ελαιολαδο

Γκρανόλα – 3 συνταγές

Δεν έχεις δοκιμάσει γκρανόλα; Δεν σου αρέσουν οι έτοιμες; Ήρθε η ώρα να φτιάξεις τη δική σου, προσαρμοσμένη ακριβώς στις προτιμήσεις σου, για να την απολαμβάνεις με το γιαούρτι ή το γάλα σου.

Δεν υπάρχει κάτι πιο γευστικό, θρεπτικό, υγιεινό με το οποίο μπορείς να ξεκινήσεις τη μέρα σου. Σε τρεις διαφορετικές εκδοχές για να βρεις αυτή που σου ταιριάζει ή να μην βαριέσαι και να δοκιμάζεις κάθε φορά και μια διαφορετική.

Η βασική συνταγή για κάθε γκρανόλα είναι βρώμη, ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα κλπ ωμά μαζί με μια γλυκαντική ουσία όπως το μέλι ή το σιρόπι αγαύης και κάποιο έλαιο. Την ψήνουμε για να της δώσουμε την τραγανή τελική υφή της που λατρεύουμε και ταυτόχρονα οι ξηροί καρποί να απελευθερώσουν τα αρώματα τους, τα υγρά υλικά να λιώσουν και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.

Οι συνδυασμοί είναι άπειροι, σήμερα δείχνουμε κάποιες ενδεικτικές συνταγές για να πάρεις έμπνευση, μη φοβηθείς να αυτοσχεδιάσεις με τις δικές σου αγαπημένες γεύσεις.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΦΟΥΛ

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια πλούσια γκρανόλα που εκμεταλλεύεται όλα τα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σε αυτή, δίνοντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα για όλα τα γούστα.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμοί ξηροί καρποί (30 γρ αμύγδαλα, 25 γρ καρύδια, 25 γρ φουντούκια) χοντροκομμένα

  • 50 γρ σπόρους (25 γρ κολοκυθόσπορους, 25 γρ ηλιόσπορους)

  • 150 γρ αποξηραμένα φρούτα (50 γρ μάνγκο, 50 γρ δαμάσκηνα, 50 γρ σταφίδες) σε κομματάκια

  • 1 κγ κανέλα

  • 3 ΚΣ μέλι

  • 3 ΚΣ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τα στερεά υλικά στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω το μέλι με το λάδι και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως πριν το μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω.

  5. Κρατάει για 1 μήνα.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ

Σίγουρα η αγαπημένη γκρανόλα των παιδιών και όσων αγαπάνε τη σοκολάτα και θέλουν να τη γεύονται και στο πρωινό τους.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμά φουντούκια, χοντροκομμένα

  • 3,5 ΚΣ μέλι

  • 3,5 ΚΣ ελαιόλαδο

  • 100 γρ σταγόνες κουβερτούρας (ή όποιο άλλο είδος σοκολάτας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τη βρώμη και τα φουντούκια στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω το μέλι με το λάδι και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως και προσθέτω τις σταγόνες κουβερτούρας.

  5. Μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω. Κρατάει για 1 μήνα.


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΜΠΑΝΑΝΑ

Αν η μπανάνα είναι το αγαπημένο σου φρούτο, τότε αυτή η γκρανόλα είναι φτιαγμένη για εσένα! Με φρέσκια αλλά και αποξηραμένη μπανάνα, η γεύση της κυριαρχεί μαζί με τους ξηρούς καρπούς.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

25 - 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βρώμη

  • 100 γρ ωμά καρύδια, χοντροκομμένα

  • 50 γρ αποξηραμένες μπανάνες, κομμένες στα δύο

  • 1 μπανάνα

  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 3,5 ΚΣ μέλι

  • 3,5 ΚΣ λάδι καρύδας (ή όποιο άλλο έλαιο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω όλα τη βρώμη, τα καρύδια και τις αποξηραμένες μπανάνες στο ταψί ή σε πυρέξ, τα ανακατεύω καλά.

  2. Σε ένα μπολάκι λιώνω τη μπανάνα και την αναμιγνύω με το μέλι, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και τα προσθέτω στο μείγμα ανακατεύοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  3. Ψήνω στο φούρνο, στους 180* C στις αντιστάσεις για 25 – 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά.

  4. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω το μείγμα να κρυώσει τελείως και προσθέτω τις σταγόνες κουβερτούρας.

  5. Μεταφέρω σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για να το αποθηκεύσω στο ψυγείο. Κρατάει για 5 μέρες.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Χωριάτικο πασχαλινό τσουρέκι

 

Το πιο γνωστό γλυκό του Πάσχα στην Ελλάδα είναι το τσουρέκι, πολίτικο τσουρέκι με μαχλέπι και μαστίχα. Βασικό χαρακτηριστικό του να είναι αφράτο.

Συνήθως χρησιμοποιούμε βούτυρο, όμως αυτό που κάνω χρησιμοποιώντας μια παλιά συνταγή έχει ελαιόλαδο και αλισίβα. Γίνεται όμως εξίσου αφράτο και χωρίς την χρήση της τελευταίας.

Ουσιαστικά το τσουρέκι είναι ένα μαλακό, αφράτο, γλυκό ψωμί, που βρίσκουμε και σε πολλές άλλες χώρες, λίγο διαφοροποιημένο αλλά με τα βασικά του στοιχεία να μένουν ίδια.

 


ΜΕΡΙΔΕΣ:
3 – 4 ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
3 ΩΡΕΣ & 20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ (ΧΩΡΙΣ ΑΝΑΜΟΝΗ):
2 ΩΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 60 ml νερό, ζεστό (όχι καυτό)

  • 350 γρ. ζάχαρη

  • 50 γρ (2 συσκευασίες) φρέσκιας μαγιάς

  • 1 κιλό + έξτρα για το ζύμωμα αλεύρι, σκληρό

  • 125 ml ελαιόλαδο

  • 250 ml γάλα

  • 60 ml αλισίβα (δες εδώ πώς να την φτιάξεις) ή νερό

  • 1 στικ κανέλας

  • 7 μέτρια βολάκια μαστίχα Χίου, κοπανισμένα σε σκόνη

  • ½ κ. γ. μαχλέπι, κοπανισμένο σε σκόνη

  • 1 αυγό

  • 1 αυγό , χτυπημένο για επάλειψη

  • λίγο φιλέ αμυγδάλου για πασπάλισμα (προαιρετικό)

  • βρασμένα κόκκινα πασχαλινά αυγά, για διακόσμηση (προαιρετικό)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω 60 ml ζεστό (όχι καυτό) νερό και μέσα του διαλύω 1 κ. γ. ζάχαρη και την φρέσκια μαγιά ανακατεύοντας να διαλυθεί τελείως. Προσθέτω 80 γρ αλεύρι να φτιάξω ένα ελαφρύ χυλό. Σκεπάζω με μεμβράνη και το αφήνω σε ζεστό μέρος (ή στο φούρνο στους 30*C) για 20 λεπτά περίπου να φουσκώσει.

  2. Φτιάχνω την αλισίβα (ή το νερό) και την βάζω να βράσει μαζί με στο στικ κανέλας. Μόλις βράσει το κατεβάζω από τη φωτιά , τη σκεπάζω και αφήνω για 10 λεπτά να πάρει όλο το άρωμα της κανέλας. Αφαιρώ την κανέλα στραγγίζοντας το υγρό.

  3. Στο γουδί χτυπάω μαζί το μαχλέπι με την μαστίχα να γίνουν σκόνη (μπορώ να ρίξω και λίγη ζάχαρη αν κολλάνε στο σκεύος).

  4. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το προζύμι μαζί με ¼ από το ελαιόλαδο, το χλιαρό γάλα, την αλισίβα (ή νερό), τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το αυγό. Αναμιγνύω καλά τα υλικά είτε με τα χέρια είτε με το μίξερ.

  5. Προσθέτω εναλλάξ το αλεύρι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο (αλεύρι – ελαιόλαδο – αλεύρι – ελαιόλαδο – αλεύρι) μέχρι το ζυμάρι να ξεκολλάει από τα χέρια μου ( ή από το κάδο του μίξερ).

  6. Σκεπάζω το σκεύος με μεμβράνη και το αφήνω σε ζεστό σημείο για 1 ½ - 2 ώρες, να διπλασιάσει τον όγκο του.

  7. Όταν έχει φουσκώσει, το ζυμώνω πάλι (θα κάτσει η ζύμη) και το χωρίζω σε 3 – 4 ίσα κομμάτια. Ζυμώνω ένα ένα τα κομμάτια ενώ τα υπόλοιπα τα έχω σκεπασμένα καλά.

  8. Κάθε τμήμα το χωρίζω στα δύο, τα πλάθω σε κορδόνια και τυλίγω το ένα γύρω από το άλλο «κολλώντας» τα μεταξύ τους με λίγο νερό [μπορώ να τα χωρίσω και στα τρία πλέκοντας πλεξούδα]. Αν θέλω στο πάνω μέρος τους στερεώνω ένα έτοιμο βρασμένο κόκκινο πασχαλινό αυγό και τυλίγω τις άκρες τους (πάνω - κάτω) προς τα κάτω για να μην ανοίξουν.

  9. Κάθε ένα που τελειώνει, το τοποθετώ με απόσταση μεταξύ τους (γιατί θα φουσκώσουν πάλι),πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί και το σκεπάζω με πετσέτα κουζίνας καλά.

  10. Τα αφήνω να φουσκώσουν για τρίτη φορά μια ώρα περίπου σε ζεστό σημείο.

  11. Όταν περάσει το διάστημα αυτό και έχουν αφρατέψει πάλι, τα αλείφω από πάνω με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζω με λίγο φιλέ αμυγδάλου.

  12. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, περίπου 10 εκ από το κάτω μέρος του φούρνου, στους 180* C για 25 λεπτά περίπου (όταν έχουν χρυσαφίσει εξωτερικά καλά, είναι έτοιμα).

  13. Τα βγάζω και τα αφήνω πάνω σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.

  14. Αν θέλω να τα αποθηκεύσω τα τυλίγω με μεμβράνη και με χοντρή πλαστική σακούλα από πάνω. Μπορώ να τα βάλω στην κατάψυξη για 1 μήνα και να τα βγάλω 8 ώρες πριν τα χρησιμοποιήσω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!

* Σκουλαρίκια από Koko Di Alma


Ντάκος με ντοματίνια και ρίγανη

Δες το βίντεο

Αγαπημένο σνάκ του λεπτού για όλες τις ώρες.

Υγιεινό, χοτραίνει χωρίς να βαραίνει, με ντοματίνια δροσερά και ελαιόλαδο. Τόσο απλά και νόστιμα!

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
1 - 2 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
1 ΛΕΠΤΟ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΛΕΠΤΟ


 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κρίθινη κουλούρα
  • 2 ντοματίνια
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ¼ κ. γ. ελαιόλαδο
  • ¼ κ. γ. ρίγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανοίγουμε την κρίθινη κουλούρα στα δύο.
  2. Κόβουμε τα ντοματίνια στα τέσσερα και τα βάζουμε πάνω στο παξιμάδι.
  3. Ραντίζουμε με αλάτι και ελαιόλαδο.
  4. Πασπαλίζουμε με ρίγανη.
  5. Σερβίρουμε αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!