καρύδα

Χιονισμένα σοκολατάκια με αμύγδαλα και καρύδα

hΕύκολα σοκολατάκια με αμύγδαλο και καρύδα για κέρασμα ή δώρο.

Με λίγα υλικά αλλά νόστιμα και εντυπωσιακά.

Μαλακά και γλυκά με τραγανό αμύγδαλο στη μέση.


ΑΤΟΜΑ:

17 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ ζαχαρούχο γάλα

  • 150 γρ λευκή κουβερτούρα λιωμένη

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 50 γρ μπισκότα (τύπου πτι-μπερ) θρυμματισμένα

  • 20 αμύγδαλα ασπρισμένα

  • 70 γρ τριμμένη καρύδα

  • χάρτινες μικρές θήκες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζω το ζαχαρούχο γάλα με τη λιωμένη σοκολάτα και τα ανακατεύω καλά.

  2. Προσθέτω το αλάτι, τα θρυμματισμένα μπισκότα και να ενσωματώνω στο μείγμα.

  3. Σκεπάζω με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες.

  4. Βγάζω από το ψυγείο, με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνω μπουκίτσες βάζω από ένα αμύγδαλο και το κλείνω μέσα του, πλάθοντας το σε μπαλίτσα (αν το κάνω με τα χέρια βοηθάει να είναι λίγο βρεγμένα με νερό).

  5. Τέλος το βουτάω σε τριμμένη καρύδα να καλυφθεί όλο εξωτερικά και το βάζω σε χάρτινη θήκη.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Γλυκό ψυγείου καρύδα

 

Ένα διαφορετικό εκπληκτικό, δροσερό, γλυκό ψυγείου καρύδα, με μπισκότα και βουτυρένια κρέμα.

Η γεύση της καρύδας μαζί με τα σοκολατένια μπισκότα και την αφράτη κρέμα δημιουργούν ένα απίστευτο συνδυασμό που ταιριάζει απόλυτα στο ζεστό καλοκαίρι που διανύουμε.

Οι εορταστικές μέρες μας επιτρέπουν να το φτιάξουμε και να το απολαύσουμε όλοι μαζί.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 KOMMATIA

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
8 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα:

  • 1 λίτρο γάλα (πλήρες ή light), σε θερμοκρασία δωματίου
  • 55 γρ κορν φλάουρ
  • 230 γρ ζάχαρη
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλίνες)
  • 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 55 γρ βούτυρο
  • 100 γρ καρύδα τριμμένη
  • 125 γρ κράκερς, θρυμματισμένα

Για μπισκοτένια στρώση:

  • 2 συσκ. σοκολατένια γεμιστά μπισκότα
  • 40 γρ βούτυρο

Γαρνίρισμα:

  • 30 γρ καρύδα τριμμένη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω στην κατσαρόλα το γάλα και διαλύω μέσα του το κορν φλάουρ.
  2. Προσθέτω τη ζάχαρη, βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί το γάλα και να λιώσει η ζάχαρη (να μην βράσει).
  3. Σε ένα μπολ χτυπάω με το σύρμα τα αυγά να αφρατατέψουν.
  4. Παίρνω δύο κουτάλες της σούπας από το γάλα και το ρίχνω σταδιακά χτυπώντας στα αυγά. Γυρίζω το μείγμα των αυγών στο γάλα, προσθέτω τη βανίλια και ανακατεύω απαλά με την ξύλινη κουτάλα, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας για να μην κολλήσει η κρέμα, σε χαμηλή φωτιά.
  5. Όταν πήξει η κρέμα και στέκεται στην ράχη της κουτάλας, την βγάζω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο.
  6. Μεταφέρω την κρέμα σε ταψί, σκεπάζω με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της (για να μην πιάσει κρούστα) και την αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  7. Όταν κρυώσει τη μεταφέρω σε μπολ, την ανακατεύω απαλά να αφρατέψει μαζί με την καρύδα.
  8. Ρίχνω το 1/3 της κρέμας στο πυρέξ 21x28 εκ (ή ταψί) και την απλώνω.
  9. Θρυμματίζω στο μούλτι τα σοκολατένια μπισκότα με το βούτυρο και απλώνω τη μισή ποσότητα πάνω από την κρέμα ομοιόμορφα.
  10. Συνεχίζω βάζοντας το άλλο 1/3 της κρέμας και τα υπόλοιπα σοκολατένια μπισκότα.
  11. Βάζω στο μούλτι τα κράκερς τα θρυμματίζω αλλά όχι τελείως (να έχει κομματάκια) και τα αναμιγνύω με την υπόλοιπη κρέμα. 
  12. Απλώνω το μείγμα πάνω από τα μπισκότα στο πυρέξ και πασπαλίζω με την καρύδα να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του γλυκού.
  13. Το βάζω στο ψυγείο για μια νύχτα ή για 8 ώρες και την επόμενη είναι έτοιμο.
  14. Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω!
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Ζαχαρωτά για τούρτες, κέικ, cupcakes

 

Σπιτικά ζαχαρωτά που μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι στο σπίτι μας, για να διακοσμήσουμε όλα τα γλυκά μας.

Χρωματιστή ζάχαρη, γυαλιστερή και αστραφτερή, χρωματιστή καρύδα για πιο ματ και αδρό αποτέλεσμα, μικροσκοπικές μπιλίτσες και στενόμακρα κομμάτια από γλάσο.

Με όλα αυτά μπορούμε να κάνουμε εντυπωσιακό ακόμα και το πιο απλό κέικ γαρνίροντας τα πάνω σε ρευστό γλάσο, βουτυρόκρεμα ή σαντιγί σε τούρτες και cupcakes.

 

 

 

 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
5 ΛΕΠΤΑ 
5 ΛΕΠΤΑ 
1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
24 ΩΡΕΣ
 

ΥΛΙΚΑ

Για χρωματιστή καρύδα:

  • καρύδα αποξηραμένη
  • χρώματα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή

Για τη χρωματιστή ζάχαρη:

  • ζάχαρη κρυσταλλική
  • χρώματα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή

Για τα ζαχαρωτά:

  • 300 γρ άχνη ζάχαρη
  • 3-5 ΚΣ νερό
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα ή gel

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για να δημιουρηήσω την χρωματισμένη καρύδα, βάζω την καρύδα σε πλαστική σακούλα μαζί με σταγόνες από το υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Κλείνω τη σακούλα, παγιδεύοντας μέσα της αέρα και το ανακινώ μέχρι να διαλυθούν όλες οι σταγόνες και να χρωματιστεί η καρύδα.
Την απλώνω σε ένα πιάτο και την αφήνω για 24 ώρες να στεγνώσει.
Αφού φύγει η υγρασία της, έχει σταθεροποιηθεί και με ένα μαχαίρι ή κουτάλι την πιέζω κάνοντας την σπυρωτή. Την αποθηκεύω σε βαζάκι κλειστό μαζί με ένα κομμάτι ψωμί ή marshmallow που θα απορροφά την υγρασία της.
Για την χρωματιστή ζάχαρη ακολουθώ όμοια με την καρύδα την ίδια διαδικασία.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω και σκόνη glitter για ακόμα πιο λαμπερό αποτέλεσμα.
Για τα ζαχαρωτά σε ένα μπολ κοσκινίζω την άχνη ζάχαρη.
Προσθέτω σταδιακά κουταλιά - κουταλιά το νερό χτυπώντας με το μίξερ, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μίγμα όχι τελείως υγρό αλλά κολλώδες.
Μοιράζω το μίγμα σε μπολ και το χρωματίζω με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας ή gel ανακατεύοντας να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα.
Τα μοιράζω σε μικρά κορνέ και πάνω σε επίπεδη επιφάνεια που έχω στρώση με λαδόκολλα φτιάχνω τελίτσες μικρές και οριζόντιες γραμμές με όλα τα χρώματα.
Αφήνω να στεγνώσουν για 24 ώρες.
Τα ξεκολλάω απαλά με ένα μαχαίρι και τις γραμμές τις κόβω σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια ή ένα μαχαίρι.
Τα αποθηκεύω σε βαζάκια.
 

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!