έχουν μείνει επαναλαμβάνω πάλι.
  5. Συνεχίζω όμοια με τα υπόλοιπα.