λάδι καρύδας

Βούτυρο αμυγδάλου

 

Φτιάξε μόνος σου εύκολα και γρήγορα σπιτικό βούτυρο αμυγδάλου που μοσχοβολάει.

Δώσε προσοχή σε #3 tips και με βοηθό το δυνατό κόφτη της κουζινομηχανής Bosch θα έχεις βελούδινη υφή και δεν θα ξανααγοράσεις ποτέ πια έτοιμο.

 


 

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
25 ΛΕΠΤΑ
 

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ αμύγδαλα ωμά, ανάλατα
  • ½ κγ αλάτι
  • 1 κγ λάδι καρύδας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καβουρδίζω τα αμύγδαλα στο τηγάνι στις εστίες με τη λειτουργία perfect fry.
  2. Βάζω τα αμύγδαλα με το αλάτι στον κόφτη της κουζινομηχανής και ξεκινάω να τα αλέθω σταδιακά.
  3. Συνεχίζω τη διαδικασία για περίπου 15-20 λεπτά.
  4. Ανά διαστήματα σταματάω το μηχάνημα και αποκολλάω από τα τοιχία το μείγμα.
  5. Στην αρχή το μείγμα θα μοιάζει σαν αλεύρι αμυγδάλου όμως στην συνέχεια οι ξηροί καρποί θα απελευθερώσουν τα έλαια τους και θα δημιουργήσουν μια μάζα που θα οδηγήσει στο τέλος σε κρεμώδη μορφή.
  6. Για έξτρα υφή προς το τέλος προσθέτω το λάδι καρύδας και χτυπάω ακόμη μια φορά.
  7. Το αποθηκεύω σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο και κρατάει ως ένα μήνα.

TIPS:

• Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα

• Αλέθουμε σταδιακά

• Αποκολλάμε το μείγμα από τα τοιχία
 

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

* Το βίντεο είναι σε συνεργασία με την Bosch Home


Μπάρες δημητριακών χωρίς ζάχαρη

 

Μεγάλη τάση των τελευταίων χρόνων που ήρθε για να μείνει. Κι αυτό γιατί οι μπάρες μπορούν να πιάσουν όλα τα γούστα από άποψη γεύσεων διαθέτουν μεγάλη ποικιλία, είναι εύκολες στην παρασκευή τους και μπορούμε να τις πάρουμε μαζί μας παντού. Μας βγάζουν από την δύσκολή θέση του πρωινού ή δεκατιανού, μας γεμίζουν ενέργεια και πάνω από όλα είναι υγιεινές τροφοδοτώντας τον οργανισμό μας με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Αυτές που φτιάχνω σήμερα χωρίς ζάχαρη (μόνο όση περιέχουν οι σταγόνες κουβερτούρας) με αμύγδαλο, cranberries και κομματάκια σοκολάτας είναι γλυκές, με φυσική όμως γλυκύτητα λόγω των χουρμάδων, με γεύση των δημητριακών που περιέχουν αλλά και μια μικρή νότα του καρυδέλαιου. Οι σταγόνες σοκολάτας τις κάνουν τραγανές και τα cranberries μαστιχωτές.

 

 

Μπορούμε να τις πάρουμε παντού μαζί μας στην τσάντα και να μας χορτάσουν όταν τις χρειαστούμε.

Αποτελούν ιδανική λύση για πρωινό, δεκατιανό ή απογευματινό, πριν την γυμναστική ή κάποια δραστηριότητα ακόμα και στην παραλία.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
7 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
4 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ (ΧΩΡΙΣ ΑΝΑΜΟΝΗ)

 

ΥΛΙΚΑ

  • 50 γρ φιλέ αμυγδάλου ή αμύγδαλα χοντροκομμένα
  • 25 γρ νιφάδες βρώμης
  • 30 γρ ηλιόσποροι
  • 40 γρ cranberries
  • 20 γρ κομματάκια σοκολάτας (προαιρετικό)
  • 1 μικρή πρέζα αλάτι
  • 1 κ. σ. σπόροι chia, μουλιασμένοι σε 3 κ. σ. νερό
  • 6 χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι
  • 1 κ. σ. λάδι καρύδας

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζω τους σπόρους chia σε ένα μπολάκι μαζί με το νερό για 10 λεπτά να μουλιάσουν.
  2. Στο μούλτι αλέθω τους χουρμάδες μαζί με το λάδι καρύδας να γίνουν μια μάζα σφιχτή.
  3. Σε ένα μπολ βάζω τα αμύγδαλα, τις νιφάδες βρώμης, τους ηλιόσπορους, τα cranberries, τα κομματάκια σοκολάτας, το αλάτι και τα ανακατεύω.
  4. Προσθέτω τους σπόρους chia και το μίγμα των χουρμάδων αναμιγνύοντας τα πάρα πολύ καλά, να πάει παντού, να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
  5. Σε ένα ταψάκι  9 x 23 εκ ρίχνω το μίγμα και το πιέζω με δύναμη σε όλη την επιφάνεια του να κολλήσει παντού. Συμπιέζω το μείγμα όσο πιο πολύ μπορώ. 
  6. Το βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
  7. Κλείνω τις μπάρες σε μεμβράνη ή λαδόκολλα μέσα σε αεροστεγώς κλεισμένο τάπερ στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΙΣ!


Παγωτό βανίλια χωρίς παγωτομηχανή με επικάλυψη σκληρής σοκολάτας

 

Γιατί το καλοκαίρι επιβάλει παγωτό όπως το έτοιμο, μαλακό, νόστιμο, αφράτο χωρίς όμως παγωτομηχανή και πρόσθετα εργαλεία. Όταν το καλύψω και με την μαγική σκληρή σοκολάτα που σπάει μόλις τη δαγκώσω, τότε το παγωτό απογειώνεται πραγματικά!

 

 

Αυτό το παγωτό βανίλια μπορεί να αποτελέσει την βάση για οποιαδήποτε άλλη γεύση παγωτού θέλω να κάνω πχ. με κομματάκια σοκολάτας, με κάποια γεύση φρούτου, με καραμέλα και η λίστα δεν σταματάει όπως και η φαντασία.

Επίσης η επικάλυψη τόσο εύκολα με σοκολάτα του δίνει άλλο αέρα και φυσικά ακόμα περισσότερες δυνατότητες αλλαγών.

 


 

ΜΕΡΙΔΕΣ:
600 ml

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ:
8 ΩΡΕΣ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ (ΧΩΡΙΣ ΨΥΞΗ):
20 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 500 ml γάλα πλήρες
  • 120 γρ ζάχαρη
  • 75 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 στίκ βανίλιας ή βανίλια σκόνη ή ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ σκόνη γάλα
  • 3 φύλλα( 5 γρ )ζελατίνης
  • 35 ml μέλι
  • ¼  κ. γ. αλάτι

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

  • 70 γρ κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 35 ml λάδι καρύδας

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το στίκ βανίλιας αφού πρώτα το σχίσω βάζω τα σποράκια του όπως και το στίκ μέσα.
  2. Τα βάζω σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας απαλά.
  3. Σε ένα μπολ με κρύο νερό βυθίζω τα φύλλα ζελατίνης για 5 λεπτά.
  4. Μόλις ζεσταθεί αρκετά το μίγμα (πριν βράσει) διαλύω μέσα του το γάλα σκόνη και στη συνέχεια τα φύλλα ζελατίνης αφού πρώτα τα έχω στραγγίξει καλά από το νερό.
  5. Λίγο πριν βράσει το μίγμα, κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτω το μέλι και το αλάτι και ανακατεύω ελαφριά να διαλυθούν.
  6. Μεταφέρω το μίγμα στο σκεύος με το οποίο θα το αποθηκεύσω στην κατάψυξη και αφού πρώτα το περάσω από ένα σουρωτήρι το αφήνω σε δροσερό μέρος να κρυώσει.
  7. Έπειτα σκεπάζω το σκεύος με καπάκι, αν έχει, διαφορετικά με μια μεμβράνη και το βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες.
  8. Όταν περάσουν 3 ώρες και το παγωτό έχει αρχίσει να στερεοποιείται καλύπτω ακουμπώντας πάνω στην επιφάνεια του λαδόκολλα.
  9. Όταν θέλω να σερβίρω το παγωτό φτιάχνω την επικάλυψη σοκολάτας βάζοντας σε ένα μπολ την τεμαχισμένη κουβερτούρα μαζί με το λάδι καρύδας και τα ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμμάτων (ή σε μπέν μαρί) να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα και το ραντίζω πάνω από το παγωτό μου.
  10. Αφήνω ένα λεπτό να στεγνώσει και να στερεοποιηθεί η σοκολάτα και …δαγκώνω!

ΤΙΠ:

  • Στην επικάλυψη σοκολάτας μπορώ να χρησιμοποιήσω όποιο είδος σοκολάτας επιθυμώ και σοκολάτα γάλακτος και λευκή σοκολάτα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!