χυμό πορτοκάλι

Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα

 

Πορτοκαλόπιτα η πίτα της εποχής με γλυκά αρωματικά φρούτα, σιροπιαστή, ζουμερή και χωρίς φύλλο.

Τα πορτοκάλια κάνουν το θαύμα τους και δημιουργούν μια γλυκιά πίτα που μοσχοβολάει και σε προκαλεί να την δοκιμάσεις.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
9 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
50 – 60 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 2 πορτοκάλια
  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 170 γρ ζάχαρη
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • χυμό 2 πορτοκαλιών
  • 150 ml καλαμποκέλαιο ή σπορέλαιο
  • 250 γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 20 γρ (1 φακελάκι) μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι:

  • 360 γρ ζάχαρη
  • 360 ml νερό
  • χυμό ½ λεμονιού

Για γαρνίρισμα:

  • 1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές ροδέλες (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω τα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζω με νερό και τα βράζω σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζω το ζεστό νερό, γεμίζω με κρύο και τα αφήνω μέχρι να κρυώσουν. Τα κόβω στη μέση, αφαιρώ τα κουκούτσια και σε κομμάτια τα πολτοποιώ στο μούλτι.
  2. Για το σιρόπι βάζω το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν για 10 λεπτά. Δυο λεπτά πριν κατεβάσω από τη φωτιά το σιρόπι, ρίχνω μέσα του τις ροδέλες του πορτοκαλιού με τις οποίες θα διακοσμήσω την πίτα. Βγάζω και το αφήνω να κρυώσει.
  3. Για την πίτα χτυπάω με το μίξερ τα αυγά τουλάχιστον για 10 λεπτά να αφρατέψουν.
  4. Προσθέτω τη ζάχαρη και συνεχίζω την ανάδευση.
  5. Αρωματίζω με το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό των πορτοκαλιών.
  6. Ρίχνω το σπορέλαιο, τα πολτοποιημένα πορτοκάλια και ανακατεύω.
  7. Συνεχίζω με το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι.
  8. Βάζω το μείγμα σε ταψί (24 x24 εκ) και το ψήνω στο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C για 50 – 60 λεπτά.
  9. Την βγάζω από το φούρνο αφήνω δυο λεπτά να κρυώσει και τη λούζω με το σιρόπι. Μόλις απορροφά την ποσότητα που έχω βάλει, ρίχνω κι άλλο.
  10. Αφήνω για 2 ώρες, να κρυώσει πριν σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Φανουρόπιτα

 

Η Φανουρόπιτα είναι η νηστίσιμη πίτα που προσφέρουμε την παραμονή της γιορτής του Αγίου Φανουρίου στις 27 Αυγούστου.

Αν έχουμε χάσει κάτι μπορούμε να παρακαλέσουμε να μας το φανερώσει και να φτιάξουμε την πίτα για να τον ευχαριστήσουμε.

Πλούσια, με έντονη την γεύση της κανέλας και του πορτοκαλιού, πλημμυρισμένη με καρύδια και σταφίδες είναι η τέλεια στιγμή για να την φτιάξουμε.

Σύμφωνα με την χριστιανική παράδοση χρησιμοποιούμε μόνο αριθμό υλικών 7 ή 9 δηλαδή, αν θέλουμε να ξεφύγουμε μπορούμε προαιρετικά να την στολίσουμε με λίγη άχνη και να τη συνοδεύσουμε με παγωτό βανίλια.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 - 12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
1 ΩΡΑ & 10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 300ml ελαιόλαδο
  • 350ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 350 γρ. ζάχαρη
  • 1 ΚΣ μαγειρική σόδα
  • 1 κγ κανέλα 
  • 200ml χλιαρό νερό
  • 100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
  • 120 γρ. σταφίδες
  • 450 γρ.+ 1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα προαιρετικά

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω με το σύρμα το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη.
  2. Προσθέτω το νερό, το μισό χυμό πορτοκαλιού και στο υπόλοιπο ρίχνω την σόδα ανακατεύοντας πάνω από το μπολ. Ο χυμός πορτοκαλιού θα αφρίσει και μπαίνει κι αυτός στο μείγμα. Συνεχίζω με την κανέλα και τα καρύδια. 
  3. Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι ενσωματώνοντας το στο μείγμα.
  4. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις και προετοιμάζω με λαδόκολλα το ταψί (32 x 22εκ).
  5. Σε ένα μικρό μπολ βάζω τις σταφίδες, τις μουλιάζω 5 λεπτά στο νερό, τις στραγγίζω καλά
  6. και  προσθέτω 1 ΚΣ αλεύρι για να κολλήσει πάνω τους και να βοηθήσει τις σταφίδες να μην βυθιστούν στον πάτο της πίτας.
  7. Τις ρίχνω τελευταίες στο μείγμα, ανακατεύω και το βάζω στο ταψί.
  8. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα όπως τα κέικ για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου (μέχρι να βγει το μαχαίρι καθαρό).
  9. Το βγάζω από το φούρνο και αφήνω να κρυώσει για 5 λεπτά πριν αφαιρέσω την λαδόκολλα. Αφήνω να κρυώσει για τουλάχιστον άλλα 30 λεπτά πριν την κόψω σε κομμάτια.
  10. Προαιρετικά μπορώ να γαρνίρω ραντίζοντας από πάνω με λίγη άχνη.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ!