κρέμα τυρί

Κάθετη τούρτα με σοκολάτα και φράουλα

Εντυπωσιακή κάθετη τούρτα με σοκολάτα και φράουλα για τα πάρτι της άνοιξης, που μπορούμε να δημιουργήσουμε σε ότι ύψος θέλουμε.

Δροσερή και ελαφριά σε γεύση, ιδανική για την εποχή αυτή με γεύση τυρένια, φράουλας και σοκολάτας που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.

Όταν κοπεί φανερώνει την μοναδική κάθετη τοποθέτηση με τη γέμιση και το σοκολατένιο παντεσπάνι. Μπορούμε να την φτιάξουμε σε μικρότερο ύψος κόβοντας το κάθε παντεσπάνι στα 3 ή ακόμη και στα 4 αντί για στα 2 μεγαλώνοντας την περίμετρο του.

Για το σοκολατένιο παντεσπάνι και γλάσο χρησιμοποιούμε το Nesquik® με βιταμίνες, σίδηρο και ψευδάργυρο και φυσικό άρωμα που συμπληρώνει ιδανικά τα οφέλη του γάλακτος.


ΜΕΡΙΔΕΣ:

10-12 ATOMA

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

1 ΩΡΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

24 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:

7 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

85 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι:

  • 8 αυγά, χωρισμένα οι κρόκοι από τα ασπράδια

  • 150 γρ ζάχαρη

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πως να το φτιάξεις)

  • 60 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 100 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik®

  • ½ κγ μπέικιν πάουντερ

  • ½ κγ αλάτι

Για τη γέμιση:

  • 750 γρ κρέμα τυρί

  • 100 γρ άχνη ζάχαρη

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος

  • 150 γρ μαρμελάδα φράουλα

Για γαρνίρισμα:

  • 100 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik®

  • 2 – 3 κγ γάλα ζεστό

  • λίγα Smarties®

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπολ του μίξερ χτυπάω απαλά τα ασπράδια μαζί με 50 γρ ζάχαρη να αφρατέψουν και να σφίξουν σε μαρέγκα.

  2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω τους κρόκους μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη καλά να πάρουν ένα κίτρινο παστέλ χρώμα.

  3. Αναμιγνύω το αλεύρι με το στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik®, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα προσθέτω σε δόσεις στο μείγμα των κρόκων αφού πρώτα αρωματίσω με εκχύλισμα βανίλιας.

  4. Τέλος με μια μαρίζ ενσωματώνω τη μαρέγκα στο μείγμα απαλά χωρίς να χάσει τον όγκο του.

  5. Μοιράζω το μίγμα στα δύο και ρίχνω κάθε ένα σε ταψί 30x40 εκ με λαδόκολλα και τα ψήνω στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180*C για 10- 12 λεπτά.

  6. Τα βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω 5 λεπτά να κρυώσουν και αφού κοσκινίσω δυο πετσέτες κουζίνας με άχνη αναποδογυρίζω τα παντεσπάνια πάνω τους αφαιρώντας τις λαδόκολλες. Τυλίγω κάθε ένα απαλά σε κάθε πετσέτα σαν λουκάνικο και τα αφήνω να κρυώσουν.

  7. Για τη γέμιση χτυπάω την κρέμα τυρί με το μίξερ να μαλακώσει. Προσθέτω την άχνη ζάχαρη και τη μαρμελάδα ανακατεύοντας.

  8. Με το μίξερ χτυπάω σε άλλο μπολ την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ενσωματώνω απαλά στο μίγμα με μια μαρίζ.

  9. Αφού κρυώσουν τα παντεσπάνια, κόβω κάθε ένα σε 2 (ή 3 ή 4 ανάλογα πόσο ψηλή θέλω την τούρτα) όμοιες λωρίδες κατά μήκος και τις τοποθετώ στη σειρά πάνω σε λαδόκολλα.

  10. Με μια σπάτουλα απλώνω πάνω τους την κρέμα τυρί και αρχίζω απαλά να τις τυλίγω. Όταν τελειώσει το πρώτο παντεσπάνι βάζω στη συνέχεια του το δεύτερο και έπειτα τα υπόλοιπα.

  11. Τα γυρίζω κάθετα και τα σταθεροποιώ στην πιατέλα με μια κορδέλα. Βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

  12. Αφού περάσει η ώρα τη βγάζω από το ψυγείο και την καλύπτω και εξωτερικά με μια λεπτή στρώση κρέμας τυριού. Την αφήνω στο ψυγείο για 30 λεπτά και επαναλαμβάνω με μια δεύτερη στρώση κρέμας.

  13. Σε ένα μπολ αναμιγνύω τα 100 γρ στιγμιαίο ρόφημα κακάο Nesquik® με ζεστό γάλα που ρίχνω σταδιακά μέχρι να πετύχω την σωστή ρευστή πυκνότητα του μίγματος χωρίς όμως να είναι υπερβολικά υγρό.

  14. Την αφήνω λίγο να κρυώσει, τη μεταφέρω σε κορνέ και ξεκινάω να ρίχνω περιμετρικά στην τούρτα δημιουργώντας σταγόνες που τρέχουν κατά μήκος κάποιες περισσότερο και κάποιες λιγότερο.

  15. Τέλος απλώνω στην επιφάνεια της τούρτας την υπόλοιπη γκανάζ με μια σπάτουλα.

  16. Γαρνίρω με Smarties® στη βάση της τούρτας τριγύρω καθώς και πάνω της περιμετρικά.

  17. Βάζω την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες να κρυώσει καλά πριν τη σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Nesquik


Marble cheese κέικ με βύσσινο

Ξεχωριστό marble κέικ βανίλια-σοκολάτα με έκπληξη εσωτερικά την γέμιση κρέμας τυριού και τα γλυκόξινα βύσσινα.

Ένας συνδυασμός του κλασικού marble κέικ και του cheesecake σε ένα μόνο γλυκό!

Διαφορετικές γεύσεις και υφές μπερδεύονται μεταξύ τους, το κέικ με την κρέμα τυριού και μια αίσθηση από τα δροσερά βύσσινα ενδιάμεσα να ξαφνιάζουν.


ΑΤΟΜΑ:

16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:

50 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

80 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το κέικ:

  • 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

  • 200 γρ ζάχαρη

  • 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας (δες ΕΔΩ πως να το φτιάξεις)

  • 250 γρ αλεύρι μαλακό

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 2 κγ μπέικιν πάουντερ

  • 4 ΚΣ κακάο σκόνη

  • 3 ΚΣ γάλα

Για τη γέμιση:

  • 150 γρ κρέμα τυρί

  • 30 γρ ζάχαρη

  • 1 αυγό θερμοκρασία δωματίου

  • ¼ κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • 7 γρ κόρν φλάουρ

  • 150 γρ βύσσινα από κονσέρβα + έξτρα για γαρνίρισμα

  • 60 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στραγγίζω σε ένα σουρωτήρι τα βύσσινα από το σιρόπι τους.

  2. Χτυπάω με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να μαλακώσουν και να αφρατέψει το μείγμα.

  3. Προσθέτω ένα ένα τα αυγά και στο τέλος το εκχύλισμα βανίλιας.

  4. Ενώνω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ρίχνω σταδιακά στο μπολ.

  5. Χωρίζω το μείγμα στα δύο και στο ένα προσθέτω το γάλα σε δύο δόσεις εναλλάξ με το κακάο.

  6. Για τη γέμιση σε άλλο μπολ ανακατεύω την κρέμα τυρί με τη ζάχαρη, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το κόρν φλάουρ μέχρι να γίνουν αλοιφή.

  7. Βουτυρώνω και αλευρώνω μια φόρμα του κέικ και ρίχνω με ένα κουτάλι εναλλάξ από το μείγμα βανίλιας και κακάου. Με ένα μαχαίρι αναμιγνύω ελαφρά τα δύο μείγματα.

  8. Βάζω στη μέση τη γέμιση από την κρέμα τυριού προσέχοντας να μην πάει εξωτερικά από τη ζύμη γιατί θα καεί στο ψήσιμο. Προσθέτω διάσπαρτα τα μισά βύσσινα.

  9. Όπως στην αρχή σκεπάζω την γέμιση εναλλάξ με ζύμη βανίλιας και κακάου, αναμιγνύοντάς τα απαλά με ένα μαχαίρι. Ρίχνω τα υπόλοιπα βύσσινα και με το μαχαίρι πάλι τα πιέζω να μπουν μέσα στη ζύμη.

  10. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, στους 180*C για 45-50 λεπτά (τσεκάρω με ένα ξυλάκι στη μέση να βγει καθαρό όπως κάνω στα κέικ).

  11. Το βγάζω από το φούρνο, το αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και το αναποδογυρίζω πάνω στην πιατέλα, αφήνοντας το εκεί να κρυώσει τελείως.

  12. Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα και τη βάζω σε ένα μικρό κορνέ.

  13. Ραντίζω με αυτή το κέικ από πάνω γραμμικά. Τέλος γαρνίρω με λίγα βύσσινα και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

  • Η συνταγή είναι από το emmaslieblingsstuecke.com


Εύκολη, δίχρωμη σοκολατένια πουτίγκα (χωρίς ψήσιμο)

 

Το πιο δροσερό γλυκό που θα λατρέψουν όλοι! Γιορτάζεις εσύ, κάποιος στο σπίτι ή θέλεις να το δωρίσεις; Όπου κι αν προσφέρεις την δίχρωμη σοκολατένια πουτίγκα, ένα είναι σίγουρο ότι δεν θα περισσέψει κομμάτι!

Κρύα στρώση πραλίνας που συμπληρώνεται από κρεμώδη πουτίγκα και όλα αυτά τυλιγμένα σε ρευστή πραλίνα με χοντροκομμένα φουντούκια να σπάνε την βελούδινη απόλαυση. Και όχι δεν ξυπνάς από όνειρο, το συνεχίζεις δοκιμάζοντας άλλη μια μπουκιά. 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΞΗΣ:
5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
5 ΩΡΕΣ & 30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τη σοκολατένια βάση:

  • 480 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 225 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 80 γρ άχνη ζάχαρη
  • 120 ml νερό κρύο
  • 18 γρ ζελατίνη σε σκόνη

Για την βάση κρέμα:

  • 300 ml κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γρ ζαχαρούχο γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 ml νερό κρύο
  • 15 γρ ζελατίνη σε σκόνη

Για γαρνίρισμα:

  • 100 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 30 γρ φουντούκια καβουρδισμένα, ξεφλουδισμένα, χοντροκομμένα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα ποτήρι με 120 ml κρύο νερό βάζω 18 γρ ζελατινής να μαλακώσει για 10 λεπτά.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω την πραλίνα φουντουκιού, το γάλα και την άχνη ζάχαρη.
  3. Αφού έχει μαλακώσει η ζελατίνη την ζεσταίνω λίγο (είτε σε ένα μπρίκι είτε στο φούρνο μικροκυμάτων) και ανακατεύω να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Την προσθέτω στο μπολ και χτυπάω καλά με το σύρμα (ή το μίξερ σε χαμηλή ένταση) να γίνει όλο μια κρέμα.
  4. Ρίχνω το μείγμα σε ειδική φόρμα για ζελεδογλυκά (κάνει και μια κανονική φόρμα του κέικ αλλά το ξεφορμάρισμα είναι πιο δύσκολο) με άνοιγμα στη μέση.
  5. Το βάζω στο ψυγείο για 1 – 1,5 ώρα να κρυώσει.
  6. Αφού περάσει η ώρα πάλι βάζω σε ένα ποτήρι με κρύο νερό 15 γρ ζελατίνης για 10 λεπτά.
  7. Αφού περάσουν, ζεσταίνω το μείγμα και ανακατεύω καλά να διαλυθεί η ζελατίνη.
  8. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω την κρέμα τυρί, με το ζαχαρούχο γάλα και το μείγμα της ζελατίνης.
  9. Ρίχνω το μείγμα πάνω από το σοκολατένιο και επιστρέφω πάλι στο ψυγείο για 3 – 4 ώρες.
  10. Το γλυκό έχει κρυώσει και έχει στερεοποιηθεί, το βγάζω από το ψυγείο και το αναποδογυρίζω στην πιατέλα (αν είναι κανονική η φόρμα του κέικ, με ένα μαχαίρι απαλά ξεκολλάω τα τοιχία πρώτα).
  11. Ζεσταίνω ελάχιστα λίγη πραλίνα γαρνίροντας από πάνω το γλυκό και τελειώνω ραντίζοντας με λίγα χοντροκομμένα φουντούκια. 
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Τούρτα Σαρλότ με φράουλες

 

Αυτή η εύκολη Φραουλένια τούρτα Σαρλότ είναι ιδανική για ένα εντυπωσιακό φινάλε του γιορτινού τραπεζιού μας.

Δροσερή και φρουτένια καθαρίζει τον ουρανίσκο μας από τα κρέατα που προηγήθηκαν, και αφήνει τη γεύση της φράουλας και της μέντας.
 


 

ΑΤΟΜΑ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
4 – 5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 300 ml γάλα

  • 2 (400γρ) κουτιά σαβαγιάρ

  • 500 γρ φράουλες (200 γρ εσωτερικά σε κομματάκια & 300 γρ εξωτερικά κομμένες στα 2)

  • 160 γρ μαρμελάδα φράουλα

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος

  • 50 γρ άχνη ζάχαρη

  • 250 γρ μασκαρπόνε

  • 400 γρ κρέμα τυρί

  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

  • ½ κγ κονιάκ

  • δυόσμο ή μέντα, για γαρνίρισμα

  • έξτρα άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάω να αφρατέψει. Προσθέτω την άχνη και συνεχίζω να αναδεύω μέχρι να γίνει σαντιγί (περίπου 7 λεπτά).

  2. Σε άλλο μπολ χτυπάω την κρέμα τυρί με το μασκαρπόνε και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτω τη μαρμελάδα.

  3. Ρίχνω σε δόσεις τη σαντιγί στο μείγμα των τυριών και την ενσωματώνω απαλά με μια μαρίζ.

  4. Σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο βάζω περιμετρικά όρθια μια σειρά από σαβαγιάρ τα οποία πρώτα βρέχω ελάχιστα από την εσωτερική τους πλευρά με γάλα που έχω αναμείξει με λίγο κονιάκ. Έπειτα γεμίζω με σαβαγιάρ και τον πάτο της φόρμας (αυτά τα βουτάω στο γάλα ολόκληρα να βραχούν και τα βγάζω αμέσως), φροντίζοντας να τον καλύψουν πλήρως (γεμίζω με μικρότερα κομμάτια τα κενά).

  5. Στρώνω τη μισή δόση από την κρέμα τυριών και από πάνω πασπαλίζω με φράουλες σε κομμάτια.

  6. Συνεχίζω βάζοντας τη δεύτερη στρώση με τα σαβαγιάρ.

  7. Τα καλύπτω με την υπόλοιπη κρέμα, ισιώνω απαλά την επιφάνεια, σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 - 5 ώρες.

  8. Αφού κρυώσει, γεμίζω την επιφάνεια της με φράουλες κομμένες στα δύο περιμετρικά και εσωτερικά με μικρές ολόκληρες ή κανονικές σε κομμάτια.

  9. Για να γίνουν οι φράουλες γυαλιστερές, μπορώ να τις γλασάρω (δες ΕΔΩ πως).

  10. Γαρνίρω με λίγα φύλλα μέντας ή δυόσμου και πασπαλίζω λίγη άχνη.

  11. Αφαιρώ τη φόρμα από την τούρτα και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗ!


Μπαστούνι του Αγίου Βασίλη με σφολιάτα σε 2 εκδοχές

 

Μετά το περσινό Χριστουγεννιάτικο δέντρο με σφολιάτα που λατρέψατε δεν μπορούσα παρά να συνεχίσω «την παράδοση» με δύο διαφορετικές εκδοχές του.

Μπαστούνι του Άγιου Βασίλη σφολιάτα με cheesecake φρούτα του δάσους και με σοκολάτα και χοντροκομμένα φουντούκια, όταν τα φτιάξεις δύσκολα θα διαλέξεις ένα από τα δύο κι αυτό γιατί κάθε ένα είναι τόσο ξεχωριστό!

Κάλεσε φίλους και μην φοβηθείς ότι θα κουραστείς για να τους προσφέρεις κάτι, καθώς παίζεται δίπλα στο τζάκι σε χριστουγεννιάτικους ρυθμούς παιχνίδια.
Καθυστέρησε λίγο, εμφάνισε τα δύο μπαστούνια και έχεις καλύψει όλα τα γούστα! 
 


 

ΑΤΟΜΑ:
7 ΚΟΜΜΑΤΙΑ / ΣΦΟΛΙΑΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο (650 γρ)- 2 φύλλα σφολιάτας
  • 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου, για επικάλυψη
  • άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα

Για το Cheesecake φρούτα του δάσους:

  • 180 γρ κρέμα τυρί
  • 60 γρ άχνη ζάχαρη
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 ΚΣ μαρμελάδα φρούτα του δάσους ή φράουλα

Για το σοκολατένιο:

  • 80 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 100 γρ μασκαρπόνε
  • 2 χούφτες φουντούκια καβουρδισμένα & χοντροκομμένα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το ένα φύλλο. Το κόβω στη μέση κάθετα και οριζόντια. Συνεχίζω κόβοντας κάθε ορθογώνιο που έχει σχηματιστεί διαγώνια σε τρίγωνα.
  2. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετώ τα 4 πρώτα τρίγωνα στη σειρά το ένα με το άλλο επικαλύπτοντας το μισό κάθε φορά. Συνεχίζω με τα υπόλοιπα 4 τρίγωνα αρχίζοντας να γυρίζουν προς τη μια πλευρά για να σχηματιστεί το μπαστούνι.
  3. Την εσωτερική πλευρά του, τη γυρίζω και με ένα πιρούνι τρυπάω το μισό τρίγωνο (εκεί που θα μπει η γέμιση).
  4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω την κρέμα τυριού με την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
  5. Βάζω το μείγμα πάνω στη σφολιάτα και από πάνω του απλώνω τη μαρμελάδα. 
  6. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το μασκαρπόνε με την πραλίνα φουντουκιού. Όμοια βάζω το μείγμα στο άλλο φύλλο σφολιάτας που έχω σχηματίσει σε άλλο ταψί και πασπαλίζω με το φουντούκι.
  7. Αρχίζω να κλείνω τα τριγωνικά φύλλα της σφολιάτας δημιουργώντας διαγώνιους.
  8. Χτυπάω το αυγό με 1 ΚΣ νερό και με ένα πινέλο το απλώνω πάνω στις σφολιάτες.
  9. Ψήνω στο φούρνο στους 180*C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο. 
  10. Βγάζω από το φούρνο και ραντίζω τη σφολιάτα με άχνη ζάχαρη και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Cheesecake φυστικοβούτυρου με επικάλυψη σοκολάτας και καραμέλας

 

Εσύ μπορείς ν αντισταθείς σε αυτό το αφράτο cheesecake φυστικοβούτυρου με γκανάζ σοκολάτας γαρνιρισμένο με αλατισμένα φυστίκια και ρευστή καραμέλα να τα λούζει; Αυτό το τρομερό γλυκό όταν το δοκιμάσεις δεν μπορείς να το ξεχάσεις ποτέ πια…

Χρησιμοποιούμε Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου Aπαλό για να πετύχουμε την βελούδινη, αέρινη υφή της απολαυστικής γέμισης. Σε συνδυασμό με την σοκολατένια βάση και επικάλυψη, μαζί με τις κλωστές καραμέλας δημιουργείται  ένα εκπληκτικό σύμπλεγμα που όταν μπει στο στόμα σου, σε κάνει να παραμιλάς!

Το Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου, προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια, συμβάλλει στη μυϊκή λειτουργία, ενισχύει τη μνήμη και τη φυσιολογική λειτουργία του μεταβολισμού. Επομένως οι τύψεις μας μετριάζονται αφού μαζί με το γλυκό θωρακίζουμε και τον οργανισμό μας. 
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 ΑΤΟΜΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση:

  • 1 ¼ κούπες σοκολατένια μπισκότα, θρυμματισμένα
  • 5 ΚΣ βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση:

  • 480 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
  • 900 γρ κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 160 γρ άχνη ζάχαρη
  • 200 γρ Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου Απαλό

Για την γκανάζ σοκολάτας:

  • 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά

Γαρνίρισμα:

  • φυστικία χοντροκομμένα
  • dulce de leche, καραμέλα από ζαχαρούχο γάλα
  • αλάτι

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να φτιάξω τη βάση θρυμματίζω τα μπισκότα στο μούλτι.
  2. Τα ανακατεύω καλά μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
  3. Ρίχνω το μείγμα σε φόρμα διαμέτρου 23 εκ. με αποσπώμενο πάτο, αφού πρώτα καλύψω με λαδόκολλα τη βάση της.
  4. Απλώνω ομοιόμορφα το μείγμα σε όλο τον πάτο και πιέζω με μια σπάτουλα ή με ένα ποτήρι.
  5. Βάζω στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.
  6. Για τη γέμιση χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και να δημιουργήσει κορυφές.
  7. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω με το μίξερ την κρέμα τυριού να μαλακώσει και να αφρατέψει.
  8. Προσθέτω την άχνη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα.
  9. Ρίχνω το φυστικοβούτυρο και το ενσωματώνω στο μείγμα.
  10. Τέλος, με μια σπάτουλα ενώνω και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά ώστε να μην χάσει το μείγμα τον όγκο του.
  11. Βγάζω τη φόρμα από το ψυγείο και τη γεμίζω με το μείγμα.
  12. Με μια σπάτουλα ισιώνω την επιφάνεια και βάζω πάλι στο ψυγείο για όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 8 ώρες.
  13. Αφού περάσει αυτό το διάστημα, αφαιρώ τον δακτύλιο από τη φόρμα και μεταφέρω το cheesecake σε μια πιατέλα.
  14. Ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος, τη ρίχνω μέσα στη θρυμματισμένη σοκολάτα, ανακατεύω για να γίνει μια πλούσια ρευστή γκανάζ. Αφήνω λίγο να κρυώσει και τη ρίχνω πάνω από το γλυκό. Γαρνίρω με λίγα χοντροκομμένα φυστίκια στη μέση.
  15. Φτιάχνω καραμέλα βράζοντας σε μια μικρή κατσαρόλα μια κλειστή συσκευασία ζαχαρούχο γάλα για 4 ώρες, έχοντας βεβαιωθεί ότι καλύπτεται πλήρως από νερό.
  16. Στην καραμέλα, ρίχνω μια πρέζα αλάτι και ραντίζω από πάνω όλο το cheesecake.
  17. Βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες πριν σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

 

* Η συνταγή είναι σε συνεργασία με την εταιρία Αφοί Χαΐτογλου.


Σοκολατένιος κορμός με κρέμα τυρί και μαρμελάδα φράουλας

 

Ένα πολύ ιδιαίτερο γλυκό σε μορφή σοκολατένιου κορμού, γεμιστού με δροσερή κρέμα τυριού που στη μέση χωρίζει μια γλυκιά στρώση μαρμελάδας φράουλας.

Ο συνδυασμός από το σοκολατένιο παντεσπάνι μαζί με την ουδέτερη κρέμα τυριού αποκτά φραουλένια γεύση χάρη στη μαρμελάδα που το συμπληρώνει.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
50 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 - 12 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
5 ΩΡΕΣ – ΟΛΗ ΝΥΧΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι:

  • 4 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 γρ ζάχαρη
  • 60 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 γρ κακάο
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 30 γρ κουβερτούρα, λιωμένη

Για τη γέμιση:

  • 250 γρ κρέμα γάλακτος
  • 70 γρ άχνη ζάχαρη
  • 250 γρ κρέμα τυρί 
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 γρ μαρμελάδα φράουλα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα.
  2. Συνεχίζω στο μίξερ με άλλο μπολ χτυπώντας τους κρόκους να αφρατέψουν προσθέτω τη ζάχαρη συνεχίζοντας μέχρι να πάρουν ένα κίτρινο παστέλ χρώμα.
  3. Αναμιγνύω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και τα προσθέτω σταδιακά στο μίγμα των αυγών.
  4. Τέλος ενσωματώνω σε 3 δόσεις την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ.
  5. Ρίχνω το μείγμα μέσα σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και το απλώνω ομοιόμορφα.
  6. Το ψήνω στο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 10 – 12 λεπτά.
  7. Το βγάζω από το φούρνο, το αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και αφαιρώ τη λαδόκολλα.
  8. Μετρά εσωτερικά την φόρμα πόσα εκ χρειάζεται για να καλυφθούν τα τοιχία και η βάση της και κόβω όμοια το παντεσπάνι. Κόβω και δύο τμήματα για να καλύψω τα πλαϊνά τοιχία.
  9. Το τοποθετώ μέσα στη φόρμα που πρώτα έχω καλύψει με μεμβράνη τόση ώστε να μπορεί να σκεπαστεί και από πάνω.
  10. Για τη γέμιση χτυπάω στο μίξερ σε σαντιγί την κρέμα γάλακτος με την άχνη.
  11. Χτυπάω σε άλλο μπολ την κρέμα τυριού να μαλακώσει και τα αναμιγνύω αφού προσθέσω και εκχύλισμα βανίλιας.
  12. Ρίχνω τη μισή ποσότητα της γέμισης μέσα στη φόρμα και το βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει.
  13. Συνεχίζω απλώνοντας πάνω στη γέμιση μια λεπτή στρώση μαρμελάδας και έπειτα την υπόλοιπη γέμιση.
  14. Σκεπάζω κι από πάνω με παντεσπάνι.
  15. Με τη μεμβράνη κλείνω τον κορμό και τον βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για μια βραδιά.
  16. Την επόμενη, αφαιρώ τη μεμβράνη από πάνω και τον αναποδογυρίζω πάνω σε μια πιατέλα.
  17. Γαρνίρω από πάνω με λίγη αραιωμένη με νερό μαρμελάδα.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Κέικ βουνό

 

Ένα διαφορετικό κέικ – τούρτα βουνό παίρνει το όνομα του λόγω του σχήματος του.

Δροσερό, φρουτώδες και σοκολατένιο αλλά και εύκολο στην παρασκευή του.

Σοκολατένιο κέικ γεμιστό με κρέμα τυριών με φρούτα και από πάνω καλύπτεται με τριμμένο κέικ.

Ως φρούτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τόσο τις φράουλες της εποχής όσο και τις μπανάνες ολόκληρα ή σε κομμάτια.
 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
40 - 45 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
2 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για το κέικ:

  • 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 10 γρ (1/2 συσκευασία) μπέικιν πάουντερ
  • 50 γρ κακάο
  • 120 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

Για την γέμιση:

  • 200 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 50 γρ άχνη ζάχαρη
  • 250 γρ τυρί μασκαρπόνε
  • 400 γρ κρέμα τυρί
  • 500 γρ φράουλες σε κομματάκια


 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο να μαλακώσει.
  2. Προσθέτω τη ζάχαρη και τα αυγά ένα – ένα.
  3. Συνεχίζω με το εκχύλισμα της βανίλιας.
  4. Αναμιγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και τα ρίχνω στο μείγμα του μίξερ εναλλάξ με το γάλα ξεκινώντας και τελειώνοντας πάντα με τα άλευρα.
  5. Βάζω το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους  180*C για 40 – 45 λεπτά.
  6. Βγάζω το κέικ από το φούρνο, το αφήνω να κρυώσει για 10 λεπτά, το αφαιρώ από την φόρμα και το αφήνω να κρυώσει τελείως.
  7. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου με ένα κουτάλι, αφήνοντας περιμετρικά και στο κάτω μέρος 1,5 – 2 εκ. βγάζω την υπόλοιπη ψίχα του και την κρατάω.
  8. Για την γέμιση χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψει.
  9. Προσθέτω το τυρί μασκαρόνε συνεχίζοντας το χτύπημα.
  10. Συνεχίζω με την κρέμα τυριού την οποία ενσωματώνω στο μείγμα.
  11. Τέλος ρίχνω τις φράουλες σε κομματάκια και με μια μαρίζ τις ανακατεύω.
  12. Βάζω το μείγμα μέσα στο κέικ δημιουργώντας το σχήμα βουνού.
  13. Με τα χέρια ή το μούλτι τρίβω το κέικ που περίσσεψε σε τρίματα και καλύπτω την κρέμα τυριών.
  14. Διακοσμώ από πάνω με λίγες κομμένες φράουλες στην κορυφή.
  15. Βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον δύο ώρες.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Δροσερό cheesecake βύσσινο

 

Δροσερό, γλυκόξινο και πολύ εύκολο το cheesecake βύσσινο το καλοκαίρι έχει την τιμητική του!

Το βύσσινο ταιριάζει απόλυτα με την γλυκόξινη γεύση της κρέμας τυριού και παρέα απογειώνουν το γλυκό.

Ή το λατρεύεις για πάντα ή το απορρίπτεις για μια ζωή, αυτό το γλυκό δεν έχει μέση λύση.
 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ 

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
5 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
20 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

Για την βάση:

  • 350 γρ μπισκότα τύπου digestive
  • 160 γρ βούτυρο, λιωμένο

Για την γέμιση:

  • 600 γρ κρέμα τυρί
  • 100 γρ άχνη ζάχαρη
  • 250 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Για το γαρνίρισμα:

  • σιρόπι από βύσσινο κομπόστα
  • 1 ΚΣ ζάχαρη
  • 240 γρ βύσσινα (1 ολόκληρο κουτί)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Θρυμματίζω τα μπισκότα και τα ανακατεύω με το βούτυρο.
  2. Απλώνω το μείγμα σε αποσπώμενη φόρμα 24 εκ, πιέζοντας δυνατά την βάση να σφίξει.
  3. Για την γέμιση χτυπάω στο μίξερ την κρέμα τυριού μαζί με την άχνη. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος.
  4. Ρίχνω το μείγμα στη φόρμα.
  5. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το σιρόπι με 1 ΚΣ ζάχαρη να βράσουν για 10 λεπτά.
  6. Αφήνω να κρυώσει και ρίχνω το 1/3 πάνω στην γέμιση. Με μια σπάτουλα ανακατεύω απαλά κυκλικά με την κρέμα.
  7. Από πάνω απλώνω τα βύσσινα και βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή όλη τη νύχτα.
  8. Βγάζω από το ψυγείο, με ένα μαχαίρι το ξεκολλάω περιμετρικά από το τοιχία και αφαιρώ το δακτύλιο. Μεταφέρω το γλυκό σε πιατέλα.
  9. Σερβίρω γαρνίροντας κάθε κομμάτι με λίγο σιρόπι.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Χριστουγεννιάτικα δέντρα από τυριά με Cream Crackers Παπαδοπούλου

 

Τι κι αν τελευταία στιγμή πρέπει να φτιάξεις κάτι για το μπουφέ στο κάλεσμα, κι αν δεν έχει ψωνίσει όλα τα δώρα και δεν έχεις βρει ακόμα φόρεμα; Εμείς λέμε: Ειρήνη Υμίν και όλα θα τα προλάβεις, ότι και να βάλεις κούκλα θα είσαι, δύο πράγματα θα χρειαστεί να αγοράσεις και θα εντυπωσιάσεις με χριστουγεννιάτικα δέντρα από τυριά και Cream Crackers Παπαδοπούλου.

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς τα στολισμένα σπίτια όλα είναι γιορτινά και ιδιαίτερα. Γι αυτό τα χριστουγεννιάτικα δέντρα από διάφορα τυριά, θα καλωσορίσουν τους καλεσμένους και θα συνοδεύσουν το ποτό τους.

Δες πως προλαβαίνουμε όλα τα απρόοπτα των γιορτών, φτιάχνοντας νόστιμες χριστουγεννιάτικες συνταγές, λέγοντας Ειρήνη Υμίν με Προϊόντα Παπαδοπούλου.

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 - 10

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 40 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 240 γρ κρέμα τυρί
  • 240 γρ μασκαρπόνε
  • 150 γρ ρεγκάτο, τριμμένο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ¼ κ.γ. πιπέρι
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο χωρίς τα κοτσάνια
  • 5 φύλλα φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
  • 4 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • σπόροι ροδιού
  • 1 φέτα τυρί ρεγκάτο, κομμένο σε αστέρι
  • 1 πακέτο Cream Crackers Παπαδοπούλου


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ ενώνω την κρέμα τυριού με το μασκαρπόνε.
  2. Προσθέτω το τριμμένο ρεγκάτο και ανακατεύω.
  3. Ρίχνω αλάτι και πιπέρι.
  4. Σκεπάζω το μίγμα με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα. 
  5. Αναμιγνύω όλα τα κομμένα μυρωδικά.
  6. Βγάζω το μίγμα από το ψυγείο και το χωρίζω στα δύο. Με κάθε ένα τμήμα φτιάχνω από ένα δέντρο με τη βοήθεια μεμβράνης (σχηματίζω σαν κώνο).
  7. Τα κυλάω πάνω στα μυρωδικά να καλυφθούν εξωτερικά με αυτά και τοποθετώ τους σπόρους του ροδιού διάσπαρτα σαν στολίδια του δέντρου.
  8. Τέλος κόβω σε μια φέτα του ρεγκάτο δύο μικρά αστέρια και τα τοποθετώ στις κορυφές των δέντρων.
  9. Τα βάζω στο ψυγείο να σταθούν για μισή ώρα πριν τα σερβίρω.
  10. Βγάζω από το ψυγείο, τα στολίζω σε μια πιατέλα παρέα με Cream Crackers Παπαδοπούλου.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Cheesecake pops με Digestive Παπαδοπούλου

 

Τι κι αν μάθαμε τελευταία στιγμή πως πρέπει να φτιάξουμε γλυκά για τη γιορτή του σχολείου; Εμείς λέμε: Ειρήνη Υμίν και φτιάχνουμε απίστευτα Cheesecake pops που θα ξετρελάνουν τα παιδιά και τον σκύλο θα προλάβουμε να πάμε βόλτα!

Cheesecake σε ξυλάκι; Κι όμως αρωματισμένο με γλυκά μπαχαρικά αυτά τα γλυκά σε μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων θα ξετρελάνουν τα παιδιά στο κέρασμα.

Δες πως προλαβαίνουμε όλα τα απρόοπτα των γιορτών, φτιάχνοντας νόστιμες χριστουγεννιάτικες συνταγές, λέγοντας Ειρήνη Υμίν με Προϊόντα Παπαδοπούλου.

 


ΜΕΡΙΔΕΣ:
8 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
3 ΩΡΕΣ & 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
45 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο μπισκότα Digestive Παπαδοπούλου
  • 100 γρ βούτυρο λιωμένο
  • 500 γρ κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ κούπα καστανή ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά ,σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ κουβερτούρα
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 100 γρ  λευκή σοκολάτα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αλέθω στο μούλτι τα μπισκότα. Προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και τα χτυπάω μαζί.
  2. Προετοιμάζω μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 23 εκ τοποθετώντας λαδόκολλα στη βάση της.
  3. Αδειάζω το μίγμα στη φόρμα και πιέζω καλά την επιφάνεια, να συμπιεστεί καλά, να γίνει επίπεδη με τη βοήθεια ενός ποτηριού.
  4. Χτυπάω με το μίξερ την κρέμα τυριού και μόλις μαλακώσει ρίχνω την καστανή ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
  5. Προσθέτω ένα ένα τα αυγά ενσωματώνοντας τα στο μίγμα και συνεχίζω με τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι.
  6. Ρίχνω το μίγμα πάνω από τη βάση στο ταψί και το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.
  7. Το βγάζω, το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει.
  8. Το βγάζω από το ψυγείο και το κόβω σε κομμάτια όπως οι δείκτες του ρολογιού (8 κομμάτια).
  9. Τοποθετώ ανάμεσα στη βάση και στην κρέμα τυριού κάθε κομματιού, από ένα ξυλάκι και τα βάζω για άλλη μια ώρα στο ψυγείο.
  10. Λιώνω την κουβερτούρα μαζί με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  11. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ρίχνω τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από κάθε κομμάτι φροντίζοντας να καλυφθεί ολόκληρο έπειτα το τοποθετώ  πάνω σε λαδόκολλα και τα βάζω στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα.
  12. Λιώνω τη λευκή σοκολάτα πάλι σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, την βάζω σε κορνέ και ραντίζω με αυτή το κάθε τριγωνικό κομμάτι διαγώνια σαν γιρλάντα.
  13. Προαιρετικά μπορώ να στολίσω με χριστουγεννιάτικα ζαχαρωτά πάνω στη λευκή σοκολάτα να κολλήσουν.
  14. Αφήνω 5 λεπτά να στεγνώσει η σοκολάτα και είναι έτοιμα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!


Κέικ με μπύρα και επικάλυψη cream cheese

 

Φανταστικό, σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπύρα και μοναδική cheesecake επικάλυψη.
Τι καλύτερο από ένα ζουμερό κέικ για τις γιορτινές μέρες που έρχονται, που αφήνει εποχή με την τυρένια επικάλυψη και την τραγανή σοκολάτα από πάνω.

Εύκολο στην παρασκευή και εντυπωσιακό τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση. 

Δοκίμασε το.

 

 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
45 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 125 γρ βούτυρο, λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 ml μαύρη μπύρα
  • 40 γρ κακάο σκόνη
  • 200 γρ καστανή ζάχαρη
  • 100 ml γάλα
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 175 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾ κγ μαγειρική σόδα
  • ¼ κγ αλάτι

Για την επικάλυψη cream cheese:

  • 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ άχνη ψιλή διπλά-κοσκινισμένη
  • 100 γρ κρέμα τυρί
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • τριμμένη σοκολάτα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Λιώνω το βούτυρο και το αφήνω να κρυώσει.
  2. Αναμιγνύω το λιωμένο βούτυρο, τη μπύρα και κοσκινίζω το κακάο να διαλυθεί.
  3. Προσθέτω τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύω.
  4. Ρίχνω  το γάλα και το ενσωματώνω.
  5. Σε μπολ που έχω αναμίξει το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, τα κοσκινίζω σταδιακά στο μίγμα.
  6. Το αδειάζω σε φόρμα 24 x 10 εκ αφού πρώτα της έχω βάλει λαδόκολλα.
  7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις για 40 – 45 λεπτά.
  8. Βγάζω από το φούρνο και το αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά πριν το βγάλω από τη φόρμα.
  9. Για να φτιάξω την επικάλυψη χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο να μαλακώσει.
  10. Προσθέτω σταδιακά 3 – 4 φορές την άχνη χτυπώντας πολύ καλά να λιώσει.
  11. Ρίχνω την κρέμα τυρί και το εκχύλισμα βανίλιας συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει μια λεία μαλακή κρέμα. Την προσθέτω πάνω από το κέικ.
  12. Γαρνίρω ξύνοντας μια πλάκα κουβερτούρας από την πίσω πλευρά με το μαχαίρι. Βάζω τα τρίματα σοκολάτας πάνω από την βουτυρόκρεμα και σερβίρω.
     

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!


Σοκολατόπιτα με φράουλες & Freakshake

 

Μάιος ο τελευταίος μήνας της άνοιξης, δροσερός και γλυκός φέρνει μαζί και τα φρούτα του. Και ο βασιλιάς των ανοιξιάτικων φρούτων είναι οι φράουλες, κατακόκκινες και ζουμερές. Γλυκές και μυρωδάτες.

Κι όταν συνδυαστούν με τη σοκολάτα τότε πραγματικά γίνεται έκρηξη, σεισμός γευστικός! Κι όταν αυτή η σύμπραξη είναι και νηστίσιμη τότε….. τα λόγια περιττεύουν.

Μια πανεύκολη ζουμερή σοκολατόπιτα με δροσερή φραουλένια μαρμελάδα να ξεχύνεται από μέσα της κι από πάνω σως σοκολάτας με φρέσκιες ζουμερές φράουλες.

 

 

Αλλά ο Μάης είναι κι ο μήνας που αρχίζουμε τα παγωτά.  Όταν έχω φρέσκια σοκολατόπιτα, φράουλες και παγωτό το μυαλό μου πάει στην πιο hot τάση των τελευταίων μηνών: τα freakshake! Φτιάχνω λοιπόν το πιο φραουλο-σοκολατοπιτένιο freakshake.

Για περισσότερες συνταγές με φράουλες, που φτιάχνουμε σήμερα οι παρακάτω food bloggers, μπορείτε να επισκεφθείτε:

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
9 μεγάλες ή 36 μικρές

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
35 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 180 γρ αλεύρι
  • 160 γρ ζάχαρη
  • 1 κ. γ. μαγειρική σόδα
  • ½ κ. γ. αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 240 ml ζεστό νερό
  • 55 γρ. κακάο
  • 120 ml ηλιέλαιο
  • 2 κ. γ. ξύδι άσπρο
  • 55 γρ. μαρμελάδα φράουλα
  • 10 φρέσκιες φράουλες, για γαρνίρισμα

Για το γλάσο:

  • 50 γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη
  • 35 γρ άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 2 κ. σ. νερό ζεστό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω όλα τα στερεά υλικά το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, τη βανίλια.
  2. Σε ένα άλλο μπολ με το ζεστό νερό διαλύω καλά το κακάο, να μην έχει κόμπους το μίγμα. Προσθέτω το ηλιέλαιο και το ξύδι.
  3. Ρίχνω τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.
  4. Ρίχνω το μισώ μίγμα μέσα σε ένα ταψί 25x25 εκ με λαδόκολλα, να γεμίζει ο πάτος του.
  5. Γεμίζω το κορνέ με τη μαρμελάδα και ραντίζω με αυτή το σοκολατένιο μίγμα.
  6. Συμπληρώνω από πάνω με το υπόλοιπο μίγμα σοκολατόπιτας.
  7. Ψήνω στους 180*C στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο, για 35 λεπτά περίπου.
  8. Όταν ψηθεί, την βγάζω από το φούρνο και την αφήνω 20 λεπτά να κρυώσει.
  9. Για το σοκολατένιο γλάσο ενώνω σε ένα μπολ την κουβερτούρα με την άχνη και ρίχνω κουταλιές κουταλιές το ζεστό νερό ανακατεύοντας. Βάζω το μίγμα σε μπεν- μαρί να λιώσει ή στο φούρνο μικροκυμάτων. 
  10. Την μεταφέρω την σοκολατόπιτα σε μια σχάρα και την περιλούζω με το γλάσο.
  11. Γαρνίρω με φρέσκιες, κομμένες στην μέση, φράουλες.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗ!

 

* Εμπνευσμένη από τη Tarika Singh   

* Σκουλαρίκια από την Koko Di Alma


Freakshake φράουλας με σοκολατόπιτα

Η πιο εξελιγμένη μορφή του milkshake που έχει κατακλείσει το instagram και έχει γίνει παγκόσμια τάση.

Ξεκίνησε από την μακρινή Αυστραλία και μέσα σε σύντομο διάστημα ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο.

Πρόκειται για ένα συνδυασμό παγωτού, γάλατος (milkshake) και γλυκού μαζί. Είναι πολύ εντυπωσιακό και πλούσιο τόσο η γεύση όσο και η εικόνα του.

 


 

 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
2 ΠΟΤΗΡΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ½ κούπα παγωτό βανίλια
  • 1 κ. σ. κρέμα τυρί
  • 240 ml γάλα
  • ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 μικρά κομμάτια σοκολατόπιτας
  • 1 κούπα φράουλες

Για το γλάσο:

  • 50 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 50 ml κρέμα γάλατος

Για γαρνίρισμα:

  • 4 – 5 φρέσκιες φράουλες
  • 1 μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας
  • 1 μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας, θρυμματισμένο
  • σαντιγί

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνω την ζεστή κρέμα γάλακτος μέσα στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνω ένα λεπτό και ανακατεύω να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  2. Με ένα πινέλο αλείφω εσωτερικά το ποτήρι και έπειτα βουτάω τα χείλη του μέσα.
  3. Κολλάω πάνω στο σοκολατένιο γλάσο εξωτερικά του ποτηριού κομματάκια από την θρυμματισμένη σοκολατόπιτα και 2 κομμένες φράουλες στη μέση.
  4. Βάζω στο μπέλντερ το παγωτό βανίλια, την κρέμα τυριού, το γάλα, τη βανίλια, τη σοκολατόπιτα, τις φράουλες και τα χτυπάω καλά.
  5. Ρίχνω το μίγμα στα ποτήρια. Γαρνίρω με σαντιγί, κομμένες φράουλες και ένα μικρό κομμάτι σοκολατόπιτας από πάνω.
  6. Σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

* Σκουλαρίκια από Koko Di Alma