γάλα σκόνη

Πώς να φτιάξεις άνθος αραβοσίτου βανίλια & κακάο

 

Οι κρέμες των παιδικών χρόνων που γίνονται στη στιγμή, τώρα μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας τα μείγματα και σε 5 λεπτά να την γευόμαστε στην κλασική γεύση βανίλιας είτε στο απαράμιλλο σοκολατένιο κακάο.

Γεμάτες γλυκές αναμνήσεις, ζεστές ή κρύες το ίδιο απολαυστικές!

Φυσικά μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε για ευκολία και στα γλυκά μας και να τις αποθηκεύουμε στο ντουλάπι μας.
 


ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ

 

 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ:
300 ΓΡ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
7 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 60 γρ κόρν φλάουρ
  • 35 γρ γάλα σκόνη
  • 55 γρ άχνη ζάχαρη
  • 1 βανιλίνη
  • ½ κγ αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω το κορν φλάουρ, το γάλα σε σκόνη, την άχνη, τη βανιλίνη και το αλάτι ανακατεύοντας τα πολύ καλά.
  2. Μεταφέρω το μείγμα σε αεροστεγώς κλειστό βάζο και το αποθηκεύω στο ντουλάπι.
  3. Για να φτιάξω μια μερίδα κρέμα βάζω μια φλιτζάνα γάλα (240 ml) σε ένα κατσαρολάκι και μέσα του διαλύω 5 ½ ΚΣ (40 γρ) άνθος αραβοσίτου βανίλια.
  4. Το τοποθετώ στην εστία σε μέτρια ένταση και ανακατεύω απαλά μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα κρέμας.
  5. Σερβίρω αμέσως, μπορώ να γαρνίρω με λίγη κανέλα και τρώγεται ζεστή και κρύα.
     

ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΚΑΚΑΟ

 

 

ΠΟΣΟΤΗΤΑ:
345 ΓΡ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
7 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 60 γρ κόρν φλάουρ
  • 35 γρ γάλα σκόνη
  • 50 γρ άχνη ζάχαρη
  • 25 γρ κακάο σκόνη
  • 1 βανιλίνη
  • ½ κγ αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω το κορν φλάουρ, το γάλα σε σκόνη, την άχνη, το κακάο, τη βανιλίνη και το αλάτι ανακατεύοντας τα πολύ καλά.
  2. Μεταφέρω το μείγμα σε αεροστεγώς κλειστό βάζο και το αποθηκεύω στο ντουλάπι.
  3. Για να φτιάξω μια μερίδα κρέμα βάζω μια φλιτζάνα γάλα (240 ml) σε ένα κατσαρολάκι και μέσα του διαλύω 5 ½ ΚΣ (40 γρ) άνθος αραβοσίτου βανίλια.
  4. Το τοποθετώ στην εστία σε μέτρια ένταση και ανακατεύω απαλά μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα κρέμας.
  5. Σερβίρω αμέσως, μπορώ να γαρνίρω με λίγη άχνη και τρώγεται ζεστή και κρύα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Παγωτό βανίλια χωρίς παγωτομηχανή με επικάλυψη σκληρής σοκολάτας

 

Γιατί το καλοκαίρι επιβάλει παγωτό όπως το έτοιμο, μαλακό, νόστιμο, αφράτο χωρίς όμως παγωτομηχανή και πρόσθετα εργαλεία. Όταν το καλύψω και με την μαγική σκληρή σοκολάτα που σπάει μόλις τη δαγκώσω, τότε το παγωτό απογειώνεται πραγματικά!

 

 

Αυτό το παγωτό βανίλια μπορεί να αποτελέσει την βάση για οποιαδήποτε άλλη γεύση παγωτού θέλω να κάνω πχ. με κομματάκια σοκολάτας, με κάποια γεύση φρούτου, με καραμέλα και η λίστα δεν σταματάει όπως και η φαντασία.

Επίσης η επικάλυψη τόσο εύκολα με σοκολάτα του δίνει άλλο αέρα και φυσικά ακόμα περισσότερες δυνατότητες αλλαγών.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
600 ml

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
8 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ (ΧΩΡΙΣ ΨΥΞΗ):
20 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 500 ml γάλα πλήρες
  • 120 γρ ζάχαρη
  • 75 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 στίκ βανίλιας ή βανίλια σκόνη ή ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ σκόνη γάλα
  • 3 φύλλα( 5 γρ )ζελατίνης
  • 35 ml μέλι
  • ¼  κ. γ. αλάτι

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

  • 70 γρ κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 35 ml λάδι καρύδας

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το στίκ βανίλιας αφού πρώτα το σχίσω βάζω τα σποράκια του όπως και το στίκ μέσα.
  2. Τα βάζω σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας απαλά.
  3. Σε ένα μπολ με κρύο νερό βυθίζω τα φύλλα ζελατίνης για 5 λεπτά.
  4. Μόλις ζεσταθεί αρκετά το μίγμα (πριν βράσει) διαλύω μέσα του το γάλα σκόνη και στη συνέχεια τα φύλλα ζελατίνης αφού πρώτα τα έχω στραγγίξει καλά από το νερό.
  5. Λίγο πριν βράσει το μίγμα, κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτω το μέλι και το αλάτι και ανακατεύω ελαφριά να διαλυθούν.
  6. Μεταφέρω το μίγμα στο σκεύος με το οποίο θα το αποθηκεύσω στην κατάψυξη και αφού πρώτα το περάσω από ένα σουρωτήρι το αφήνω σε δροσερό μέρος να κρυώσει.
  7. Έπειτα σκεπάζω το σκεύος με καπάκι, αν έχει, διαφορετικά με μια μεμβράνη και το βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες.
  8. Όταν περάσουν 3 ώρες και το παγωτό έχει αρχίσει να στερεοποιείται καλύπτω ακουμπώντας πάνω στην επιφάνεια του λαδόκολλα.
  9. Όταν θέλω να σερβίρω το παγωτό φτιάχνω την επικάλυψη σοκολάτας βάζοντας σε ένα μπολ την τεμαχισμένη κουβερτούρα μαζί με το λάδι καρύδας και τα ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμμάτων (ή σε μπέν μαρί) να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα και το ραντίζω πάνω από το παγωτό μου.
  10. Αφήνω ένα λεπτό να στεγνώσει και να στερεοποιηθεί η σοκολάτα και …δαγκώνω!

ΤΙΠ:

  • Στην επικάλυψη σοκολάτας μπορώ να χρησιμοποιήσω όποιο είδος σοκολάτας επιθυμώ και σοκολάτα γάλακτος και λευκή σοκολάτα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!